Jednoduché recepty na výrobu mesačného svitu zo zemiakov doma
Zemiaky sú jedinečnou zeleninou, ktorá sa dá použiť nielen na výrobu potravín, ale aj ako surovina na výrobu mesačného svitu. Alkoholický nápoj na jeho základe sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho a nevyžaduje zložité zložky. Dokonca aj nováčik bude môcť doma ľahko pripraviť zemný svit..
Na prípravu mesačného svitu môžete použiť čerstvú plodinu aj tú, ktorá zostala od minulého roka. Nie je potrebné používať mrazené zemiaky. Skúsení mesačníci však tvrdia, že chuť nápoja vyrobeného na jeho základe je jemnejšia a príjemnejšia..
Zemiaky akejkoľvek farby a veľkosti sú vhodné na použitie ako hlavná zložka mesačného svitu. Hlavná vec je, že jej hľuzy nemajú hnilobu a nie sú poškodené hmyzom. Je lepšie zvoliť odrody zemiakov, ktorých hľuzy obsahujú zvýšenú hladinu škrobu. Koniec koncov, je to dostatočné množstvo uhľohydrátov, ktoré umožňujú, aby fermentačný proces prebiehal správne.
informácie! Počítajú sa domáci pivovary. že na výrobu tohto produktu je najlepšie použiť minuloročnú zemiakovú plodinu. Skúsení odborníci naopak trvajú na tom, že najlepší nápoj je možné získať iba z tohtoročných plodín..
Jednoduchý krok za krokom recept
Existuje veľa rôznych receptov na výrobu zemiakového svitu doma. Všetky sa navzájom líšia náročnosťou samotného procesu a zložkami, ktoré tvoria jeho zloženie. Ak sa takýto nápoj pripraví prvýkrát, je lepšie začať s najjednoduchším základným receptom. Prvýkrát musíte tento proces úplne dodržať. Recept môžete podľa potreby upravovať pridaním nových komponentov.
Urobte rmut
Najlepšie je variť šťavu s mrazenými zemiakmi. Ak to chcete urobiť, stačí v zime vytiahnuť ju na ulicu a nechať ju pri mínusovej teplote niekoľko hodín. Zemiaky môžete vložiť do mrazničky na rovnaké množstvo času.
Je dôležité! Je potrebné zmraziť už dôkladne umyté, ale nelúpané zemiaky.
Keď je hlavná ingrediencia pripravená, môžete začať rmutovať:
- Pripravené hľuzy rozdrvte v množstve 20 kg na hrubom strúhadle a nalejte 10 litrov horúcej vody. teplota tekutiny 70 ° C.
- Keď sa zmes za stáleho miešania ochladí na 50 ° C, pridajte do nej jeden kilogram pšeničnej múky. Hmota sa musí dôkladne premiesiť tak, aby nevznikali hrudky.
- Nechajte zmes 2 hodiny vyzrážať..
- Po stanovenom čase vypustite tekutinu zo sedimentu a pridajte ďalších 10 litrov teplej vody..
- Nechajte tekutinu opät `2 hodiny a znova vypustite..
- K výslednej kaši sa musí pridať 500 g kvasníc rozpustených v 5 litroch vody.
- Nechajte rmut vylúhovať 14 dní pod vodnou pečaťou. Potom sa sediment opatrne dekantoval a snažil sa ho rušiť.
Braga sa považuje za hotovú, keď sa v nej prestanú tvoriť vzduchové bubliny a na dne plechoviek je zreteľne viditeľný sediment. Tekutina sama o sebe má trochu horkú chuť a priesvitná..
Pripravené zemiaky sa môžu krájať aj ručne na malé prúžky. Okrem toho bude trvať nielen samotná prípravná fáza, ale proces fermentácie nebude trvať dva, ale tri týždne.
Môžu sa používať kvasinky a špeciálny alkohol a bežné pekárne. Skúsení pivovarníci trvajú na tom, že pri príprave tohto alkoholického zemiakového nápoja je lepšie používať pekárske droždie..
pozor! Pred pridaním droždia do rmutu je potrebné zmerať jeho teplotu, nemala by byť nižšia ako 28 stupňov. Ak je tento indikátor vyšší, potom sa musí kvapalina najprv mierne zahriať. Inak sa proces intenzívnej fermentácie nezačne.
Video inštrukcia na výrobu mesačného svitu zo zemiakov
Dáme si drink
Po pripravení rmutu je potrebné z nej získať svit. Tento proces sa tiež uskutočňuje v niekoľkých etapách:
- Primárna destilácia rmutu cez mesačný svit. Je potrebné ju vykonávať, kým sa stupeň mesačného svitu nedosiahne 30.
- Všetok získaný alkoholický nápoj sa musí vypustiť do jednej nádoby a zmerajte jeho obsah liehomerom.
- Potom je potrebné do nádrže pridať toľko vody, aby pevnosť kvapaliny neprekročila 20 stupňov.
- Destilačný proces sa musí zopakovať..
- Sekundárna destilácia sa musí vykonávať, až kým stupeň nezačne klesnúť pod 45 ° C.
- V závislosti od vašich osobných preferencií sa môže získaný mesačný svit zriediť vodou a jeho sila sa meria liehomerom.
Je dôležité! Prvých 15% celkového objemu kvapaliny získanej počas druhej destilácie sa musí zlikvidovať. Pitie alkoholu je absolútne nemožné. Nachádza sa tu maximálna koncentrácia fúznych olejov a škodlivých prísad. Presný objem technického alkoholu sa určuje tak, že všeobecné meranie objemu kvapaliny sa vykonáva po prvej destilácii.
Liehovarníci so skúsenosťami dôrazne odporúčajú, aby pred použitím nielen ochladili výsledný alkoholický nápoj, ale aby sa nechali variť 3 dni. To je veril, že jediný spôsob, ako vyhodnotiť skutočnú chuť a vôňu zemiakového svitu.
Podobné videá
Ako získať alkohol zo zemiakov nájdete v tomto videu:
záver
Domáce Moonshine je ekologický a bezpečný alkoholický nápoj. A pripravené z zemiakov podľa vyššie uvedeného receptu je tiež veľmi rozpočtové. Presné dodržiavanie technologického postupu, používanie zemiakov z čerstvých plodín a kvalitných kvasníc - zabezpečí skutočne kvalitný a lacný alkoholický nápoj vlastnými rukami..