Aperitív: čo to je a ako to piť

Pri príprave jedál hlavného jedla na slávnostný alebo každodenný stôl je potrebné venovať osobitnú pozornosť správnemu výberu nápojov, ktoré sa dokonale kombinujú s podávaným jedlom a dopĺňajú jeho chuť. Tradíciu pitia alkoholických alebo nealkoholických nápojov pred a po jedle pôvodne vymysleli Francúzi a od druhej polovice 20. storočia sa začala šíriť po celom svete..

Táto tradícia zahŕňa dve hlavné etapy, ktoré majú pre nás nezvyčajné názvy - aperitív a digestív, sú určené na zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia. Aj keď podobné pravidlá pre používanie alkoholických nápojov existujú už dlho, mnohí si stále kladú otázku: čo je to aperitív a digestív? V tomto článku navrhujem podrobne pochopiť, čo je aperitív a ako ho piť.

Veľmi populárne sú aj alkoholické koktaily.. Upozorňujem na zoznam najpopulárnejších koktailov, ktoré dokonale vykonávajú svoju prácu. Pomer komponentov je možné nastaviť nezávisle.

• Manhattan: 45 - 55 ml whisky, 20 - 25 ml vermút, niekoľko kvapiek horkej tinktúry.
• Suché Martini: 65-75 ml ginu, 10-15 ml vermutu a niekoľko kociek ľadu.
• Negroni: 25-35 ml ginu, 25-35 ml Campari, 25-35 ml vermút a kocky ľadu.
• Kir Royal: 25-35 ml likér z čiernych ríbezlí, 75-85 ml šampanského a pár kockov ľadu.
• Adonis: 55 - 65 ml sherry, 15-20 ml vermutu a kocky ľadu.
• Zmiešané alebo vrstvené výstrely najčastejšie sa používa na večeru. dokonale hodí "Hirošima", "B-52", Medusa, zelený mexický, červený pes a tak ďalej.

Nealkoholické nápoje

Každá krajina má tradičný nápoj, ktorý sa podáva ako aperitív. Napríklad Číňania ponúkajú čínsky čaj pred jedlom, japonsko - zelený čaj, Baškirky a Kirgizsko používajú koumiss na vzbudenie chuti do jedla, ale Fíni uprednostňujú mlieko. Ponúkam pre vašu štúdiu zoznam najbežnejších „nealkoholických“:

• nealkoholické horké Schweppes;
• Fant, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Sprite;
• limonáda;
• rôzne toniká;
• nehybná a minerálna voda;
• výťažky z mäty a kávy sódou;
• ovocné alebo zeleninové šťavy.

Aby ste diverzifikovali a obohatili nealkoholický aperitív, môžete rýchlo a veľmi ľahko pripraviť špeciálne koktaily. Navrhujem vyskúšať niektoré z nich.

• Signor Tomato: 110 - 130 ml paradajkovej šťavy, 1 kuracieho žĺtka, 8 - 10 ml citrónovej šťavy, 1 strúhaného klinčeka cesnaku, 1 peria zelenej cibule, soli a korenia.
• Okurkový koktail: 110 - 130 ml kefíru, nastrúhaná čerstvá uhorka, nakrájaný kôpor, soľ a korenie.
• Strawberry Smoothie: 25 - 35 ml jahodového sirupu, 45 - 55 g strúhaného syra, 110 - 130 ml mlieka.
• Cold Sbiten: 180-200 ml roztopeného medu, 1 liter vody (vriaca voda), 4-6 g chmeľu, 1 štipka škorice - premiešajte, pol hodinu varte, vychladnite.
• Arabský úder: 1 kuracie žĺtky, 35-45 ml kávového sirupu, silný horúci čaj.

džúsy

Samostatnou položkou sú rôzne druhy čerstvého ovocia a bobúľ. Tu je zoznam najdostupnejších a najpopulárnejších štiav:

• grapefruit;
• oranžová;
• citrón;
• breza;
• granátové jablko;
• paradajka;
• hroznový mušt;
• ríbezle;
• cherry;
• jablko alebo hruška;
• broskyňový.

Nemenej populárne sú kokteily vyrobené zo štiav, ktoré je možné miešať s alkoholom alebo bez neho. Ponúkam krátky zoznam jednoduchých koktailov..

• Apple Symphony: 55-65 ml jablčnej šťavy, 25-35 ml limetovej šťavy, 8-12 ml grapefruitovej šťavy a niekoľko kockov ľadu.
• alice: 10 - 15 ml grenadínu, 40 - 45 ml nízkotučnej smotany, ľadu a zostávajúci voľný priestor sa naplní pomarančovou a ananásovou šťavou v rovnakých pomeroch..
• Tonik Apple: 25-35 ml ananásu, čerstvé jablko, rovnaké množstvo tonika a niekoľko kociek ľadu.
• stanley: 55-65 ml limetovej šťavy - 25-35 ml zázvoru, rovnaké množstvo čerstvého pomaranča a ľadu.
• Sladké brusnice: v rovnakom množstve pomaranča, brusnice čerstvého - premiešajte, pretvorte a pridajte niekoľko kociek ľadu.

Ako piť a ako skusiť aperitív

Ako sme už spomínali, aperitív sa podáva tesne pred jedlom, približne 25 - 35 minút pred jedlom. Potrebuje občerstvenie? Na túto otázku neexistuje jediná odpoveď. Podľa môjho názoru však stále stojí za to ponúknuť občerstvenie, ktoré uspokojí vkus všetkých tých, ktorí sa zhromaždili pri stole. Ponúkam vám zoznam produktov, ktoré je možné ponúknuť spolu s aperitívom, ktorého hlavnou úlohou je zmierniť obsah alkoholu, a nie uspokojiť hlad.

• olivy;
• olivy;
• orechy;
• sušienky;
• žetóny;
• tvrdý syr (nakrájaný na malé kúsky);
• plátky citróna;
• nakrájané ovocie na špajdlech.

• v žiadnom prípade neponúkajte horúce ani teplé džúsy, môžu zničiť chuť vašich hostí;
• dávkujte množstvo alkoholu, pretože vašou úlohou je zvýšiť chuť do jedla a nespôsobovať intoxikáciu;
• nepodávajte príliš sladké alkoholické alebo nealkoholické nápoje, pretože úplne ničia túžbu po jedle.

Ako slúžiť

1. Na pracovných recepciách čašník pred jedlom ponúka pozvaným hosťom koktaily a poháriky položí na podnos. Po prvom je zvyčajne druhý čašník s podnosom ľahkého občerstvenia..
2. Ak prijímate hostí doma, odporúčame umiestniť alkoholické nápoje na jednu časť stola a nealkoholické na druhú stranu. Neďaleko od nich môžete umiestniť malé vázy alebo taniere s rôznymi občerstvením.
3. V obidvoch prípadoch je potrebné venovať náležitú pozornosť estetickej zložke aperitívu. Aby ste to dosiahli, fantazírujte a ozdobte poháre obsahom, pretože vám pomôžu hladovať a prinútiť vás vyskúšať liečbu na stole..

Užitočné informácie

• Ak chcete byť odborníkom na pravidlá etikety, nezabudnite to zistiť, čo je digestív a aké to sú.
• Keďže digestív sa výrazne líši od aperitívu, odporúčam vám prečítať si ho horúce alkoholické nápoje, ktoré prispievajú k procesu trávenia potravy, čo vám dáva možnosť dokončiť aj tie najbohatšie jedlo na pozitívnu poznámku.
• Pre všeobecný vývoj odporúčam pozrieť si článok na stránke, čo piješ s rolkami: ktoré alkoholické nápoje by sa im mali podávať a ktoré by sa mali zlikvidovať.