Ako si vyrobiť mesačný svit z vína doma
Stáva sa, že zásoby vína, väčšinou domáce, zostávajú a doba použiteľnosti nápoja sa končí. V takom prípade by sa mal produkt destilovať do mesačného svitu, aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu.
Menu
- Destilačná technika hotového domáceho vína dvojitou frakčnou destiláciou
- Metódy výroby ovocného alebo bobuľového vína zo šťavy určenej na destiláciu
Táto technika je pomerne jednoduchá a umožňuje získať vynikajúci alkohol podobný chuti a aróme chacha alebo brandy. A aby ste zistili, čo sa stane, ak destilujete víno prostredníctvom mesačného svitu, a aké sú podobné alkoholické nápoje, musíte sa touto otázkou podrobnejšie oboznámiť..
Pôvodná pevnosť a obsah cukru neovplyvňujú vhodnosť surovín, môžete použiť aj mladé víno, ktoré zlyhalo, a víno s dátumom spotreby, ale ešte nemá čas na to, aby sa zakyslo. Pri používaní obchodného vína je dôležité vziať do úvahy, že lacné značky obsahujú farbivá, príchute a konzervačné látky, ako je napríklad síran síra.
Destiláciou nezmiznú nikde, ale zvýšia svoju koncentráciu a môžu nielen pokaziť organoleptikum alkoholu, ale majú tiež negatívny vplyv na zdravie. Drahé víno, hoci ide o vynikajúcu surovinu pre destilát, táto cena je však príliš drahá.
Destilačná technika hotového domáceho vína dvojitou frakčnou destiláciou
Osvedčená postupnosť krokov pomôže dosiahnuť vysoký výsledok, šetrí čas a šetrí pred poškodením surovín. Ak chcete destilovať víno na mesiac, musíte postupovať podľa pokynov krok za krokom, ako je opísané nižšie:
- Pred naliatím alkoholu do destilačnej kocky sa musí, samozrejme, vypustiť z zrazeniny.
- Teraz musíte vykonať počiatočnú destiláciu bez rozdelenia na frakcie. V porovnaní s obvyklou destiláciou cukrovej kaše neexistujú žiadne znaky. Výber destilátu sa dokončí po poklese sily vybranej tekutiny pod 25 stupňov.
- Ďalej musíte určiť obsah alkoholu, napríklad pomocou hustomera alebo liehu.
- Vypočítajte množstvo alkoholu v absolútnych číslach pomocou jednoduchého vzorca: objem * sila (v%) / 100. Napríklad, 2 litre destilátu s obsahom 45%, dostaneme 2 * 45/100 = 0,9 litra čistého alkoholu.
- Teraz musíte riediť alkohol vodou na sekundárnu destiláciu tak, aby jeho obsah neprekročil 20%. Nebezpečenstvo požiaru a výbuchu je destilovanie silnejšieho alkoholu. Sekundárna destilácia pomôže vyčistiť destilát škodlivých nečistôt s menšou stratou organoleptík „vína“ ako pri použití iných metód čistenia, napríklad filtrácia aktívneho uhlia.
- Prvý destilát je škodlivý druh alkoholu - „hlava“. Predstavuje približne 12 až 15% čistého alkoholu, jeho objem sa počíta veľmi jednoducho: absolútne množstvo alkoholu sa vynásobí percentom „hláv“. Pokračovaním predchádzajúceho príkladu berieme vypočítané 0,9 litra * 0,15 (15%), dostaneme 0,135, čo je 135 ml „cieľov“. Môže byť použité akékoľvek číslo v rozsahu, čím vyšší bude čistiaci prostriedok, tým bude finálny produkt. „Hlavy“ sú veľmi škodlivé a úspory nie sú také veľké, je lepšie vziať maximum. Illiquid je vynikajúci pre technické potreby, ako je riedenie alebo odmasťovanie farieb.
- Potom prichádza výber vhodného produktu - „tela“. Pokračuje, kým destilátna pevnosť nezačne klesať pod 40 stupňov. Potom môžete buď dokončiť destiláciu, alebo zvoliť konečné alkoholy - „zvyšky“, ktoré sú tiež škodlivé a môžu sa použiť aj na technické účely..
- V konečnej fáze sa výsledný ovocný destilát zriedi vodou na požadovanú pevnosť a môže sa naliať do sklenených fliaš alebo iných nádob s pevným vekom na dlhodobé skladovanie. Produkt je úplne pripravený na použitie, ale na úplnú normalizáciu chuti a na ukončenie všetkých chemických procesov bude trvať ďalšie dva až tri dni..
Teoreticky vám 1 liter vína s obsahom 14% umožňuje získať 250 ml 40-stupňového mesačného svitu. V praxi bude toto číslo mierne nižšie kvôli stratám z frakčnej destilácie..
Metódy výroby ovocného alebo bobuľového vína zo šťavy určenej na destiláciu
Ak existuje veľké množstvo ovocia alebo bobúľ, môžete vyrobiť víno podľa jednoduchého receptu, ktorý bude v budúcnosti slúžiť ako základ pre destiláciu. Tento alkohol sám o sebe nebude vynikať vynikajúcimi organoleptikami, jednoducho si zachová chuťové a aromatické vlastnosti základných surovín, ktoré sa neskôr prenesú do destilátu..
| komponentov | číslo |
| Akékoľvek ovocie alebo bobule | 15 kg |
| Vínne kvasnice | 110 g |
| cukor | 200 g na 1 liter šťavy |
| voda | 10 l |
V budúcnosti by ste mali postupovať podľa týchto krokov:
- Najprv musíte šťavu vytlačiť a vypustiť do jednej nádoby.
- Nádobu umiestnite na teplé miesto na tri dni.
- Na konci obdobia vytlačte dužinu a stanovte množstvo získanej šťavy.
- Pridajte cukor vo vhodnom pomere a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte vodu a droždie a znova premiešajte.
- Nalejte zmes do nádoby s tesnenie vodou a vyhradiť na 45 dní na mieste s izbovou teplotou, ale chránené pred priamym slnečným žiarením, ako je špajza alebo komora.
- Na konci periódy vypusťte výsledný alkohol zo zrazeniny a použite na destiláciu, ako je opísané vyššie.
Varenie videa
Destilácia mesačného svitu zo zmesi bieleho a červeného domáceho vína. Agregát stĺpca bez dýzy sa používa na kontrolu toho, či „organoleptikum vína“ zmizne alebo bude zachované, ako pri pravidelnom mesačnom svite. Podrobné komentáre zvýrazňujú každý krok..
Podrobný sprievodca krok za krokom, ako vyrobiť mesačný svit z červeného domáceho vína bez droždia. Každá fáza je podrobne popísaná, autor sa podelil o skúsenosti, poskytol ďalšie rady a vysvetlil účel každého postupu v destilačnom procese..
Zaujímavou myšlienkou je použitie hrozna vylisovaného počas prípravy vína na výrobu hroznovo-cukrovej kaše a ďalšej destilácie na mesačný svit. Táto technika pomáha využívať suroviny - hrozno - efektívnejšie, bez odpadu a zároveň získava destilát s príjemným organoleptickým „vínom“ podobným tomu, ktorý sa získava destiláciou vysokokvalitných hroznových surovín..
Ostatné podobné nápoje
- Jednoduché a cenovo dostupné riešenie pre tých, ktorí nemajú záhradu, bude mesačný svit zo zemiakov. Táto surovina má dobrý výnos a pestuje ju takmer každý, kto má záhradu. Existuje stereotyp, že destilát zemiakov je o niečo horší ako iné odrody, ale nemá žiadny základ. Zemiakový alkohol nie je v žiadnom prípade horší ako analógy a za cenu, že je pred nimi vôbec.
- Pre milovníkov bohatého a bohatého organoleptika bude zaujímavé vodka z hrozna - chacha. Niet divu, že z tejto suroviny sa vyrábajú najkvalitnejšie alkoholické nápoje: koňak, brandy a víno. Okrem toho je hroznová kaša veľmi jednoduchá na výrobu, dozrieva pomerne rýchlo a má vysoké percento výťažku etanolu..
- Veľmi zaujímavé a mimoriadne mesačný svit vyrobený z medu. Nezamieňajte si to s luh, ktorý po fermentácii nedestiluje. Alkohol získaný destiláciou medu má príjemnú dochuť a jemnú vôňu medu, ako aj krásny slamovo-zlatý odtieň. Náklady na takýto alkohol sú, samozrejme, veľmi vysoké, ale v prípade, že je veľa medu a môže sa zhoršiť, to je to, čo potrebujete.
- Milovníci tradičných nápojov z celého sveta budú mať záujem o „pivo“, ktoré sa v Českej republike nazýva „pivovar“. Nápoj sa vyznačuje ľahkou sladovou chuťou a príjemnou jemnou arómou, takže nápoj osloví všetkých fanúšikov „peny“ vo chvíľach, keď chcete niečo silnejšie..
- Obilné suroviny ako základ pre alkohol sú výhodnejšie ako cukor. Kvalita „ovseného mesačného svitu“ sa teda takmer rovná vodke továrne získanej s plnohodnotnou výrobou rektifikácia. Proces výroby rmutu na ovse je trochu komplikovanejší ako v prípade náprotivky cukru, ale konečný výsledok úplne kompenzuje túto nevýhodu..