Ako vyrobiť mesačný svit z ryže - správny recept na rmut a destiláciu

Moonshine je pomerne univerzálny a jedinečný alkoholický produkt, pretože ho možno pripraviť takmer z akéhokoľvek produktu. Napríklad tento ryžový nápoj sa považuje za jeden z najlepších a najkvalitnejších. A urobiť taký mesačný svit doma je celkom jednoduché..

Takýto nápoj by ste si však nemali zamieňať s Japonskom, pretože sú pripravené z rôznych ingrediencií a pomocou rôznych technológií a iba ryža v zmesi ich kombinuje.

Koniec koncov, rmut sa jednoducho stlačí, zatiaľ čo aby sa získal mesačný svit, prechádza niekoľkokrát prístrojom.

Varenie ryžovej kaše doma

Na výrobu domácej ryžovej sviečky budete potrebovať:

• 3 kg obilnín;
• 500 g obilného sladu;
• 17 litrov vody;
• 15 g droždia.

Kvasinky v tomto recepte sú určite potrebné, bez nich sa zápach nezačne hrať. Konkrétne je to hlavná zložka pri príprave mesačného svitu.

Malo by byť pripravené nasledovne:

1. Ryža by sa mala dôkladne umyť v niekoľkých teplých vodách..
2. Pripravenú obilninu nalejte do 10 litrov vody a varte na miernom ohni, kým nevznikne homogénna kaša. Čas varenia je asi 45 minút, kúsok po kúsku, do procesu varenia je potrebné naliať ďalšie 2 litre vody.
3. Hotový štartér vyberte z tepla a ochladte na 65 stupňov. Kým sa ryžová kaša ochladzuje, zrno rozemelte jeho preosiatím mlynčekom na mäso a zalejte litrom vody.
4. Ryžová kaša a zriedený slad by sa mali pomaly miešať. Je lepšie naliať sladovú zmes s ryžou a dôkladne premiešať.
5. Hmotu zapálte, zohrejte na 65 stupňov a udržujte v kachle pri tejto teplote ďalšiu pol hodinu.
6. Potom musíte mladinu rýchlo ochladiť na teplotu 26 stupňov. Najlepšie je to umiestnením panvice do nádoby s ľadovou vodou. Obsah balenia by sa mal niekoľkokrát premiešať..
7. Ďalej je potrebné riediť droždie podľa pokynov pre ne.
8. Nalejte do fermentačnej nádrže liter vody, dajte droždie a obsah panvice. Ak by boli všetky kroky dokončené, správne, potom by budúca kaša sama mala mať príjemnú sladkú chuť.
9. Pod vodotesnenie vložte nádobu a uistite sa, že v nej zostalo najmenej 25% voľného priestoru.

Je dôležité! Namontujte fermentačnú nádrž na teplé a tmavé miesto..

Trvanie fermentácie bude približne 5 - 7 dní, po ktorých bude rmut pripravený na napínanie a destiláciu.

Dôkazom toho je horká chuť a neprítomnosť vzduchových bublín v ňom..

Je dôležité! Pri varení ryže a jej ďalšom varení spolu so sladom je veľmi dôležité dodržiavať teplotný režim. Jeho dodržiavanie je hlavnou zárukou riadneho sacharifikácie. V opačnom prípade bude výstup hotového mesačného svitu nulový alebo minimálny.

Postup výroby ryžovej kaše je uvedený vo videu:

destilácia

Získaná v prvej fáze by sa mala rmut prefiltrovať.

Najlepšie je najprv prejsť cez sito a potom cez tenká fazuľa. Pomôže to odstrániť z tekutiny všetky tuhé častice ryže alebo sladu, ktoré pri ďalšej destilácii jednoducho horia vo vnútri prístroja a zhoršujú jeho chuť, arómu a farbu..

Ďalšie kroky by mali byť takéto:

1. Výsledná kaša destilujte cez mesačný svit. Po dosiahnutí pevnosti 30 stupňov dokončite destiláciu.
2. Zmerajte silu výslednej tekutiny a jej objem. Vypočítajte objem čistého alkoholu. Aby sa to dosiahlo, musí sa pevnosť vynásobiť objemom a výsledné číslo deliť sto.
3. Do pervaku pridajte 20% vody čistého alkoholu.
4. Preskakujte mesiac znova cez prístroj. Nalejte prvých 12% výsledného nápoja do samostatnej misky a zlikvidujte ju, pretože obsahujú maximálnu dávku nečistôt z taveniny..
5. Pokračujte v destilačnom procese, kým nie je sila prúdu 40 - 43 stupňov.
6. Výsledný hotový mesiac nalejte do sklenených fliaš a uložte ho na chladné miesto.

Prvý mesačný svit získaný počas prvej destilácie môže mať zakalenú bielu farbu.

Nestojí to za to báť sa, keď znova destilujete všetko, čo sa stane podľa potreby.

Je dôležité! Čistenie mesačného svitu získaného pri prvej destilácii sa oplatí. To povedie iba k tomu, že sa stratí skutočná chuť a aróma nápoja.

Na prípravu alkoholického nápoja z ryže tohto typu doma môžete používať obilniny akejkoľvek triedy a kvality. Skvelé pre obe strany Vietnamská ryža s dlhými zrnami, tak je aj náš domáce okrúhle krúpy.

Taký výber nemá vplyv na konečnú chuť, arómu a farbu mesačného svitu.

Pozrite si video, ktoré jasne ukazuje postup získania rýže z čistej ryže:

Taký silný domáci alkoholický nápoj na báze ryže a sladu má jemnú a vyváženú chuť a ľahkú, takmer nepostrehnuteľnú dochuť ryže..

Pije sa ľahko a príjemne a úspešne v kombinácii s takmer akýmkoľvek jedlom, zvlášť pripraveným z mäsa alebo rýb. Na tmavom a chladnom mieste sa naleje do uzavretých sklenených fliaš a môže sa skladovať najmenej 7 rokov..