Rýchle varenie piva doma
Hlavné zložky:
Ak vyrábate pivo metódou fermentácie na miestnej úrovni, bude vám to trvať 7-10 dní, kým sa pripraví domáci nápoj. Tento proces však môžete urýchliť. Aby sa to dosiahlo, pri príprave rýchleho piva sa používa metóda top kvasenia. V tomto prípade si môžete vychutnať zrelý nápoj po 3 až 5 dňoch. A ak použijete recept na rýchle domáce pivo s pridaním zázvoru, môžete ho piť už nasledujúci deň.
zloženie:
- 12 fliaš vriacej vody,
- 3 šálky sladu,
- 100 g chmeľu,
- 2 šálky tmavej melasy,
- 0,5 šálky tekutého droždia.
Recepty na rýchle pivo s melasou
Skoré pivo s tmavou melasou
Príprava:
Slad je dobré rozdrviť chmeľom, naliať do vrecka a držať ho pod samovarovým kohútikom so širokou dierou, zatiaľ čo sa vrie, a dajte vaňu pod ostrý šitý koniec. Je potrebné, aby z fľašky vytieklo 12 fliaš vriacej vody a aby nepretekala rýchlo (kohútik by sa nemal príliš vypnúť). Sladinu schladí vo vani až do tepla čerstvého mlieka, naleje do nej melasa a rozpustené droždie, a keď rýchle domáce víno vykvasí, naleje do fliaš, korku a pred použitím ho uchovajte na chladnom mieste..
Skoré pivo s ľahkou melasou
zloženie:
- 5 l vody,
- 600 g svetlej pšeničnej sladu,
- 200 g pšeničnej múky, 100 g chmeľu,
- 2 šálky ľahkej melasy,
- 0,5 šálky droždia.
Príprava:
Slad, chmeľ a múku vložte do hlbokej nádoby, hrnca alebo inej nádoby, dobre ich premiešajte a nalejte na ne vriacou vodou. Potom sa ochladí na teplotu 30 - 40 ° C, zavedie melasu a droždie, obal zakryte vekom alebo čistým plátnom a uložte na teplé miesto po dobu 4-5 dní. Po vykvasení piva ho fermentujte, fľašujte, pevne utesnite a pred pitím ho uložte na chladnom mieste..
Ďalej sa dozviete, ako ešte doma pripraviť rýchle pivo..
Ako rýchlo vyrobiť domáce pivo
Rýchle zázvorové pivo
zloženie:
- 4,5 l vody,
- 25 g koreňa zázvoru,
- 15 ml vína,
- 400 g cukru,
- 15 g droždia.
Príprava:
V hrnci zmiešajte cukor s drveným koreňom zázvoru, nalejte do vína, nalejte horúcu prevarenú vodu a ochlaďte. Do ochladenej zmesi dajte droždie, nechajte kvasiť, preceďte, nalejte do fliaš, pevne uzavrite oparenými zátkami a zosilnite ich drôtom. Pomocou tohto rýchleho receptu na pivo doma môžete piť nasledujúci deň..
Skoré pivo do 5 dní
zloženie:
- 1,8 litra prevarenej vody,
- 300 g spáleného a drveného zrna (jačmeň alebo raž),
- 10 g chmeľu,
- 100 g granulovaného cukru,
- 50 g páleného cukru,
- 1 g droždia.
Príprava:
Vo veľkej mise zamiešajte chmeľ, obilie a cukor, dobre nastrúhajte, nalejte na panvicu, nalejte 0,4 litra vody, zapálte, privarte a varte 30 minút. Potom, čo bol ochladený na teplý stav, pridajte spálený cukor a droždie, dôkladne premiešajte, nalejte do smaltovaného vedra, pridajte zostávajúcu (1,4 l) vodu, zamiešajte, zviazajte silnou handričkou (plátno) a nechajte 5 dní pri izbovej teplote.
Pivo a šampanské
zloženie:
- 12 l vody,
- 1,2 kg cukru,
- 100 - 200 g chmeľu,
- 1 šálka droždia,
- 25-30 g zázvoru,
- citrónová alebo pomarančová kôra (malinová alebo jahodová šťava) - podľa chuti.
Príprava:
Nalejte prevarenú vodu do vane, pridajte cukor a nechajte ju úplne rozpustiť, potom ochladte tekutinu na izbovú teplotu, pridajte tekuté droždie, dobre premiešajte a dajte na teplé miesto 2-3 dni (až do ukončenia fermentácie). Počas tejto doby musí byť pena vytvorená na povrchu pravidelne odstraňovaná. Na konci fermentácie nalejte pivo do fliaš a do každej z nich pridajte citrónovú alebo pomarančovú kôru (alebo malinovú, jahodovú šťavu), aby ste zlepšili chuť, pevne korok, zafixujte korky drôtom a uložte na chladnom mieste. Ak chcete doma pripraviť toto rýchle pivo, môžete pred kvasením pridať odvar chmeľu a koreňa zázvoru.