Zemiakové pivo
Hlavné zložky:
Nie je prijateľné pripravovať zemiakové pivo, pretože mnohí sa domnievajú, že tento nápoj sa vyrába výlučne z obilnín. V skutočnosti je nádherný napenený nápoj získaný zo zemiakov, ktoré podľa chuti nie sú horšie ako najelitnejšie odrody. To, že je doma, nie je o nič ťažšie ako akékoľvek iné pivo a vždy budete mať po ruke potrebné prísady. Preto, ak máte radi domáci alkohol, budete milovať tento jednoduchý a cenovo dostupný recept..
zloženie:
- Zemiaky - 20 kg
- Chmeľ - 400 g
- Voda - 100 l
- Kvasinky - 500 g
- Vaječné žĺtky - na čistenie
Ako pripraviť zemiakové pivo
Zemiakové pivo sa pripravuje s chmeľom a trochou cukru, potom sa ukáže nielen veľmi chutné, ale má aj príjemnú zlatú farbu..
Pred výrobou piva zo zemiakov by sa mali koreňové plodiny umyť, ošúpať, nakrájať na nie príliš veľké kúsky a naliať vriacu vodu. Zemiaky varte 30 minút, aby boli dobre poškodené. Zemiakové kaše uvarte - dobre premiešajte v mixéri bez odtoku vody, v ktorej boli zemiaky uvarené.
Zmes zemiakov sa ochladí na 30 stupňov a prenesie sa do vhodnej nádoby na varenie piva.
Oddelene uvarte chmeľ - šišky rastliny nalejte teplou vodou a varte 30-40 minút. Nalejte vývar do zemiakovej hmoty, premiešajte a nechajte niekoľko hodín na teplom mieste.
Pridajte zvyšnú vodu na panvicu, pridajte trochu droždia a dobre premiešajte. Nechajte panvicu v ohni na kvasenie jeden deň. Po ukončení fermentácie bude potrebné pivo prefiltrovať cez jemné sito alebo niekoľko vrstiev gázy. Nápoj bude zakalený, takže bude potrebné ho prefiltrovať.
Porazte dva žĺtky, nalejte do piva a dajte panvicu s nápojom na miernu teplotu. Varte niekoľko minút, aby sa žĺtky stočili a usadili sa na dne. Ochladený nápoj znovu preceďte a pridajte spálený cukor. Je pripravená veľmi jednoducho:
Nalejte cukor do lyžice a držte oheň tak, aby bol mierne vyprážaný, ale nezmenil sa na karamel..
Nalejte nápoj do fliaš, zavrite viečka a chladte. Po vylúhovaní piva sa dá ochutnať o niekoľko dní..