Vodka z alkoholu: ako variť doma a ako riediť

Výroba vodky z lekárskeho alebo etylalkoholu je pomerne jednoduchá a pri kompetentnom prístupe nebude kvalita hotového výrobku horšia ako v továrni. Alebo ešte lepšie, ak na varenie používate kvalitné suroviny a dodržujete jednoduché pravidlá. Všeobecne platí, že na prípravu vodky

stačí na zriedenie alkoholu vodou v požadovaných pomeroch, ale okrem toho môžete na zlepšenie vlastností nápoja použiť prísady a príchute..

Etapa 2 - nákup a príprava alkoholu

Aby bol nápoj bezpečný pre zdravie, používajte iba etylalkohol alebo liečivý alkohol a žiadne iné. Tieto dve tekutiny sa mierne líšia na molekulárnej úrovni: lekársky alkohol je veľmi blízko etanolu, pretože je na ňom založený, ale obsahuje malé nečistoty vody a niektoré ďalšie menšie rozdiely..

Niekoľko poznámok:

• príprava vodky doma sa nijakým spôsobom nemení od toho, z ktorého liehoviny sa vyberie;
• Pred akýmkoľvek zmiešaním je potrebné odmerať počiatočnú pevnosť kvapaliny. Meranie sa vykonáva pomocou zariadenia nazývaného hydrometer;
• je nepravdepodobné, že by sa pripravil chutný a kvalitný nápoj bez merania obsahu alkoholu, pretože nie je známe, v akom pomere miešať tekutiny, aby sa získala požadovaná sila vodky..

Krok 3 - Príprava zvyšných zložiek

Okrem hlavných dvoch tekutín vo forme vody a alkoholu bude glukóza vyžadovať glukózu pre nezávislú prípravu.

Je ľahké robiť aj doma:

1. Odoberie sa 1 liter vody;
2. 1 kilogram bežného cukru sa rozpustí vo vode;
3. výsledná kompozícia sa varí na miernom ohni;
4. počas varenia sirupu sa na jeho povrchu objaví biely film, ktorý sa musí odstrániť;
5. sirup bude pripravený iba vtedy, keď sa pena prestane tvoriť - potom môže byť odstránená z tepla.

Sirup nemusí obsahovať iba cukor a vodu. Podľa chuti môžu byť pridané ďalšie prísady - to významne ovplyvní chuť hotového výrobku.

Najčastejšie pridané:

• citrónová alebo pomarančová šťava;
• med;
• kyselina citrónová.

Fáza 4 - miešanie

Najdôležitejšia etapa, ktorú môžete začať až potom, ako budú pripravené všetky ďalšie zložky nápoja. Na výpočet požadovaného množstva vody, musíte poznať počiatočnú silu alkoholu a požadovanú silu hotového nápoja.

Aby ste sa vo výpočtoch nemýlili, môžete použiť nasledujúce tabuľkové údaje:

Používanie tabuľky je veľmi jednoduché. Napríklad obsah etanolu alebo liečebného alkoholu je 95% a existuje potreba vyrobiť z neho domáci nápoj s obvyklou koncentráciou 40% pre vodku. Tabuľka zobrazuje 144,4 - presne toľko mililitrov, koľko je potrebných na dosiahnutie dokonalého výsledku. To znamená, že miešanie by malo byť v pomere ~ 1,44.

Dôležitý bod: Pri miešaní bude časť kvapaliny absorbovaná chemickými reakciami. To znamená, že z 500 ml vody a 500 ml alkoholu nebude fungovať presne 1 liter vodky, čo by vás nemalo prekvapiť. Chyba je však relatívne malá.

Ak pre klasický recept na vodku použijete takmer čistý alkohol (stupeň 96%), môžete pre zjednodušenie použiť jednoduchší výpočet: 2 litre vody a 250 ml 96% alkoholu sa zmiešajú so 40 mililitrami 40% roztoku glukózy. Ak namiešate toľko, koľko je potrebné, výsledkom je klasická 40% vodka s pomerne jemnou chuťou.

Samotný proces miešania je pomerne jednoduchý:

1. voda sa naleje do nádoby pripravenej na zmiešanie;
2. glukóza sa pridáva podľa chuti (malo by byť prítomné aspoň malé množstvo - to spríjemní chuť vodky);
3. pridávajú sa príchute a ďalšie prísady. Pridané podľa želania. Pri výpočtoch by sa malo zohľadniť množstvo prísad a glukózy, pretože príliš veľa z nich môže znížiť obsah alkoholu o niekoľko stupňov;
4. veľmi dôležitý bod: je nevyhnutné naliať alkohol do vody, ale nie naopak. V opačnom prípade sa farba tekutiny zmení na bielu a pri ďalšej príprave niečoho jedlého nebude fungovať;
5. po premiešaní by mala byť tekutina dôkladne premiešaná, aby sa úplne rozpustila. Ak je možné nádobu pevne uzavrieť a pretrepať, je tiež dobrá.

Vo všeobecnosti sa príprava vodky z alkoholu doma podľa tohto receptu dokončí. Ale na zvýšenie kvality, mäkkosti a čistoty produktu je tu ďalší dôležitý krok - filtrovanie a čistenie.

Fáza 5 - filtrovanie a čistenie

Na čistenie pripravená vodka do nej sa vloží niekoľko tabliet aktívneho uhlia (v množstve 3 až 4 tablety na liter tekutiny) a dôkladne sa pretrepú. Ďalej musíte vodku nechať 2-3 hodiny pri izbovej teplote - tentoraz stačí, aby aktívne uhlie zachytilo všetky prebytočné nečistoty a vyčistilo kompozíciu.

Otázka „Ako vyrobiť vodku z alkoholu?“ Sa otvorila, ale je lepšie počkať trochu dlhšie, než sa pije vodka. Domáci nápoj by sa mal plniť do hrdla a pevne korkovať. Určite, že prístup do vzduchu je spoľahlivo blokovaný - inak sa alkohol z fľaše odparí. Po 2-3 dňoch vodka „odpočíva“ a jej chuť sa stáva príjemnou, jemnou a príjemnou..

Koľko je uložená domáca vodka?

Vysoko pevné alkoholické nápoje môžu byť skladované na neurčito, bez ohľadu na to, či boli varené doma alebo v továrni. Ak viete, ako z toho správne pripraviť alkohol a nápoje, nevzniknú žiadne problémy so skladovaním.

Prídavné látky môžu súčasne ovplyvniť trvanlivosť: čím viac sú, tým menej sa nápoj uchováva. Ak je stupeň nápoja 40 alebo viac, zriedka to spôsobuje nepríjemnosti - alkohol je silný konzervačný prostriedok, a trvanlivosť každého silného alkoholu je takmer vždy neobmedzená alebo vypočítaná v priebehu rokov.