Recept na silnú medovinu doma
Hlavné zložky:
Tento slovanský nápoj v Rusku sa pripravuje už od staroveku. V tých dňoch sa to volalo inak - med, med, „božský nektár“, medový nápoj. Medový nápoj bol známy nielen svojou úžasnou chuťou, ale aj svojimi jedinečnými liečivými vlastnosťami. Med bol liečený pre tých najdrahších hostí, pripravený na svadbu a iné oslavy, bol liečený na prechladnutie a iné choroby. Medovina bola pripravená na dlhú dobu - bola udržiavaná v špeciálnych dubových sudoch, v ktorých „božský nektár“ dozrieva roky. Moderný recept na výrobu silnej medoviny sa tiež nedá nazývať rýchlo - aby bol nápoj vynikajúcej kvality, musí sa udržiavať najmenej šesť mesiacov..
Jedinečná chuť nápoja závisí od medu, chmeľu a kvasiniek, vďaka ktorým je silná, ale veľmi jemná. Spôsob prípravy nápoja nie je vôbec komplikovaný a trvá trochu času. Ale aby sa nápoj, ktorý si pripravujete, nazýval skutočným medom a nie tinktúrou, mali by ste poznať určité tajomstvá.
zloženie:
- Med - 8 kg
- Jačmeň - 4 kg
- Chmeľ - 300 g
Ako si vyrobiť silnú medovinu s jačmeňom
Silnú medovinu doma možno pripraviť niekoľkými spôsobmi - s prídavkom droždia, vodky alebo obilia. Obilná medovina je obľúbeným mužským nápojom. Okrem toho, že má príjemnú vôňu chleba a jemnú šupku medu, je možné ju pripraviť veľmi rýchlo - za pár týždňov.
Zrná je potrebné dôkladne umyť a vysušiť v peci.
Ak je jačmeň mierne zhnednutý, ochladte ho a zomelte v mlynčeku na mäso alebo pomocou konvenčnej mlynčeka na kávu.
Ak nie sú k dispozícii celé zrná, môžete si vziať hotovú múku a jemne ju smažiť na suchej panvici bez tuku. Tento recept na silnú medovinu je pomerne jednoduchý a užitočný, ak chcete rýchlo pripraviť veľké množstvo nápoja - na narodeniny, svadbu alebo inú rodinnú oslavu..
Nalejte 15 litrov vody do suda alebo plechovky od mlieka a zahrievajte na 65 - 70 stupňov, pridajte polovicu múky z jačmeňa, dobre premiešajte a odložte na 3 hodiny..
Výslednú infúziu nalejte do nádoby, v ktorej sa pripraví medovina, a druhú polovicu jačmeňa a vodu rozriedite v valci..
Oddelene zohrejte 5 litrov vody v panvici a rozrieďte v nej med, aby sa dobre rozpustil. Nalejte do spoločnej misky s jačmenným kyslom a pridajte chmeľ.
Na prípravu silnej medoviny s jačmeňom je najlepšie použiť mliečne plechovky alebo veľké smaltované sudy, pretože nápoj bude potrebné zapáliť a privariť k varu. Nápoj nechajte niekoľko hodín, aby vychladol na 25 - 30 stupňov a pridajte kvasinky. Nádobu s nápojom vložte na teplé miesto na kvasenie na niekoľko dní, potom prefiltrujte a premiestnite do inej nádoby, aby trvala na chladnom mieste..
Hotová medovina sa môže opiť o dva týždne.
Ako vyrobiť silnú medovinu
- Voda - 10 l
- Med - 1500 g
- Chmeľ - 10 gr
- Droždie chleba - 3 g
V normálnom smaltovanom vedre alebo veľkej panvici zohrejte vodu na 70 - 80 stupňov. V mede pridajte med po častiach a premiešajte - ak pridáte naraz, potom bude miešanie až do úplného rozpustenia ťažšie. Silná medovina sa varí bez korenia a bude mať príjemnú chuť chleba. Keď medová zmes vrie, znížte teplotu a varte najmenej dve hodiny - množstvo tekutiny by malo klesnúť o takmer polovicu. Zabalte chmeľ do kúska gázy, zaviažte ho do vrecka a upustite do medového vývaru. Hotovú zmes vyberte z tepla a ochladte na izbovú teplotu.
Predtým, ako pripravíte silnú medovinu, budete si musieť pripraviť vhodné jedlo na trvanie - môže to byť veľká vaňa alebo sud. Pridajte do vychladenej medovej zmesi droždie a nechajte ho niekoľko dní teplé. Zvyčajne nápoj putuje 3-4 dni, po ktorých bude potrebné ho prefiltrovať a naliať do pohárov alebo fliaš s uzávermi. Trvajte na chladnom mieste po dobu 5-7 dní - šumivá medovina je pripravená. Predtým, ako vyskúšate drink, nechajte vzduch z fliaš.
Teraz viete, ako za pár týždňov vyrobiť silnú medovinu. Hotový nápoj môžete vydržať dlhšie, potom bude ešte voňavejší a silnejší, ale menej šumivý.