Braga a mesačný svit z medu doma
Domáce varenie závisí od predstavivosti autora. Trvajte na tomto alkohole na ovocí a bobuľiach, na chlebových kôrkach a kôre stromov. Milovníci domáceho mesačného svitu ho často vyrábajú z medu. ale nezmysly z medu nie je medovina. Sú to dva rôzne alkoholické nápoje s rôznym stupňom sily. Majú však jednu spoločnú vec - ľahkú medovú arómu a vôňu.
Braga na med za mesiac bude drahý. Preto by bolo vhodnejšie fermentovať starý med. Ak je med kandizovaný, zmäknite ho vo vodnom kúpeli a dajte nádobu do nádoby s horúcou vodou. Akýkoľvek druh včelieho produktu, okrem ďateliny, pôjde do medového svitu. Má špecifickú chuť, ktorá dodáva výslednému destilátu nepríjemnú chuť..
Ak vezmete starý mesiac na svit mesiaca, medová kaša sa bude blúdiť aj napriek pridaniu kvasiniek. Na vyriešenie tohto problému sa pred varením pridá cukor alebo medový sirup. Preto 2 recepty na výrobu mesačného svitu: s cukrom aj bez cukru.
Klasický recept na rmut
Za najlepšiu možnosť varenia sa považuje kaša medu bez pridania cukru. Bude to však trvať dlhšie ako klasický recept na cukor. Pridanie cukru zvyšuje výťažok konečného produktu bez toho, aby to ovplyvnilo kvalitu a chuť nápoja.
Na mesačný svit na mede doma budete potrebovať:
- Med - 3 l.
- Voda - 25 l.
- Cukor - 3 kg.
- Čerstvé kvasnice - 300 g, ak sú suché, potom 60 g.
Voda by mala byť teplá, nie vyššia ako 30 ° C. Vo veľkej nádobe zmiešajte vodu, med a cukor. Kvasinky zrieďte v samostatnej miske a potom pridajte k zvyškom ingrediencií do spoločnej nádoby. Zmiešajte všetko. Položte uzáver na krk. Pripravenú varenú medu nechajte na sviečkach na tmavom a teplom mieste (+ 18 ... + 30 ° С) na kvasenie..
Po 7 až 10 dňoch skontrolujte proces. Ak pena zmizla a sladina sa stala ľahšou, môže sa destilovať. Chuť kaše by nemala byť sladká.
Recept bez cukru
Na výrobu rmutu na mede pre svit mesiaca budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Med - 3 l.
- Voda - 10 l.
- Droždie - 200 g čerstvé alebo 40 g suché.
Zmiešajte med a vodu a privarte. Nechajte pôsobiť na miernom ohni 10 minút, nezabudnite neustále miešať a odstraňovať penu. Potom varený medový sirup vyberte z tepla a nechajte ho vychladnúť na 30 ° C. V samostatnej miske droždie rozrieďte a pridajte do sirupu, dobre premiešajte.
Výslednú kašu nalejte do špeciálnej nádoby na kvasenie a vložte na tmavé a teplé miesto. Je dôležité pozorovať teplotu +18 ... + 30 ° C. Na konci procesu fermentácie sa pripravená kaša môže destilovať do destilátu..
Hotový svit na mede sa musí skladovať v uzavretej sklenenej nádobe. Ak chcete dať jasnejšiu chuť a príjemný odtieň, musíte trvať na alkohole v sude vyrobenom z dubu.
Kvasnicový recept zadarmo Mash
Braga na mede sa tiež pripravuje s kvasnicami alebo bez nich. Táto skutočnosť neovplyvní kvalitu a chuť. Vyžaduje si to:
- Med - 5 l.
- Pšenica - 1 kg.
- Voda - 19 l.
200 g medu sa rozpustí v teplej vode. Opláchnite pšenicu a nalejte ju do získaného sirupu tak, aby zrná boli úplne pokryté. Nechajte pôsobiť 4 dni na teplom mieste. Do fermentačnej nádrže sa vmieša zvyšných 4,8 kg včelieho produktu a vody a potom sa tam pridá pšenica. Zatvorte a nainštalujte vodotesnosť. Tekutina by mala kvasiť najmenej 10 dní. Po ukončení procesu kvasenia môžete destilovať. Tým je pripravený mesačný svit z medoviny.
Užitočné tipy
Aby ste dostali voňavý medový nápoj, bolo by potrebné okrem použitia potrebných prísad dbať aj na rady skúsených Moonshiners. Za nimi môžete urobiť mesačný svit, bez toho, aby bol odborníkom. Majte na pamäti nasledujúce:
- Pre rýchlejší proces fermentácie je potrebné monitorovať teplotu vody. Musí byť v teple.
- Najlepšie je užívať medový svit z čerstvých kvasníc.
- Na konci mesačného svitu môžete pridať malé množstvo včelieho produktu pre miernejšiu chuť a arómu.
- Ak nie je možné nainštalovať hydrodoser na nádobu s dezinfekčným prostriedkom, môžete použiť gumovú rukavicu. Pripravenosť rmutu sa určuje, keď je rukavica odfúknutá.
- Pred destilovaním výslednej mladiny sa musí prefiltrovať z prebytočného sedimentu. Potom sa ukáže mesiac silný a kvalitný.
- Je chybou predpokladať, že viac kvasníc urýchli proces kvasenia..
- Na odstránenie toxicity by sa mesačný svit mal destilovať dvakrát. A tiež musíte zlúčiť to na začiatku a na konci, tieto časti sa nazývajú „hlava“ a „chvost“.
- Ak chcete trvať na pitie medu, vyberte sudy z dubového alebo lipového dreva. Dajú nápoju špeciálnu arómu a sfarbia ho v príjemnom tieni..
- Na destiláciu môžete stále používať tradičný mesačný svit z nehrdzavejúcej ocele. Meď najlepšie pohlcuje škodlivé látky počas jazdy.
- V procese fermentácie je potrebné čas od času odobrať vzorku. Ak je kaša príliš sladká, zrieďte ju vodou..
- Hotový medový nápoj je možné konzumovať nielen v čistej forme. Môže sa použiť na prípravu tinktúr a koktailov..
Podľa preferencie vkusu a predstavivosti autora si môžete pripraviť medový svit s rôznymi príchuťami. Na prípravu medoviny s korením sa do hotového mesačného svitu pridá horiaca červená zelenina, klinčeky a trochu včelieho produktu, čím sa získa svetlá aróma. Čas na prípravu takéhoto nápoja je iba 30 minút a bude trvať o niečo dlhšie, od 2 týždňov do 3 mesiacov. V takom mesačnom svite klinček zvyšuje arómu, zatiaľ čo korenie dodáva chuti pikantnú chuť.
Domáce sviečky vynikajú s chrenom. K tomu pridajte nasekaný koreň a niekoľko polievkových lyžíc medu. Trvajte na tom, že na tmavom mieste zostanete 5 dní, potom scedte a nalejte do skladovacích nádob.
Na nápoj z citrónovej kôry v kombinácii s bylinkami dopadne dobrý nápoj. Ako korenie sa hodia semená mäty, melisy, bobkového listu, tymiánu a rasce. Takáto tinktúra sa zastaví aj 5 dní.
Domáce Moonshine je užitočné nielen pre hostinu, ale aj ako antivírusový a antimikrobiálny agens. V ľudovom liečiteľstve sa takáto tekutina odporúča používať na prípravu kašľa, výtoku z nosa a bolesti v krku. Majte však na pamäti, že zneužívanie alkoholu môže byť škodlivé.