Malinová tinktúra recept doma

Menu

• Všeobecné pravidlá pre prípravu tinktúr
• Nalievanie malín na vodku
• Nalievanie malín na alkohol a mesačný svit
• Malinový džem

Pre maliny tinktúry môžete použiť akýkoľvek druh vodky. Ak beriete čierne bobule, spotreba cukru bude vyššia. Zo žltých odrôd je tinktúra ľahšia, aróma je menej nasýtená. Tento alkohol však môžu konzumovať ľudia trpiaci alergiami.

Na umývanie malín alebo na umývanie si vyhradzujeme v recepte tinktúru, o ktorej sa rozhodlo. Ak je potrebné umytie, musí sa vykonať v cedníku pod miernym tlakom tečúcej vody. Spracované suroviny by nemali byť dlhé, pretože maliny rýchlo začínajú šťavu a môžu fermentovať vopred.

Všeobecné pravidlá pre prípravu tinktúr

Každý recept má svoje vlastné pravidlá na výrobu tinktúr, ale existujú všeobecné odporúčania, ktoré by mali nasledovať tí, ktorí sa rozhodnú tento alkoholický výrobok vyrábať sami. Tipy sú nasledujúce:

• na urýchlenie procesu kvasenia musia byť maliny hnetené drevenou paličkou alebo vidličkou;
• je dôležité pozorovať postupnosť, nalievanie malín s alkoholom a nie naopak - do alkoholu pridajte bobule;
• malinový mušt počas pravidelného kvasenia si vyžaduje pravidelné miešanie;
• vodku s malinami je možné pripraviť nielen z čerstvých surovín, ale aj mrazených;
• pomocou malín, cukru a vody môžete pripraviť nápoj s nízkym obsahom alkoholu;
• Nemiešajte maliny s inými bobuľami, pretože malinová tekutina stráca svoju chuť a farba nie je atraktívna..

Pomery uvedené v receptoch je možné upraviť podľa vkusu vinárov.

Odlievanie malín sa líši od tinktúry tým, že sa k nemu pridá granulovaný cukor. Hlavnými zložkami týchto látok sú alkohol a samotné bobule. Alkohol by sa mal užívať vo vysokej kvalite. Ak áno nezmysly, potom sa musí vyčistiť dvakrát.

Tinktúra získa zvláštnu chuť, ak sa do nej pridajú koreniny, napríklad rasca, zázvor, kardamóm alebo klinčeky. Môžete vložiť niekoľko čerstvých lístkov mäty.

Nalievanie malín na vodku

Malinový likér doma sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Klasický recept obsahuje tieto zložky: 5 kg malín, 1 kg granulovaného cukru, 1,5 l vodky a 1 l vody.

Maliny by sa mali triediť, trochu miesiť a naliať do sklenenej nádoby. Potom sa aromatická hmota naleje vodkou, kým tekutina by mala byť o 2 až 3 cm vyššia ako hladina bobúľ. Nádoba je zabalená hustým materiálom a ponechaná v teplej miestnosti 7 až 8 dní.

Po uplynutí stanoveného času by sa tekutina mala vypustiť tak, že do nej vtlačí tekutinu, ktorá bola v sedimente. Potom sa zostávajúca hmota zmieša s cukrom a vodou. Táto zmes sa musí preniesť do vhodnej nádoby, priviesť do varu a zahrievať na nízkej teplote ďalších 5-6 minút, nezabudnite odstrániť prichádzajúcu penu..

Sliepka bobúľ sa musí ochladiť na teplotu miestnosti a naliať do nej alkohol. Zmes sa musí prefiltrovať cez dvojitú gázu a naliať do čistej sklenenej misky. Malinová tinktúra s vodkou by mala stáť ďalších 30 - 35 dní, po ktorých sa môže plniť do fliaš. Alkohol by sa mal skladovať pri teplote + 7 ... + 16 ° C.

Existuje starý recept na srdiečko s malinovou základňou. Vezmite 1 kg bobúľ, 0,5 l vodky a 200 - 300 g granulovaného cukru.

Malinové bobule sa nalejú do keramickej alebo ílovej nádoby, nalejú 250 ml alkoholu. Krk riadu je pevne zakrytý papierom a v ňom sú otvory s vidličkou. Potom sa nádoba vloží do rúry. Zmes sa zahrieva, až kým bobule nezhnednú. Potom sa kvapalina odčerpá pomocou cedníka, pridá sa cukor a zvyšok vodky. Ak má tekutina príliš veľkú silu, môže sa zriediť šťavou z bobúľ, ktorá zostane po filtrácii.

Ak chcete urobiť ľudový robin, mali by ste si vziať 2 šálky bobúľovej šťavy, 200 g cukru, 1 vrece vanilkového cukru, 0,5 šálky vody, 1 citrón a 0,5 vodky..

Nalejte citrón do vriacej vody, utrite, kôru kôru a vytlačte šťavu z polovice citrusov. Jednoduchý cukor a vanilka, citrónová šťava a voda sa zmiešajú a varia sa sirup. Potom sa ochladí a pridá sa malinová šťava a alkohol. Vytvrdzovanie sa udržuje 30 až 35 dní v uzavretej nádobe, ponechá sa na mieste vhodnom pre infúziu, potom sa očistí a naleje do menšej misky..

Nalievanie malín na alkohol a mesačný svit

Vinári často používajú namiesto vodky alkohol. Je vyšľachtená na úroveň pevnosti 40 - 45 ° a tinktúra malín na alkohol sa pripravuje rovnakou technológiou ako pri vodke..

Pri použití zriedeného alkoholu doma sa tinktúra môže rýchlo pripraviť s malým časom. Aby ste to dosiahli, vezmite maliny, cukor a vodku a pomer zložiek si môže upraviť sám vinár. Bobule je potrebné triediť, potom vložiť do špeciálnych žiaruvzdorných fliaš, pevne uzavrieť misku a vložiť do panvice so studenou vodou. Potom sa nádoba vloží do ohňa a privedie sa do varu, potom je potrebné zmes variť na miernom ohni 1,5 hodiny.

Po uplynutí nastaveného času by sa fľaše mali ochladiť a ich obsah prefiltrovať cez vhodný filter. Malinová šťava sa potom zmieša s cukrom a alkoholom. Pomery môžu byť nasledujúce: na 1 liter šťavy sa odoberie 200 - 400 ml alkoholu a 100 - 300 g cukru.

Ak sa rozhodnete urobiť malinovú tinktúru na mesačnom svite, výrobný proces sa bude mierne odlišovať. Ako suroviny si môžete vziať čerstvé ovocie alebo mrazené. Zložky sú nasledujúce: 2,5 kg malín, 0,5 l mesačného svitu s pevnosťou 40 - 45 ° a 250 g granulovaného cukru.

Rozmrazené bobule sa vložia do nádoby, na vrchu sa posype cukor a potom sa naleje alkohol. Obsah misy sa nechá 1 hodinu miešať, potom sa za miešania bobúľ premieša. Výsledná zmes sa naleje do vhodnej nádoby, tesne uzavrie a umiestni na tmavé miesto na 30-35 dní, po ktorej sa tinktúra na malinách s mesačným svitom môže vyčistiť gázou alebo vatovou vlnou a potom plniť do fliaš..

Malinový džem

Ak sa ukázalo, že je kandizovaný malinový džem na dosah ruky, môže sa z neho pripraviť malinový kord. Malo by sa však poznamenať, že produkt pre tento recept je vhodný iba vtedy, ak nebol fermentovaný. Nalievanie malín je jednoduché a zahŕňa tieto zložky: 500 ml džemu a 1 liter vodky.

Alkohol a bobule sa zmiešajú v sklenenej nádobe, uzavrú sa pevným vekom a umiestnia sa do miestnosti, kde neklesne priame slnečné svetlo. Po 7 dňoch sa hmota nechá prejsť dvojitou vrstvou gázy a plní sa do fliaš..

Ak sa fermentuje, neponáhľajte sa zbaviť čerstvého bobuľového džemu. 1 liter takejto malinovej mladiny sa zmieša s 1 litrom vodky a 30 g vanilkového cukru. Uzavretý kontajner s touto hmotou sa umiestni na 7-10 dní na tmavé miesto, potom sa vyčistí filtrom, plní sa do fliaš a pevne sa uzavrie..

malina vodka má nielen príjemnú chuť, ale aj protizápalový účinok, preto sa často používa na symptómy SARS.