Ako riediť alkohol šťavou

Sám Mendeleev po vykonaní mnohých teoretických a praktických štúdií týkajúcich sa riedenia alkoholu zistil, že optimálna koncentrácia vodky by mala byť 40%, a odvtedy nikto toto tvrdenie nevyvrátil..

Na príslušné riedenie alkoholu by malo mať:

• kvalita samotného alkoholu 96%;
• 40% glukózy;
• octová esencia alebo kyselina citrónová;
• med;
• aktívne uhlie;
• destilovaná voda.

Ako pestovať alkohol?

• Na zriedenie v trojlitrovej nádobe sa naleje 1,25 litra alkoholu, pridá sa štyridsať mililitrov glukózy a aktívne sa premiešajú;
• Potom sa do zmesi pridá sto a pol pohára medu a lyžička octovej esencie (ktorá sa môže nahradiť kyselinou citrónovou);
• Teraz je už možné pristúpiť priamo k riedeniu, to znamená, naliať tento alkohol do nádoby (tiež tri litre), ktorá obsahuje 1,6 litra destilovanej vody a miešať, až kým neustane vývoj plynu;
• Potom sa do získanej kvapaliny naleje desať tabliet aktívneho uhlia a kvapalina sa nechá niekoľko hodín odpočívať;
• Konečný pás je filtrovaný cez hustú tkaninu alebo gázu s bavlnou, ochladzuje a ochutnáva v rozumných medziach, pokiaľ možno medzi priateľmi a podobne zmýšľajúcimi ľuďmi..

Tu by sa však malo poznamenať, že obsah alkoholu sa môže líšiť, nemusí to byť 96%. (jedná sa o prvú triedu). Alkohol najvyššej čistoty má silu 96,2% a „extra“ - 96,5%. Okrem toho existujú "luxusné" - 69,3%, rovnako ako lekárske a suché (bezvodé). Stupeň čistenia alkoholu sa môže tiež líšiť, okrem toho sa alkohol môže líšiť v závislosti od typu zrna, z ktorého sa získava..

Odporúčania pre správne riedenie alkoholu

Riediaca voda by mala byť veľmi čistá a úplne číra, s minimálnym množstvom soli. Táto voda by sa mala ďalej čistiť, filtrovať a zmäkčiť. Takáto voda sa nazýva „pevná“. Je lepšie mať takúto vodu v lekárni alebo v obchode. Voda z vodovodu nie je vhodná.

Pri riedení alkoholu by sa mal naliať do pripravenej vody, ale nie naopak. To znamená, že si nepredstavujete alkohol s vodou, ale vodu s alkoholom.

Ak miešate alkohol a vodu okom, dostanete určitú šupku a podľa vzorca veľkého Mendeleeva je ideálny pomer 2: 3, to znamená dve časti 96% alkoholu, tri diely vody. Lepší hmotnostný pomer: dvesto až tristo gramov.

Zmes alkoholu s vodou by sa mala pretrepávať, len keď je uzavretá, najlepšie obrátenou nádobou.

Po zriedení by mal alkohol stáť v chladničke asi deň.

Ak potrebujete získať alkohol s inou silou ako štyridsať stupňov, mali by ste použiť špeciálnu tabuľku, pretože záležitosť je komplikovaná niektorými vlastnosťami týchto látok.

Ako sa ukázalo, objem zmesi bude menší ako objem obidvoch kvapalín. Inými slovami, zmiešaním dvoch pohárov alkoholu a troch pohárov vody dostaneme menej ako päť pohárov vodky.

Recepty na riedenie alkoholu

Existuje recept na rýchle riedenie alkoholu, autor vývoja nie je známy. Pozitívnou vlastnosťou metódy je absencia potreby dlhodobej infúzie zmesi.

recepty:

• Recept s citrusovými plodmi. Tu potrebujete čerstvú šťavu z polovice citróna alebo pomaranča, dvesto gramov 96% alkoholu a tristo gramov čistej vody. Toto všetko by sa malo dôkladne premiešať, dôkladne pretrepať a dobre vychladnúť. Nepríjemnú alkoholovú chuť pre mnohých prerušuje citrusová šťava a vitamín C bráni dobrému rannému kocovine;
• Mimochodom, alkohol sa môže množiť nielen s vodou a existuje niekoľko receptov. Je to 10% roztok glukózy v pomere 1: 1, citrusových, malinových, čerešňových, brusnicových, jablčných, kávových, čajových, tonických alebo limonádových štiav, v ktorých je pomer rovnaký ako vo vode (2: 3);
• Možné sú aj zmesi s pivom a šampanským - 1: 1: 1 (pre milovníkov vzrušenia);
• Extrémne zmesi sú alkohol s kondenzovaným mliekom a množstvo ďalších, výhodne netoxických výrobkov. Hlavnou vecou je nezabudnúť na možnosti a prípustné medzné stavy tela.

Tabuľka zmesí alkoholu rôznych pevností s vodou je nasledovná.

Zriedenie alkoholu

Alkohol sám o sebe je tvrdá látka, ktorá môže spôsobiť popáleniny na tele, hoci v určitých situáciách môže byť takáto látka užitočná. Napríklad, ak potrebujete pripraviť vodku, tinktúry a iné druhy domáceho alkoholu. Je pravda, že pred vytvorením domáceho alkoholu budete musieť riediť alkohol takou silou, ktorú potrebujete, a nie je ťažké to urobiť, ak poznáte určité pravidlá..

Príprava prísad

Spočiatku by ste mali hovoriť o alkohole a jeho typoch. Etylalkohol je iný, hlavným rozdielom je stupeň čistenia surovín:

1. Prémiový alkohol (96%).
2. Alkohol najvyššej čistoty (96,2%).
3. Extra alkohol (96,5%).
4. Luxusný alkohol (96,3%).

Okrem popísaných druhov sa tiež líšia ako bezvodé a liečivé, všeobecne sa môže použiť akýkoľvek typ, ale luxusná trieda je najvhodnejšia na riedenie. Najvhodnejšia trieda - najvyššia purifikácia.

Pre správne riedenie budete potrebovať pripravenú vodu, ktorá bude úplne čistá a transparentná..

Doma môžete použiť destilovanú vodu alebo vodu, ktorá prechádza filtrom. Najhoršie je použiť vodu z vodovodu.

Okrem toho, na zlepšenie kvality a chuti konečného nápoja bude možné použiť kyselinu citrónovú, cukor, med a ďalšie prostriedky..

Pridávanie rôznych zložiek nie je povinnou súčasťou, ale pridaním sa zmierni nepríjemná alkoholová aróma a chuť.

Správne proporcie

Sám Mendeleev veril, že pomer 2: 3 je ideálnou šľachtiteľskou metódou. Inými slovami, mali by sa zmiešať 2 diely alkoholu a 3 diely vody. Je pravda, že miešanie by sa nemalo vykonávať podľa častí a objemov obsahu, ale podľa ich hmotnosti, z tohto dôvodu bude možné presnejšie vypočítať pevnosť hotového výrobku..

Ak potrebujete vodku, ktorá bude mať špecifický ukazovateľ pevnosti, môžete použiť tabuľku Fertmana, ktorú nájdete na internete. V procese riedenia môžete hodiť niekoľko tabliet uhlia na čistenie, držať vodku niekoľko hodín pri izbovej teplote. Následne sa roztok namočí pomocou hustej hmoty.

Prísady a sedimentácia

Na zmiernenie sa odporúča používať citrusovú šťavu alebo glukózu. Dávkovanie aditív sa môže líšiť, hlavnou vecou nie je používať veľa aditív, aby ste dostali vodku, nie tinktúru..

Napríklad pri pridávaní glukózy by sa nemalo použiť viac ako 40 ml na 1 liter alkoholu. Ak sa používajú kyseliny alebo citrusová šťava, nevyžaduje sa viac ako 1 lyžica. 1 liter.

Po zriedení alkoholu budete musieť čakať týždeň a až potom budete môcť piť vodku alebo ju použiť na ďalšiu prípravu nápojov. Osadzovanie by sa malo vykonávať iba na tmavom a chladnom mieste..

prednosti

Počas riedenia alkoholu musíte dodržiavať základné pravidlá:

1. Počas riedenia je potrebné naliať alkohol do vody a nie naopak.
2. Nie je potrebné zasahovať do zložiek „okom“, pretože nakoniec nebude existovať vodka, ale obyčajný nálev. Je lepšie použiť nie mililitre, ale hmotnosť. Ukazuje sa, že nepotrebujete 200 ml alkoholu a 300 ml vody, ale dávajte ich v gramoch.
3. Pri trepaní bude potrebné nádobu uzavrieť a je lepšie otočiť fľašu hore nohami.
4. Vodku nemôžete piť hneď, budete musieť stáť najmenej 24 hodín v chladničke.

Rýchly spôsob chovu

Ak nie je čas čakať, kým sa vodka neusadí, bude možné použiť rýchlejšiu metódu. Na varenie musíte šťavu odstrániť z polovice pomaranča, môžete ju nahradiť citrónovou šťavou. Potom zmiešajte 200 g. alkoholu a 300 g.

voda, pridajte šťavu. Potom nádobu uzavrite a dobre premiešajte. Vodka čo najrýchlejšie vychladne a umožní mrazničke. Citrus vám umožní zabiť arómu alkoholu a vďaka vitamínom zachráni ľudí pred kocovinou.

Riedenie alkoholu je povolené nielen bežnou vodou, ale aj iným obsahom. Napríklad môžete použiť rôzne džúsy, čaj, kávu, toniká v podobných pomeroch. Pre extrémne pocity si môžete pripraviť zmes s pridaním piva a šampanského. Všetky časti musia byť zmiešané v rovnakých dieloch..

Technológia riedenia alkoholu

Alkohol sa zriedi spravidla v dvoch prípadoch. Buď sa pokúsia získať vodku týmto spôsobom, alebo plánujú na výslednej tekutine vytvárať tinktúry alebo obklady. Na získanie kvalitného finálneho produktu je potrebné dodržiavať technológiu miešania tekutín.

Ako riediť alkohol

Existuje päť „odrôd“ alkoholu:

• lekársky alkohol
• lux bez vody (96,3%)
• extra (96,5%)
• najvyšší alkohol (96,2%)
• alkohol 1. stupňa (96%)

Alkohol s najvyšším stupňom čistenia je napriek názvu vhodný iba ako základ na prípravu vonkajších zdravotníckych výrobkov.

Ak plánujete používať ako vodku zriedený alkohol, potom množte „extra“ a vyššie odrody

Pripravte destilovanú vodu, môžete ju kúpiť v obchode alebo odpariť doma, v kuchyni a v nádobách, najlepšie z priehľadného skla, aby ste mohli sledovať procesy. Vyzbrojený Fertmanovým stolom pomôže vypočítať požadovanú silu konečného produktu.

Predpokladá sa, že musíte zmiešať dve časti alkoholu s tromi dielmi vody v ich hmotnostnom pomere, t.j. pri výpočtoch je potrebné pracovať nie s objemami tekutín, ale s ich hmotnosťou.

Nikdy nelejte vodu na alkohol. Musíte riediť vodu alkoholom!

Nalejte správne množstvo vody do sklenenej nádoby a potom pomaly nalejte alkohol v tenkom prúde. Nespúšťajte ani nekĺzajte, inak tekutina rýchlo zakalí.

Ak je roztok stále tmavý, neznepokojujte sa. S najväčšou pravdepodobnosťou ste použili vodu nasýtenú minerálmi. Vhadzujte 4-6 tabliet aktívneho uhlia do kvapaliny a nechajte ich niekoľko hodín, potom pretlačte gázou zvinutou do niekoľkých vrstiev..

Zriedený alkohol musí byť ponechaný 5 až 7 dní v temnej a chladnej miestnosti. Počas tejto doby chemická reakcia skončí, kvapalina sa usadí.

Ak plánujete pitnú tinktúru doma, je vhodné zmäkčiť zriedený alkohol. Na tento účel použite glukózu, pomarančový džús, cukor alebo med..

Po pridaní produktu podľa vášho výberu by tekutina mala znova „zostať“, tentokrát však stačí 24 hodín.

Liečivé tinktúry môžu byť vyrobené zo získaného mäkkého alkoholu, ale najprv musíte vypočítať percento alkoholu. Použite na to merač domáceho alkoholu.

Môžete urobiť tinktúru červeného koreňa. Koreňový prášok si kúpte v lekárni (zvyčajne sa predáva v 150 ml pohári alebo 70 g vo vrecku), nalejte do sklenenej nádoby a nalejte 0,5 litra pripraveného 40-50 percent alkoholu. Nie je potrebné chatovať ani zasahovať.

Pokúste sa roztok bez narušenia umiestniť na temné, chladné miesto na dobu najmenej 14 dní

Použitie mravčieho alkoholu pri liečbe akné

Po dvoch týždňoch pretlačte tinktúru cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev. Malo by sa ukázať ako ušľachtilá vínová tekutina. Ľahký sediment povolený.

Pre živobytie ducha pripravte tinktúru pokušenia. Koreňovým odrodám rastlín sa musí počas 2–3 týždňov podávať infúzia 70% alkoholu. Zamaniha a alkohol sa majú užívať v pomere 5: 1. Hovorí sa, že zamanika dobre zvláda depresívne stavy a hypotenziu, ale nezabudnite, že pitie alkoholu, a to aj vo forme tinktúr, by sa malo dávkovať.

Tinktúra mladých žihľaviek pomáha vyrovnať sa s rozbitými kolenami a plytkými otermi. Toto samozrejme nie je roztok jódu, ale dezinfekčné vlastnosti nie sú o nič horšie.

Pevne naplňte litrovú nádobu mladou žihľavou a nalejte 70% alkoholu. Po týždni vypustite tekutinu do fľaše s pevným uzáverom.

Obklady môžu byť vyrobené aj zo žihľavovej tinktúry, ale na zabránenie popáleniam na koži je potrebné ju zriediť..

Kompresie z tinktúry kvetov a z rebríčka majú tiež životodarnú silu, liečia rany a pomáhajú dobre pri popáleninách a modrinách, keď sa aplikujú jódovou sieťou.

Na tinktúru použite 40 percent alkoholu, na 1 liter alkoholu budete potrebovať 2 šálky sušených kvetov.

Ako riediť alkohol

Stalo sa tak, že v Rusku majú radi silné nápoje. Najznámejšou je ruská vodka, ktorá je veľmi obľúbená ďaleko za hranicami Ruska. Vodka priemysel vyrába najrôznorodejšie, ale ak ste to už vyskúšali, urobte z neho domáci produkt. Za týmto účelom zrieďte alkohol, ktorý máte doma.

Typicky sa alkohol vyrába s obsahom síry 96% a vodka má nižšiu silu 40%. Preto, aby sa vodka mohla pripraviť z alkoholu, musíte do nej pridať vodu. Vezmite iba dokonale čistú vodu: pramenitú, destilovanú alebo z kohútika, ale prechádzajú cez vodný filter.

Aby sa silne horiaci alkohol stal vynikajúcou exkluzívnou vodkou, je potrebné dodržať prísne proporcie na jej zriedenie: dve časti alkoholu a tri diely vody. Ak vezmete 500 ml alkoholu a nalejete do neho 750 ml vody, výsledkom bude 1250 ml vodky - vynikajúca dávka!

Ak sa alkohol zriedi na akýkoľvek iný účel, ako je jeho vnútorné použitie, môže sa zriedenie ukončiť. Ak však chystáte položiť na stôl domácu vodku, mala by byť aktivovaná.

Na každý liter zriedeného alkoholu pridajte 1 čajovú lyžičku tekutého medu, 1 čajovú lyžičku cukru a malú štipku kyseliny citrónovej. Fľašu dôkladne pretrepte a nechajte ju 2-3 dni „zrieť“.

Uvidíte, ako jemnú a príjemnú vodku získate.

Môže sa stať, že vo vode bolo veľa solí - v konečnom produkte môžu padať neodmrzujúce vločky. Ak k tomu dôjde, pridajte do fľaše 5-6 tabliet aktívneho uhlia. Po dvoch až troch hodinách sa zriedený alkohol prefiltruje cez filtračný papier. Zriedený alkohol je možné čistiť inými metódami - podľa toho, čo uprednostňujete.

Okrem 96% alkoholu sa často vyskytuje aj 70%. Takýto alkohol sa zriedi v úplne inom pomere: 100 ml alkoholu a 78 ml vody.

Sú chvíle, keď musíte riediť alkohol, nie je tradičná pevnosť. V tabuľke nižšie nájdete údaje o tom, koľko vody musíte pridať do alkoholu s rôznym obsahom alkoholu, aby ste dostali tekutinu určitej sily.

Napríklad: v 1 000 ml alkoholu s obsahom alkoholu 80% (prvý stĺpec, štvrtý riadok zdola) musíte pridať 630 ml vody (šiesty stĺpec, štvrtý riadok zdola), výsledkom je vodka s obsahom alkoholu 50% (šiesty stĺpec, štrnásty riadok odspodu).

V žiadnom prípade sa nesnažte riediť technický etylalkohol - má veľa cudzích nečistôt a môže výrazne poškodiť organizmus. Na šľachtenie a ďalšie použitie iba na lekárske účely.

Príprava zmesi voda - alkohol

Príprava zmesi voda-alkohol (triedenie) v liehovarníckom priemysle je napriek zjavnej jednoduchosti jednou z najdôležitejších operácií pri získavaní vysokokvalitnej vodky..

Poznamenáva sa, že následné pridanie vody alebo alkoholu po predbežnom premiešaní (zmiešaní), aby výsledné triedenie dosiahlo požadovanú silu, má negatívny vplyv na organoleptické vlastnosti hotového výrobku..

Dôležité: V ideálnom prípade je žiaduca jedna interakcia vypočítaného množstva týchto dvoch hlavných zložiek..

Dôležité: Po zriedení nelejte vodu na alkohol, ale na vodu!

A je lepšie to urobiť v banke, ktorá rýchlo naleje alkohol do odhadovaného množstva vody. Výpočet je jednoduchý: máme 96% alkoholu, musíte získať 40% konečného výsledku, 96/40 = 2,4, t. na 1 liter alkoholu potrebujete 1,4 litra vody.

Dôležité: Tento výpočet je približný, ale je absolútne vhodný na domáce použitie. Existujú špeciálne tabuľky pre vedecky podložený výpočet riedenia alkoholu, ktoré sa dajú nájsť vo verejnej doméne na internete, samotný výpočet je pomerne komplikovaný a rozhodne niepotrebné na domáce použitie.

Výsledkom je menej ako 2,4 litra hotového výrobku, čo je spôsobené odlišnou štruktúrou tekutín.

Vizuálne je tento proces porovnateľný s miešaním piesku a kameňov, ak nalejete vedro piesku do vedra kameňov, nedostanete dve vedrá finálnej zmesi, pretože piesok najskôr vyplní medzery medzi kameňmi a vizuálne sa objem nezmení a po vyplnení dutín sa celkový objem nezmení. pridá. To isté pri miešaní alkoholu a vody, iba na molekulárnej úrovni.

Ďalším bodom pri miešaní je výber vody, ktorej nadmerná mineralizácia môže spôsobiť zákal konečného produktu.

Ak k tomu dôjde, skúste inú vodu s rovnakým alkoholom: prefiltrujte ju z kohútika, fľaškové, jarné, zo studne zo záhrady ... a rôzne rýchlosti miešania alkoholu a vody.

Preto si vyberiete optimálny pomer, v ktorom bude výsledok v súlade s očakávaniami.

Dôležité: Triedenie pripravené zmiešaním alkoholu a vody je medziprodukt pri príprave silného alkoholu. Až po spracovaní aktívnym uhlím získa chuť a vôňu charakteristickú pre vodku.

Po zriedení musí byť konečný produkt filtrovaný na uhlí, pridáva sa uhlie v množstve 10%

2 - 3 polievkové lyžice na 1 liter konečného produktu, státie najmenej jednu hodinu (občas pretrepávanie), potom prefiltrovanie cez obrúsku alebo uterák, aby sa zbavila suspenzia uhlia. Ak po zriedení alkohol zakalí, nechajte ho na rohu a potom prefiltrujte cez obrúsku alebo uterák, šupinky „zmiznú“..

Expozícia je veľmi dôležitá, v praxi je zrejmé, že silný alkohol mení svoje vlastnosti v priebehu času k lepšiemu. Po zriedení a filtrácii nechajte alkohol „odpočívať“ týždeň alebo dva, produkt bude mäkší a príjemnejší.

Infúzia a vytrvalosť.

Čisté alkoholické cukry (iné ako ovocie) sú samy o sebe málo zaujímavé, takže sa nemusíte báť experimentovať, lieči prípravu alkoholu ako prípravu vášho obľúbeného jedla..

Hotový zriedený a filtrovaný produkt môže byť ozdobený prírodnými produktmi..

Khrenovka: v prípade 0,5 hotového produktu pridajte koreň chrenu polovičnej veľkosti malíčka, nechajte ho vylúhovať najmenej týždeň na teplom mieste - tinktúra je pripravená.

• Korenie: tretina horúcej papriky na 0,5 litra hotového výrobku, vydrží týždeň.
• Citrón: tretina z priemernej citróny na 0,5 l, vydrží týždenne.
• Anisovka: dve, tri anízové ​​hviezdy 0,5 l, vydržia týždenne.
• Môžete tiež trvať na: borovicovom oriešku, mäte, vanilke ...

Po jednom rektifikačnom cykle sa môže nariedený surový alkohol trvať na mäte, sušených bobuľkách borieviek a znovu predbiehaní - získajte produkt podobný ginu. Priehľadný bezfarebný produkt s jasnou chuťou a dochuťou borievky a mäty. To isté sa dá urobiť aj pri citrusových šupkách ... všetko záleží na vašej fantázii.

Alkohol môžete pripraviť: alkohol riedite na požadovanú koncentráciu nie vodou, ale ovocnou šťavou (iba bez dužiny)..

Starnutie v dubových sudoch je samostatnou témou na diskusiu, ale v skratke je dôležité pamätať na to, že alkohol sám osebe z dubu nič neberie, iba vodu. Preto, ak nalievate alkohol do suda na dlhú dobu 1 roka, potrebná koncentrácia v takomto produkte je asi 70%.

(po expozícii sa zriedi na úroveň pitia), ak produkt naleje ihneď po konzumácii na menej ako rok. Naše dubové sudy sa vyrábajú podľa tradičnej technológie bez lepidiel a hmoždiniek, iba dotiahnutie obručami a ohňom..

Hlaveň dýcha, spolupracovníci majú dokonca takú predstavu ako „anjelský podiel“ - to je časť alkoholu, ktorá sa počas starnutia vyparuje. Preto je dôležité skladovať sud s hotovým výrobkom v chladnej, skôr vlhkej miestnosti, napríklad v pivnici..

Tiež v procese starnutia klesá okrem objemu aj obsah alkoholu v hotovom výrobku na 3% ročne, v závislosti od podmienok starnutia..

Dôležitá informácia: Hlaveň by nikdy nemala byť „suchá“, inak vyschne, ak v nej nie je alkohol na starnutie, naplňte ju vodou.

Teraz pár slov o nápojoch.

Calvados je surovina jabĺk. Miesto narodenia Calvados Normandy, mladina sa pripravuje zo štiav získaných z niekoľkých rôznych odrôd jabĺk, mladina sa fermentuje až 5 týždňov, potom sa destiluje.

Výsledok destilácie je buď nariedený na pitnú úroveň - jedná sa o „ľahké“ kalvados alebo jablčné šupky alebo nariedený na 70% a naliaty do dubových sudov.

Prežiť od 3 rokov a získať tradičný korenený kalvados alebo sa nazýva aj jablkový koňak.

Grappa je surovina z hrozna. Miesto narodenia nápoja je Taliansko, sladina sa spravidla pripravuje z hroznovej múčky zostávajúcej z výroby vína. Počiatočný koláč obsahuje 30% vlhkosti, zriedi sa vodou, pridá sa cukor, fermentuje sa a destiluje sa. Používajú ľahkú grappu alebo starnú v dubových sudoch, koňaku, brandy, cha-cha ...

Slivovitsa - slivková surovina.

Schnapps - východisková surovina: jablká, hrušky, maliny, jahody ... vlasť - Nemecko.

Návrhy autora: Správne spočítajte cukor, používajte vínne kvasnice a nebojte sa experimentovať, liečiť prípravu alkoholu, ako aj prípravu obľúbeného jedla..

Ako získať vodku zmiešaním alkoholu s vodou?

Zrieďte alkohol vodou, aby sa ukázalo, že je skutočnou vodkou. Je doma veľmi jednoduchý.

Výstupný produkt nebude mať horšiu mäkkosť ako jeho výrobné náprotivky: technológia hromadnej výroby je podobná domácej výrobe, používa sa presne ten istý alkohol..

Hlavnou vecou je výber správnych komponentov pre domácu prípravu a zohľadnenie potrebnej sily.

Výroba vodky doma

Ruská vodka je obľúbená nielen v Rusku, ale aj v zahraničí. Príprava tohto alkoholického nápoja so zvýšenou silou je celkom jednoduchá. Na prípravu sa zvyčajne nepije 100% alkoholu, ale roztok 96% alebo menej. Ak je to potrebné, môžu sa pridať ďalšie príchute..

Sila vodky je 40%, takže alkohol bude potrebné správne riediť vodou. Metóda riedenia sa nazýva „studený“ a je ideálny pre domáci alkohol..

Niektoré liehovary stále používajú studenú receptúru, pretože konečný produkt sa skutočne nebude líšiť v kvalite a chuti.

A môže sa to stať príjemnejším a doma bude možné experimentovať s prísadami a chuťou, ako sa vám bude páčiť..

Predtým, ako začnete vyrábať vodku doma, musíte si túto technológiu preštudovať a zvoliť si kvalitné suroviny.

Dávajte pozor na tabuľku na riedenie alkoholu: neriskujte a pripravujte vodku „okom“, aj keď to pravidelne robíte. Zvýšená sila môže telo vážne a rýchlo poškodiť.

A v krajine neexistuje trestná zodpovednosť za varenie pre seba (ale nie za predaj!).

Výber prísad

Na riedenie alkoholu vodou a výrobu vodky potrebujete tieto zložky:

• alkohol.
• voda.
• glukóza.
• Prípadné prírodné príchute.

Alkohol sa užíva etyl alebo lekársky. Rozdiel medzi nimi je malý: lekársky je vyrobený z toho istého etylu, ale v ňom už je malé množstvo vody..

Ak chcete vyrobiť vodku, nie je také dôležité, ktorá z nich sa má vziať, to nemá vplyv na receptúru. Potravinový alkohol je klasifikovaný podľa rôznych stupňov, ktoré sa líšia percentom sily, stupňom čistenia a pôvodnou surovinou..

Na výrobu vodky je lepšie brať alkohol Alfa vyrobený z pšenice.

Je najjednoduchšie vziať balenú vodu. Spočiatku sa na prípravu alkoholického nápoja odobrala pramenitá voda, ak existuje prístup k takejto vode, je to skvelé, ak nie, nemusíte ju brať z vodovodu, je tu veľa solí a prebytočných nečistôt.

Lacnú päťlitrovú fľašu si môžete kúpiť v neďalekom obchode. Varená voda nebude fungovať, rovnako ako destilovaná voda - v dôsledku procesu varu a destilácie stráca niektoré zo svojich vlastností, takže rozpúšťanie alkoholu v nej bude komplikované.

Glukóza sa ľahko pripravuje sama, potrebuje iba vodu a cukor. Pomery sú 1: 1, na 1 kg cukru môžete vziať 1 liter vody, rozpustiť, dať na pomalý plyn a variť, až kým sa nezíska biela pena. Počas varenia sa pena odstráni. Správne pripravený glukózový sirup bude, keď sa pena prestane objavovať.

Podľa vlastného výberu si môžete podľa chuti pripraviť aj prírodné príchute: kyselinu citrónovú, trochu medu alebo citrusovú šťavu.

Príprava prísad

Nemôžete len vziať a zmiešať určité množstvo alkoholu s vodou, aby sa vodka už vyrábala. Zložky sa musia najprv vybrať a pripraviť. Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• Vyberte vodu s minimálnym obsahom soli.
• Vytvorte glukózu.
• Stanovte obsah alkoholu.
• Ochlaďte vodu, aby sa alkohol zriedil bez zákalu.

Pri kúpe vody v obchode je ľahké zistiť obsah soli - o tom si môžete prečítať na etikete. Ak pre vás bude stačiť malé množstvo konečného produktu na jednu alebo dve hostiny, bude stačiť litrová fľaša. Na varenie „v rezerve“ (ale nie na predaj!) Môžete vziať päť. Priemerný pomer bude 1,3 - 1,5: 1 - asi jedna a pol dielu vody na jednu časť alkoholu.

Ak chcete presne určiť proporcie, musíte zistiť presnú koncentráciu alkoholu, ktorý máte. Na tento účel existuje špeciálne zariadenie - hustomer. Meria hustotu kvapaliny, do ktorej je ponorená, rozsah je pomerne presný. Hustomer určuje obsah alkoholu v rozmedzí od 60 do 100 stupňov.

Správne proporcie a miešanie

Potrebné množstvo vody sa berie v závislosti od obsahu alkoholu a od toho, aký výsledok musíte dosiahnuť. Na získanie štyridsaťstupňovej vodky z 95% etylalkoholu na 100 ml musíte odobrať 144,4 ml vody. Na stanovenie množstva vody použite tabuľku riedenia..

Nie je potrebné upravovať ďalšie komponenty - budú mať veľmi malý vplyv na konečnú pevnosť.

Ak dôjde k zmiešaniu časti kvapaliny s chemickou reakciou, je dôležité vypočítať správne pomery. V prípade vodky sa 40% považuje za najoptimálnejší stupeň, pre osobnú potrebu však nie je rozhodujúca odchýlka niekoľkých stupňov, najmä ak vám chuť úplne vyhovuje.

Na správne zmiešanie budete potrebovať:

1. Pripravte si nádobu, v ktorej sa bude miešať.
2. Všetka pripravená voda sa naleje do nádoby.
3. Do vody sa pridá malé množstvo glukózy..
4. Ak sa použijú aromatické látky, pridávajú sa aj v tomto bode pred pridaním alkoholu..
5. Nalievanie alkoholu do vody.
6. Celý obsah nádoby dôkladne premiešajte.

Filtrácia vodky

Po premiešaní musí byť roztok prefiltrovaný. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať aktívne uhlie, z ktorého sa do alkoholového roztoku pridajú 3 až 4 tablety (z ktorých jedna môže mať až šesť na fľašu)..

Po pridaní uhlia sa roztok dôkladne pretrepáva a plní sa 2 až 3 hodiny. Nemusíte to nikde čistiť, pretože trváte na tom, že potrebujete normálnu izbovú teplotu.

Potom musíte zobrať hustú gázu v niekoľkých vrstvách alebo hustú handričku a namáhať.

Okrem tkaniny a gázy môžete na filtrovanie zobrať aj filtračný papier - všetko záleží na schopnostiach a návykoch. Po vyčistení je produkt pripravený.

Uskladnenie hotového produktu

Alkohol bolo možné správne riediť vodou, je vylúhovaný a filtrovaný - vodka dopadla. Teraz sa musí naliať do nádob a pevne uzavrieť, aby vzduch nevnikol vôbec. Fľaše by sa mali plniť až po krk a baliť veľmi pevne. Inak sa alkohol odparí a zvyšok oxiduje..

Produkt môžete použiť o pár dní, vodka sa normálne usadí a získa charakteristickú jemnú chuť. Ak sa nepoužili žiadne doplnkové látky, môžu sa skladovať na neurčito, podľa pravidiel skladovania.

Ako riediť alkohol doma

Alkohol je univerzálny produkt. Používa sa v rôznych oblastiach ľudskej činnosti vrátane tých, ktoré sa používajú vo forme alkoholických nápojov..

Ak sa však na niektoré účely používa kvapalina s maximálnou koncentráciou, potom je ako alkohol vhodný iba zriedená verzia. Ako správne riediť alkohol, to veľa nevie.

Všeobecne sa uznáva, že nie je nič komplikované, pridaná voda a je v poriadku. V skutočnosti je v procese veľa nuancií, skúsme ich zistiť.

Výber komponentov na miešanie

Takýto prístup, ako je riedenie alkoholu vodou, aby sa získal alkohol s požadovaným obsahom alkoholu, sa používa nielen doma, ale aj pri výrobe. Toto je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako získať nápoj požadovanej sily „studeným“ spôsobom..

Alkohol sa zvyčajne vyrába z hroznového muštu pomocou usmerňovačov. V súčasnosti sú známe nasledujúce odrody, ktoré sa delia podľa stupňa čistenia:

• 1. stupeň alebo základ - 96% pevnosti;
• najvyššia čistota - 96,2%;
• Extra alebo Lux - 96,3%;
• Alfa - 96,3%.

Okrem toho tu nájdete lekársky alkohol a suchú tekutinu. Alkohol najvyššej kvality je alfa, získava sa z mladiny obilných plodín (pšenica, raž) bez pridania pomocných zložiek..

Lux a Extra sa líšia od prvého obsahu v mladine. Alkoholy triedy 1 a základu sú mimoriadne nízkej kvality a používajú sa na výrobu najlacnejšej vodky.

Súčasne je úplne nežiaduce používať alkohol 1. triedy.

Nemenej dôležitá je okrem alkoholu voda, ktorá riedi nápoj. Ideálnou možnosťou by bola pružina alebo tekutina z artézskej studne. Ak ho nemôžete získať, je lepšie použiť fľaškovú vodu alebo v prípade núdzovej filtračnej vody z kohútika (je lepšie ju vyčistiť pomocou niekoľkých filtrov). Perfektne destilovaná farmaceutická tekutina.

Na výrobu vodky v priemyselnom meradle sa používa „upravená“ voda. Táto kvapalina sa očistí od všetkých nečistôt a umelo sa dosiahne požadovaná účinnosť.

Ako riediť alkohol: najlepšie tipy

Skúsení ľudia z prvej ruky vedia, aké konkrétne zásady by sa mali dodržiavať pri riedení alkoholu vodou. Okrem vlastností výberu komponentov je potrebné venovať pozornosť aj niektorým technickým vlastnostiam procesu.

1. Pre správne premiešanie ingrediencií je potrebné naliať alkohol do vody a nie naopak. Inak bude nápoj zakalený..
2. Výber rozmerov „okom“ je v tomto prípade úplne nevhodný. Ak s koncentráciou nehovoríte, môžete získať nepríjemný šikmý povrch, ktorý je ťažké umiestniť, ako alkoholický nápoj. Dmitrij Ivanovič Mendeleev naraz vytvoril ideálny pomer, ktorý nestráca svoj význam pre tento deň. Na získanie dobrej vodky 40 stupňov musíte vziať dve časti alkoholu a tri diely vody. A je lepšie, ak sa časti nemeria v mililitroch, ale v gramoch tekutiny..
3. Na úplné premiešanie zložiek je potrebné výslednú tekutinu ostro pretrepať. Robí sa to striktne v upchanom kontajneri, zatiaľ čo je lepšie obrátiť ho hore nohami.
4. Posledným odporúčaním je uviesť alkohol do požadovaného stavu. Aby sa reakcia medzi týmito dvoma zložkami mohla upokojiť a aby sa alkohol dostal do správneho tvaru, musí sa nechať stáť aspoň jeden deň sám. Je vhodné umiestniť nádobu na tmavé, chladné miesto a nerušiť ju. Preto sa nemusíte ponáhľať piť domácu vodku hneď po rozmnožovaní.

Ak sa budete držať vyššie uvedených tipov, ako riediť alkohol, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že výsledok bude prijateľný.

Existuje niekoľko odporúčaní, ale už sa týkajú uvedenia nápoja do správneho tvaru vhodného na pitie. Týka sa to najmä zneškodňovania nepotrebných a škodlivých nečistôt. Čistenie zriedeného alkoholu sa líši od podobného procesu ako pri mesačnom svite a nemalo by sa zanedbávať.

Dobrou možnosťou je napríklad rozdrviť niekoľko tabliet aktívneho uhlia na tekutinu a nechať ich stáť niekoľko dní, pomôže to absorbovať veľa škodlivých nečistôt. Na konci dvoch dní sa musí alkohol prefiltrovať, aby sa zbavila tekutých častíc uhlia..

Toto nie je zďaleka jediný spôsob čistenia..

Často vznikajú situácie, keď je potrebné riediť alkohol na požadovanú špecifickú koncentráciu alkoholu, ale nie každý vie, ako to urobiť..

Tento proces je komplikovaný skutočnosťou, že keď sa zložky zmiešajú, výsledný objem klesá a nie vždy je možné vypočítať potrebné proporcie sami..

V tomto prípade existuje špeciálna tabuľka Fertmana, ktorá vám umožní zistiť, koľko vody je potrebné na získanie kvapaliny s inou koncentráciou alkoholu ako jeden alkohol..

Ako rýchlo nariediť alkohol

Často existujú situácie, keď nie je čas čakať, kým sa proces chemickej reakcie dokončí a alkohol nezíska požadovaný tvar. V takýchto situáciách existujú aj spôsoby, ako riediť alkohol a získať mäkký, použiteľný nápoj..

Na dosiahnutie požadovaného výsledku stačí do pôvodnej zmesi pridať čerstvo vylisovanú šťavu z pomaranča alebo citróna. Zloženie bude vyzerať takto:

• voda - 300 ml;
• alkohol - 200 ml;
• čerstvo vylisovaná citrusová šťava - 50 ml.

Na prípravu príjemného nápoja musíte všetky zložky zmiešať v súlade s vyššie uvedenými odporúčaniami. Dobre pretrepte a rýchlo vychladnite. Výsledkom je, že pomarančová alebo citrónová šťava vo väčšej miere zjemní chuť alkoholu a vitamín mierne zmierni príznaky z ranného abstinenčného príznaku (druhý závisí od množstva opitého)..

Je potrebné poznamenať, že alkohol sa chová nielen s citrusovou šťavou. V tomto prípade existuje niekoľko možností, z ktorých si môžete vybrať každú z nich. Alkohol sa často zriedi roztokom glukózy, v tomto prípade sa použije pomer 1: 1.

Pomarančovú alebo citrónovú šťavu je možné úspešne nahradiť jablkami, malinami, brusnicami alebo dokonca limonádou.

Niektorým zúfalým ľuďom sa podarí riediť alkohol iným slabým alkoholom, ale dôrazne neodporúčame tento prístup k riešeniu problému, je plný závažných intoxikácií alkoholom, čo môže viesť ku kritickým následkom.

Toto sú hlavné nuansy, ktoré potrebujete vedieť, aby ste si sami poriadne zriedili alkohol. Postupujte podľa všetkých odporúčaní a získajte kvalitný produkt a stále nezabudnite brániť zriedený alkohol, potom bude omnoho chutnejší.

Ako správne riediť alkohol na výrobu vodky?

Na prípravu väčšiny alkoholických nápojov doma nepotrebujete čistý alkohol (96%), ale zriedený. Otázka, ako správne riediť alkohol, je preto dnes obzvlášť dôležitá. Okrem toho, 40% vodky, ako mnohí veria, nie je vždy vhodných na vytváranie domácich tinktúr..

Alkohol sa vždy považoval za vynikajúce rozpúšťadlo a čím viac je jeho obsah v konkrétnej tekutine, tým lepšie bude získavať správne látky z výrobkov (zvyčajne éterické oleje)..

Preto je pri otázke, ako správne narieďovať alkohol, lepšie vziať výrobok ako základ najmenej 45%, alebo dokonca použiť jeho čistú verziu, ak je potrebné tinktúru konkrétneho nápoja, ktorý vyžaduje danú silu podľa receptu.

Postup, keď je potrebné riediť alkohol vodou, sa nazýva „studený“ spôsob výroby a často sa používa aj v liehovaroch. Na domáce použitie riadne rozpustite alkohol vodou - ideálny spôsob, ako dosiahnuť požadovanú silu roztoku.

Samotný postup nie je náročný, ale je dôležité zoznámiť sa a následne sledovať určitú technológiu výroby vodky alebo iného alkoholického nápoja..

Ako vyrobiť vodku?

Každý vie, že v Rusku už od pradávna uctievali silné nápoje, pričom ruská vodka sa považuje za jednu z najobľúbenejších. V tomto ohľade moderná priemyselná výroba vyrába rozmanitý produkt. Ale prečo je lepšie variť si ho doma??

Odpoveď je zrejmá - domáci nápoj je omnoho lepší. Je známe, že a v akom pomere sa použil na jeho výrobu. Preto musíte vedieť, ako doma riediť alkohol..

Tento proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Alkohol sa spravidla predáva s obsahom alkoholu 96% a vodka má obsah alkoholu 40%. Preto, aby sa získal alkoholický nápoj od prvého, zriedi sa bežnou vodou. Mala by sa však odoberať iba čistá voda, napríklad prechádzajúca filtrom alebo pramenitou vodou..
2. Ak chcete vedieť, ako správne riediť alkohol na 40 stupňov, musíte pamätať a dodržiavať prísny pomer - 2 diely alkoholu a 3 diely vody. Na získanie 1,25 litra vodky je preto potrebné zriediť 0,75 litra alkoholu 0,75 litra vody..
3. Ak nie je cieľom šľachtenia silný nápoj, v tejto fáze môžete zastaviť. Keďže sa však na pitie pije alkohol, mal by sa tiež zintenzívniť. Na tento účel pridajte 1 lyžičku do 1 litra nariedeného produktu. med tekutej konzistencie, 1 lyžička. cukor a štipka kyseliny citrónovej. Potom musíte dobre pretrepať a nechať vylúhovať vo fľaši 3 dni. Výsledkom je, že vodka vychádza obzvlášť chutne a jemne..
4. Ak sa tak stalo, že sa v nápoji vytvorili vločky, potom použitá voda obsahovala veľa krtkov. Aby ste sa vyhli problémom, pridajte 6 tabliet aktívneho uhlia do fľaše vodky a po 3 hodinách všetko prefiltrujte filtrovaným papierom..
5. Ak chcete správne riediť alkohol s obsahom 70%, mali by ste dodržať iné proporcie - 100 ml alkoholu sa zriedi 78 ml vody..

Správne riedite alkohol vodou, aby ste dostali nápoj neštandardnej sily. Pomôže vám tabuľka, v ktorej sú uvedené potrebné proporcie..

Je prísne zakázané riediť technický etylalkohol vodou, pretože obsahuje veľa rôznych nečistôt, ktoré majú nepriaznivé následky pre organizmus. Na spotrebu by sa mal používať iba lekársky alkohol doma..

Niekoľko receptov na tinktúry

Tinktúra je nápoj s obsahom alkoholu do 60%, ktorý možno získať nalievaním roztoku alkoholu a vody na ovocie, bobule, bylinky a rôzne koreniny..

Receptúra ​​tiež obsahuje cukor alebo sirup na základe neho a niektoré ďalšie zložky. Postup je samozrejme komplikovanejší ako jednoduché riedenie alkoholu pridaním ďalších zložiek.

Tinktúra by sa mala nechať vylúhovať minimálne 21 - 50 dní a maximálne 60 - 180 dní, takže buďte trpezliví.

Zvážte niekoľko jednoduchých receptov rôznych tinktúr, z ktorých si môžete vybrať najvhodnejšiu možnosť.

Na prípravu horkej tinktúry čerešní budete potrebovať tieto produkty:

• čerešňa - 2 kg;
• voda;
• alkohol.

Na začiatku je potrebné čerešne v peci mierne ošľahať pri minimálnom ohreve a zriediť malým množstvom vody. Potom sa čerešne vložia do fľaše a naplnia sa ohrievacou tekutinou.

Odporúča sa, aby sa takýto nápoj podával infúziou minimálne 1,5 mesiaca, ale nie viac ako 6 mesiacov, pretože inak čerešňové kosti začnú vylučovať kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je pre organizmus škodlivá..

Po období tinktúry bude potrebné nápoj zriediť vodou.

Ďalší recept je korenená tinktúra na škorici. Na jej prípravu pridajte 4 lyžice do nezriedeného 1 litra alkoholu. l. sušené čučoriedky, 2 lyžice. l. nastrúhané mandle a 1 lyžička. mletá škorica a klinčeky. Podľa tohto receptu by sa tinktúra mala podávať infúziou počas 14 dní.

A ešte jeden recept, podľa ktorého si doma môžete pripraviť sladké Voronety.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

• alkohol alebo vodka - 1 liter;
• cukrový sirup alebo med - 180 - 250 g;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• kardamóm - 0,5 lyžičky;
• muškátový oriešok a klinčeky - každý 1/4 lyžičky.

Všetky zložky by sa mali pridávať do alkoholu a potom sa musí zmes vložiť do rúry zahrievanej na 50 ° po dobu 6 hodín. Po dokončení sa nápoj filtruje a umiestni na chladné a tmavé miesto..

Stručne povedané, rád by som poznamenal, že keď viem, ako doma riediť alkohol, môžete pripraviť nielen kvalitnú vodku, ale aj chutnú tinktúru..