Recepty na koktejly bellini
Nápoj Bellini je taliansky nealkoholický kokteil, ktorý bol vynájdený v Benátkach začiatkom 20. storočia. Táto zmes vyhovuje chutiam aj tých najnáročnejších a najnáročnejších ochutnávateľov, vďaka svojej zvláštnej, fantasticky nezabudnuteľnej farbe, ako aj jemnej, božskej chuti a čarovnej, bohatej aróme čerstvého ovocia je potlačená na dlhú dobu..
Menu
Zloženie koktailu Bellini obsahuje dve ľahko dostupné ingrediencie: šumivé víno a broskyňové pyré. Tento alkohol je klasifikovaný ako sýtený kokteil, ktorý patrí medzi oficiálne zmesi IBA (medzinárodné združenie barmanov) a zaujíma miesto v kategórii „Súčasná klasika“. Pozývam vás, aby ste si pripravili recepty na prípravu Belliniho koktailu a zistili, ako si ho pripraviť doma.
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| biela broskyňa | 1 ks. |
| - Šumivé víno - | 150 ml |
| jemný cukor | 10-20 g |
| ľad | 4-6 kociek |
Proces varenia
Varenie zemiakovej kaše
- Broskyňu dôkladne umyte a potom utrite papierovou utierkou.
- Kosť opatrne vyberte a kôru nakrájajte ostrým nožom.
- Vyčistenú dužinu ručne rozomelte alebo ju otáčajte v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia..
- Homogénna hmota sa nechá prejsť jemným sitkom, aby sa zbavili veľkých kúskov buničiny.
- Ochutnajte prefiltrovanú šťavu na sladkosť a ak tekutina nie je dosť sladká, pridajte správne množstvo cukru. Z dôvodu pohodlia odporúčam pridať cukrový sirup, ktorý si môžete uvariť z rovnakého množstva cukru a vody.
- Pripravené zemiakové kaše posielame do chladničky najmenej hodinu.
Varenie Bellini
- Kocky ľadu ponorte do trepačky a nalejte broskyňové pyré a šumivé víno.
- Zľahka pretrepte obsah, potom výslednú zmes vyjadríme priamo do pohára, pričom sa zabráni vniknutiu ľadu.
- Ozdobte poháre plátkom čerstvej broskyne alebo koktail.
- Ochutnajte nápoj okamžite, pretože jeho chuť oceníte iba v prípade, že je veľmi chladný.
Recept na kokteil šampanského Bellini
Prezentovaný mix je skvelá klasika aperitív, čo rýchlo zvyšuje chuť do jedla na maximálnu úroveň. Slávni barmani odporúčajú, aby ste pred podávaním tohto ušľachtilého prívodu alkoholu ochladili v mrazničke, až kým sa nevytvorí tenká vrstva ľadu. Hotový koktail dokonale osvieži v horúcom letnom dni.
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| veľká zrelá broskyňa | 2 ks. |
| Šampanské (suché, polosuché) - | 150-200 ml |
| čerstvo vylisovaná citrónová šťava | 40 ml |
| jemný cukor | 40 g |
Proces varenia
Varenie zemiakovej kaše
- Moje čerstvé broskyne, vyberte z nich semená a nakrájajte kôru.
- Lúpanú dužinu nakrájajte na malé kúsky a potom vložte do mixéra.
- Ovocie mleté na vysokovýkonnom zariadení, až kým sa nedosiahne homogénna kaša.
- Do výsledného pyré pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a pridajte granulovaný cukor.
- Znovu zapnite mixér a miešajte hmotu, až kým sa kryštály cukru nerozpustia.
- Varené pyré filtrujeme cez malé sitko, aby sme čo najviac zbavili kúsky ovocnej drene.
Varenie mix
- Prefiltrovaná šťava sa odosiela do mrazničky asi pol hodiny. Dali sme tam fľašu šampanského.
- Vysoký pohár naplníme polovicou studenej ovocnej šťavy, na ktorú nalejeme šampanské.
- Pridajte zvyšnú broskyňovú šťavu cez šumivý alkohol..
- Výsledná zmes sa mierne premieša so slamkou.
- Ako dekoráciu môžeme použiť čerstvý kúsok broskyne.
Recept na kokteil Bellini s hruškovou šťavou
Táto variácia zmesi Bellini sa vyznačuje úžasnou rovnováhou hruškovej a broskyňovej šťavy v ich pôvodnej kombinácii so šumivým vínom. Nápoj úžasne rýchlo uhasí smäd a vyrovná sa s únavou, čím napije pijana novou silou a dobrými emóciami..
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| gin | 30 ml |
| šampanské (suché, polosuché) | 150-200 ml |
| hrušková šťava | 20 ml |
| broskyňová šťava | 30 ml |
| ľad | 2-3 kocky |
Proces varenia
- Vložte kocky ľadu do šejkra, na ktorého vrch vyplňte gin.
- Ľahko pretrepte ingrediencie a potom k nim pridajte broskyňové a hruškové džúsy.
- Súčasti znova pretrepte približne 15 - 20 sekúnd.
- Výsledná zmes sa nechá prejsť cez sitko, aby sa zbavila prebytočnej buničiny.
- Nalejte prefiltrovanú tekutinu s kockami ľadu do vysokého úzkeho pohára.
- Nalejte tam predchladené šampanské a naplňte ho pohárom.
- Pitie cez dlhú slamku.
- Ak chcete ozdobiť lieh, môžete na okraj pohára umiestniť plátok citrusovej alebo hruškovej dužiny..
Bellini recept na jahodový koktail
Táto verzia známeho alkoholu Bellini obsahuje čerstvé jahody, vďaka ktorým nápoj iskri novými farbami a arómami. Alkohol zázračne uvoľňuje, zlepšuje chuť do jedla, vyrovnáva depresívne myšlienky a výrazne zlepšuje náladu.
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| Limoncello likér | 30 ml |
| šampanské (suché, polosuché) | 110 - 130 ml |
| čerstvé jahody | 100 g |
| ľad | 2-3 kocky |
Proces varenia
- Dôkladne umyte najčerstvejšie jahody, potom ich položte na papierové utierky a nechajte tekutinu prirodzene odtiecť.
- Vložte sušené bobule do misky mixéra a rozdrvte na kašovitý stav.
- Prejdite pyré z bobúľ cez veľmi jemné sito alebo gázu, zložené do 4 až 5 vrstiev.
- Prefiltrovaná tekutina sa odošle do chladničky asi pol hodiny. Tam sme dali šampanské s likérom.
- Vyplňte vysoké poháre s kockami ľadu, cez ktoré nalejte studené jahodové pyré.
- Nalejte tam citrónový likér a šampanské.
- Ľahko premiešajte komponenty so slamkou, cez ktorú si nápoj vychutnáme, keď je zima.
Video s receptami Bellini Cocktail Recipe
Pre rozsiahlejšie štúdium barového umenia, upozorňujem na ďalšie variácie Belliniho koktailu, ktoré sú prezentované na videách od významných barmanov a kulinárskych špecialistov, ktorí poznajú svoju prácu a nebudú poskytovať nič zlé.
- Video číslo 1. V prezentovanom videu uvidíte, ako majster svojho remesla pripravuje slávnu zmes nakúpených zemiakových kaší a martini.
- Video číslo 2. Toto video odhaľuje tajomstvo výroby nádherného Belliniho od známeho barmana Marca Cervettiho. Majster vám ukáže zaujímavú verziu zmesi šampanského, čerstvého broskýň a malinového sirupu.
- Video číslo 3. Predstavuje tiež kurióznu verziu mixu, o ktorom sa dnes diskutovalo, ktorý predstavuje všetka milovaná najskúsenejšia remeselka Julia Vysotskaja. Ak chcete pripraviť tento koktail, musíte vyskúšať dosť tvrdo, ale podľa uistení samotného autora je to užitočné..
Užitočné informácie
- Chcem ponúknuť na dôkladné preštudovanie výber z najpopulárnejších - šampanské koktaily - ktorý vždy nájde znalca.
- Predstavujem tiež veľmi zaujímavý výber koktailov s Martini, ktorý sa bezpochyby nestane zbytočným na žiadnej oslave, či už ide o rodinu alebo firmu..
- Spravodlivý sex sa nikdy nevzdá - kokteil s vínom -. Odporúčam vám prezerať si zoznam obľúbených mixov, z ktorých niektoré pre vás môžu byť novým objavom.
- Na záver odporúčam jednoduché a overené v priebehu rokov recepty od významných barmanov, ktorí prostredníctvom pokusov a omylov vyvinuli najlepšie verzie - porto koktaily -.