Recepty na výrobu mesačného svitu z marhúľ doma

Marhuľový svit je lahodný nápoj s jemnou vôňou ovocia. Na jeho prípravu môžete použiť čerstvé ovocie a džemy z nich. Kvalita destilačnej kaše závisí od ďalších prísad a od dodržiavania technológie v procese varenia..

Pri výbere receptu na výrobu mesačného svitu doma sa musíte spoľahnúť na kvalitu ovocia. Pre marhule sladké podľa chuti nepotrebujete ďalšie prísady. Pridajte cukor do kyslej šťavy.

Kvasinky môžu znížiť proces výroby rmutu zo 40-45 dní na 1-1,5 týždňa. Nápoj z rmutu, kvasený prevádzkovým spôsobom s účasťou kvasníc, bude mať zakalenú farbu a bude mať sekundárny zápach.

Sekvencia a jemnosť fermentácie

Proces výroby rmutu na destiláciu z marhúľ doma zahŕňa:

• príprava ovocia;
• oddeľovanie a sekanie ovocnej vlákniny;
• zemiakové kaše zmiešame s vodou-
• kvasenie v teplej miestnosti;
• filtrovanie kvapaliny, aby sa zabránilo horeniu častíc počas zahrievania;
• frakcionačná destilácia;
• re-destilácia na čistenie nápoja od spaľovacích olejov.

Výstup mesačného svitu sa musí starostlivo oddeliť a teplota v prístroji by sa mala monitorovať, pretože prvá pastvina, ktorá sa vytvára pri teplotách do + 89,5 ° C, obsahuje toxíny.

V prípade mesačného svitu vyrobeného z čistého ovocia sa neodporúča čistenie. Re-destilácia pomôže udržať chutnosť a arómu..

Varenie z marhuľového džemu

Marhuľový džem možno použiť aj na mesačný svit. Jedinou podmienkou je, že by nemala mať pleseň. Na prípravu nápoja:

• ovocný džem - 6 l;
• voda - 30 l;
• droždie - 300 g.

Z uvedených komponentov bude výťažok mesačného svitu 6 litrov. Pridanie 3 kg cukru zvyšuje výťažok konečného produktu na 9 l.

1. Braga sa varí obvyklým spôsobom.
2. Džem sa rozpustí vo vode a pridá sa droždie.
3. Pripravená tekutina sa ponechá 5 dní na tmavom teplom mieste..
4. Na prípravu droždia je lepšie použiť alkoholové droždie. Tým sa zvýši výťažok konečného produktu..

Pivovarníctvo v remeselných podmienkach si vyžaduje zručnosti vo varení, destilácii a čistení konečného produktu.

Recept marhuľového mesačného svitu má svoje jemné jemnosti. Pri pridávaní cukru do ovocných pyré sa musia pridávať kvasinky. Proces prípravy rmutu by mal byť prirodzený.

Kvalitný výstupný produkt je možné získať kombináciou 3 dielov zemiakovej kaše s 2 dielmi vody. Do rmutu môžete pridať 1 diel rozdrvených zrelých broskýň, ktoré zvýraznia chuť nápoja a dodajú mu kontrast. Aby sa kaša dobre zahriala a začala sa túlať, musí byť vystavená na slnku.

Pripravenú kašu je možné zapáliť na oheň bez zahrievania bez filtrácie. Pri použití kvalitnej destilačnej kocky kvapalina zriedka horí. Na plánovanú frakcionáciu mesačného svitu je potrebné pomalé zahrievanie.

Aby sa zachovala aróma marhuľového ovocia, odporúča sa urobiť iba 2 stupne. Konečný produkt je možné vyčistiť pomocou uhlíkových filtrov..

Pred zahriatím sa musí kaša uvarená s kvasnicami a cukrom prefiltrovať. Umožní sa rýchla destilácia obvyklým spôsobom..

Marhuľová základná kaša - jednoduchý, krok za krokom recept

Najjednoduchší recept na destilačnú tekutinu je založený na použití ovocia, vody a cukru. Fermentácia sa uskutoční na kvasniciach nachádzajúcich sa na povrchu marhúľ.

Ak sú plody veľmi sladké, môže sa cukor pridávať menej, ako je uvedené v pomeroch. Braga, ktorá sa vyrába výlučne z marhuľového ovocia, dáva menej mesačného svitu a zvýšenie množstva cukru v mladine dáva väčšiu šancu získať mesačný svit, ako brandy s jemnou arómou..

Fermentačný cukor nesmie prekročiť 150 g / l.

Optimálne množstvo marhuľového nápoja bez droždia: na 2 vedrá zrelého ovocia odoberajú 10 - 12 litrov vody a 4 kg cukru..

Pre rýchlu a kvalitnú fermentáciu môže byť cukor invertovaný.

Krok za krokom:

1. Na tento účel pripravte cukrový sirup s kyselinou citrónovou.
2. Pred uvedením sladiny na kvasenie musíte pripraviť ovocie.
3. Vytriedia sa, odstránia sa kosti, ktoré dodávajú nápoju silnú mandľovú príchuť a dodávajú horkosť..
4. Ošúpané ovocie sa rozdrví, pridá sa cukor a voda a nechá sa niekoľko dní na tmavom mieste.
5. Pena vytvorená na povrchu rmutu by sa mala pravidelne odstraňovať..
6. Po niekoľkých dňoch fermentácie je v nádrži nainštalovaný lapač vody na odstránenie oxidu uhličitého.
7. Aby sa rozjasnila kaša, počas varenia pridajte do nakrájaného ovocia 1/3 cukru a vody a nechajte zmes kvasiť..
8. Po 2 až 3 dňoch sa tekutina vypustí, zvyšné častice ovocia sa vytlačia, zriedia sa zvyškom vody a cukru a fermentujú sa do nádoby s vodotesným uzáverom..
9. Proces výroby kaše môže trvať takmer mesiac. Načasovanie závisí od hustoty kvapaliny, množstva cukru v ovocí.
10. Bard očistený od nečistôt sa naleje do kocky na 2/3 objemu. Destilácia sa vykonáva dovtedy, kým sa v mesačnom svite nepozoruje ovocná aróma..
11. Výsledný prvý destilát sa nechá stáť niekoľko dní a potom sa znova destiluje..

Nadmernú zákal je možné odstrániť pomocou uhlíkových filtrov, ale stojí za zváženie, že absorbujú nielen spaľovacie oleje, ale aj arómu. Ak počas destilácie stratil destilát vôňu marhúľ, môžete do pohára pridať čerstvé ovocie pomocou pervaku.

Dodatočná hodnota

Mandľová aróma sa vytvára pomocou niekoľkých jadier pridaných do mesačného svitu. V druhom procese, surové zriedený vodou až do 30% obsahu alkoholu.

Destilácia sa uskutočňuje pomalým zahrievaním s minimálnym výkonom. Po výbere prvej frakcie pokračujte do hlavnej časti destilátu. "Chvosty" sú vybrané na ďalšie použitie na technické účely, nesmú sa opiť.

Každý recept a technológia na výrobu alkoholického nápoja z marhúľ je iná. Dokonalosť chuti sa dosiahne použitím kvalitných prísad a destilačných metód..

Je však potrebné si uvedomiť, že alkohol v akejkoľvek forme je zdraviu škodlivý, preto by sa mal konzumovať mierne.