Tabuľka riedenia alkoholu vodou, ako riediť mesačný svit

Aby sa získala požadovaná sila, pri riedení alkoholu vodou sa musia dodržať určité pomery. V tabuľkách je jasne uvedený pomer vody a alkoholu pre rôzne sily. Aby sme to podrobne pochopili, zostavili sme tento článok za vás.

Venujte pozornosť kvalite vody, pretože od toho závisí kvalita konečného produktu. Voda z vodovodu je najhoršou možnosťou a je vhodná iba po dobrej filtrácii a destilácii..

Podľa pravidiel, technológií a údajov z tabuliek dostanete produkt najvyššej kvality, ako keby ste si kúpili podobný produkt v obchode. S výsledkom budete spokojní..

Čo je potrebné na zriedenie alkoholu doma?

Na to potrebujeme skutočný alkohol a čistú vodu. V kuchyni nikdy nepoužívajte vodu z vodovodu, aj keď ste ju niekoľkokrát prevarili. Mäkká pramenitá alebo destilovaná voda je ideálna, ale voda zo skladu, ktorá sa predáva v päťlitrových plechovkách, je celkom vhodná..
Nezabudnite na tri hlavné podmienky pre správne riedenie alkoholu vodou:

1. Voda sa musí chladiť
2. Nezabudnite naliať alkohol do vody, nie naopak
3. Zriedený alkohol sa musí usadiť

Pokračujeme priamo do procesu. Najprv uvedieme konkrétny príklad a potom uvedieme vzorec pre chov.

Na získanie nápoja s obsahom alkoholu 40% (vodka) z litra alkoholu s obsahom alkoholu 96% je potrebné naliať tento liter alkoholu do 1,4 litra vody..

Táto operácia je založená na nasledujúcom vzorci:

• X = P * (N / M-1)
• X - toto je množstvo vody v mililitroch, ktoré bude potrebné na získanie roztoku požadovanej sily
• P - toto je objem alkoholu, ktorý máme v mililitroch
• N - to je sila alkoholu, ktorý riedime
• M - Toto je pevnosť, ktorú chceme získať

Pozrite sa, ako sme vo vyššie uvedenom príklade dostali 1,4 litra (1400 mililitrov) pomocou tohto vzorca:

Vynásobili sme 1000 (objem alkoholu, ktorý máme v ml) počtom získaným odčítaním jednotky (1) z výsledku delenia 96 (sila dostupného alkoholu) 40 (sila, ktorú chceme získať):

1400 = 1 000 * (96/40-1)

Ďalší príklad: na získanie nápoja s obsahom alkoholu 50% z litra alkoholu s obsahom alkoholu 96% nalejte tento liter alkoholu do 920 mililitrov vody:

920 = 1 000 * (96 / 50-1)

Môžete však mať alkohol s obsahom nie 96%, ale nižší, potom vyššie uvedený vzorec nebude fungovať. V takom prípade vám to pomôže. tabuľka riedenia alkoholom - Fertmanova tabuľka, ktorý sa nachádza nižšie.

Príklad:

Ak máme alkohol s obsahom alkoholu 80% a chceme získať roztok s obsahom alkoholu 30%, potom musíme zriediť 100 ml 80% alkoholu 171,1 ml vody. Opäť nezabudnite, že nalievame alkohol do vody, ale nie naopak.

• Mimochodom, pomocou tejto tabuľky môžete pestovať nielen alkohol, ale aj iné alkoholické nápoje, ak potrebujete znížiť ich stupeň.
• Matematika skončila. Bol posledný, ale nemenej dôležitý okamih. Je to o sedimentácia zriedeného alkoholu.
• Po zriedení by sa konečný roztok mal usadiť asi týždeň. Toto je najoptimálnejší čas. Ale ak to potrebujete veľmi naliehavo, môžete ho použiť najmenej dva dni.
• Nádrž by mala byť na tmavom mieste pri teplote najmenej 5 stupňov Celzia nad nulou.

Ďalej nalejte nariedený roztok do nádoby hore - až po krk. Čím je menšia plocha kontaktu medzi kvapalinou a kyslíkom, tým menšia je pravdepodobnosť oxidačnej reakcie, pri ktorej sa môže tvoriť kyselina octová, ktorú nepotrebujeme.

drrrink.ru

Môže byť voda z vodovodu použitá na riedenie alkoholu??

Je nežiaduce používať vodu z kohútika, aj keď je prevarená, pretože je veľmi ťažké kvôli prítomnosti solí vo veľkých množstvách a iným nečistotám, ak zriedite alkohol touto vodou, môže sa stať zakaleným..

Stanovenie požadovaného pomeru riedenia alkoholu

Najjednoduchší spôsob výpočtu pomerov je použitie objemového pomeru tekutín. Napríklad: v jednom litri vodky s obsahom alkoholu 40%, obsahuje 400 ml čistého alkoholu s koncentráciou 100%..

Ak sa teda zaväzujeme riediť pitný alkohol s koncentráciou 96% v množstve jedného litra, na koncentráciu 40%, budeme musieť zvýšiť objem pôvodnej tekutiny 2,4-krát..

Jednoducho povedané, aby ste dostali vodku z 1 litra 96% alkoholu, mali by ste do alkoholu pridať vodu, kým množstvo zmesi nebude 2,4 litra..

Vyššie uvedené príklady možno zhrnúť do vzorca:

S = (100 NK / B) - 100 000,

tu N je koncentrácia zriedeného východiskového alkoholu;

• K - koeficient, spočiatku kvapalina (v mililitroch) vydelená 100;
• B je požadovaná koncentrácia roztoku;
• S - množstvo vody v mililitroch, ktoré sa má pridať.

Skontrolujte vzorec, príklad:

(100 x 96 x 10/40) - 100 x 10 = 1400 ml. = 1,4 litra
To znamená, že do 1 litra 96% alkoholu sa pridá 1,4 litra vody a získame 2,4 litra vodky s obsahom 40%..

Ako riediť alkohol 95 až 40 ?

V 1 litri 95% alkoholu pridajte 1375 litrov vody a získajte 40%

1. Malo by sa tiež pamätať na to, že keď sa zriedi alkohol treba naliať do vody, a nie naopak, použite chladenú vodu. Toto pravidlo je spôsobené špecifickosťou chemických procesov..
2. Po zriedení alkoholu sa musí výsledná kvapalina nechať stáť niekoľko dní pri teplote asi 4 stupňov Celzia a skladovať na tmavom mieste..
3. ! Odporúčajú sa aj nariedené nádoby. alkohol na krk, aby sa vylúčil kontakt s kyslíkom, pretože oxidáciou sa alkohol mení na kyselinu octovú.

! Na jednoduché zmäkčenie chuti musíte pridať najviac jednu polievkovú lyžicu kyseliny octovej alebo citrónovej na liter vodky., pridaj med v pomere 1: 10.

Tabuľka riedenia alkoholu pripravená vodou

S alkoholometerom môžete vždy skontrolovať silu výsledného roztoku alebo nápoja.

https://do-pohmele.ru/kak-pravilno-razvesti-spirt/

Čo by mal byť alkohol

O alkoholoch, ktoré sú opísané v samostatnom článku. Tu sa nebudeme zameriavať na to. Poviem iba, že by malo byť prirodzene pitné, kvalitné a pochádzalo z dôveryhodných zdrojov. Rovnako ako úplne priehľadný a bez zápachu.

Akú vodu použiť

Kvalita použitej vody nie je o nič menej dôležitá ako kvalita alkoholu. Dobre ohnuté. Povedzme trochu menej, ale tiež veľmi, veľmi dôležito. Myslím si, že nie je potrebné hovoriť, že voda by mala byť pitná, čistá a transparentná, takže prejdeme k menej zrejmým veciam.

Hlavným ukazovateľom vody pre nás je tuhosť. Tvrdosť je množstvo vápnika (Ca) a horčíka (Mg) vo vode. Meria sa v mEq / L. Na riedenie je potrebné použiť vodu s najnižšou tvrdosťou, inými slovami mäkkú vodu. Inak sa roztok zakalí a dokonca stráca svoju chuť..

Aká by teda mala byť tuhosť? Podľa publikácie „Technológia výroby alkoholu a alkoholu“ (M. „Food Industry“, 1973), voda s tvrdosťou menšou ako 1 mEq / l pre prírodnú vodu a menšou ako 0,36 mg. eq / l pre zmäkčenú vodu. Použijeme prírodnú vodu, takže sa zameriavame na 1 mEq / l.

Ako viete, aká tvrdá je vaša voda? Teraz vám poviem, ale najprv zvážime možnosti, akú vodu môžeme použiť.

Voda z vodovodu

Najhoršia možnosť. Táto tuhosť môže dosiahnuť 7 mEq / L. Okrem toho obsahuje bielidlo, ktoré má výraznú vôňu.

• Neodporúčam používať takúto vodu, ale ak sa rozhodnete, musíte s ňou urobiť nejaké manipulácie.
• Na začiatok nechajte vodu stáť 3-4 hodiny, aby sa bielidlo odparilo.
• Potom vodu prevarte a nechajte ju vychladnúť.

Po uvarení prejdite nádobou na vodný filter pre domácnosť. Teraz ich je veľa na predaj a dobre sa vyrovnávajú s úpravou vody. Po týchto postupoch je voda pripravená na použitie..

Pramenitá voda

Väčšina webových stránok na internete odporúča tento druh vody, ale nebol by som taký kategorický. Nie je to také jednoduché.

1. Pramenitá voda je spravidla veľmi chutná, jej zloženie a tvrdosť však nie je možné určiť bez osobitnej analýzy..
2. Okrem toho sa jeho ukazovatele môžu výrazne líšiť v závislosti od ročného obdobia, silného dažďa alebo sucha..
3. Preto túto vodu nemôžem odporučiť.

Ak máte prameň alebo studňu v blízkosti, môžete vyskúšať túto vodu na prípravu malého množstva zmesi a zistiť, čo sa stane. Pokiaľ nezakalí a jej chuť vám vyhovuje, je vhodná voda z tohto prameňa.

Nakúpená balená voda

Podľa môjho názoru je to najlepšia z možností. Chemické zloženie a tvrdosť sú uvedené na zakúpenej fľaši, takže si môžeme zvoliť iba vodu, ktorá je vhodná pre naše účely.

Ako som už povedal, je to voda s tvrdosťou 1 mEq / la nižšou. Taký predaj je dokončený. Dokonca som videl vodu s tvrdosťou 0,05 mEq / L. Stáva sa, že fľaša neoznačuje celkovú tvrdosť. Potom by ste sa mali zamerať na obsah Ca a Mg. Je žiaduce, aby vápnik bol nižší ako 10 mg / l a horčík nižší ako 8 mg / l. Aspoň moja voda má také ukazovatele.

Destilovaná voda

Zdalo by sa, že je možné lepšie vyčistiť všetky nečistoty vo vode na zriedenie alkoholu? Takáto voda rozhodne nebude zakalená. Ale tu to nie je také jednoduché. Všetko bude závisieť od toho, na čo budete zmes používať..

Ak pre ďalšiu prípravu nejakej tinktúry, ako je korenie alebo Kedrovka, ktorej chuť je určená predovšetkým zložkami v nej obsiahnutými, je destilovaná voda dokonalá. Lebo nemá chuť.

• Z toho istého dôvodu nie je vhodný na výrobu vodky, ktorej chuť do značnej miery závisí od chuti vody.
• Vodka pripravená s destilovanou vodou má výrazne nižšiu chuť ako vodka v pramennej alebo balenej vode.
• Aby som to zhrnul: na riedenie použite mäkkú fľaškovú vodu s tvrdosťou 1 mEq / L alebo nižšou.

Zmiešavací pomer

Pri miešaní alkoholu s vodou sa objem výsledného roztoku zmenšuje. To znamená, že po pridaní 1 litra alkoholu do 1 litra alkoholu na výstupe nedostaneme 2 litre tekutiny. Hlasitosť bude o niečo menšia. Tento efekt sa nazýva kontrakcie a výrazne komplikuje naše výpočty.

Pre správny výber proporcií musíte použiť špeciálnu tabuľku - Fertmanovu tabuľku.

• Označuje, koľko ml vody sa musí pridať do 1 000 ml alkoholu, aby sa získal roztok požadovanej koncentrácie.
• Prinášam ho nižšie (kliknutím na obrázok ho zväčšíte).
• Napríklad na zriedenie 90% alkoholu na 60% sa pridá 535 ml vody k 1000 ml alkoholu.

Je potrebné poznamenať, že všetky tieto proporcie sú pravdivé pri teplote zmiešaných kvapalín 20 ° C. Ak meriate koncentráciu alkoholu pomocou liehu, mali by ste vedieť, že keď sa teplota zmení, jeho hodnoty sa zmenia. Odchýlka teploty 5 stupňov vedie k odchýlke asi 1 stupňa v alkohole. Tu je tableta na 96% alkoholu.

Pravdepodobne ste si všimli, že v tabuľke Fertmana sú údaje iba o alkohole s obsahom alkoholu 95% a nižším. Ale čo ak máte silnejšieho?

V takýchto prípadoch môžete použiť vzorec uvedený nižšie. Vypočíta, koľko by mala mať zmes po zriedení..

vzorec

X = S / K * V (ml),

kde

• X je konečný objem zriedenej kvapaliny (ml)
• S - počiatočný obsah alkoholu (%)
• K je požadovaná sila roztoku (%)
• V je počiatočný objem alkoholu (ml)

Napríklad, musíme zriediť 500 ml 96% alkoholu na koncentráciu 40%. Uvažujeme: X = 96/40 x 500 = 1200 ml. Ukazuje sa, že do 500 ml alkoholu musíme pridať vodu, až kým sa jeho objem nezvýši na 1200 ml.

Je to ťažké? Potom existuje taká možnosť. Toto je pomerne hrubý odhad, ale je vhodný pre domáce podmienky..
M = SV / K-V (ml),

kde

• M je množstvo vody potrebné na riedenie (ml)
• S - počiatočný obsah alkoholu (%)
• K je požadovaná sila roztoku (%)
• V je počiatočný objem alkoholu (ml)

Príklad: Opäť zriedime 500 ml alkoholu 96% na koncentráciu 40%. M = 96 x 500/40 - 500 = 700 ml. Ukazuje sa, že v 500 ml alkoholu musíte pridať 700 ml vody. Konečný objem kvapaliny však bude menší ako 1200 ml. Pamätáš si prečo? Správne - kontrakcie.

Technológia miešania

Miešanie alkoholu a vody tiež nie je také jednoduché. V rôznych literatúrach a na mnohých stránkach a fórach píšu, že je správne naliať alkohol do vody. Povedzme, že musíte naliať ťažšiu tekutinu (hustota vody 1 g / ml) do ľahšej (hustota alkoholu 0,8 g / l), aby sa miešala rýchlejšie a chemická reakcia prešla správne.

Zároveň som však viackrát počul, že sa alkohol nalieva do liehovarov ako alkohol do vody a naopak. Niektorá literatúra tiež uvádza technológiu, ktorou sa voda pridáva k alkoholu. Uvediem príklad:

1. V knihe „Technologické pokyny pre výrobu alkoholických nápojov“, 1971. na strane 65 hovorí:
2. „Vypočítané množstvo alkoholu, potom vody, sa naleje do pripravenej triediacej nádoby pomocou meracieho zariadenia.“
3. V príručke „Recepty na alkoholické nápoje“, vydanie z roku 1981, na strane 9 o príprave vodky sa uvádza toto:
   „K miešaniu sa pridá voda a upraví sa objem zmiešavacej nádrže špecifikovaný odmerným sklom“

Z osobnej skúsenosti poviem, že som sa miešal týmto spôsobom a nevšimol som si žiadneho rozdielu. Najdôležitejšie je dodržiavať tieto pravidlá:

• Alkohol a voda sa musia pred zmiešaním ochladiť. Do mrazničky je možné vložiť alkohol a do chladničky vodu.
• Môžete naliať alkohol do vody a naopak, hlavnou vecou je naliať čo najrýchlejšie a okamžite dobre premiešať.

Alkohol zriedený vodou sa nazýva triedenie. Práve pripravené triedenie nie je vhodné na použitie. Na dokončenie všetkých prebiehajúcich chemických reakcií potrebuje nejaký čas. Preto ho pred použitím musíte chrániť najmenej niekoľko dní, najlepšie týždeň. Fľašu pevne uzavrite a vložte do chladničky.

Ako vyrobiť vodku z alkoholu

Ako som už uviedol vyššie, zmes alkoholu s vodou nie je vodka, ale iba polotovar s názvom triedenie. Avšak triedenie získava obvyklú chuť vodky až po jej vyčistení aktívnym uhlím. Počas uhľohydrátov sa zmes čistí od škodlivých nečistôt a oxidačno-redukčných reakcií, po ktorých sa triedenie zmení na vodku.

Na čistenie môžete použiť uhlie, ktoré sa predáva v špecializovaných predajniach pre vinárov, aktívne uhlie z lekárne alebo džbán na čistenie vody pre domácnosť, ktorý sa predáva v supermarketoch..

1. Pomery na 1 liter triedenia sú približne nasledujúce - 1 lyžica aktívneho uhlia z obchodu s mesačným svitom alebo 30 tabliet aktívneho uhlia z lekárne alebo dvojitá filtrácia džbánom. Zoradenie by malo byť 42%, pretože po uhlohydráte sa stratia 2 stupne.
2. Po filtrácii zjemníte chuť pridaním cukru (1 lyžička na 1 liter) alebo glukózy (20 ml 40% roztoku na 1 liter) alebo fruktózy do vodky. Niekedy sa tiež pridáva hasený ocot, glycerín atď..
3. Dnes nedávam podrobný technologický postup na prípravu vodky z alkoholu, pretože toto je téma samostatného článku. Napíšem to veľmi skoro. Prihláste sa na odber aktualizácií a príde na váš e-mail.

A možno mám dnes všetko. Pripravte si správne nápoje a buďte šťastní.

vinodela.ru

Lepšie riedenie mesačného svitu?

Je potrebné riediť mesačný svit vodou, na ktorú sú kladené zvláštne požiadavky, pretože chuť konečného výrobku závisí od jeho kvality. Riediaca voda by mala byť:

• transparentné;
• bezfarebný;
• obsahovať čo najmenej soli;
• majú minimálnu tuhosť;
• teplota nie je vyššia ako 20 stupňov;
• nemal by byť destilovaný a destilovaný.

Po podrobnejšom preskúmaní môžeme povedať, že voda z vodovodu nie je vhodná na zníženie percentuálneho podielu alkoholu ani po varení. To môže nápoj zničiť. Moonshine zriedený prevarenou vodou sa zakalí a získa štipľavú vôňu alkoholu. Tento proces je možný kvôli zvýšenej tvrdosti vody alebo vysokému obsahu tavných olejov v alkohole..

S zákalom nápoja sa môžete vyrovnať opakovaným filtrovaním alebo čistením aktívnym uhlím.

Najlepšia voľba je pramenitá alebo artézska voda. Pred použitím je vhodné vykonať chemickú analýzu na určenie zloženia kvapaliny. Takúto službu je možné získať na SES za malý poplatok. Ak sa ukáže, že voda je príliš tvrdá, musí sa prefiltrovať cez konvenčný filter.

Je tiež možné použiť balenú vodu, ale nezabudnite na množstvo minerálnych solí vo výrobku. Pri nákupe dávajte pozor na obal v zloženej škatuli. Je lepšie uprednostniť vodu s najmenším množstvom prísad. Ak je to potrebné, môžete ju zmäkčiť rovnakým postupom ako pri prechode cez filter.

Ak nie je možné získať žiadny z vyššie uvedených druhov vody, môžete sa uchýliť k vode z vodovodu, ale musí sa kvalitatívne filtrovať alebo destilovať..

Technológia riedenia Moonshine

Je potrebné riediť mesačný svit v dvoch situáciách:

1. Príprava na použitie hotového výrobku.
2. Zníženie pevnosti surovín pred druhou destiláciou.

V prvom prípade je proces riedenia potrebný po konečnej sedimentácii produktu. Aby ste nepoškodili chuť alkoholu, musíte naliať alkohol do vody a nie naopak. V opačnom poradí môžete získať rovnakú zablatenú farbu alebo nápoj s chutnou chuťou. Teplota vody by mala byť dostatočne nízka, pri použití teplej kvapaliny sa objaví nepríjemný zápach alkoholu a chuť.

Zriedenie alkoholu na konzumáciu sa vykonáva na pevnosti 40%. Naopak, pred druhou destiláciou nie je potrebná vysoká pevnosť. Zloženie nápoja je potrebné zmeniť na 20 - 35%. Nemal by sa ponechať väčší stupeň tekutiny z dvoch dôvodov:

• počas druhej destilácie sa môžu pary silného alkoholu vznietiť;
• čím je nápoj silnejší, tým je viac leptavých chemických väzieb molekuly alkoholu s tavnými olejmi a druhý destilačný proces neprináša požadovaný výsledok..
• Výsledkom tohto postupu by mal byť najčistejší a najsilnejší alkohol..

Postup chovu pôvodného nápoja zostáva rovnaký: nalejte alkohol do studenej vody.

Kalkulačka pomeru

Môže sa po druhej destilácii zrak zriediť očami? nalievanie, nalievanie atď. do požadovaného stupňa. Je však vhodnejšie riediť raz s maximálnou presnosťou. Na správne zriedenie nápoja môžete použiť nasledujúce možnosti:

osobitná tabuľka uvádzajúca pomery riedenia

Použitím tejto tabuľky je možné bez výpočtu kalkulačky vypočítať, že pri nápoji s obsahom alkoholu 60% pred druhou destiláciou by sa malo pridať 1017 ml vody, aby sa znížil jej stupeň o 30%. Ak je sila produktu 85% a chceme získať 40%, potom pridajte 1172 ml.

• vzorec

(A / B) * C - C = množstvo vody.

• A - obsah alkoholu
• B - nevyhnutná pevnosť
• C - objem produktu.

Usadenie po zriedení

Aj pri správne proporciách nie je mesačný svit ihneď po zriedení pripravený na použitie. Musí sa postaviť. Najlepšie je nechať nápoj stáť 6-7 dní.

Ak je také dlhé čakanie pre vás neprijateľné, minimálna lehota? 2 dni Zároveň by alkohol mal byť na tmavom mieste, kde teplota vzduchu nie je vyššia ako + 5%.

Pred usadením musíte naliať mesačný svit do nádoby. Kvapalina by mala byť čo najbližšie k krku, aby nedošlo k kontaktu s kyslíkom. Môže to mať za následok chemické reakcie, ktoré vedú k tvorbe kyseliny octovej. Neodolateľne pokazí chuť nápoja.

Zriedenie alkoholu je celkom jednoduché, aj keď nemáte k dispozícii kalkulačku, ak dodržiavate jednoduché pravidlá. Ak ich použijete, nemusíte sa niekoľkokrát uchýliť k zriedeniu nápoja a budete si môcť udržať produkt najvyššej kvality..

tonnasamogona.ru

Ako riediť alkohol vodou doma?

Takmer všetky druhy alkoholu majú percentuálny podiel alkoholu vyšší ako 95. Na zriedenie alkoholu musíte vziať vyčistenú vodu. Doma môžete použiť vodu, ktorá bola vyčistená pomocou filtra. Najhoršia možnosť v tomto prípade je obyčajná voda z vodovodu..

Aby bola chuť alkoholu príjemnejšia, môžete pridať niektoré ingrediencie. Typicky sa pridá hotový produkt: med, cukor a rôzne aromatické prísady. Po pridaní niektorých vyššie uvedených produktov do vodky bude jej chuť výrazne lepšia.

• V akom pomere by sa mal alkohol zmiešať. Veľký vedec Mendeleev navrhol, že zriedený alkohol v pomere 2: 3.
• 200 mililitrov alkoholu bude vyžadovať 300 mililitrov vody. Ak sa rozhodnete získať vodku s určitou silou, je najlepšie použiť veľmi dobrý Fertmanov stôl.
• Hlavným pravidlom pri riedení alkoholu doma je to, že musíte najskôr naliať vodu do pohára a potom tam naliať alkohol..
• V hotovom produkte musíte hodiť niekoľko tabliet aktívneho uhlia, čo výrazne zvýši kvalitu a chuť domácej vodky. Po niekoľkých hodinách by mal byť nápoj filtrovaný gázou alebo iným improvizovaným materiálom.

Aby sa chuť domácej vodky čo najviac líšila od lekárskeho alkoholu, je potrebné pridať citrónovú alebo pomarančovú šťavu, je tiež vhodný med. Aby sa zabránilo tinktúre prísad, nemalo by ich byť príliš veľa. Jedna polievková lyžica akejkoľvek šťavy bude stačiť na 50 ml vodky.

Takúto vodku je potrebné brániť do jedného týždňa a až potom ju možno konzumovať. Koncom prípravy je pohyb alkoholu v tmavej miestnosti s teplotou nad 5 stupňov.

Hotovú vodku je potrebné po niekoľkých dňoch naliať do fliaš a dať ju na sviatky alebo na iné sviatky..

alcorecept.com

Zriedenie alkoholu

Ak potrebujete riediť alkohol v požadovanej miere, najčastejšie pridajte vodu k alkoholu a zmerajte silu liehomerom, čím určíte, kedy stačí pridať vodu. Táto metóda je nepohodlná a má dokonca tieto následky:

• výsledný nápoj sa môže zakaliť, akoby do neho bola rozliata kaša (okamžite alebo po trochu státí). Je to spôsobené skutočnosťou, že nie každý vie, ako riediť alkohol vodou, aby sa tak nestalo;
• Hlavným pravidlom je, že nemusíte naliať vodu na alkohol, ale miešať alkohol s vodou. Potom sa zmes zakalí, iba ak sa použije voda nízkej kvality. A skúsení moonshailers vedia, že voda musí byť odoberaná iba mäkká, filtrovaná alebo aspoň prevarená.
• Z tohto sa rodí ďalší problém: ako správne vypočítať správne množstvo vody? Nebudete naliať trochu vody, potom pridáte alkohol, zmerajte stupeň, uvidíte, že ste urobili chybu, nápoj je príliš silný. Znova natiahnite vodu do inej misky ... Len málo ľudí má radi túto hru transfúzie. A ak je príliš veľa vody, ale alkohol je preč? Existuje osobitný vzorec, ale aj keď to vieme, nie vždy je možné vykonať presný výpočet..

Na správne riedenie alkoholu stačí použiť kalkulačku na riedenie alkoholu s vodou a už o minútu už viete, aký podiel potrebných zložiek na riedenie je.

Stôl na chov mesačného svitu

Príklad: na získanie 45% nápoja z 1 litra existujúceho 80% by sa malo do neho pridať 812 ml vody.

Vyrobiť správne pivo

Niekto povie: Prečo potrebujete vedieť, ako riediť mesačný svit vodou, pretože spočiatku môžete vyhnať produkt požadovanej sily. A veľmi sa mýli!

Aby ste si užili nielen posedenie s priateľmi a výdatný rozhovor, ale tiež nepoškodili vaše zdravie, musíte najprv vedieť, ako správne pripraviť mesačný svit, ktorý spĺňa bezpečné organoleptické parametre..

Všetko to začína kašou, ktorá musí byť pripravená podľa všetkých pravidiel, vrátane:

• prvotriedne suroviny;
• čistá voda bez chlóru;
• dodržiavanie proporcií.

Pri výrobe piva sú proporcie mimoriadne dôležité, pretože ak v pive nie je dostatok vody (droždie, cukor), nepriaznivo to ovplyvní kvalitu konečného produktu. Okrem toho sa zníži výťažok konečného produktu..
Pomocou kalkulačky je výpočet množstva prísad cukru, glukózovej kaše okamžitý.

Destilácia do vody

Je možné vypočítať ešte jeden okamih: ako priviesť destilát do vody, koľko tekutiny obsahujúcej alkohol sa získa, koľko - pár.

Barda je kvapalina, ktorá zostane v kocke po destilácii. Stále obsahuje minimálne množstvo alkoholu, ktoré nemôžete opustiť a potom naliať, ale vziať preč.

Prečo to urobiť? Vyhostený mesačný svit „ako je“ z rmutu bez odrezania hláv a chvostov je mimoriadne škodlivý produkt, ktorý nemožno kategoricky opiť. Môžete použiť iba sekundárny svit, to znamená produkt, ktorý dáva iba druhú destiláciu, pri ktorej sa hlavy a chvosty odoberú do samostatnej misky a vypustia do kanalizácie..

• Pravidlá sú nasledujúce: výber cieľov sa vykonáva v množstve 10 - 12% z celkového množstva získaného mesačného svitu. Je lepšie trochu roztriediť, ako byť chamtivý a nechať fusel oleje a ťažké nečistoty preniknúť do konečného produktu.
• Telo sa odoberie, až kým z destilátora tečie mesačný svit (nie všetko, čo už je v brehu!) Dosiahne pevnosť 40 °. Niektoré sa užívajú, keď horí, čo takmer zodpovedá požadovaným parametrom.
• Nie je možné správne určiť pevnosť teplého surového alkoholu, ktorý obvykle vstupuje do prijímacej trubice zariadenia. To sa dosiahne, keď dosiahne 20 ° C, inak sa po ochladení zobrazia ďalšie parametre.
• Aby ste vedeli, o akú teplotu ide, mesačný svit, pomocou kalkulačky upravte údaje na liehu pri rôznych teplotách.

Niektoré zvyšky obsahujúce alkohol nalejú do novej kaše, aby získali silnejší mesačný svit. Dá sa to urobiť? Pravdepodobne áno, ak budete dodržiavať pravidlá dvojitého nákladu.

posamogonu.ru

Ingrediencie pre Vodku

alkohol

Základným materiálom na výrobu vodky je alkohol. Po prvé, konečný výsledok závisí od jeho charakteristík. Na výrobu vodky z alkoholu môžete použiť etyl-rektifikované jedlo alebo jeho lekársky ekvivalent. Často sú porovnávané, existujú však určité rozdiely:

• Suroviny. Lekársky etanol sa vyrába iba zo zemiakov a obilnín, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom škrobu. Kým jedlo - z takmer akejkoľvek plodiny;
• Tvrz. Potravinársky priemyselný etanol má silu 96 - 96,3 °. Sila liečiva sa môže líšiť a závisí od konečného použitia. Najbežnejšia pevnosť je 95 °, ale nachádza sa aj nižšie, napríklad 70 °;
• Upratovanie. Do stupňa čistenia liečivého alkoholu nie sú rovnaké, nečistoty v ňom prakticky chýbajú. Pokiaľ ide o potravinové poddruhy, všetko závisí opäť od kategórie.

S lekárskym produktom je všetko jasné a transparentné ako on. Môže sa líšiť iba silou. Z toho vyplýva, že hotová vodka z týchto surovín sa môže ukázať trochu viac alebo trochu menej. Náprava jedla má internú klasifikáciu, s ktorou by ste sa mali oboznámiť.

Triedenie

1. Alkohol vysokej čistoty 96,2 °

1. používajú sa zemiaky, cukrová repa, čierna melasa, obilniny. Akékoľvek proporcie;
2. fúzové oleje 6 mg / dm;
3. estery 13 mg / dm;
4. metylalkohol 0,03%.

2. Alkohol kategórie Basis 96,0 °

• používajú sa obilniny a zemiaky, ktorých obsah by nemal prekročiť 60%;
• fúzové oleje 5 mg / dm;
• estery 13 mg / dm;
• metylalkohol 0,05%.

3. Alkohol kategórie "Extra" 96,3 °

1. používajú sa obilniny a zemiaky, ktorých obsah by nemal prekročiť 60%;
2. fixačné oleje 5 mg / dm;
3. estery 10 mg / dm;
4. metylalkohol 0,02%.

4. Alkohol kategórie "Lux" 96,3 °

• používajú sa obilniny a zemiaky, ktorých obsah by nemal prekročiť 30%;
• fixačné oleje 5 mg / dm;
• estery 5 mg / dm;
• metylalkohol 0,02%.

5. Alkohol kategórie Alpha 96,3 °

1. používajú sa iba obilniny, najmä raž a pšenica;
2. fixačné oleje 5 mg / dm;
3. estery 10 mg / dm;
4. metylalkohol 0,003%.

Pri príprave vodky z alkoholu vlastnej výroby nie sú hodnoty nečistôt vôbec známe. O zložení však nie sú žiadne otázky.

voda

Druhou zložkou potrebnou na riedenie alkoholu je voda. Veľa záleží na jeho dobrej kvalite. Priemyselné značky prémiovej vodky okrem stupňov a metód čistenia uprednostňujú použitie pramenitej vody. Tento marketingový krok zvyšuje lojalitu a dôveru zákazníkov..

• V metropole je taký produkt ťažko dostupný. Balená voda z vrtov je preto celkom vhodná.
• Povinné pravidlo: nepoužívajte prevarenú a destilovanú vodu. Tieto procesy menia chemické zloženie vody..
• Látky a stopové prvky potrebné po zmiešaní s molekulami alkoholu vymiznú.

Je potrebné venovať pozornosť obsahu minerálnych solí. Tu by malo byť čo najmenej. Preferujeme mäkkú a čistú vodu. Informácie a obsah a tvrdosť solí sú uvedené na etikete. Preštudujte si niekoľko vzoriek a vyberte najlepšiu možnosť..

glukóza

Glukóza je zložka, ktorej nie je vždy venovaná dostatočná pozornosť. A márne. Je to glukóza, ktorá pomáha eliminovať charakteristickú vôňu alkoholu, ktorá zostáva aj po rôznych čisteniach. Naozaj robí nápoj jemným a mäkkým.

Glukózu si môžete kúpiť v lekárni, ale nie je ťažké to urobiť sami. Na jej prípravu je potrebné zmiešať 1 kg cukru a 1 liter vody. Zmes sa dôkladne prevarí na miernom ohni, čím sa odstráni vznikajúca biela pena. Hneď ako sa pena prestane tvoriť, oheň sa môže vypnúť. Ukázalo sa, že ide o druh cukrového sirupu, ktorý je známy výrobcom domáceho likéru. Toto je glukóza..

Pravda a fikcia o domácej vodke z alkoholu

Po príprave všetkých potrebných zložiek môžete pokračovať v miešaní alkoholu a vody. V tomto zdanlivo jednoduchom procese existujú jemnosti a mýty prenášané z generácie na generáciu.

Je dôležité prísne dodržiavať proporcie vody a alkoholu - pravda

Existuje veľa receptov, kde sa zložky berú v pomere 2 diely etanolu k 3 dielom vody. Na správne zriedenie alkoholu a dosiahnutie presnej koncentrácie je lepšie použiť špeciálnu tabuľku s hotovými výpočtami.

Tabuľka riedenia 100 ml etanolu vodou

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.4
85	13.3	6.6
80	20.9	13.8	6.8
75	29.5	21.8	14.5	7.2
70	39.1	31.0	23.1	15.4	7.6
65	50.1	41.4	33.0	24.7	16.4	8.2
60	67.9	53.7	44.5	35.4	26.5	17.6	8.8
55	78.0	67,8	57,9	48.1	38.3	28.6	19.0	9.5
50	96,0	84.7	73.9	63.0	52.4	41.7	31.3	20.5	10.4
45	117.2	105.3	93.3	81.2	69.5	57.8	46.0	34.5	22.9	11.4
40	144,4	130,8	117,3	104.0	90.8	77.6	64.5	51.4	38.5	25.6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73.1	58.3	43.6
30	224.1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84.5	67.5
25	278,1	266.1	245.2	224.3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100.7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278.3	252,6	227.0	201,4	176.0	150,6
15	540,0	505.3	471,0	436.9	402,8	368,8	334,9	301,1	267.3	233,6

V prvom riadku nájdeme pôvodnú pevnosť existujúcej rektifikácie. V prvom stĺpci je pevnosť už zriedeného alkoholu. Na križovatke - množstvo vody, ktoré je potrebné zriediť 0,1 litra alkoholu.

Príklad: východiskovým produktom je 1 liter etyl-rektifikovaného 95 °, požadovaný výsledok je vodka 40 °. Bude potrebných 1444 ml vody (144,4 ml na každých 100 ml alkoholu).

Nalejte vodu na fikciu alkoholu

Všeobecne sa verí, že do vody sa môže pridávať iba alkohol a v žiadnom prípade nie naopak. Táto teória je založená na mnohých pseudovedeckých štúdiách o štruktúre vody ao tom, ako ju zničiť. Ako potvrdenie sa často uvádza etanol, ktorý je po infúzii vody zakalený.

• V profesionálnom prostredí chemikov toto tvrdenie nenájde odpoveď.
• Pokiaľ ide o chemické procesy, neexistuje rozdiel medzi vodou zmiešanou s etanolom a etanolom zriedeným vodou..
• A zakalenie alkoholového roztoku po pridaní vody sa vysvetľuje zrážaním minerálnych solí.
• Preto sa pri výbere vody odporúča venovať pozornosť ich obsahu.

A ak chemici nemajú žiadne otázky, fyzikálna stránka prebiehajúceho procesu má vlastnosti. Keď sa voda naleje do rozpúšťadla, dochádza k tepelnej reakcii s uvoľňovaním tepla. Je to kvôli rôznej hustote tekutín..

Horľavá takáto zmes môže byť vystavená len veľmi veľkým objemom. Vodka z alkoholu doma sa obyčajne nevyrába v množstvách, ktoré by viedli k významnému uvoľneniu tepla. Je zaznamenané celkom prijateľné zahrievanie roztoku voda-alkohol..

Vodka potrebuje najmenej 2 dni a je lepšie mať 2 týždne v chlade

Pri výrobe domáceho alkoholu sa praktizuje dlhodobá expozícia na chladnom tmavom mieste..

Cieľom je čakať na vyzrážanie maximálneho možného množstva nečistôt. V prípade vodky sa v prvých niekoľkých hodinách vyzráža 99% solí. Ďalšie starnutie si vyžaduje čas, ale zvyčajne nemá vplyv na úroveň kvality..

Alkohol Vodka Recept

Ak chcete nezávisle vyrobiť vodku z alkoholu, budete potrebovať:

1. alkohol 95 ° - 1 liter;
2. balená voda - 1 444 litrov;
3. glukóza - 30 ml.

Metóda varenia

• Pripravíme potrebné množstvo prísad. Pri použití alkoholu inej sily sa pozeráme na tabuľku a spočítame množstvo vody.
• Alkohol zmiešajte s vodou. Poradie akcií tu nie je dôležité. Avšak praktizujúci mesačníci odporúčajú riediť vodu etanolom a naliať ju v tenkom prúde do vopred zmeranej vody.
• K zmiešanému alkoholu pridávame glukózu. Zmiešajte a čo možno dôkladne pretrepte.
• Aby vodka bola vyrobená z čističa alkoholu, vykonáme jednoduchú, ale účinnú filtráciu uhlíka. Vyžaduje si to aktívne uhlie. Vhodné sú značky KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Množstvo uhlia potrebné na jeho čistenie bude závisieť od druhu. Presné informácie nájdete v pokynoch pre jednotlivé lieky.
• Uhlie sa dá rozdrviť, pridať do vodky a filtrovať po 2-3 hodinách. Ďalším spôsobom: vyrobte uhoľný stĺp. Za týmto účelom zoberte lievik a striedajte vrstvy drveného uhlia a bavlny alebo špeciálne filtračné disky. Týmto filtrom niekoľkokrát prechádza vodka.

Nápoj je pripravený na pitie ihneď po ochladení na požadovanú teplotu. Žiadny časový limit na skladovanie.

https://alcoplace.ru/raznoe/kak-razbavit-spirt-vodoy-chtoby-poluchilas-vodka.html

Potom riediť?

Len priniesť tvrdý alkohol do požadovaného stupňa, používať vodu. V tomto prípade každý koná podľa vlastného uváženia: niekto považuje silu vodky za najprijateľnejšiu - 40 °, pre niekoho najlepší ukazovateľ je 45 - 50 °.

Aký druh vody je potrebné vziať? Prebiehajú diskusie na túto tému. Hlavná vec je, že voda je ako čisté a mäkké. Môžete si ju vziať od najbližšej jari, ak ste si istí jej mäkkosťou. Ešte lepšou možnosťou je použitie fľaškové, na detskú výživu. Nie je to prehnaná cena, ale organolepticky sa perfektne hodí pre náš účel.

Ak voda z vodovodu nie je tvrdá, stačí ju prefiltrovať a môžete ju použiť.

Je dôležité! Pri filtrovaní vody z vodovodu venujte pozornosť takému „maličkosti“, ako je doba používania filtra. Neprekračujte dobu používania odporúčanú výrobcom..

Ak používate dekantér filtra akéhokoľvek dizajnu, nezabudnite: reálne kvalita vody filtrovaná jeden mesiac. Už nie je dokonalý, ale bude mať prijateľnú kvalitu - až dva mesiace.

Od dvoch do troch každý deň klesne kvalita filtrácie a stále viac „muck“ zo samotného filtra klesá do už filtrovanej vody..

Po uplynutí tejto doby sa musí kazeta jednoznačne zlikvidovať, inak by takáto „filtrovaná“ voda mohla priniesť viac problémov ako len voda z vodovodu bez čistenia..

pozor! Nájdete tu radu o tom, že mesačný svit by sa nemal riediť destilovanou alebo prevarenou vodou. Toto sú chybné názory, zásadne sa mýlia.

Kto si pamätá perestrojku, kedy sa alkohol (normálny, pitný) mohol kúpiť v plechovkách. Chovali sme ho najčastejšie destilovanej, a ak nebola - potom prevarená studená a usadená voda.

Na vytvorenie chutnej tinktúry už vyrobeného polotovaru, napríklad infúzie pivonka, ruže, odvar z bylín alebo bobúľ, pomarančová alebo citrónová šťava (často s pridaním cukru), pridajte mesačný svit, aby ste získali pevnosť 25 stupňov. Niekedy - a menej, to je - na želanie.

Ako riediť, aby nedošlo k zákalu?

Skúsili ste pridanie vody do plechovky od alkoholu (silný mesačný svit)? Zdalo by sa - je to jednoduchšie: pridala trochu vody, meraná liehomerom. Need - tiež pridané. Možno jednoduchšie, ale zle. Pri tomto prístupe sa veľmi často okamžite prejaví reakcia: zmes vody a kvapaliny obsahujúcej alkohol sa zakalí, niekedy sa zahrieva.

To znamená, že na nás existuje nepochopiteľná reakcia, po ktorej mesačný svit nemôže zostať iba zablatený, ale tiež cítiť ostrý zápach alkoholu. Preto musíte urobiť všetko podľa pravidiel:

1. Obidve zmiešané kvapaliny by mali mať približne rovnaká teplota. Ako viete, spiritualita normy sa meria pri 20 ° C. Pri vyššej teplote bude zariadenie vykazovať nadhodnotenú pevnosť, pri nižšej - podhodnotenej.
2. Presne odmerajte množstvo kvapaliny obsahujúcej alkohol pomocou pomocou odmerky a skontrolujte jeho silu, aj keď sa to urobilo vopred.
3. Počítame správne množstvo vody, ktoré by sa mali pridať (o metódach výpočtu - nižšie).
4. Nalejte vodu do misiek s takým objemom, že je dostatočný s rezervou, pretože jediná správna metóda je pridaj do vody mesačný svit! Takže mix pôjde bezchybne.
5. Pridajte alkohol do vody, zmiešať.

Berte na vedomie. Prijatý nápoj nepite okamžite. Mal by mať možnosť stáť asi týždeň alebo aspoň pár dní. Ale ak to skutočne potrebujete, po dôkladnom premiešaní nalejte do fľaše a vložte ju do mrazničky na hodinu alebo dve a potom ju použite..

Odporúčame vám prečítať si: Čo je lepšie trvať na mesačnom svite?

Všetky vyššie uvedené sa vzťahujú na riedenie domácej tinktúry.

Šľachtenie na požadovanú metódu

Je založená na pochopiteľnom princípe: vzali trochu vody, dodali mesačný svit, zmerali pevnosť. Oveľa viac? Naliali vodu do inej misky a pridali to, čo už bolo trochu rozvedené na odčítaní obsahu liehu. V prípade potreby postup opakujte, kým sa nedosiahne požadovaný výsledok..

Riediaca tabuľka

Existuje špeciálna tabuľka označujúca, koľko alkoholu a vody by si mal vziať, získať správny pomer. Naši starí rodičia tiež používali takéto tabuľky (najčastejšie ručne)..

Príklad: riediť 1 liter. existujúci 95% alkohol až do 40%, musí sa pridať 1443 ml vody.

Kalkulačky pre mesačníky

Na internete je veľa bezplatných kalkulačiek mesačného svitu. Existujú kalkulačky vo forme malého programu, ktorý môžete stiahnite si ich do svojho počítača alebo smartfónu. Výhodou je, že takúto kalkulačku môžete v budúcnosti používať aj bez pripojenia na internet.

Preto je vhodné v oblastiach, kde sa vyskytujú problémy s internetom (nestabilné pripojenie, pomalá prevádzka). Je však rovnako vhodné používať online kalkulačku a vytvoriť si záložku pre seba.

Vzorec pre šľachtenie mesačného svitu vodou

Môžete skúsiť správne variť mesačný svit s vodou a bez stola alebo online kalkulačky. Použite na to celkom jednoduchý vzorec.

Pevnosť v alkohole, ktorú máte, sa nakoniec rozdelí na pevnosť, ktorú nakoniec potrebujete. Výsledné číslo sa vynásobí množstvom mesačného svitu, ktorý máte (v ml). A teraz odoberte množstvo alkoholu v ml.

Vzorec v doslovnom vyjadrení vyzerá takto:

A: B x C - C = D

• A - pôvodná pevnosť mesačného svitu.
• B je pevnosť, ktorú musíte získať.
• C je množstvo alkoholu v ml.
• D - množstvo vody, ktoré sa má pridať v ml.

Predpokladajme, že A je 80, B je 50, C je 1000. A: B = 1,6 x 1000 = 1600 - 1000 = 600 ml. To znamená, že musíte naliať 600 ml vody do čistej misky a naliať do nej litre silného mesačného svitu..

Takže dostanete požadovaný stupeň.

Vezmite prosím na vedomie. Túto metódu nemožno považovať za 100% správnu. Najlepšie je nepoužiť ho, alebo dokonca len stôl, ale online kalkulačka.

Na desiatu vám ukáže, koľko vody musíte pridať k existujúcemu alkoholu..

Chyby pri riedení mesačného svitu vodou

Ak ste urobili chybu a urobili ste príliš slabý mesačný svit, pomôže tu iba opätovná destilácia. Nezabudnite: z dôvodu požiarnej bezpečnosti zrieďte destilačnú kvapalinu najmenej na 20 °.

Zakalenie alebo dokonca vypadnutie z vločiek môže vyvolať nielen tvrdú vodu alebo nesprávne riedenie, ale aj kvalitu mesačného svitu, v ktorom je priveľa fúznych olejov. A je dobré, že sa zrazili! Niekoľko kmeňov pomocou filtračného papiera, vatových vankúšikov alebo vatovej vlny - a máte čistý mesačný svit požadovanej sily.

https://posamogonu.ru/samogon/kak-pravilno-razbavit

Technológia výroby za studena

Riedenie mesačného svitu vodou na požadovanú silu sa nazýva „studená“ výroba a praktizuje sa to nielen pri výrobe mesačného svitu a vodky, ale aj v nápojoch s nízkym obsahom alkoholu..

Pokiaľ ide o prísady a samotný proces, existuje množstvo požiadaviek, ktoré sa musia prísne dodržiavať.

Používanie bežnej vody z vodovodu je vysoko nežiaduce - namiesto roztrhaného nápoja získate zakalenú tekutinu. Je lepšie riediť vodou alebo prameňom. V extrémnych prípadoch môžete na chov mesačného svitu použiť fľašu.

Odporúča sa používať pramenitú alebo filtrovanú vodu.

Nemali by ste používať varené, vo všeobecnosti ide o „vraždu“ pre mesačný svit, ktorú nemožno napraviť ani uhľohydrátmi..

Ak nie je možné použiť materské znamienko, vrt alebo fľašu, riedené vodovodným kohútikom, potom použite sorbent (aktívne uhlie) alebo prefiltrujte cez aktívne uhlie do priehľadného stavu..

Z dôvodu zachovania organoleptík a kvality riedte mesačný svit iba raz. Nalejte trochu, bez rizika premeny na nepochopiteľnú tekutinu, ktorá neprinesie potešenie.

To je veľmi dôležité !! Ak potrebujete variť mesačný svit na 40 stupňov, naleje sa do vody a nie naopak. Ak nalejete do vody, dostanete namiesto alkoholu takmer horúcu alkoholizovanú tekutinu.

Je to kvôli určitým chemickým procesom. V tomto prípade alkohol pôsobí ako oxidačné činidlo, ktoré reaguje s molekulami vody. Ak nalejete mesačný svit do vody, molekuly sa naviažu bez toho, aby podstúpili tepelnú reakciu a tvorbu zlúčenín tretích strán. Keď proces prechádza v inom poradí, molekuly vody sa ničia molekulami alkoholu s uvoľňovaním veľkého množstva tepla. Molekuly zostávajúcich éterických olejov a alkoholov vrátane peroxidov sa uvoľňujú súčasne.

Tento ukazovateľ by mal byť v rozmedzí 18 - 20 ° C, aby sa vylúčila chemická reakcia s uvoľňovaním tepla, ktorá prispieva k riedeniu..

Okamžite pokračujte v ochutnávaní, akonáhle je dosiahnutá požadovaná pevnosť, neodporúča sa. Na dosiahnutie rovnováhy musíte dať nápoj aspoň týždeň. Stáva sa to v tesne uzatvorenom obale, v tmavej miestnosti pri teplote nie vyššej ako 35 ° C..

Aby sa vylúčilo rozdelenie kyseliny octovej a kyseliny mravčej, zriedený mesačný svit sa naleje priamo k okrajom bez toho, aby zostal milimeter voľného priestoru..

Na starnutie používajte výlučne sklenené nádoby. Všeobecne platí, že pri práci s alkoholom a nápojmi obsahujúcimi alkohol nemusíte používať plast, pretože reakcia môže byť veľmi odlišná. Sklo je inertné z hľadiska alkoholu, nereaguje na zmeny teploty.

Prísady na varenie

Našou najdôležitejšou zložkou je etylalkohol (základ mesačného svitu). V závislosti od typu zariadenia mesačného svitu a rmutu sa rozlišujú tieto stupne čistenia:

• prvý stupeň - 96 °;
• najvyšší stupeň - 96,2 °;
• luxus 96,3%.

Napriek týmto hovoreným menám je pitie bez riedenia vodou prísne zakázané. Je potrebné dodržať určitý poriadok a dokonca aj tabuľku na riedenie mesačného svitu vodou.

Množstvo vody na chov

Druhou zložkou je voda. Ako už bolo spomenuté vyššie, optimálne riedenie pramenitou alebo vrtnou vodou, ideálne artéské. V extrémnych prípadoch môžete klepnúť na kohútik, ale prejdite ho najmenej štyrikrát cez filter s aktívnym uhlím.

Treťou zložkou sú príchute, ktoré výrazne zlepšujú farbu a chuť hotového nápoja. Ako taký sa môže použiť:

• cukrový sirup;
• spálený cukor;
• med;
• glukóza;
• koreniny;
• byliny (balzam citróna, ľubovník bodkovaný, rebríček atď.);
• aromatické prísady.

Je módne pridávať tak jednotlivé zložky, ako aj v kombinácii navzájom. Všeobecne kvalitatívne zlepšujú chuť a vôňu mesačného svitu a uľahčujú použitie..

Správne pomery riedenia alkoholu

Ako odkázal D.I. Mendeleev, kvalitné vodku je možné pripraviť zmiešaním 2 dielov alkoholu alebo mesačného svitu a 3 dielov vody. Toto je univerzálne odporúčanie, ale v skutočnosti to nie sú absolútne hodnoty..

Oveľa presnejší výpočet podielu pomôže pomeru hmotnosti oboch zložiek - etylalkoholu a vody - a to pomocou vzorca:

• A je pevnosť pôvodného mesačného svitu;
• B je požadovaný stupeň po zriedení;
• C je objem produktu;
• V je objem vody, v ktorej je riedený mesačný svit

Na meranie sily je najlepšie použiť hustomer. Funguje pri rôznych teplotách, na rozdiel od liehu a vždy poskytuje skutočný ukazovateľ.

Podľa výsledkov vzorca dostaneme objem vody, ktorý je potrebný na zriedenie etylalkoholu do požadovaných podmienok

Uvádzame príklad. Máme suroviny so silou 60 stupňov a potrebujeme variť mesačný svit na 40 stupňov. Objem - 5 litrov. Ako zistiť, koľko vody je potrebné?

(60/40) x 5 - 5 = 2,75 litra

Preto, ak chcete zamerať sa na chov 5 litrov mesačného svitu, bude potrebných 2,75 litra vody, čo je ďaleko od 2/3, ak sa sústredíte na periodickú tabuľku.

A aby to bolo pohodlnejšie, ponúkame tabuľkové hodnoty.

Fertmanova tabuľka riedenia mesačného svitu vodou

Čistenie hotového nápoja

Ďalšia etapa sa zamerala na zlepšenie chuti a zníženie charakteristickej chuti fuselu. Aktívne uhlie je ideálne na čistenie v pomere 3 tablety na 1 liter. Nechajte vstrebať najmenej týždeň, najlepšie 10 dní. Potom 5-krát prefiltrovaný cez niekoľko vrstiev gázy alebo tkaniny.

Aróma a zvýraznenie chuti

Za týmto účelom si poradia rôzne aromatické prísady, koreniny, bylinky a esencie. S ich pomocou môžete úplne zmeniť chuť mesačného svitu a dať mu rumové tóny, chuť ginu na šarláte alebo ostrosť absintu..

Ak pridáte korenie a prísady do 1-2 gramov, bude to len príjemná dochuť. S viac prísad - tinktúra.

Nezabudnite pridať niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej - dokonale zjemňuje ostrosť alkoholu a dodáva citrusovú dochuť..

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/kak-pravilno-razbavit/

Chovateľské potreby

Často sa ukazuje, že doma dostávame mesačný svit rôznych úrovní pevnosti. Dôvodom je široká škála výrobkov, na základe ktorých sa pripravuje. Medzi najobľúbenejšie patria: džem, čerstvé bobule a ovocie, pšenica, dubová kôra, slivky a iné. Aj pri rovnakých prísadach sa nápoj s rovnakou úrovňou sily nemusí vždy ukázať. Okrem toho nebudeme vždy schopní pozorovať všetky fázy a nuansy jej prípravy. Môže to urobiť iba mechanizovaná výroba..

V procese prípravy alkoholu môžete získať nápoj až do 96% sily. Samozrejme nie je vhodný na spotrebu. Potom sa šľachtí mesiac s inou tekutinou.

Pravidlá šľachtenia mesačného svitu

Okrem výpočtu množstva vody, ktorá by sa mala riediť mesačným svitom, musíte poznať aj ďalšie pravidlá:

1. Najznámejšie pravidlo z lekcií chémie je, že nemôžete naliať vodu na alkohol (v našom prípade mesačný svit), pretože tekutina sa veľmi zahrieva, v dôsledku čoho sa zmení nielen jej chuť, ale aj jej sila. Do vody nalejte iba mesačný svit.
2. Je lepšie použiť špeciálnu pramenitú vodu alebo v extrémnych prípadoch čistenú vodu. Voda z kohútika spravidla obsahuje veľa prebytočných nečistôt, ktoré spôsobia zákal počas prípravy nápoja. Destilovaná voda sa tiež lepšie nepoužíva, pretože nemá takmer žiadnu chuť. Ak je mesačný svit stále zakalený, mali by ste do neho vložiť uhlie (aktívne alebo kokosové) a trvať najmenej týždeň, kým sa nestane priehľadným. Potom by sa mal niekoľkokrát prefiltrovať zvinutou gázou alebo hustým tkanivom, aby sa zbavili nepotrebných nečistôt.
3. Pred konzumáciou úplne pripraveného, ​​už nariedeného produktu sa ubráňte. Optimálne obdobie, počas ktorého sa alkohol po príprave nemôže opiť, je týždeň. Počas tejto doby sa uskutočnia všetky chemické reakcie v nápoji. Ak na to však nemáte čas, nechajte ju aspoň jednu noc stáť alebo ju dobre pretrepte a na pár hodín ju vložte do mrazničky..
4. Používajte liehomer tak, aby ste sa pri výpočtoch nemýlili. Vo väčšine prípadov sa produkt zvyčajne riedi na 40 stupňov, pretože čím je obsah alkoholu vyšší, tým väčšia je jeho schopnosť absorbovať škodlivé látky..
5. Pri príprave alkoholu je lepšie používať frakčnú metódu destilácie. Spočíva v trojstupňovom procese jeho prípravy. V prvej fáze sa uvoľňuje škodlivá kvapalina. To predstavuje asi 8%. Musí byť vyčerpaný. Ďalším krokom je etylalkohol. Tretie obdobie je posledné vo výrobe, keď je k dispozícii výber úplne dokončeného mesačného svitu.

Toto sú hlavné pravidlá, ktoré by ste mali dodržiavať pri príprave produktu..

Časté chyby v šľachtení

Z dôvodu nedodržania základných pravidiel riedenia mesačného svitu vodou môžete získať zlý nápoj, ktorý ste očakávali. Zvážte hlavné chyby výrobcov:

• Zriedenie produktu neupravenou vodou. To vedie k vzniku zákalu v nápoji. To sa dá opraviť vyššie uvedeným spôsobom použitím uhlia. Niektorí trvajú na brezových tyčinkách, po ktorých má krásny zlatý odtieň.
• Použitie slanej vody. Z tohto dôvodu sa na dne riadu s nápojom objaví zrazenina vo forme solí. Preto by sa mala používať iba slaná voda..
• Pridanie vody do alkoholu. Výsledkom je jednoduchý nápoj, ktorý voní alkoholom, ale nie je. Alkohol pridajte do vody iba správne.
• Pridávanie priveľa cudzích prísad. To môže zmeniť mesačný svit na alkoholovú tinktúru. Je známe, že na zjemnenie chuti nápoja je možné do neho pridať citrusové šťavy (z pomaranča alebo citróna), med, cukor, glukózu. Ale vo všetkom, čo potrebujete na dodržanie tohto opatrenia.

Preto, aby sme získali vysoko kvalitný mesačný svit, ktorý si každý bude užívať, je potrebné dodržiavať vyššie uvedené pravidlá. Okrem toho neskladajte na produkte, na jeho výrobu používajte iba kvalitné suroviny. Závisí na tom nielen jej chuť, ale aj kvalita..

https://tonnasamogona.ru/samogon/tablica-razvedeniya-samogona-dobavleniem-vody.html