Recept na zázvorové pivo
Dá sa povedať, že moderný svet je presýtený rôznymi alkoholickými a nealkoholickými nápojmi, a aj keď prežil dlhý život, nie každý dokáže ochutnať všetky svoje odrody. Nebudeme vyjednávať o maličkostiach a nebudeme hovoriť o hodných zmienkach a nevyhnutnom ochutnávacom zázvorovom pive.
Menu
Jedinečnosť piva so zázvorom spočíva v tom, že sa môže piť po celý rok, vždy bude vhodné a mimochodom: za studena alkohol dokonale uhasí smäd a má osviežujúce a osviežujúce účinky, keď je horúce, v zime sa zahreje a bojuje proti prechladnutiu. Pozývam vás, aby ste spoločne vybrali pár receptov na zázvorové pivo a zistili, ako sa dá vyrobiť doma.
- v horúcom počasí telo kompenzuje nedostatok životodarnej vlhkosti;
- v horúcej forme má vynikajúce otepľovacie vlastnosti;
- počas prechladnutia má dezinfekčný účinok na gastrointestinálny trakt a ústnu sliznicu;
- pomáha odstraňovať toxíny z tela;
- Má analgetický, upokojujúci a protizápalový účinok;
- priaznivý účinok na tráviaci systém;
- podieľa sa na odstraňovaní účinkov dysbiózy;
- prispieva k normalizácii cholesterolu;
- podporuje zrýchlenie metabolizmu;
- počas chudnutia sa používa ako adjuvans.
kontraindikácie
Napriek všetkým výhodám alkoholu má určité kontraindikácie. Lekári neodporúčajú piť ľuďom, ktorí majú:
- peptický vred žalúdka;
- nízky krvný tlak;
- ochorenie žlčníka;
- zhoršenie zápalových ochorení kože;
- krvácanie na rôznych miestach.
Recept na zázvorové pivo
Predložený recept vám umožňuje pripraviť si alkoholický nápoj, ktorý pripomína pivo, med a limonádu. Alkohol má krásny, sýto žltooranžový odtieň so zlatými odtieňmi, výraznú arómu zázvoru a mierne sladkú osviežujúcu chuť. Jedinou nevýhodou tohto nápoja je nestabilita peny, ale táto mínus je kompenzovaná ďalšími výhodami. Pred priamym použitím musí byť výrazne ochladený.
Zoznam komponentov
| Zložky | číslo |
| Sladové pilulky | 2 kg |
| Slad Cara-50 | 300 g |
| melanoidiny | 200 g |
| med | 1,5 kg |
| Perle chmeľ 5% | 30 g |
| citrón | 2 ks. |
| čerstvo nastrúhaný koreň zázvoru | 170 g |
| chmeľ Shpalt 4,6% | 20 g |
| írsky mach | 7 g |
| droždie S33 | 1 balenie |
| dextróza | 9 g na 1 liter |
| voda | 25 l |
Proces varenia
- Opatrne vyberte šupku z dvoch citrónov, snažte sa nezachytiť biele mäso, inak bude pivo veľmi horké.
- Lúpať koreň zázvoru a trieť na jemnom strúhadle. Výsledkom by malo byť presne 170 g drveného produktu.
- Nalejte 7,5 l vody do vhodnej nádoby a zohrejte ju na 74 stupňov.
- Jemne nalejte do horúcej tekutiny Pils, Cara a Melanoidin. Zmes dôkladne premiešajte, kým nie je hebká..
- Výsledná suspenzia sa nechá hodinu stáť pri teplote 68 stupňov.
- Po stanovenom čase sa teplota zvýši na 74 stupňov na 15 minút.
- Skontrolujeme zmes s jódom a začneme vypláchnuť slad zvyšnou vodou. Musí zbierať najmenej 20 litrov mladiny.
- Výsledná mladina sa privedie do varu, potom sa pridá med a chmeľ Perle..
- Zmes sa varí na miernom ohni jednu hodinu a výsledná biela pena sa neustále zhromažďuje.
- Potom pridajte citrónovú šťavu a strúhaný koreň zázvoru. Dobre premiešajte a zmes varte ďalšiu pol hodinu.
- Prinášame írsky mach a kôru z dvoch citrónov.
- Po 10 minútach pridajte chmeľ Shpalt a mladinu varte najviac 2 minúty.
- Ochladzujú mladinu na teplotu 20 - 22 stupňov, nádobu spadneme do kúpeľne alebo do veľkej nádrže so studenou vodou. Je veľmi dôležité, aby bola mladina chladená najviac 30 minút, aby sa zabránilo infekcii divými kvasnicami a škodlivými baktériami..
- Kvasinky pestujeme v samostatnej miske podľa pokynov na obale a potom ich pridáme do chladenej mladiny.
- Nainštalujeme hydraulickú klapku a prepravíme nádobu na teplé miesto, schované pred priamym slnečným žiarením.
- Očakávame, že fermentácia skončí, čo trvá týždeň..
- Mladé pivo sa opatrne vypustí zo sedimentu a prefiltruje sa cez gázový filter.
- Čistený alkohol sa naleje do sterilizovaných fliaš z tmavého skla a pridá sa 9 g dextrózy na 1 liter kvapaliny. Pri plnení nádob necháme 1-2 cm voľné od krku, aby nápoj mohol „dýchať“.
- Chmeľový produkt stojíme na chladnom mieste ďalšie dva týždne, čím sa stabilizuje chuť alkoholu.
Recept na alkoholický zázvor Kvas
Alkoholický nápoj má krásnu svetlo hnedú farbu, jeho vôňa obsahuje výrazné odtiene koreneného koreňa a chuť je svieža, jemná a jemná dochuť ľahkej horkosti bez pálenia v hrdle. Použitie kvasu končí teplým dlhým koncom so svetlými tónmi špecifického korenia, ktoré je ťažké opísať slovami, je nepochybne potrebné cítiť. Mnoho nealkoholikov nahrádza „šampanské“ týmto ľahkým a mäkkým pivom.
Zoznam komponentov
| Zložky | číslo |
| búšený zázvor | 30 g |
| granulovaný cukor | 400 g |
| biele víno | 200 ml |
| voda | 4 l |
| suché droždie | 20 g |
Proces varenia
- V malej miske zmiešajte granulovaný cukor a rozdrvený zázvor..
- Obidve prísady dôkladne obrúste vidličkou alebo maltou.
- Nalejte biele víno do zmesi a všetko dobre premiešajte.
- Na samostatnej panve privádzajte vodu do varu a potom ju ochladte na 25 - 30 stupňov.
- Nalejte vodu ochladenú na požadovanú teplotu do predtým pripravenej alkoholovej zmesi.
- Nalejte tam suché droždie a dobre premiešajte..
- Nádobu prikryjeme vekom a trváme na tom, aby zmes trvala tri hodiny.
- Po uplynutí tejto doby tekutinu nalejte do sklenenej nádoby na fermentáciu.
- Nainštalujeme hydraulický uzáver a po dvoch dňoch prefiltrujeme nápoj cez gázu.
- Prefiltrovaná tekutina sa plní do fliaš a umiestni sa do chladničky najmenej na pár dní.
Video recepty na výrobu zázvorového piva
Chcem vám tiež ponúknuť na podrobnú štúdiu niekoľko ďalších značkových receptov od profesionálnych pivovarov.
Pre všeobecný vývoj odporúčam pozrieť si zaujímavý recept na výrobu zázvorového piva profesionálnym pivovarom, v ktorom používa fermentáciu surovín. Okrem podrobného opisu procesu varenia majster ochutná hotový penový nápoj a zdieľa jeho dojmy, pokiaľ ide o jeho chuť.
V prezentovanom videu vás skúsený sládok naučí, ako pripraviť zázvorové pivo na základe sladu a chmeľu, čo sa prakticky nelíši od výrobkov v obchode. Sprievodca vám dá veľa užitočných tipov a krok za krokom ukáže, ako uvariť pravý chmeľový zázvorový nápoj.
Užitočné informácie
- Navrhujem študovať preverené recepty - pivo doma - ktoré sa dajú ľahko implementovať aj pre neskúsených vinárov.
- Spotrebitelia chmeľového nápoja majú často otázku: „Koľko točeného piva je uložené v plastovej fľaši“? Odpoveď obsahuje niekoľko odtieňov a jemností, takže si zaslúži samostatnú štúdiu.
- Aby vodiči a milovníci odpočívali po náročnom náročnom dni, navrhujem zistiť, koľko piva zvetráva..
- Pozývam vás tiež, aby ste sa zoznámili s výrobným postupom - teplým kašľom piva - ktorý vás postaví na nohy a vylieči vás z prechladnutia..
- Aby bol večer úspešný, odporúčame vám pozrieť si pokyny, ktoré podrobne opisujú tento postup - ako naliať pivo správne -.
- Pokiaľ ide o všeobecný vývoj, neubližujú informácie o tom, koľko stupňov nealkoholického piva, pretože obsahuje aj chmeľ.