Jačmenný recept na pivo jačmeňa doma
Menu
Hlavné zložky:
Klasický recept na pivo by mal mať vždy štyri hlavné ingrediencie: chmeľ, slad, vodu a droždie. Ale pre rozmanitosť a novú chuť môžete pridať med, melasu alebo bylinky. Pokúste sa urobiť najjednoduchší recept na vynikajúci nápoj a nabudúce ho môžete uvariť pre každý vkus.
Jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie nájdete kedykoľvek počas roka a samotný proces varenia je taký vzrušujúci, že aj ľudia, ktorí nepijú alkoholické nápoje, sa rýchlo zapoja do varenia piva..
zloženie:
- Voda - 5,5 l
- Jačmenné zrná - 600 g
- Chmeľ - 50 - 60 g
- Kvasinky - 50 g
- Cukor - 1 šálka
Príprava jačmeňa na pivo
Pri príprave jačmeňa na pivo by sa mali klíčiť zrná.
Najprv ich musíte umyť a potom preniesť do pohára alebo panvice a naliať vodu. Namočené zrná nechajte na teplom mieste dva až tri dni - aby sa jačmeň nevytvoril, voda by sa mala vymieňať každý deň..
Zrná napučia vo vode, po ktorej bude potrebné ich vypustiť a jačmeň by sa mal premiestniť do akejkoľvek plochej misky - podložky alebo plechu na pečenie. Zrná klíčia tretí deň - je tiež potrebné ich pravidelne uvoľňovať, aby sa nevytvorili. Podľa tohto receptu sa jačmenné pivo pripravuje strúhankou. Preto keď klíčia semená, pripravte kúsok sivého chleba a nakrájajte ho na malé kúsky. Vložte jačmeň do rúry a vysušte ho. Tiež suché a sušienky, aj keď môžete mať hotové výrobky.
Rozomieľajte slad s mlynčekom na mäso - klíčky, ktoré sa objavujú na zrnách, by sa mali odstrániť.
Domáce pivo z jačmeňa je jedným z najobľúbenejších nápojov, ktoré nie je ľahké vyrobiť vlastnými rukami, a môžete to overiť pomocou jedného z týchto receptov..
Jačmenné pivo s receptúrou na drobky
Slad zmiešajte so strúhankou, dajte do pohára alebo smaltovanej nádoby a nalejte 4 litre horúcej vody - takmer vriacej vody. Nechajte sladovú zmes zahriať na 1-1,5 hodiny. Naplňte infúziu gázou alebo malým sitkom, nalejte ju do hrnca a zohrejte. Keď tekutina vrie, pridajte chmeľové šišky a varte 15 minút.
Výsledná sladina na pivo z jačmeňa by sa mala ochladiť na teplotu miestnosti, prefiltrovať a naliať do vhodnej misky na fermentáciu. Pridajte do sladiny cukor a droždie, zmiešajte s drevenou lyžičkou a nechajte na chladnom mieste. Fermentácia nápoja by sa mala uskutočňovať pri teplote nie vyššej ako 17 - 18 stupňov.
Po 3 dňoch je hotové pivo plnené do fliaš, môžete použiť obyčajné pollitrové poháre, tesne uzatvorené viečkami a ponechať v chladničke 15 dní. Je lepšie piť aromatické pivo chladené z malých pohárov, až kým sa pena neusadí.
Domáce recept na pivo z jačmeňa
Jačmenné pivo doma sa dá pripraviť iným spôsobom. Na tento účel je potrebné odobrať: 10 kg zŕn jačmeňa alebo 6 kg sladu jačmeňa, 55 l vody, 50 g chmeľu a 50 g kvasníc. Pivovarské droždie možno nahradiť bežnými droždiami.
Tento recept na domáce pivo z jačmeňa je veľmi jednoduchý a aj začiatočníkom sa bude páčiť..
Slad by sa mal pripraviť z obilia, preto sa zrná umyjú, namočia do vody a nechajú klíčiť. Ak chcete získať voňavý pikantný nápoj, môžete pridať trochu hotového kvasového sladu.
Nie je to veľmi jemne nakrájané klíčiace zrná, nalejte teplú vodu - budete potrebovať 20 litrov. Na sporák dajte zmes sladu a vody a varte na miernom ohni 1 hodinu. Keď sa slad zmení na kašovitú hmotu, pridajte do neho zvyšnú vodu a pokračujte vo varení ďalších 15 - 20 minút.
Chmeľ rozmelte v mlynčeku na mäso a pridajte do mladiny. Pre tento recept domáceho piva z jačmeňa je vhodný chmeľ v granulách. Rozpustite ju v teplej mladine, privarte ju a povarte ju. Nechajte zmes pomaly chladnúť 1 - 2 hodiny, teplota mladiny by nemala byť vyššia ako 30 stupňov.
Vyrobte droždie a droždie a trochu vody. Nechajte ho na teplom mieste, kým nezačne kvasenie, a potom postupne nalejte do ochladenej mladiny.
Ľan sa prikryje plastovým obalom alebo sa kapor uzavrie uzáverom a nechá sa na fermentácii na teplom mieste. Keď nápoj kvasí, bude potrebné ho opatrne odstrániť zo sedimentu a naliať do veľkých sudov alebo panvíc na opätovnú fermentáciu..
Trvá to 2 až 3 dni - kým neprestane silná pena. Potom pretrepte nápoj znova niekoľkými vrstvami gázy, nalejte do pohárov alebo fliaš, zavrite vrchnáky a nechajte vychladnúť..
Na dozrievanie môžete použiť spodnú policu v chladničke alebo v pivnici - optimálna teplota pre tento postup nie je vyššia ako 10 stupňov.
Po 2 týždňoch môžete ochutnať domáce pivo. Ak máte radi živé pivo, po druhom namáhaní nie je možné pripraviť nápoj na dozrievanie. Takéto pivo sa však nebude dlho skladovať, preto by sa nemalo vyrábať vo veľkých množstvách..