Recept na výrobu mesačného svitu z múky

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Výroba mesačného svitu z ražnej múky
• Domáce pšeničná múka moonshine recept
• Výroba mesačného svitu z múky na enzýmy
• Kukuričná múka moonshine recept
• Ako si vyrobiť mesačný svit z múky a sladu
• Moonshine z cukru a múky (s videom)

Moonshine je silný alkoholický nápoj, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma. Kvalitný nápoj sa môže piť nielen v čistej forme, alebo sa používa na výrobu koktailov, ale môže sa používať aj na prípravu rôznych tinktúr vrátane liečivých..

Múka je jednou z najkvalitnejších surovín na výrobu rmutu. Predpokladá sa, že mesačný svit vyrobený z obilnín je v chuti výrazne lepší ako nápoje vyrobené z iných surovín. Na prípravu múky sa vyžaduje ďalší postup sacharifikácie, preto sa táto technológia považuje za jednu z najnáročnejších prác. Napriek tomu skúsení odborníci uprednostňujú tento spôsob prípravy štartovacej a fermentačnej zmesi..

Metóda domácej prípravy sa mierne líši od technológie výroby v priemyselných závodoch. Zároveň si môžete byť istí, že domáci nápoj sa pripraví iba z prírodných surovín bez použitia konzervačných látok..

• Voda - 19 l
• Múka - 4 kg
• Kvasinky - 100 g

Výroba mesačného svitu z ražnej múky

Moonshine vyrobený z ražnej múky nie je ťažké pripraviť ani bez zvláštnych skúseností. Tento recept je určený na objem 19 litrov..

Ak chcete na panvici pripraviť sviečku, zmiešajte 2 litre studenej vody a 8 litrov vriacej vody, potom pridajte 4 kilogramy ražnej múky a dôkladne premiešajte. Teraz musíte dávku nechať usadiť asi hodinu a pol a potom pridať 3 litre studenej vody. Dôkladne premiešajte.

Necháme ju stáť 30 minút, znova premiešame, pridáme ďalších 6 litrov studenej vody a vyhodíme 100 gramov droždia. Braga sa podáva infúziou počas 3 až 4 dní. Potom je pripravená na destiláciu na mesačnom svite do silného a chutného mesačného svitu. Tento recept na mesačný svit z ražnej múky sa môže použiť aj na výrobu nápojov z iných plodín, napríklad z pšenice alebo raže..

Domáce pšeničná múka Moonshine recept

Pšeničná múka z mesačného svitu je skvelý spôsob, ako sa naučiť, ako pripraviť silné nápoje z jednoduchých a dostupných potravín..

Musíte vziať 5 kilogramov pšeničného zrna. Zrno sa dôkladne premyje, roztriedi a potom naleje do 30-litrovej nádoby, ako je fľaša alebo panvica. Zrno sa musí naliať teplou vodou 5 centimetrov nad vyliatú hladinu pšenice. Potom pridajte 1,5 kg cukru a po zatvorení nechajte sedem až osem dní na chladnom tmavom mieste.

Po uplynutí tohto obdobia pridajte do pšenice pätnásť litrov vody s piatimi kilogramami cukru zriedeného v pšenici, dôkladne premiešajte a nechajte kvasiť (zvyčajne 3-4 dni). Domáca pšenica vyrobená z pšenice: Nádoba musí byť uzavretá vodnou zámkou alebo si dať z lekárne gumovú rukavicu. Hlavná vec je, že kaša by nekvasila, ak sa tak stane, domáca pšenica mesačná svit bude mať sladkavú dochuť. Po ukončení fermentácie sa rmut odfiltruje a vloží do destilácie v domácom nápoji..

Hlavným kúzlom tejto pšeničnej múky je recept na Moonshine z pšeničnej múky, že z tej istej šarže pšenice môžete dostať 3-4 raž. Po dekantácii pšenice ju opäť naplníme pätnástimi litrami vody pridaným cukrom. Dáme fľašu s bragou na pár dní na teplé miesto a potom zlúčime fermentovanú kašu a destilujeme ju..

Najzaujímavejšie je, že najlepšia chuť sa považuje za domácu, získanú z druhého a tretieho kysnutého cesta.

Ak si želáte, môžete si pripraviť tento nápoj jednoduchším spôsobom..

Výroba mesačného svitu z múky na enzýmy

Moonshine z múky na enzýmy je veľmi silný, ale dosť voňavý a mäkký. Na jeho prípravu je potrebné:

Múka - 3 kg

Voda - 12 l

Enzýmy A a D

Kvasinky - špeciálne pre obilniny breg

Zahrejte vodu na stredne teplú, pridajte enzýmy A a G podľa pokynov pre sacharifikáciu za studena. Potom naplňte múku a dobre ju vytlačte pomocou stavebného mixéra, aby nedošlo k tvorbe hrudiek.

Nalejte droždie s teplou vodou, nechajte ho zohriať 15 minút, potom pridajte do kaše pri teplote asi 28 - 30 stupňov. Zmiešajte a umiestnite na fermentáciu na teplom mieste, pričom teplota fermentácie sa udržiava približne 28 stupňov.

Hneď ako sa začne horná vrstva zosvetľovať - ​​môžete ju destilovať pomocou múky aj vyčírenej kaše. Z tohto dôvodu je potrebné po fermentácii ho ochladiť a dať mu niekoľko dní na vyčistenie a potom vypustiť zrazeninu..

Kukuričná múka Moonshine recept

Múka z kukuričnej múčky je často pripravená pripraviť zložitejší a chutnejší bourbonový nápoj.

Na jeho prípravu je potrebné:

Kukuričná múka - 1,5 kg

Slad - 200 g

Sušené droždie - 5 g

Voda - 5 l

Dubové lupienky - pár kúskov

Voda sa zahrieva na 50 stupňov a za stáleho miešania sa pridá múka v tenkom prúde. Predtým, ako z múky vyrobíte mesačný svit, pripravte všetky potrebné ingrediencie. Ak máte pochybnosti o kvalite hotovej múky, môžete ju uvariť sami, rozomleté ​​lúpané a sušené zrná v mlynčeku na mäso.

Za dobrého miešania nechajte túto kašu stáť pri tejto teplote 15 minút, za občasného miešania. Potom zvýšte na 65 stupňov a znova pauzu 15 minút, premiešajte tiež. Potom zapnite oheň na maximum a držte ďalších 15 - 20 minút za občasného miešania. V dôsledku toho by múka mala prevariť a získať homogénnu hmotu, nie príliš hustú, ak jete hustú, môžete pridať vodu..

Potom sa ochladí na 65 stupňov. Počas chladenia múte slad v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, pridajte trochu teplej vody.

Kaša sa ochladila na požadovanú teplotu, pridal slad, všetko dobre premiešal. Ak sa hmota stala tekutou, potom je všetko v poriadku. Zabaľte nádobu s kašou do handier a prikrývok 3-5 hodín alebo v noci.

Čas uplynul, odvíjame prikrývku, zmerajte teplotu, potrebujeme asi 30 stupňov, ak sú vyššie, potom počkáme, kým sa šťava nezmrazí. Kým sa kaša ochladzuje, droždie rozpustite: suché - stačí naliať do teplej vody v pomere 1/10, zlisovať - ​​naliať trochu cukru a naliať teplú vodu. Po 15 minútach budú kvasinky pripravené.

A tak zavádzame droždie pri teplote kaše asi 30-35, dobre premiešame a dáme kvasiť. V tomto prípade nie je potrebná uzávierka vody, pretože fermentácia trvá 3 až 5 dní.

Keď sa kaša vráti a - to je zrejmé z týchto príznakov: fermentácia sa zastavila, nie sú tam žiadne bubliny, je cítiť číry alkohol, nie je sladká chuť a trochu horká. Je čas predbiehať. Moonshine musí byť destilovaný z múky dvakrát a potom naliať do pohárov alebo fliaš s dubovými kolíkmi.

Môžete pridať obyčajnú dubovú kôru, ktorú nie je ťažké kúpiť v lekárni alebo v obchode. Nápoj nechajte na chladnom mieste 7 až 8 mesiacov alebo dlhšie a dostanete skutočnú americkú whisky.

Ako si vyrobiť mesačný svit z múky a sladu

Moonshine vyrobený z múky a sladu je veľmi mäkký a voňavý. Rovnako ako iné druhy obilia, mesačný svit, na zlepšenie chuti bude potrebné ho niekoľkokrát destilovať.

Pšeničná múka - 1 kg

Zelený ražný slad - 150 g

Kvasinky - 20 g

Voda - 5 l

Voda sa vo vodnom kúpeli zahreje na 50 stupňov, za intenzívneho miešania sa naleje do nepretržitého prúdu múky. Je dobré to urobiť veľkým metlam. Postavte sa na oheň 15 minút. Potom zvýšte teplotu na 60 stupňov a znova nechajte stáť 15 minút. Po nastavení ohňa na maximum a priviesť do varu. Za občasného miešania udržiavajte maximálne 30 - 40 minút pri maximálnom zahrievaní.

Po odstránení z tepla, ochladení na teplotu 60 ° C a pridaní sladu, ktorý sa vopred rozomelie v mlynčeku na mäso a zmieša sa s teplou vodou. Uzáver premiešajte a varte z múky 3-4 mesiace na teplom mieste.

Po sacharifikácii znížte teplotu na 30 ° C a pridajte kvasinky, ktoré sa 10 až 15 minút pred tým rozpustia v teplej vode s lyžičkou čajového cukru..

Moonshine z cukru a múky (s videom)

Moonshine vyrobený z cukru a múky je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako pripraviť rmut. Preto, ak rmut nezačne kvasiť v dôsledku nízkej sacharifikácie, nezabudnite do neho pridať trochu cukru, premiešajte ho a na niekoľko dní ho zahrievajte. Takže si môžete opraviť kašu.

Nechajte bez fermentačnej brány na teplom mieste.

Fermentácia trvá za priaznivých podmienok 1 až 4 dni.

Keď bude rmut pripravený, bude potrebné ho prekonať.

Akýkoľvek recept na mesačný svit vyrobený z múky je ideálny na prípravu nápoja doma. Aj keď nemáte miestnosť špeciálne navrhnutú pre tento proces, vždy môžete používať svoju kuchyňu.