Recept na mesačný svit zo škrobu

Menu

• Zoznam požadovaných komponentov
• Postupná príprava rmutu
• Vyrobte slad
• Varte škrob
• Fermentačný proces
• Postupná príprava mesačného svitu

• Zoznam požadovaných komponentov
• Krokové varenie

• Video číslo 1.
• Video číslo 2.
• Video číslo 3.

Na prípravu šťavy zo škrobu a droždia potrebujeme na sladenie škrobu aj slad. Môže sa kúpiť v hotovom stave alebo sa môže vyrábať samostatne klíčením semien kultúr, ako je jačmeň, raž alebo pšenica. Technológia výroby mesačného svitu zo škrobu je trochu zložitejšia ako z výrobkov obsahujúcich cukor, ale výsledok si zaslúži najvyššiu chválu.

Zoznam požadovaných komponentov

Postupná príprava rmutu

Vyrobte slad

1. Zrná obilnín nalejeme tečúcou vodou a necháme vylúhovať 10-15 minút, potom odstránime zvyšky a nepoužiteľné zrná. Postup čistenia opakujte ešte dvakrát.
2. Nalejte čisté zrná vodou tak, aby ich kvapalina zakryla 3-4 cm a nechajte pôsobiť 6-7 hodín.
3. Vypúšťame tekutinu a zrná ukladáme na paletu vrstvou nie viac ako 3-4 cm, potom im umožňujeme dýchať na slnku po celý deň a pravidelne ich miešať každé 3 hodiny.
4. Cereálie prikryjeme vlhkou bavlnenou handrou a necháme vo vetranej miestnosti pri teplote 16 - 20 stupňov. Každý deň zrná miešame a navlhčujeme sprejovou fľašou a tiež sa uistite, že nie sú príliš mokré. Keď klíčky dosiahnu veľkosť jeden a pol násobok dĺžky zrna, slad je takmer pripravený.
5. Naklíčené obilniny dôkladne vysušte 3-4 dni a umiestnite ich na teplé, dobre vetrané a slnečné miesto..
6. Vyberáme klíčky a korene, zŕnime zrná v dlaniach a potom ich v miesiči rozomeleme na stav hrubej múky..

Varte škrob

1. Nalejte asi 30 litrov pramenitej vody do vhodnej nádoby a nalejte do škrobu, dôkladne premiešajte.
2. Hmota sa nechá zahriať na miernu teplotu a privedie sa do varu, potom sa obsah nádoby varí dve hodiny, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia podobná kaši. Počas procesu varenia zmes pravidelne premiešajte, aby nedošlo k tvorbe hrudiek.
3. Výsledná pasta sa ochladí na teplotu 61 - 63 stupňov a pripravená slad sa naleje do tenkého prúdu..
4. Všetko dôkladne premiešajte, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Na stavebné zmesi odporúčam vŕtačku s miešačkou.
5. Pri pomalom požiari zahrejte hmotu na 60 stupňov, potom je potrebné túto teplotu udržiavať 40 - 45 minút. Za týmto účelom obalte silnou teplou prikrývkou alebo preneste do kúpeľne naplnenej horúcou vodou.
6. Teraz je potrebné niekde za pol hodiny rýchlo ochladiť hmotu na teplotu 25 - 28 stupňov. Za týmto účelom môžete použiť chladič alebo vložiť nádobu s obsahom do kúpeľne naplnenej studenou vodou a za stáleho miešania dosiahnuť požadovanú teplotu.

Fermentačný proces

1. V samostatnej miske pripravujeme kvasinky podľa pokynov na obale.
2. Ochladenú mladinu nalejte do fermentačnej nádoby, pridajte do nej expandované droždie a pri izbovej teplote doplňte zvyšnú pramenitú vodu. Fermentačná nádrž by nemala obsahovať 20 - 25% na bežné emisie oxidu uhličitého..
3. Nainštalujeme vodný zámok a fermentačnú nádobu s obsahom prenesieme na tmavé miesto s teplotou najmenej 17 stupňov. V podstate fermentácia trvá od 4 do 8 dní. Keď sa oxid uhličitý prestane uvoľňovať, syčanie zmizne, zápach sa zosvetlí a na dne nádoby sa vytvorí viditeľná zrazenina, potom je fermentácia ukončená.

Postupná príprava mesačného svitu

1. Hotovú kašu opatrne vypustite zo sedimentu pomocou skúmavky alebo krátkej hadice.
2. Tekutinu opatrne prefiltrujte cez gázu a bavlnu.
3. Vyčistený produkt nalejte do destilačnej kocky mesačného svitu a destilát vyberte bez frakcionácie, kým sila v prúde neklesne pod 31 otáčok..
4. Zmeriame celkovú silu destilátu a riedime ho jarnou vodou na 20 - 23 otáčok.
5. Tekutinu opäť vylejeme do destilačnej kocky a sekundárnu destiláciu vykonáme rozdelením na frakcie. Prvých 10 - 11% produkcie vyberieme v samostatnej miske a nalejeme do umývadla - tento produkt obsahuje škodlivé látky. Vyberieme hlavnú časť na pitie, kým pevnosť nespadne do potoka pod 43 otáčok. Dokončujeme destiláciu a oddelene zbierame „zvyšky“..
6. Výsledná frakcia alkoholového média sa zriedi pramenitou vodou na požadovanú koncentráciu. Zvyčajne ide o 41-45 otáčok.
7. Nalejte mesačný svit do sklenenej nádoby, pevne korok a uložte na chladné miesto, aby sa chuť stabilizovala počas 2-4 dní..

Receptúra ​​enzýmovej škrobovej kaše

Ponúkam zaujímavý recept na výrobu zemiakovej škrobovej kaše s enzýmami. Získaný mesačný svit je vynikajúcim alkoholovým nápojom so špeciálnou jemnou chuťou a neprepísateľnou jemnou vôňou. Problémy so surovinami by nemali vzniknúť, pretože v každom dome budú rozmaznané alebo olúpané zemiaky. Môžete si tiež kúpiť hotový zemiakový škrob. Okrem toho prítomnosť enzýmov vo formulácii značne zjednodušuje proces prípravy chutného domáceho alkoholu.

Zoznam požadovaných komponentov

Krokové varenie

1. Umyté zemiaky nakrájame na malé kúsky a vložíme na panvicu, potom nalejeme do tej istej vody a výrobok dobre prevaríme.
2. Zemiaky dôkladne pomeleme na pyré a hmotu ochladíme na teplotu 60 - 62 stupňov.
   
3. Pridajte k rozdrveným zemiakom enzým A a hmotu pravidelne miešajte jednu hodinu, zakryte ju viacvrstvovou gázou. Amilosubtilín riedi škrob obsiahnutý v zemiakoch a zemiakový roztok sa z hustého kyslého stavu zmení na zakalenú tekutinu so zrazeninou..
4. Pridajte tam druhý enzým a nechajte hmotu vychladnúť na 23-25 ​​stupňov.
5. Výsledný roztok sa prenesie do fermentačnej nádoby.
   
6. Dajte droždie v samostatnej miske podľa pokynov na obale..
7. Pridajte rozpustené droždie do zemiakovej zmesi a dobre premiešajte..
8. Nainštalujeme vodný zámok a mladinu necháme túlať sa 4-7 dní.
9. Po ukončení fermentácie sa zmes opatrne vypustí zo zrazeniny a naleje sa do destilačnej kocky.

Video z receptov škrobu Moonshine

S cieľom úplne porozumieť výrobnej technológii vysokokvalitného mesačného svitu na báze škrobu, odporúčam pozerať sa na video, v ktorom profesionálni vinári zdieľajú svoje tajomstvá a demonštrujú metódy chránené autorskými právami na výrobu tohto ušľachtilého domáceho nápoja..

Video číslo 1.

Kapitán svojho remesla v tomto videu ukáže, ako pripraviť rmut pšeničného škrobu na získanie mesačného svitu vysokej triedy. Uvidíte podrobný proces výroby alkoholu a naučíte sa, ako sa vyhnúť fatálnym chybám..