Ražná múka s medom a cukrom
Hlavné zložky:
Pivo z ražnej múky sa dá pripraviť veľmi rýchlo, takže tento recept je najobľúbenejší medzi milovníkmi domácich nápojov. Chutné a aromatické pivo sa pripravuje s medom, ale ak ste na túto zložku alergický, môžete ju nahradiť obyčajnou melasou alebo cukrom (cukrový sirup)..
Existuje niekoľko spôsobov, ako rýchlo pripraviť tento penový nápoj. Odporúčame vám vyskúšať dva najjednoduchšie spôsoby výroby domáceho piva..
zloženie:
- Horúca voda - 10 l
- Rye Malt - 3 šálky
- Chmeľ - 100 g
- Zlato - 2 šálky
- Kvasinky - 0,5 šálky
Ražná múka s medom
Pivo vyrobené z múky je veľmi jednoduché. Zrná bude potrebné mierne vyklíčiť, vysušiť a rozdrviť na múku. Výsledný slad sa môže uchovávať v sklenenej nádobe, tesne uzatvorenom veku a kedykoľvek sa môže použiť na prípravu nápoja..
Potrebné množstvo sladu by sa malo naliať do vrecka z prírodnej ľanovej textílie, pridať chmeľové šištičky, zviazať a nastrúhať. To je možné dosiahnuť pomocou bežného valčeka alebo dreveného paliera.
Vak ponorte do hrnca alebo inej nádoby, do ktorej by sa mal pridať med, melasa alebo sirup. Nalejte vriacu vodu na zmes a zohrievajte ju tak, aby voda pokračovala vo vare. Po 5 až 10 minútach, keď je med alebo sirup úplne rozpustený, vyberte panvicu zo sporáka a ochladte na 30 stupňov.
Kvasinky zrieďte malým množstvom teplej vody a nalejte do teplej zmesi múky.
Dajte mušt na teplom mieste na kvasenie. Po niekoľkých hodinách, keď sa kvasinky vyzrážajú a fermentácia klesá, by sa pivo malo prefiltrovať a naliať do plechoviek s viečkami alebo fľašami..
Zostáva len dať nápoj do chladničky na vyzretie na nízku teplotu počas 4 dní. Potom môžete ochutnať pivo. Neodporúča sa uchovávať takéto pivo dlhšiu dobu, preto nepripravujte veľké porcie.
Ražná múka s cukrom
Pri druhom spôsobe výroby rýchleho piva budete potrebovať nasledujúce prísady:
- ražná slad - 0,5 kg
- ražná múka - 0,5 kg
- chmeľ - 50 g
- voda - 5 litrov
- droždie -25 g
- cukrový sirup - 3/4 šálky
Do smaltovanej panvice nalejte chmeľ, slad, múku a pridajte cukrový sirup.
Nalejte 4 litre horúcej vody, dobre premiešajte tak, aby sa všetky zložky dobre rozpustili a horúcu mušt. Panvicu na miernom ohni a zahrievajte na 70 stupňov najmenej 30 minút. Potom odstráňte mladinu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť na 27-30 stupňov.
Po ochladení zmesi dajte droždie a zvyšok teplej vody do šálky. Nechajte droždie pôsobiť 15 minút, aby sa začalo kvasenie, potom nalejte do mladiny.
Fermentačný nápoj nechajte niekoľko dní zohriať..
Keď sa droždie usadí, nápoj bude potrebné prefiltrovať a nechať ho na chladnom mieste jeden deň. Potom sa nápoj znova filtruje a plní do fliaš. Nechajte pivo stáť v chladničke 3 dni, po ktorom bude možné ochutnať lahodný aromatický nápoj.