Vytvorenie skutočnej vodky doma

Na výrobu vodky nestačí len zmiešanie alkoholu s vodou, výsledná zmes sa bude podobať iba náprotivkom dobrého obchodu. Príprava vodky je celý technologický cyklus pozostávajúci z niekoľkých etáp, z ktorých každá je dôležitá svojím spôsobom a vyžaduje si zváženie.

Najprv vám odporúčam, aby ste získali aspoň najjednoduchší merač alkoholu - zariadenie, ktoré určuje silu zmesí alkoholu s vodkou. Je pomerne ťažké získať vodku bez vopred stanoveného počtu otáčok bez merania, pretože deklarovaný obsah alkoholu nezodpovedá vždy skutočnému, musíte pridať prísady „okom“, čo nie je príliš dobré.

Technológia výroby domácej vodky

1. Výber alkoholu. Najprv musíte kúpiť alebo získať etylalkohol, vhodný na jedlo alebo na lekárske účely. Chuť a bezpečnosť vodky závisí od kvality. Ak je spoľahlivosť dodávateľa pochybná, skontrolujte alkohol na prítomnosť metylovej vzorky niekoľkými spôsobmi. Technický (metyl) alkohol je smrtiaci, zatiaľ čo sa nelíši od etanolu v chuti, farbe a vôni.

Podľa GOST sa pri výrobe alkoholických nápojov používajú tieto druhy alkoholu: najvyššia čistota, báza, extra, lux a alfa. Alkohol najvyššej kvality je alfa, ktorý sa získava z pšenice, raže alebo zmesi obilnín. Odrody základne, luxusu a navyše sa vyrábajú zo zmesi obilia a zemiakov v rôznych pomeroch (čím menej zemiakov, tým lepšie), kvalita je o niečo horšia. Akékoľvek suroviny obsahujúce škrob (repa, melasa, zemiaky atď.) Sa používajú na výrobu alkoholu najvyššej čistoty, to je základ najlacnejšej vodky..

Teoreticky si môžete vziať silný dvojitý destilačný mesačný svit, ale toto už bude porušením tradičnej technológie, preto používajte mesačný svit iba ako posledná možnosť.

2. Výber vody. Je to voda, ktorá ovplyvňuje chuť, čistotu a mäkkosť vodky. Normálna vodovodná batéria alebo minerál je zlá voľba. Na riedenie alkoholu potrebujete vodu, ktorá obsahuje minimálne množstvo solí a minerálov, ale vodu nemôžete variť ani destilovať, inak sa bude zle miešať s alkoholom.

Je lepšie kúpiť balenú vodu. Pri výbere v obchode dávajte pozor na množstvo solí a minerálov, koncentrácia týchto látok by mala byť minimálna. Na prípravu vodky sa dobre hodí čistená voda predávaná v oddeleniach detskej výživy..

3. Príprava ďalších zložiek. Alkohol zriedený vodou má dosť ostrú chuť a zasychá špičku jazyka. Aby sa tento účinok odstránil, vodka sa stáva mäkšou, prípadne sa do kompozície pridáva glycerín (do 5 mg na 1 liter vodky), glukóza vo farmácii (10-20 ml na 1 liter) alebo dextróza (1-4 gramy na liter), cukor ( 1 polievková lyžica na 1 liter). V drahých vodkách sa používa dextróza (glukóza v prášku), čo je najlepšia voľba.

Ďalej môžete ochutiť a zjemniť vodku citrónovou šťavou. Na 1 liter nápoja stačí 30 ml čerstvej šťavy, jedná sa o jeden stredne veľký citrón.

4. Miešanie. V Rusku by mala byť vodka 40 - 56%, v Európskej únii je minimálna sila 37,5%. Tieto ukazovatele sa musia riadiť pri výpočte pomerov riedenia. Osobne sa mi páči vodka so silou 45%, ale môžete mať iné preferencie. Nižšie uvedená služba vám pomôže vypočítať správne množstvo vody odobraté z našej kalkulačka mesačného svitu. Ostatné zložky sa nepočítajú..

počet pokrok...