Ako vyrobiť klasické iba koktaily doma

Menu

• Klasifikácia koktailov iba
• Podaním času
• Podľa spôsobu prípravy
• Na hlavný nápoj
• S vodkou
• S ginom
• S whisky
• S brandy alebo koňakom
• S rumom
• S tequilou
• S vermutom
• S vínom
• S pivom alebo pivom
• S šumivým vínom
• S liehom
• Iba klasické recepty na kokteily
• Port flip (verzia iba)
• Zoznam komponentov
• Proces varenia
• Rose (verzia iba)
• Zoznam komponentov
• Proces varenia
• Mint julep (verzia iba)
• Zoznam komponentov
• Proces varenia
• Francúzština 75 (verzia iba)
• Zoznam komponentov
• Proces varenia
• Tma a búrka (verzia iba)
• Zoznam komponentov
• Proces varenia

Zoznam IBA je rozdelený do troch hlavných kategórií:

• nezabudnuteľný (Nezabudnuteľné) - v tejto sekcii sú najstaršie, osvedčené zmesi, ktorých popularita zostáva nezmenená. Patria sem: Alexander, Tvár anjela, - Američan -, letectvo, Bacardi, Kasíno, v posteli, „Club Club“, Derby, - Daiquiri, Martini, Mary Pickford, „Gin Fiz“, - Manhattan -, Tom Collins -, opičia žľaza, „stará móda“, „negron“, Porto flip, Paradise, Ramos Fizz, výsadba Punch, - Rusty Nail, - Skrutkovač, Saserak, Stinger, Saidkar, Whisky kyslá, smoking, Biela dáma.

• Moderná klasika (Contemporary Classics) - je kokteil, ktorý nájdete v akomkoľvek nápojovom zariadení kdekoľvek na svete, ktoré sleduje jeho povesť a snaží sa uspokojiť vkus každého návštevníka. Táto časť obsahuje: —Bellini—, —Moscow Mule—, —Black Russian—, Krvavá mama, kmotra, Caipirinha, —Bobler Champagne—, —May Thai—, kozmopolitný, Kuba Libre, Francúzsky kontakt „Krstný otec“, Zlatý sen, „Kobylka“, francúzsky 75, Harvey Volbenger, Hemingway Special, Horse Neck, Irish Coffee, —Kir Royal-, Pina colada, —Long Island—, —Margarita—, –Mimosa—, mojito, Mincovňa julep, Rose, —Sex na pláži—, —Singapore prak-, morský vánok, Východ slnka v Tequile, —Biela ruština—.

• Nápoje New Age (New Era Drinks) - málo známe zmesi, ktoré sa začínajú získavať na popularite, ale ktoré z nejakého dôvodu priťahovali pozornosť IBA. Táto kategória je známa mixmi ako Baracuda., večernica, černice, B-52, Francúzsky Martini, Dark a Stormy, Pisco Sauer, Špinavé martini, Espresso Martini, Kamikaze, citrónová kvapka Martini, ruský jarný punč, Tommy Margarita, benátsky sprej (Aperolová striekačka), Yellow Bird, Vampiro.

Klasifikácia koktailov IBA

podaním času

• aperitív - Zvyčajne sa jedná o sladké koktaily s nízkym obsahom alkoholu, ktoré sa podávajú bezprostredne pred jedlom, aby sa výrazne zvýšila chuť do jedla a zlepšilo trávenie. Ako základ pre tieto kokteily sa používajú silné alkoholické nápoje: vodka, gin, whisky, rum, tekvica, horká tinktúra. Zmesi Aperitifu majú pomerne silný stupeň pevnosti, preto sa odporúča konzumovať v stredných dúškoch bez slamy. Medzi ne patria: Bacardi, Americano, Daiquiri, Banana Daiquiri, Frozen Daiquiri, Kir Royal, Bronx, Cyrus, Manhattan, Manhattan Medium, Manhattan Dry, Margarita, Martini Dry, Martini, Martini Suite (sweet), Perfect Martini, Martini Vodka , Gibson, Old Fashioned (Old Fashion), Paradise, Negroni, Rob Roy, Whisky Sauer, Rose.

• digestív - Všeobecný názov pre alkoholické zmesi, ktoré sa po jedle podávajú ako dezert, tiež významne prispieva k tráveniu potravy. Prezentovaná skupina sa vyznačuje širokou škálou odtieňov chuti, od kyslej a sladko končiacej. Táto rozmanitosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že na výrobu zmesí digestív sa používajú rôzne potraviny a nápoje: silný alkohol a víno, sirup a likér, ovocná alebo bobuľová šťava, vajcia, smotana, med, mlieko atď. Medzi ne patria: Porto Flip, Rusty Nail, Čierny Rus, Brandy Alexander, Biely Rus, Kmotr, Francúzske pripojenie, Kmotra, Zlatý sen, Zlatý Cadillac, Kobylka..

• Dlhý nápoj sú alkoholické koktaily, ktoré sa konzumujú v pomerne veľkom objeme (od 120 ml do 400 ml). Tieto nápoje sa môžu piť kedykoľvek počas dňa a každý deň v týždni, v horúcich dňoch sa dokonale osviežujú. Zvyčajne sú pripravené s veľkým množstvom ľadu, takže sú opité po dlhú dobu počas celého obdobia topenia ľadových kúskov. Medzi ne patria: Singapur Sling, Bellini, Brandy Egg Nogg, Bucks Fiz alebo Mimosa, Bull Sip, Champagne (koktail), Tom Collins, Bloody Mary, Jean Fiz, Harvey Volbanger, Skrutkovač, Horse Neck, Írska káva, Pina Colada. , Mimosa, Plantation Punch, Tequila Sunrise.

podľa spôsobu prípravy

• build, čo v preklade do ruštiny znamená „build“;
• muddling sa prekladá do ruštiny ako „rozdrviť“;
• miešanie znamená miešanie;
• kmeň je preložený z angličtiny ako „filtrácia“;
• chvenie znamená trasenie.

na hlavný nápoj

S vodkou

• Skrutkovač: silný alkohol zmiešaný s pomarančovým džúsom.
• okružia: hlavné zložky vodky s pivom.
• Krvavá Mária sa pripravuje na báze vodky, paradajkovej šťavy, tabasco omáčky, worcesterovej omáčky, soli, korenia a šťavy z polovice citróna.
• Sex na pláži: vodka, brusnica, ananás a pomarančová šťava, ako aj broskyňové pálenky a ľad.
• Roberta: vodka, maraschino, suché martini, campari, banánový likér a kocky ľadu.
• Biela ruština: vodka zmiešaná s kávovým likérom a smotanou.
• Čierna ruština: vodka s kávovým likérom a kockami ľadu.
• Long Island: vodka, gin, tequila a rum sa miešajú v rovnakých častiach, rovnako ako cola, pomarančový likér a kocky ľadu.
• Kozmopolitan zahŕňa vodku, limetkovú šťavu, trojnásobok sekundy a brusnicovú šťavu.
• Spodina sa pripravuje na báze vodky, Schweppesu a čerstvo vylisovanej čerešňovej šťavy.
• Polárne žiarovky sa vyrábajú na základe vodky a šampanského.

S ginom

• letectvo.
• Vesper, James Bond Cocktail.
• Žľazy opíc.
• tvrdý klobúk.
• Gin fiz.
• Tom Collins.
• ostružina.
• Clover Club.
• Anjelská tvár.
• Dlhý ostrov.
• Martini.
• Negroni.
• Paradis.
• Ramoz Fiz.
• Singapur prak.
• kasíno.
• smoking.

S whisky

• Írska automobilová bomba.
• Absinthe Koktaily.
• Červený diabol.
• zemetrasenie.
• Zelená Vesper.
• Opičia žľaza.
• Sazerak.

S brandy alebo koňakom

• Kyslá Pisco.
• Anjelská tvár.
• Krk koňa.
• Balalajka sa pripravuje na základe vodky a koňaku (v dobách ZSSR bola táto zmes obľúbená pod názvom „Moskva Lights“).
• alexander.
• Brandy na Manhattane.
• Cafe Zurich.
• Špinavá matka založená na Brandym a Kahlúi.
• Špinavá biela matka má brandy, smotanu a Kahlúa.
• Sazerak.
• Saydkar.
• Chrumkavá šťava.
• Jack vstal.
• Ôsmy tucet.
• Francúzske spojenie.

S rumom

• daiquiri
• živá mŕtvola: zmiešajte ľahký, tmavý a zlatý rum s prídavkom ananásovej šťavy, papájovej šťavy a marhuľovej tekutiny.
• Mai tai.
• Mojito s klasickým zložením: mäta, rum, seltzer, vápno a cukor.
• Caipirinha.
• Kuba Libre sa pripravuje na základe ľahkého rumu a Coca-Coly.
• Pina Colada obsahuje ananásovú šťavu, rum a kokosové mlieko.
• Long Island: v rovnakých pomeroch vodka, gin, rum a tequila, za ktorými nasleduje cola, pomarančový likér.

S tequilou

• Vampiro.
• Vychádzajúce slnko alebo Tequila Sunrise.
• Dlhý ostrov.
• Margaret.
• Margarita Tommy.

S vermutom

• US.
• Špinavé martini.
• Manhattan.
• Martini.
• Negroni.
• ruže.
• smoking.

S vínom

• barakuda.
• Bellini.
• Benátsky spritz.
• Vesper, James Bond Cocktail.
• Cyrus Royal.
• citlivka.
• Ruská jarná punč.
• Francúzština 75.
• Champagne Cobbler.

S pivom alebo pivom

• Krk koňa.
• Moskovský mule.
• Tma a búrka.

S šumivým vínom

• Bellini: šumivé víno s broskyňovým pyré.
• Mimosa: šampanské s pomarančovým džúsom.
• Rossini: šumivé víno s čerstvým jahodovým pyré.
• Tintoretto: šumivé víno s prírodnou šťavou z granátového jablka.
• Spritz: suché biele alebo šumivé víno s tinktúrou Campari a sódou.

S liehom

• letectvo.
• B-52.
• barakuda.
• Brandy Alexander.
• ostružina.
• Žltý vták.
• Mary Pickfordová.
• kasíno.
• kamikaze.
• Cyrus Royal.
• kozmopolitný.
• kmotor.
• koník.
• Dlhý ostrov.
• Espresso martini.
• Margaret.
• Martini citrónová kvapka.
• Mai tai.
• Medzi plachtami.
• Paradis.
• kmotra.
• ruže.
• Saydkar.
• Sex na pláži.
• Ruská jarná punč.
• Singapur prak.
• Francúzske martini.
• Stinger.
• Francúzske spojenie.
• Hemingway Special.
• Harvey Wolbenger.
• Čierna ruština.

IBA klasické recepty na kokteily

Navrhujem zvážiť niekoľko zaujímavých receptov na klasické koktaily, ktoré sú hrdé na miesto v oficiálnom zozname mixov IBA.

Port Flip (verzia IBA)

Alkoholický mix založený na brandy a porti, akýsi flip. Táto zmes je klasifikovaná ako long drink a je jediným flipom, ktorý je na zozname oficiálnych IBA zmesí v kategórii Nezabudnuteľné. Sila nápoja sa pohybuje od 20 do 22 otáčok. Tento alkohol sa podáva ako digestív. Po dokončení procesu varenia sa alkohol získa v krásnom ružovom odtieni, ktorý má pomerne stabilnú a jednotnú konzistenciu, na povrchu ktorej sa vytvára tenká vrstva svetla, nie príliš hustá pena..

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Naplňte trepačku na vrchol drveným ľadom.
2. Naplňte port, brandy a žĺtky na vrch ľadu..
3. Obsah trepačky dobre pretrepte a výslednú zmes prefiltrujte cez sitko.
4. Nápoj podávame v koktailovom pohári na tenkej vysokej nohe.
5. Potom zmes posypte strúhaným muškátovým orieškom a podávajte bez slamiek alebo iných ozdôb.

Rose (verzia IBA)

Uvedená alkoholová zmes patrí do kategórie dezertného alkoholu. Združenie umožňuje zmenu v recepte: namiesto vermutu môžete pridať gin. Koktejl zaujíma svoje miesto v kategórii „Moderná klasika“. Príprava nápoja pomocou metódy riadenia a kmeňa.

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Najprv zo všetkého pošleme vermút a likér do mrazničky niekde na 10-17 minút.
2. Do trepačky nalejte oba druhy alkoholu a tam pridajte sirup..
3. Obsah trepačky sa pretrepáva počas 15 - 20 sekúnd, potom sa výsledná hmota naleje do pohára martini.
4. Ako vynikajúcu dekoráciu používame čerstvé čerešne, najlepšie s chvostom.

Mint Julep (verzia IBA)

Alkoholická zmes, známa svojou dokonale vyváženou horiacou barmou s výraznou vôňou mäty, v ktorej je ostrosť a vysoký stupeň pevnosti vyhladený prítomnosťou cukrového sirupu. Nápoj je klasifikovaný ako dlhý nápoj a patrí do kategórie „Modern Classic“.

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Čerstvé lístky mäty rozprestierame na dno predchladeného pohára.
2. Pridajte do neho polevový cukor a vodu bez plynu..
3. S pomocou šialenca sme výslednú hmotu hneteli a snažili sme sa čo najviac rozpustiť zrná cukru. Aby sa získala bohatá chuť mäty, zmes mäty sa musí miesiť 60 sekúnd, potom sa nechá 5 minút variť..
4. Do pripravenej zmesi nalejte 40 ml bourbonu a voľný priestor naplňte rozdrveným ľadom.
5. Zmes premiešajte dlhou lyžičkou, kým nie sú sklenené steny potené.
6. Vylejeme zvyšný bourbon a naplníme ľad až po hornú časť pohára.
7. Nápoj zdobíme vetvičkou mäty a vychutnávame si ju slamkou.

Francúzština 75 (verzia IBA)

Alkoholická zmes vyrobená na báze šampanského a ginu a niekedy namiesto posledného je povolené používať koňak. Nápoj patrí do kategórie „Súčasná klasika“. Mix je veľmi ľahký na pitie a má zaujímavú jemnú chuť, ktorá očarí a poteší predstaviteľov krásnej polovice spoločnosti. Metóda varenia: Shake & Strain.

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Do trepačky nalejte gin, cukrový sirup a citrusovú šťavu.
2. Prísady dôkladne pretrepte a pripravenú zmes prefiltrujte cez sitko priamo do pohára šampanského.
3. Nalejte šampanské cez prefiltrovanú tekutinu a jemne premiešajte obsah pohára.
4. Na dekoráciu alkoholu môžete použiť tenkú citrónovú kôru alebo plátok čerstvých citrusov.

Tma a búrka (verzia IBA)

Táto zmes je založená na zázvorovom pive a tmavom rume. Klasifikovaný ako long drink, IBA je zaradený do kategórie New Age Drinks. Spôsob prípravy: stavajte s ľadom. Koktejl je vynikajúci osviežujúci, okamžite osviežujúci a v mihnutí oka zlepšuje rozmaznanú náladu.

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Do mrazničky niekde posielame pivo a rum na 15 až 20 minút.
2. Naplňte pohár kockami ľadu a nalejte do tmavého rumu.
3. Nalejte zázvorové pivo na silný alkohol.
4. Ozdobte plátkom čerstvého vápna alebo citróna ako prílohu.