Ako vyrobiť ovocnú kašu doma

Originálna a sebestačná chuť, neporovnateľná a bohatá aróma ovocného destilátu, ako aj dostupnosť a nízke náklady na použité komponenty - možno to je viac ako dosť na to, aby sa všetko vzdalo a začala sa vyrábať ovocná kaša pre vysoko kvalitný mesačný svit. Okrem toho z hľadiska chuti nie je rozdiel v tom, aké ovocie sa má použiť na kašu - takmer každé ovocie rovnako dodáva svojej špecifickej chuti a aróme. Zostáva vám len to, aby ste našli tú najvhodnejšiu chuť a hneď po receptúre si vyrobili ovocnú kašu pre prvotriedny mesačný svit..

Potreba prípravy

Varenie

1. Vybrané ovocie s tečúcou vodou, potom sušené na papierových utierkach.
2. Semená extrahujeme, ak sú, a ovocie nakrájame na hladké. Ak sa semienok nezbavíte, horkej chuti už pripraveného nápoja sa nedá vyhnúť.
3. Ovocnú dužinu prevádzame do železnej alebo sklenenej nádoby, po ktorej ju necháme niekoľko dní na teplom mieste, aby ste sa mohli sami fermentovať. Aby ste sa vyhli prachu a rôznemu hmyzu, odporúčame zakrývané zemiaky zakryť gázou, ktorá je predtým zložená do dvoch alebo troch vrstiev..
4. K fermentovanej hmote pridajte čistú pitnú vodu a nedostatok granulovaného cukru. Ak máte príliš silné zemiakové kaše, zvýšte množstvo pridanej vody.
5. Pripravenú zmes dôkladne premiešajte, aby sa cukrové zrná čo najviac rozpustili..
6. Vínne droždie sme varili osobitne tak, že sme ich rozpustili vo vode zohriatej na 25 - 30 ° C. Výsledný kvasnicový roztok sa pridá k pripravenej sladine.
7. Pripravený roztok nalejte do fermentačnej nádoby, po ktorej si na krk položíme hydraulický uzáver. Namiesto vodnej plomby môžete použiť obyčajnú lekársku rukavicu, na ktorej jednom z prstov musíte vopred urobiť malý otvor..
8. Keď uzáver prestane emitovať bubliny (rukavica je vypustená a klesá), zápach sa rozjasní a bude chutiť horko, bez náznaku sladkosti. Kyslá aróma sa rozšíri po miestnosti, odstráni uzáver a opatrne vypustí tekutinu zo sedimentu vytvoreného na dne nádoby. Potom tekutinu prejdeme jemným sitkom alebo niekoľkokrát zloženou tenkou tkaninou.
9. Prefiltrovaná ovocná kaša sa naleje do destilačnej kocky a dvakrát sa destiluje. Prvýkrát, priamo, bez delenia na zlomkové stupne, a druhýkrát, so separáciou „tela“, „hláv“ a „chvostov“..

Cukor a kvasinky zadarmo

Ak chcete vyrobiť domácu mesačnú svitu najvyššej kvality, ktorá je známa úplnou neprítomnosťou kvasnicovej dochuti a vyznačuje sa výraznou ovocnou vôňou, musíte opustiť akékoľvek ďalšie zložky okrem ovocia a vody. V tomto prípade sa proces fermentácie začína s použitím divokých kvasníc umiestnených na povrchu každého ovocia..

Potreba prípravy

Varenie

1. V žiadnom prípade ovocie neumývam, inak sa z nich vyplavia divoké kvasnice také cenné a potrebné na kvasenie. Ak sú plody príliš znečistené, potom ich ľahko utrite navlhčenou utierkou a odstráňte len nečistoty a prach.
2. Ovocie kontrolujeme na zhnité škvrny av prípade potreby ich vystrihnite. Ak existujú kosti, vyberte ich.
3. Otočte ovocnú dužinu pomocou mlynčeka na mäso alebo opatrne nasekajte na mixéri. Výsledkom by mala byť hladká ovocná kaša.
4. Výsledná hmota sa umiestni do fermentačnej nádrže a potom trváme na niekoľkých dňoch na teplom mieste, skrytom pred slnkom. Ak chcete do budúceho horúceho nápoja pridať jemnú mandľovú príchuť, do ovocného pyré pridajte 4 až 6 semien akéhokoľvek ovocia.
5. V mierne šumivej mladine pridajte pri izbovej teplote prameň, studňu alebo fľaškovú vodu.
6. Zmes sa mieša a do jedného z prstov sa nasadí vodotesnenie alebo lekárska rukavica s malým otvorom na krk fermentačnej nádoby..
7. Čakáme, až fermentácia úplne prestane. Zhruba to trvá jeden až tri týždne, v závislosti od sladkosti použitého ovocia a teploty v miestnosti, kde prebieha kvasenie..
8. Keď sa plyn zastaví a kaša stratí svoju sladkú chuť a stane sa horkou, môžete začať filtrovať ovocnú kašu. Najskôr ho opatrne vypustite zo sedimentu vytvoreného na dne nádoby a potom ho preveďte cez jemné sitko alebo filter z bavlnenej gázy..
9. Vyčistenú a regenerovanú kašu nalejte do mesačného svitu a vykonajte dvojitú destiláciu.

Video recepty

Zoznámte sa s videozáznammi od skúsených vinárov, aby vám pomohli pochopiť jednoduchý spôsob výroby ovocnej kaše doma.

Na začiatku odporúčam študovať jednoduchý recept na vytvorenie vysoko kvalitnej ovocnej kaše na divokých kvasniciach. Čaká na vás zaujímavá a poučná prehliadka, ktorá vyzdvihne základy výroby vína: príprava ovocia, umývanie a kvasenie buničiny, zníženie kyslosti a riedkosti na inštaláciu vodnej plomby.

V tomto videu sa naučíte, ako osobne umiestniť ovocnú kašu na umelé kvasnice a ako správne vypočítať chýbajúce množstvo granulovaného cukru. Oboznámite sa aj s procesom destilácie hotovej kaše na mesačnom svite na prvotriedny domáci alkohol..

A nakoniec by som chcel predstaviť plnohodnotný, podrobný proces výroby mesačného svitu ovocia a bobúľ, ktorý sa dá celkom ľahko pripraviť sám bez toho, aby opustil domov a bez zvláštnych vedomostí o výrobe vína. Skúsený majster vás bude venovať tajným sviatostiam domáceho varenia a podeliť sa o jeho neoceniteľný zážitok a poskytne vám užitočné tipy.

Užitočné informácie

• Ak nie ste vedia, chcem vás poučiť a hovoriť o dobrom a dostupnom recepte pre všetkých rmut na pitie. Nápoj prekvapí výraznou, rafinovanou arómou a sofistikovanou, ušľachtilou chuťou, ktorá sa prejavuje v niektorých drahých liehovinách..
• Na základe. Je možné pripraviť jedinečný a prekvapivo kvalitný mesačný svit kvasnicová sladina. Hotový výrobok má očarujúcu chuť chleba a tiež svetlú vôňu čerstvého kvasu.
• Možno nie všetci viete, že bez pomoci zvonku je to veľmi jednoduché a rýchle Braga kompót, ktorá je mierne kyslá alebo stojatá na policiach komory, ktorá stratila pôvodnú sviežu arómu. Menej chutný a voňavý výrobok sa nezískava na základe džemová kaša, ktorý už nie je vhodný na konzumáciu.