Najpresnejšia kalkulačka na riedenie alkoholu s vodou + tipy

Je dôležité! Všetky pomery sú správne pri teplote zmiešaných kvapalín 20 ° C. Ak meriate koncentráciu alkoholu pomocou liehu (hustomer), mali by ste vedieť, že keď sa teplota zmení, jeho hodnoty sa zmenia.

Korekcia alkoholometra (hustomer)

Kalkulačka je určená iba pre plynomery s kalibráciou 20 ° C.

Na získanie aktuálnych hodnôt je potrebné zmerať teplotu destilátu a zadať údaje na hustomere. Kalkulačka má tiež chyby: čím ďalej je hodnota teploty meraného destilátu od 20 ° C, tým vyššia je chyba.

Aká voda sa používa na riedenie alkoholu

Voda musí byť pitná, čistá a priehľadná, to všetko sú zrejmé a jednoduché pravidlá, ktoré sú základom kvalitného alkoholu..

Hlavným ukazovateľom vody je tuhosť. Tvrdosť je množstvo vápnika (Ca) a horčíka (Mg) vo vode. Meria sa v mEq / L. Na riedenie je potrebné použiť vodu s najnižšou tvrdosťou, inými slovami mäkkú vodu. Inak sa roztok zakalí a stráca svoju chuť..

Podľa publikácie „Technológia výroby alkoholu a alkoholu“ (M. Food Industry, 1973) voda s tvrdosťou menšou ako 1 mEq / l pre prírodnú vodu a menšou ako 0,36 mg. eq / l pre zmäkčenú vodu.

Stručne o zdrojoch vody:

  1. Voda z vodovodu

    Najhoršia možnosť. Tvrdosť takejto vody môže dosiahnuť 7 mEq / L. Okrem toho obsahuje chlór, ktorý má výraznú vôňu.

  2. Pramenitá voda

    Často odporúčaná voda na rôzne druhy alkoholu. V skutočnosti nie všetko je také jednoduché. Pramenitá voda je spravidla veľmi chutná, ale bez osobitnej analýzy nie je možné určiť jej chemické vlastnosti. Okrem toho sa jeho ukazovatele môžu výrazne líšiť v závislosti od ročného obdobia, silného dažďa alebo sucha..

  3. Nakúpená balená voda

    Chemické zloženie a tvrdosť vody sú uvedené na zakúpených fľašiach, takže si môžeme zvoliť iba vodu, ktorá je vhodná pre naše účely. Ideálne pre všetky druhy alkoholu.

  4. Destilovaná voda

    Čistená voda, prakticky bez nečistôt a nečistôt. Získajte destiláciu v špeciálnych zariadeniach - liehovaroch.

    Takáto voda je úplne bez chuti a nedá sa použiť v alkohole, kde chuť vody hrá kľúčovú úlohu, napríklad vodka. Destilovaná voda je zároveň vhodná pre rôzne tinktúry, likéry, vo všeobecnosti všade tam, kde je chuť určovaná primárne zložkami..

Ako merať tvrdosť vody

  1. Najpresnejšia metóda

    Odovzdajte ho do laboratória na analýzu. Napríklad na sanitárnej a epidemiologickej stanici. SES bude kontrolovať nielen koncentráciu tvrdých solí, ale tiež zaznamenávať dusičnany, pesticídy, hladiny železa, sírovodík, organické nečistoty a ďalšie látky, ktoré sa často nachádzajú v podzemných vodách..

  2. Najrýchlejšia metóda

    Na stanovenie tvrdosti vody použite testovacie prúžky. Predávajú sa v obchode s domácimi zvieratami alebo v obchode s kávovarmi, niekedy v značkových predajniach domácich spotrebičov. Taký test ukáže približnú tuhosť. Na papier sa aplikuje činidlo, ktoré pri kontakte s vodou mení farbu. Prúžok sa na chvíľu spustí do vody a intenzita jeho farby sa bude líšiť v závislosti od koncentrácie látky vo vode..

    Hlavné nevýhody tejto metódy: nízka presnosť a skutočnosť, že je ťažké interpretovať výsledok testu. Najprv musíte určiť intenzitu farby podľa oka a porovnať ju s „paletou“ možných výsledkov. Potom by sa číselné hodnoty tuhosti uvedené na palete mali preniesť z európskych stupňov do ruštiny. Kvalitné testovacie prúžky obvykle zahraničnej výroby.

Technológia miešania alkoholu a vody

V rôznych literatúrach a na mnohých miestach píšu, že je správne naliať alkohol do vody. Povedzme, že musíte naliať ťažšiu tekutinu (hustota vody 1 g / ml) do ľahšej (hustota alkoholu 0,8 g / l), aby sa miešala rýchlejšie a chemická reakcia prešla správne.

Zároveň sa však často stretávame s opačnou situáciou. Niektorá literatúra tiež uvádza technológiu, ktorou sa voda pridáva k alkoholu..

Napríklad v knihe „Technologické pokyny pre výrobu alkoholických nápojov“, 1971. na strane 65 hovorí:

„Vypočítané množstvo alkoholu, potom vody, sa naleje do pripravenej triediacej nádoby pomocou meracieho zariadenia.“

V príručke „Recepty na alkoholické nápoje“, vydanie z roku 1981, na strane 9 o príprave vodky sa uvádza toto:

„K miešaniu sa pridá voda a upraví sa objem zmiešavacej nádrže špecifikovaný odmerným sklom“

Ukazuje sa, že obidve možnosti miešania sú správne, hlavným je dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:

  1. Alkohol a voda sa musia pred zmiešaním ochladiť. Do mrazničky je možné vložiť alkohol a do chladničky vodu.
  2. Môžete naliať alkohol do vody a naopak, hlavnou vecou je naliať čo najrýchlejšie a okamžite dobre premiešať.

Alkohol zriedený vodou sa nazýva triedenie. Práve pripravené triedenie nie je vhodné na použitie. Na dokončenie všetkých prebiehajúcich chemických reakcií potrebuje nejaký čas. Preto ho pred použitím musíte chrániť najmenej niekoľko dní, najlepšie týždeň. Fľašu pevne uzavrite zátkou a skryte v chladničke alebo pivnici.

Príbuzný

Ponuka