Domáce sviečky vyrobené z medu: recepty s fotografiami a videami

Menu

• Hlavné zložky:
• Ako vyrobiť mesačný svit z medu bez cukru a kvasiniek: krok za krokom recept
• Moonshine from fermented med: photo and cooking technology
• Moonshine zo starého medu: obľúbený recept
• Ako sa dostať z medu: dôsledná výrobná technológia
• Ako zlepšiť chuť mesačného svitu z medu

Často sa stáva, že med skladovaný doma v nevhodných nádobách alebo v rozpore so základnými pravidlami sa stáva nevhodným na použitie z dôvodu nadmerného sladenia, kvasenia a zákalu. Vynaliezaví vinári našli hodné použitie mierne rozmaznaného cenného včelieho produktu, ktorý ho používa ako základ pre domáci mesačný svit vyrobený z medu. Takýto nápoj má v porovnaní s cukrovým destilátom jemnú chuť a ľahkú arómu suroviny. Nižšie sú populárne recepty na výrobu mesačného svitu z medu, ktorý bude užitočným nálezom pre skutočných experimentátorov a obdivovateľov neškodného domáceho alkoholu v prasacej banke..

Ako vyrobiť mesačný svit z medu bez cukru a kvasiniek: krok za krokom recept

Moonshine vyrobený z medu bez droždia a cukru sa pripravuje na základe týchto zložiek: 7 l čistej vody, 1,5 kg včelích pochúťok, 1 kg umytých zŕn pšenice. Ak je potrebné získať vyšší výťažok domáceho alkoholu, môžete zvýšiť objem vody a úmerne tomu - množstvo ďalších zložiek..

Nižšie je uvedený postupný návod, ako z medu vyrobiť mesačný svit:

1. 0,2 kg včelieho produktu je potrebné zriediť v 1 litri vody a dôkladne premiešať.
2. Získanú tekutinu je potrebné naliať do zŕn tak, aby jej hladina bola o 3 cm vyššia ako hladina pšenice v nádrži.
3. Potom je potrebné nechať základ pre budúci nápoj po dobu 3 alebo 4 dní, až kým sa na zrnách neobjaví pena.
4. Potom pridajte do pšenice zvyšok vody a medu, nalejte zmes do fľaše, nasaďte na ňu zámok vody (tradične gumovú rukavicu s dierou) a nechajte ju kvasiť 10 dní na teplom mieste, občas zamiešajte.
5. Po uplynutí stanoveného času je potrebné vypustiť tekutinu z pšenice a vykonať destiláciu (1 až 3-krát podľa potreby) mesačného svitu vyrobeného z medu bez cukru a droždia pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu..

Moonshine from fermented med: photo and cooking technology

Na výrobu mesačného svitu z fermentovaného medu potrebujete asi 6 kg tejto pochúťky, 3 kg naklíčených ražných zŕn pre slad, 1 hrsť čerstvého chmeľu a múky, 2 l čistej vody.

Pre správne varenie by ste mali dodržiavať nasledujúcu technológiu:

1. Uvarte chmeľ vo vode, nechajte tekutinu usadiť a namáhať.
2. Do ochladeného parníka pridajte múku a dôkladne premiešajte. Nechajte stáť 1 hodinu.
3. Predsušené a mleté ​​raže (slad) zmiešajte s fermentovaným medom s fermentovaným medom a zrieďte vodou, až kým sa nedosiahne tekutá konzistencia..
4. Potom musí byť mladina odoslaná na tmavé a teplé miesto na kvasenie po dobu 5 až 7 dní, potom sa musí 1-2 krát prevziať so separáciou frakcií..

Moonshine zo starého medu: obľúbený recept

Zvláštnosťou zrelého medu je neschopnosť intenzívneho kvasenia. Tento problém sa však ľahko zvláda - skúsení mesačníci odporúčajú variť medový sirup. Ak nechcete týmto spôsobom tráviť veľa času prípravou základne na rmut, môžete použiť nasledujúcu jednoduchú metódu - pridajte granulovaný cukor.

Podľa obľúbených receptov bude mesačný svit vyrobený z medu bez cukru vyžadovať 3 kg včelích pochúťok, 10 l čistej vody, 40 g sušenej alebo 200 g lisovaného droždia (pečenie)..

Ďalej by ste mali postupovať podľa tejto postupnosti varenia:

1. Najprv musíte spojiť vodu a med v jednej nádobe (najlepšie v panvici).
2. Potom by sa zmes mala prevariť, potom oheň oslabiť a tekutinu variť asi 10 minút za stáleho miešania. Výsledná pena sa musí neustále odstraňovať..
3. Ďalej podľa receptúry na starý mesiac zo starého medu musí byť výsledná sladina na chvíľu ponechaná, kým nevychladne na teplotu 30 ° C..
4. Medzitým môžete začať pripravovať kvasinky. Musia sa rozpustiť v teplej vode podľa pokynov (na obale) a potom pridať do vychladeného včelieho jemného sirupu, dôkladne premiešať.
5. Potom by sa pivo, získané z receptu na mesačný svit z medu a droždia, malo naliať z panvice do vopred pripravenej nádoby na fermentáciu (napríklad do sklenenej fľaše), uzatvorenej vodnou pečaťou (napríklad na prepichnuté gumové rukavice položiť na hrdlo fľaše) a nechať kvasiť v teple stmavnuté miesto. Teplota vzduchu v miestnosti sa odporúča neustále monitorovať - ​​mala by sa pohybovať v rozmedzí 18 až 28 ° C.

Ak máte zrelú pochúťku pre zrýchlenie fermentácie, môžete do nej pridať cukor a vyrobiť z medu jemný a voňavý svit. Pomer potrebných prísad je nasledovný: 3 kg cukru a medu, 25 l čistej vody, 60 g sušenej alebo 300 g lisovaného pečiva..

Po príprave produktov by ste mali postupovať podľa tohto algoritmu:

1. Do vody zohriatej na teplotu 30 ° C pridajte cukor a med.
2. Kvasinky zrieďte vo vode podľa pokynov na obale, pridajte ich do výslednej sladiny za intenzívneho miešania.
3. Nalejte kašu do nádoby, v ktorej sa uskutoční kvasenie, na krk nainštalujte vodnú pečať (ako v predchádzajúcej receptúre), nechajte ju na teplom, slabo osvetlenom mieste pri teplote 18 až 28 ° C asi 7 dní..

Tieto domáce recepty mesačného svitu doma znamenajú destiláciu hotovej kaše podľa štandardnej metódy, pre ktorú môžete použiť pravidelný mesačný svit. Ukazovateľmi ukončenia procesu fermentácie budú také príznaky: vymiznutie peny, prítomnosť usadeniny na dne, vyčírenie kvapaliny, horká chuť bez sladkého dotyku.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako doma vyrobiť mesačný svit z medu, pozrite si video:

Ako sa dostať z medu: dôsledná výrobná technológia

Pred vytlačením mesačného svitu z medu sa odporúča oboznámiť sa s pravidlami tohto postupu. Koniec koncov, vlastnosti výsledného nápoja závisia nielen od kvality prísad a presne udržiavaných proporcií špecifikovaných v recepte, ale aj od zručnosti mesačného šarže, jeho schopnosti usporiadať destilačný proces..

Technológia výroby mesačného svitu z medu pozostáva z týchto etáp:

1. Najskôr je potrebné vypustiť rmut zo sedimentu vytvoreného počas fermentačného procesu. V opačnom prípade môže horieť v kocke a nápoj bude mať nepríjemnú horkú chuť..
2. Potom môžete vykonať prvú destiláciu. V tomto prípade by sa tekutina mala odoberať, až kým jej sila neklesne na menej ako 30 ̊.
3. Vo výslednom alkohole je potrebné odmerať obsah alkoholu a potom k destilátu pridať čistú vodu (asi 20% jeho celkového objemu)..
4. Potom sa odporúča filtrovať kvapalinu pomocou aktívneho uhlia alebo inými nechemickými metódami..
5. V ďalšej fáze môžete vykonať druhú destiláciu a rozdeliť výsledný alkohol na frakcie: „hlava“ (prvých 12% výťažku), „hlavný“ alebo „telo“ (kým sila v prúde neklesne pod 40 «),„ chvost “(s koncentráciou nižšou ako 40%) 40 ̊).
6. „Telo“ mesačného svitu sa musí riediť na optimálnu silu - od 40 do 45 ̊. Je lepšie piť po 3 dňoch na chladnom mieste (chladnička, pivnica), čo zabezpečí stabilizáciu a lepšiu chuť..

Poznámka: „Hlavy“ sú frakcie, ktoré obsahujú veľké množstvo škodlivých zložiek, a „chvosty“ sú frakcie, ktoré sú zakalené a majú nepríjemný zápach, takže nie sú vhodné na pitie.

Ako zlepšiť chuť mesačného svitu z medu

Skúsení Moonshiners používajú veľa metód na odhalenie neprekonateľnej vône a vône nápoja. Okrem toho získava domáci alkohol užitočné vlastnosti av miernom množstve sa môže použiť v ľudovom liečiteľstve ako antivírusové a antimikrobiálne činidlo, liek na kašeľ, bolesť hrdla a upchatie nosa..

Zvážte, ako vyrobiť mesačný svit z medu zlepšenej kvality:

1. Trvajte na včelej pochúťke a červenej paprike. Bude to trvať 1 liter alkoholu, 2 struky korenia, 6 lyžíc. l. med a 3 ks. karafiát. Všetky tieto prísady sa musia zmiešať v pohári, nechať 7 dní na tmavom mieste, potom prefiltrovať a podať..
2. Namočte na med v kombinácii s koreňom chrenu. Musíte si vziať 1 liter medového svitu, 1-2 predomleté ​​korene a 5 lyžičiek. l. včelí produkt. Je potrebné spojiť všetky komponenty, nechať tekutinu vylúhovať asi 5 dní na tmavom mieste, prejsť cez filter a naliať do zásobníka.
3. Trvajte na bylinách a citrónovej kôre. Na 1 liter medového svitu budete potrebovať kôru citrusov, meduňiek a mäty - každá po 10 g, bobkový list, tymián a rasca - po 5 g. Do nádoby s alkoholom pridajte korenie, namočte asi 5 dní, potom očistite a potešte hostí nápojom s bezkonkurenčnou vôňou..

Jeden zo spôsobov, ako vylepšiť chuť mesačného svitu vyrobeného z medu, pozrite sa na video, ktoré sa vám venuje nižšie. Pomôže vám to pri navigácii v tejto technológii pri vytváraní vašich alkoholických diel..

Výroba mesačného svitu z medu doma je celé umenie, ktorého základy sú pre každého začiatočníka a skúseného majstra dokonale prístupné. Aby sa alkoholické majstrovské dielo udržalo dobre a nestratilo sa jeho vlastnosti rýchlym tempom, odporúča sa ho uchovávať v tesne uzavretých sklenených fľašiach na chladnom mieste, chránené pred slnečným žiarením..