Zázvorové pivo: vlastnosti a tajomstvá varenia doma

Pivo je obľúbený a obľúbený nápoj. Medzi rôznymi nápojmi z piva patria charakteristické vlastnosti získané počas prípravy zázvorového piva.

Domáce varenie

Zázvorové pivo (El) Tento nápoj vyzerá ako skutočné pivo. Farba aj vôňa a pena sú rovnaké. Ale podľa jeho vlastností je to nealkoholický nápoj. A toto pivo sa dá pripraviť aj doma. Jednoduché a nie na dlho. Preto, ak chcete piť nealkoholické nápoje, potom je tento recept určený pre vás. Hlavnou vecou je zásoba ingrediencií zázvorového piva.

Zázvorové pivo chutí ako sladký sladký nápoj. Zvyčajne sa pije osobitne (ako kokteil) alebo sa podáva s alkoholickými nápojmi (vodka, whisky, atď.). Dbajte na to, aby zázvorové pivo malo byť studené. Preto po príprave nápoj vložte na hodinu do chladničky.

Prečo je zázvorové pivo sladké? Pretože namiesto sladu používa trstinový cukor, citrón a zázvor. Thomas Kentrel sa stal prvým človekom, ktorý vyskúšal tento nápoj..

Už koncom 19. storočia vymyslel tento lekár recept na zázvorový nápoj, aby ho po operácii dal svojim pacientom. Po operácii bolo veľa pacientov skutočne vystavených stresu.

Muselo sa to nejakým spôsobom znížiť. Tu je lekár a vymyslel toto kvasové pivo.

Teraz poďme priamo na recept na domáce zázvorové pivo.

• Zázvorová rastlina (koreň) - 2 alebo 2,5 cm;
• Trstinový alebo bežný cukor - 2 lyžice. lyžice;
• Stredný alebo malý citrón - 1 ks..
• Čerstvá mäta - 2 alebo 3 listy;
• Minerálna voda, pokiaľ možno nie slaná - 1 alebo 1,5 l.

Príprava:

1. Nastrúhajte a zmiešajte s cukrom.
2. Potom pridajte citrónovú šťavu a všetko premiešajte.
3. Potom minerálna voda, najlepšie studená a slaná. Trváme na tom päť minút.
4. Potom zoberieme gázu a prefiltrujeme nápoj. Pridajte dve lístky mäty. A nápoj je pripravený. Môže byť doručená.

Existuje aj recept na domáce zázvorové pivo s obsahom alkoholu. Tam sa však používajú kvasinky. Nápoj by sa mal trochu zatúlať. Skóre stupňov.

štruktúra

• tiež koreň zázvoru (rozdrvený) - 25 g;
• bežný alebo trstinový cukor - 400 g;
• akékoľvek polosladké biele víno - 150 ml;
• minerálna nesolná voda - 4 l;
• suché droždie (obvykle na test) - 15 g.

Metóda varenia

1. Zmiešajte cukor so zázvorom a vínom, nalejte horúcu horúcu vodu a nechajte ho uvariť a ochladiť na 30 ° C.
2. Teraz môžete pridať suché droždie.
3. Po 2-3 hodinách, keď vám kvasenie bude zreteľné, musíte naliať zázvorové pivo do fľaše a dať pod vodnú zámku (môžete si tiež dať lekársku rukavicu s dierou v jednom z vašich prstov).
4. Ak varíte nápoj dva dni, je už pripravený na spotrebu. Rovnako ako v prvom prípade prechádzame cez tenká fazuľa a chladíme sa.
5. Presne jeden deň a nápoj je pripravený. Oxid uhličitý dáva zázvorovému pivu silu a chuť skutočného alkoholického koktailu.

Domáce zázvorové pivo

Z mnohých pív sa dá zázvor zvlášť rozlíšiť, nazýva sa aj pivo. Klasické zloženie zázvorového piva naznačuje, že je nealkoholické, tmavá farba a penenie pri liatí spôsobujú, že vyzerá ako pivo.

Chuť zázvorového piva je podobná ako chuť kvasu, mierne presladeného. Ak sa však kvas varí pomocou sladu, potom pre pivo získajú pikantný základ (citrón, zázvor, cukor)..

Ale je nepriehľadný sýtený nápoj hnedej farby so sladkou chuťou a bohatou vôňou zázvoru. Ako každé pivo, aj zázvor sa odporúča piť silne chladený. Pri kokteiloch sa odporúča miešať zázvorové pivo s whisky, gin, vodkou a inými liehovinami.

Vinu ale pripisuje americký lekár T. Cantrell. Za vytvorenie receptu sa považuje doba 70. rokov. 19. storočie.

Doma si môžete pripraviť nealkoholické zázvorové pivo a jeho alkoholickú verziu. Z pochopiteľných dôvodov bude nápoj pripravený v domácej kuchyni prirodzenejší ako zakúpená kompozícia.

Recept na mäkké zázvorové pivo

Ak chcete získať nealkoholickú verziu zázvorového piva, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• koreň zázvoru 2-2,5 cm;
• 2 polievková lyžica;
• jeden citrón;
• 2-3 lístky mäty;
• 1-1,5 litra. perlivá minerálna voda.

Na výrobu nealkoholických nápojov musíte:

• Mleté korene zázvoru, pridajte cukor a premiešajte;
• Vylisujte citrónovú šťavu, skombinujte ju so zázvorovo-cukrovou hmotou;
• K výslednej zmesi sa pridá vopred vychladená voda a trvá na tom, že bude pôsobiť päť minút;
• Hotové zázvorové pivo dôkladne preceďte cez tenká a ozdobte lístkami mäty a plátkami citróna.

Tento recept nevyžaduje kvasinky. Tento nápoj si tiež môžete pripraviť fermentáciou ingrediencií. Tento spôsob prípravy bude vyžadovať viac času. Táto technológia videa demonštruje toto video..

Recept na alkoholické zázvorové pivo

Na prípravu alkoholickej verzie piva budete potrebovať:

• 25 g. Drvený koreň zázvoru;
• 400 g cukru;
• 150 ml bieleho vína;
• 4 l horúcej prevarenej vody;
• 15 g sušeného droždia.

Spôsob varenia:

• Zázvor pomelte cukrom, nalejte víno a vodu (predtým prevarené), nechajte vychladnúť na teplotu 30 ° C;
• Nalejte kvasnice a nechajte kvasiť;
• Po 2 až 3 hodinách bude zrejmé, že zmes fermentovala. Nádoba, v ktorej prebieha kvasenie, musí byť umiestnená na teplom mieste a musí byť nainštalovaná vodotesnosť (rovnako to urobí aj obyčajná lekárska rukavica s dierkou)..
• Po 2 dňoch sa výsledný nápoj oddelí od základnej zmesi (kmeň), naleje sa do fliaš, uzavrie sa a uloží sa na chladné miesto..
• Deň po fľaške je možné piť alkoholické zázvorové pivo. Počas fermentácie sa bude hromadiť oxid uhličitý a nápoj bude penivý.

Ak sa tešíte z vareného zázvorového piva, viem:

• Je tiež známa ako zázvorová limonáda;
• Skvelé na miešanie s whisky;
• Užitočné pri ochoreniach žalúdka, bolesti hlavy a kašľa;
• Pre tých, ktorí nepijú alkohol, môže byť pivo náhradou šampanského;
• Kulinárski odborníci, ktorí sa neboja experimentovať, môžu odporučiť recept na zázvorové pivo pomocou kyslej smotany. Ak budete postupovať podľa technológie varenia, dostanete veľmi chutný nápoj.

Najlepšie recepty

Tradícia pridávania zázvoru do alkoholických nápojov vznikla v krčmách vo Veľkej Británii. Klasický recept na zázvorové pivo vyvinul americký lekárnik Thomas Kentrel a popularizoval ho vo svojej vlasti. Nápoj má svetlo hnedú farbu a je opitý silne chladený a zohrievaný. Toto pivo podľa chuti pripomína sladkú kvas s výraznou zázvorovou chuťou..

Zázvorové pivo je chutný a zdravý nápoj, najmä ak ho pripravujete doma. Podľa vašich prianí sa môže stať nealkoholickým, nízkoalkoholickým, a ak sa pokúsite, potom silným.

Výrobný proces netrvá príliš dlho a nevyžaduje drahé a ťažko dostupné prísady.

Ak sú splnené všetky podmienky, zázvorové pivo môže pomôcť v boji proti niektorým chorobám, vyživuje telo vitamínmi a dodáva nápojom na báze piva nezabudnuteľnú chuť..

Užitočné vlastnosti

Pivo so zázvorom má nielen príjemnú chuť a dokáže rýchlo uhasiť smäd, ale môže sa použiť aj na posilnenie tela a prevenciu rôznych chorôb. Obsahuje zázvorový koreň a citrónovú šťavu, ktoré dávajú nápoju užitočné vlastnosti:

• prekážka dehydratácii v teple a pri vysokých teplotách;
• saturácia tela vitamínmi skupín A, B, C a E;
• otepľovací efekt pri pití v teplej forme;
• dezinfekčný účinok na ústnu dutinu a zažívací trakt.

Pri prvých príznakoch nevoľnosti môže teplé zázvorové pivo pomôcť telu vyrovnať sa s vírusom. Jeho diuretický účinok a účinok na potenie podporuje rýchlu elimináciu toxínov..

Ak pijete zohriaty nápoj v malých dúškoch s chorobami ústnej dutiny a hrtanu, môžete zastaviť vývoj patogénnych mikroorganizmov. Tým sa zastaví zápalový proces..

Ak sa prebytočné plyny uvoľňujú zo zázvorového piva, môže sa spotrebovať v prípade problémov so zažívaním a podozrením na otravu. V takýchto prípadoch sa odporúča vypiť aspoň jednu pohár trikrát denne..

Recept na pivo so zázvorovým kvasinkami

Tento recept na zázvorové pivo sa považuje za tradičný, pretože klasická verzia tohto nápoja je úplne nízky obsah alkoholu - do 2%. Pred jeho prípravou je vhodné zásobiť si silné fľaše a silné zátky - kvasinky „hrajú“ domáce pivo a nebude pre neho ťažké poškodiť krehké jedlá..

Základné zložky:

• 250 gramov koreňa zázvoru;
• 2 citróny;
• 2 štandardné vrecká suchého droždia;
• 2 šálky granulovaného cukru, trstiny;
• 10 karafiátov;
• 3,5 litra predvarenej vody.

Príprava:

1. Nakrájajte koreň zázvoru na prúžky a hnette v trecej miske.
2. Po rozomletí pridajte cukor, pridajte plátky citrónovej kôry a vytlačenú šťavu.
3. Výslednú zmes nalejte do horúcej prevarenej vody a dôkladne premiešajte. Nechajte vychladnúť na 24 ° C.
4. Do výslednej zmesi nalejte kvasinky a klinčeky. Nechajte cez noc na teplom mieste, aby fermentovalo..
5. Nasledujúce ráno prefiltrujte výsledný nápoj a naplňte ho silnými zátkami. Zázvorové pivo by sa malo skladovať na chladnom mieste, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu. Použiť ho bude možné už po dvoch dňoch od naplnenia do fliaš.

Nealkoholická verzia zázvorového piva

Tento recept umožňuje ľahko a rýchlo vyrobiť nealkoholické zázvorové pivo doma. Opiť ho môžu deti, vodiči a tehotné ženy.

pozor! Sýtená voda použitá v recepte by nemala byť sladká, pretože by to narušilo pôvodnú chuť nápoja.

komponenty:

• 1 malý koreň zázvoru;
• 4 lyžice. lyžice cukru;
• 1 citrón alebo vápno;
• 3 listy mäty;
• 1 liter vody s plynom.

Príprava:

1. Koren zázvoru cez hrubý strúhadlo a pridajte cukor.
2. Nalejte do citrónovej šťavy a dôkladne premiešajte.
3. Pridajte do zmesi perlivú vodu a trvajte 10 minút.
4. Napite nápoj, vložte lístky mäty a plátky citróna alebo limetky.

Domáce zázvorové pivo je pripravené. Keďže neobsahuje alkohol a droždie, nie je potrebné na nich trvať niekoľko dní, - nápoj je okamžite pripravený na použitie.

Recept na alkohol

Recept na alkoholické zázvorové pivo naznačuje použitie zubného kameňa a záverečné produkt môže získať silu až 11%.

Potrebné komponenty:

• 50 gramov koreňa zázvoru;
• pol citróna;
• 1 šálka cukru
• 1,5 čajovej lyžičky zubného kameňa;
• 2 litre vody;
• 2 čajové lyžičky droždia;
• 1 lyžička ľadového cukru.

Príprava:

1. Odstráňte kôru z koreňa zázvoru, nakrájajte ju na malé kúsky a potom ju pomletím mixérom. Čím jemnejší je zázvor, tým lepšie je zázvorové pivo..
2. Lúpajte citrón a vytlačte z neho šťavu.
3. Povarte špecifikované množstvo vody, potom nádobu vyberte z ohňa a nasekajte zázvor, citrónovú šťavu, plátky kôry, zubného kameňa, zalejeme cukrom.
4. Všetko miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Počkajte, kým kompozícia nevychladne na 30 ° C..
5. Kombinujte droždie s práškovým cukrom. Pridajte zmes k ochladenej zmesi..
6. Nádobu prikryte nápojovou gázou a nechajte ju cez noc na teplom mieste..
7. Ráno nalejte pivo do fliaš a nechajte ho niekoľko dní pri izbovej teplote.
8. Potom chladte 2 týždne..

Je dôležité! Ak chcete zvýšiť pevnosť domáceho piva so zázvorom, mali by ste doň z času na čas pridať cukor. V takom prípade je lepšie prestať plniť nápoj..

Ale pre mrazivé počasie

Ďumbier je jedným z najstarších korení objavených človekom. Perník zázvoru, ktorý bol privezený do Európy z južnej Ázie, bol ošetrený od prechladnutia do morskej morskej hladiny, bol pridaný do potravín na pikantnosť a rýchle trávenie potravy pri prejedaní, jedol surový, v prítomnosti hlavných jedál, používaný v náboženských obradoch..

História zázvorového piva

Zázvorové pivo je nápoj, ktorý sa môže konzumovať teplý aj studený. V chlade, v horúčave sa dokonale osviežuje, ale najlepšie sa ohrieva v chladnom období, v horúcej forme. Môžete piť pivo ako samostatný nápoj a na jeho základe pripravovať alkoholické koktaily.

Zázvorové pivo sa pripravovalo od pradávna, jednoducho sa trením hobliny zázvoru pretrepávalo na už pripravený nápoj, v polovici 18. storočia sa aktívne rozvíjal recept v Yorkshire (Anglicko). V mnohých krčmách v Anglicku si návštevníci mohli pripraviť akýkoľvek zázvor - pri vchode bol celý sud so zázvorovými hoblinami a podľa potreby sa mohol naliať do vášho hrnčeka na pivo..

Vynálezca zázvorového piva je však považovaný za amerického farmaceuta a chirurga Thomasa Cantrella. Prvýkrát predstavil recept na svoj nápoj v 70. rokoch 20. storočia..

V USA bolo zázvorové pivo také populárne, že počas obdobia zákazu toto pivo úplne nahradilo alkoholické nápoje..

Následne boli obdobia, keď zázvorové pivo v Amerike a Kanade prekročilo „hopped“ pivo a jablčné víno z hľadiska predaja..

Zázvorové pivo je v Kanade vysoko populárne

Zázvorové pivo bolo spočiatku alkoholickým nápojom, ale v priebehu histórie sa alkoholické a nealkoholické verzie nápoja delili. V súčasnosti sa zázvorové pivo často nazýva nealkoholický nápoj sýtený oxidom uhličitým vyrobený z prírodného výťažku zo zázvoru, trstinového cukru a citrónu. Chutí skôr ako limonáda..

Ale stále vyrábané a skutočné alkoholické zázvorové pivo, podľa starodávneho klasického receptu. Takéto pivo je svetlo alebo tma. Tmavé pivo má hnedý odtieň a výraznú arómu zázvoru, pretože keď sa vyrába spolu s chmeľom, pridá sa výťažok zo zázvoru a korenia..

Na rozdiel od piva vypite nápoj bez občerstvenia. Toto pravidlo sa uplatňuje v Anglicku, kde je pivo zahrnuté do zoznamu tradičných historických nápojov. Niekedy sa dokonca používa na varenie dezertov, polievok, nealkoholických koktailov, cestíčka na mäso alebo ryby a dokonca sa pridáva do morských polievok - ustríc a krabov, syrov, dusených cibuľových bujónov..

Pri príprave zázvorového piva podľa klasického alkoholického receptu sa do nápoja pridáva zázvorový extrakt a bylinky.

Výhody zázvorového piva

Zázvorové pivo je nápoj, ktorý sa nepije nielen kvôli potešeniu a ochladeniu smädu, ale aj pri liečbe niektorých chorôb. Keďže nápoj obsahuje prírodný zázvorový koreň a citrónovú šťavu, má nasledujúce užitočné vlastnosti:

• kompenzuje nedostatok vody v tele za horúceho počasia;
• obsahuje vitamíny A, B, C, E, preto sa pije, keď sa objavia príznaky prechladnutia alebo vírusových ochorení;
• má dobré otepľovacie vlastnosti, keď sa používa v teplej forme;
• má dezinfekčný účinok na sliznicu ústnej dutiny a zažívacieho traktu počas prechladnutia;
• má slabý diuretický a diaforický účinok, umožňuje odstraňovať toxíny z tela.

Ginger Ale je tradičné anglické pivo, je však omnoho zdravšie ako bežné pivo.

Klasický recept na pivo

V našom obchode si môžete kúpiť všetky potrebné prísady na výrobu zázvorového piva.

Na 30 litrov budete potrebovať:

1.Solod

• Plzeň 3 kg
• Zapálené 0,45 kg
• Melanoid 0,3 kg

2.Hmel

3. Kvasinky

4.Ostatné prísady

• Med 2,25 kg
• 3 citróny
• Zázvor 350 g

Krok 1: Rozdrvenie

Nalejte slad s 21 litrami vody

pauza:

• 68 stupňov - 60 minút
• 74 stupňov - 15 minút

Krok 2: Filtrovanie

Opláchnite kašu vodou, zozbierajte celkom 35 litrov sladiny

Etapa 3. Varenie

• Na 60 minút - pridajte prvý chmeľ (Perle, 45 g)
• Na 60 minút - 2,25 kg medu
• 30 min - šťava z 3 citrónov
• Na 30 minút - 255 g čerstvo nastrúhaného koreňa zázvoru
• Na 10 minút - 85,5 g zázvoru
• Na 5 min. S tromi citrónmi
• Na 2 minúty - pridajte druhý chmeľ (Жatec 30 g)

Krok 4: Chladenie

Fáza 5: Fermentácia

• pri 17 - 22 ° C (14 dní).

Fľaša (najlepšie v skle). Zrenie od 1 mesiaca.

Chutný alkoholický nápoj

Zázvorové pivo je nápoj, ktorý si môžete pripraviť doma. Sotva je možné označiť pitné nápoje predávané v maloobchodných predajniach za užitočné. Domáce zázvorové pivo však pomôže nielen vychutnať si vynikajúcu vôňu, chuť, ale tiež posilní imunitný systém.

Aké sú znaky zázvorového piva?

Ginger root nie je len dobre známy afrodiziakum, je užitočným korením, ale lieči aj na mnohé choroby..

Mnoho ľudí už vie, že zázvorové nápoje posilňujú imunitný systém, sú považované za vynikajúce preventívne opatrenie..

Ale z tejto juhoázijskej rastliny si milovníci nealkoholických nápojov pripravujú domáce pivo. Briti to vyrobili po prvýkrát v 18. storočí, ale je to tiež siatie deň, je to populárne.

Odporúčame vám oboznámiť sa

Pivo chutí celkom špecificky kvôli ostrosti a chuti zázvoru.

Pre skutočných znalcov exkluzívnych nápojov je zázvorové pivo skutočne potešením. Nie je vôbec ťažké variť. V lete je to nevyhnutný nápoj na uhasenie smädu..

Môžete variť alkoholické aj nealkoholické pivo.

Postup varenia netrvá dlhšie ako 4 dni.

Po dobu 2 dní bude pivo kvasiť ďalšie 2 dni a vylúhovať na chladnom mieste. V tomto prípade chladenie inhibuje proces fermentácie a prispieva k zlepšeniu karbonácie. Potom sa môže konzumovať zázvorové pivo..

Zázvorové pivo je vysoko sýtený nápoj s matne hnedým odtieňom a nasládlou chuťou. Pivo má tiež špecifickú chuť zázvoru. Môže sa používať chladený alebo používaný na výrobu koktailov..

Recept na alkoholické pivo

Podľa toho, aké pivo chce osoba pripraviť - alkoholické alebo nealkoholické, je potrebné použiť rôzne recepty. Recept na alkoholické pivo:

• 2 lyžice. l. zázvor;
• 200 g trstinového cukru;
• 0,5 citrónov;
• 0,5 lyžičky droždie;
• 1,8 l vody.

Z tohto pomeru surovín získate asi 2 litre zázvorového piva.

Recept na nealkoholické pivo

Na prípravu nealkoholických tonických nápojov by ste mali použiť iný recept:

• 3 lyžice. l. nasekaný koreň zázvoru;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 1 citrón;
• 2 litre minerálnej vody;
• 4 lístky mäty.

Ginger root si dnes môžete kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete a za cenu, že je relatívne lacný. Bežné droždie na výrobu zázvorového piva nebude fungovať, hoci niektorí remeselníci vyrábajú na jeho základe alkoholické pivo. Je lepšie používať zložku dôveryhodnej spoločnosti, pričom sa musí vyrábať špeciálne pre nápoje.

Prísady do piva

Je výhodné pridať trstinový cukor, ktorý počas kvasenia ovplyvňuje produkciu chmeľu a alkoholu. Ak však takáto možnosť neexistuje, je vhodný bežný biely cukor.

Pri výbere trstinového cukru vyrobeného v krajinách SNŠ by ste mali byť opatrní..

Nemajú GOST, preto je lepšie zvoliť zahraničných výrobcov, aby nestrávili veľa peňazí a do piva pridávali tónované a nie skutočné prísady do cukrovej trstiny..

Voda musí byť destilovaná alebo minerálna. Bežná voda z vodovodu nebude fungovať, pretože obsahuje veľké množstvo škodlivých nečistôt. Predpokladom je, že teplota vody by nemala byť vyššia ako 350 ° C, vyššia teplota prispieva k smrti kvasiniek. Zázvorové nealkoholické pivo sa hodí k whisky.

Kde začať

Najprv je potrebné prísady dôkladne umyť. Platí to pre citrón, zázvor a ak sa pripravuje nealkoholické pivo, do tohto zoznamu sa pridá mäta. Je vhodné opláchnuť citrón vriacou vodou, pretože látky, ktoré sa tieto plody spracovávajú počas prepravy, sú veľmi jedovaté.

Koreň zázvoru sa olúpa (princíp je rovnaký ako pri šúpaní zemiakov) a znovu sa opláchne. Zložka musí byť rozdrvená. Na to môžete použiť mlynček na mäso, mixér, strúhadlo, vhodné sú akékoľvek kuchynské vybavenie a doplnky. Hlavná vec je brúsiť. Koreň bude potrebovať 2 lyžice. l.

Na výrobu piva zo zázvoru nepotrebujete citrónovú dužinu. Potrebná je iba šťava. Stačí to vytlačiť z polovice ovocia. Je v poriadku, ak sa kúsky vlákniny dostanú do zázvoru.

Ideálnou možnosťou je vytlačiť šťavu pomocou špeciálneho vybavenia. Nie je potrebné aplikovať kyselinu citrónovú. Pivo bude chutné iba vtedy, ak sa jedná o prírodné zložky.

Zmes citrónovej šťavy a nasekaného koreňa zázvoru sa zmieša. Mala by variť 15 - 20 minút.

Medzitým sa aspoň v 3-litrovej nádobe zmieša správne množstvo cukru a droždia. Je veľmi dôležité dodržať vyššie uvedené proporcie, najmä v prípade cukru a droždia. Prebytok ingrediencií spôsobí, že sa zo zázvorového piva vytvorí obyčajné zázvorové pivo.

Následne sa cukor dôkladne premieša s droždím a pridá sa k nemu rýchlo pripravená kompozícia zázvoru a citróna. Celá zmes sa privedie na homogénnu konzistenciu.

Posledným krokom je pridanie požadovaného množstva vody. K hrdlu fľaše nepridávajte asi 4 cm, je potrebné nádobu dôkladne uzavrieť, je vhodné prevrátiť pokrievku.

Zmes sa 2-3 krát pretrepáva, aby sa rozpustený cukor nachádzal v celej zmesi.

Potrebujem tesnenie vodou?

Lapač vody je zariadenie vo forme rúrky vychádzajúcej z hrdla nádoby, ktorá sa spúšťa na zázvorové pivo. Je potrebné zariadenie, aby počas fermentácie unikal oxid uhličitý a vzduch neprenikol dovnútra. Odporúča sa používať vodotesnosť, pretože oxid uhličitý, ktorý sa hromadí, ale neopustí zloženie, môže jednoducho rozbiť nádrž..

Ďalší dôležitý bod. Kyslík pôsobiaci na produkty fermentácie z neho robí obyčajný ocot a nie alkoholové zlúčeniny. Z týchto dôvodov potrebujete na výrobu zázvorového piva vodnú pečať..

Takéto zariadenie je možné zakúpiť v ktorejkoľvek maloobchodnej predajni. Áno, a to sami, nie je ťažké. Potrebujete čiapku, kus lekárskeho kvapkadla.

Vo veku sa urobí rez s priemerom menším ako trubica, ktorý sa potom vloží do otvoru. Jeden koniec by mal byť v nádobe s pivom, pričom by nemal dosiahnuť zloženie a druhý koniec by sa spustil do fľaše s vodou..

Uistite sa, že koniec skúmavky je neustále vo vode..

Nemusíte sa báť, ak v prvých dvoch dňoch vyteká plyn z potrubia a vrie vo vode. To je úplne normálne. Nádoba so zázvorovým pivom by mala stáť na takom mieste, aby ho nevyhodili domácnosti.

Po 2 dňoch sa všetky zariadenia vyberú z nádrže a pôjdu do chladničky. Dlhšia fermentácia vedie k premene molekúl alkoholu na acetón.

Dôležité - pri otváraní nádoby so zázvorným pivom je možná prudká reakcia, takže postup otvárania sa musí vykonávať opatrne. Nezabudnite, že zázvorové pivo je vysoko sýtený nápoj.!

Ďalší bod: prečo sa odporúča trvať na pive s maximálnou kapacitou 3 litre? Z dôvodu veľkých objemových misiek sa fľaše nemusia zmestiť do chladničky.

Príprava nealkoholického zázvorového piva je podobná vyššie uvedenej metóde. Jediná vec je, že kvasnice sa nepridávajú, ale do kompozície by sa mala pridať mäta. Ukáže sa, že je to veľmi rafinovaná chuť. Pred podávaním zázvorového nealkoholického piva na stôl sa plátok citróna a ďalší list mäty hodia do pohára s tekutinou.

Ako vidíte, výroba vlastného zázvorového piva doma nie je vôbec náročná. Hlavnou vecou je dodržiavanie všetkých proporcií a pravidiel.

Niektorí remeselníci, ktorí pravidelne pripravujú nápoj, ho odporúčajú uchovávať nie 2 dni v chladničke, ale 3 dni.

Potom sa nápoj podľa ich slov stáva ešte viac sýteným oxidom uhličitým, ale odborníci na prípravu napriek tomu tvrdia, že si nápoj udrží svoju kvalitu dvojdňovou tinktúrou..

Proces varenia

Zázvorové pivo alebo, inými slovami, nealkoholické domáce zázvorové pivo je vynikajúci nealkoholický a tonický nápoj. Nákup hotového nápoja v obchode môže byť problematický, preto je najlepšie ho vyrobiť doma. Dokonale uhasí smäd a je vhodný na trávenie. Uvidíme sa, ako uvariť zázvorové pivo.

Ginger Ale Recept

zloženie:

• čerstvý koreň zázvoru - 150 g;
• perlivá minerálna voda - 3 l;
• cukor - 4 lyžice. lyžice;
• citrón - 3 ks;
• čerstvá mäta podľa chuti.

príprava

Aby sme pripravili zázvorové pivo, vezmeme zázvorový koreň, ošúpeme ho, rozotrieme ho na hrubý strúhadlo a bez vypustenia šťavy, ktorá vystúpila, posypeme cukrom. Ďalej pridajte citrónovú kôru, všetko dobre premiešajte a vytlačte na vrchol niečo ťažkým asi 20 sekúnd.

Potom jemne nalejte šťavu vylisovanú z citrónov, nalejte minerálnu vodu sýtenú oxidom uhličitým a nechajte zmes uvariť 15 minút. Hotový nápoj filtrujeme, odoberte vzorku: ak sa vám zdá, že sa ukázalo byť príliš kyslé - pridajte trochu viac cukru, ale naopak, ak je sladké, zrieďte citrónovou šťavou.

Teraz nalievame zázvorové pivo pripravené doma do vysokých pohárov a podľa potreby ozdobíme vetvičkami čerstvej mäty.

Zázvorové pivo - recept

zloženie:

• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• čerstvý koreň zázvoru - 100 g;
• citrón - 1 ks;
• granulované pekárske droždie - 0,5 lyžičky;
• čerstvá voda - 2, 5 l.

príprava

Z minerálnej vody zoberieme plastovú fľašu z troch litrov, umyjeme ju, osušíme, vložíme lievik do krku a opatrne do nej nalejeme granulované pečivo, aby sme ho nerozliali..

Čerstvý koreň zázvoru, rozotrieť na jemnom strúhadle, zmiešať so šťavou jedného citróna a trieť lyžičkou, až kým sa nedosiahne homogénna šťava..

Zmes zavedieme do fľaše: ak neprechádza lievikom, trochu ju zriedime vodou.

Doplňte zvyšnú vodu, fľašu uzavrite uzáverom a dôkladne pretrepte jej obsah. Fľašu pretrepte, kým sa kvasnice a cukor úplne nerozpustia. Fľašu vyberáme na tmavom teplom mieste asi 30 hodín.

Pripravenosť domáceho piva so zázvorom sa dá skontrolovať jednoduchým stlačením fľaše, ak sa tvoria jamky, nápoj ešte nie je pripravený.

Pred použitím je potrebné pivo poriadne vychladnúť a pomaly ho otvárať a postupne uvoľňovať plyn.

Kvass nie je Rus

Je to alkoholický sladkokyselý nápoj, ktorý v lete veľmi rýchlo uhasí a v zime relaxuje.

Myslím si, že ľuďom, ktorí majú radi šumivé vína a neštandardné možnosti piva, sa nápoj bude páčiť.

zloženie:

• Ginger root - 60 gramov (v prečistenej forme - 40 gramov)
• Cukor - 350 gramov
• Citrón - 1 ks. (Alebo vápno - 2 ks. Chuť bude úplne iná)
• Sušené droždie - 11 gramov (1 vrecúško)

Príprava:

1. Olúpajte koreň zázvoru, opláchnite ho a nakrájajte na krúžky.
2. Ginger zázvorom v trecej miske. Neskúšajte to urobiť dobre..
3. Hlavná vec je, že zázvor dáva jeho chuť a vôňu dobre.
4. Kôru nakrájajte na citrón s nožom na šúpanie zemiakov.
5. Zmiešajte cukor, zázvor a citrónovú kôru.
6. Nalejte 3,5 litra vriacej vody.
7. V samostatnej miske v pohári teplej vody droždie rozrieďte.
8. Keď sa zázvorová voda ochladila na telesnú teplotu (asi 36 - 37 stupňov), pridajte vodu s droždím. Stlačte citrón a nalejte do rovnakej citrónovej šťavy. Zvyšte citrón zlikvidujte. Biela časť chutí horká.
9. Zamiešame. Nádobu prikryte a nechajte ju variť 12 až 24 hodín.
10. Po tom, čo trvá na tom, napnite infúziu cez mušelín, niekoľko vrstiev gázy alebo čistú utierku.
11. Fľaša bez toho, aby hladina presiahla 5 cm od krku.
12. Fľaše uzavrite fóliou a zviazajte šnúrkou alebo zatvorte veko.
13. Dajte fľaše na chladné a tmavé miesto na dva dni. Chuť do dvoch dní bude bohatá a úplná. Nápoj chladený alebo s ľadom.