Negroniho kokteil: jeho história, zloženie a recept
Existuje veľké množstvo receptov na alkoholické koktaily rôznej kvality. Existujú silné koktaily a obsahujú minimálne množstvo alkoholu. Skladá sa z dvoch alebo desiatich prísad. Negroniho koktail je pomerne silná paleta týchto nápojov..
Mnoho jedál a nápojov zahrnutých do zbierok klasických receptov má svoju jedinečnú históriu. Negroniho kokteil nie je výnimkou..
Earl veľa cestoval, bol v Amerike a ďalších krajinách. Ako vojenský muž sa školením mohol postaviť do hodnosti generála, ale v histórii nešiel kvôli svojim vojenským zneužitiam, ale ako autor silného alkoholického nápoja vyrobeného z horkej likéry, aromatických bylín obohatených vínom a ginom.
Koktejl Negroni je jednou z oficiálnych koktailov medzinárodnej asociácie barmanov v tejto kategórii unforgettables
História receptov
História koktailu Negroni je dosť zaujímavá. Generál bol vášnivým milencom ležať za golierom. Ako skutočný vojenský muž uprednostňoval silný alkohol. Najviac zo všetkého, gróf rešpektoval suchý gin. V Amerike sa stal závislým od pitia ginu, obľúbeného amerického koktailu v tých rokoch, ktorý pozostával zo sódy, martini rosso a campari. Keď v tejto krajine vznikli protialkoholické hnutia, ktoré sa mali legalizovať, osemnásty dodatok ústavy spojený s aktom Wolstedovho, inak nazývaného suchý zákon, sa Negroni rozhodol navštíviť svoju historickú vlasť - Florencia.
Podľa legendy sa gróf stal pravidelným v bare Casoni, kde jeho barman pracoval jeho priateľ Fosco Scarselli. Príbeh nehovorí, komu z týchto dvoch mi napadlo kombinovať dva obľúbené nápoje grófa hádzaním sódy z receptúry. Stalo sa to v roku 1919, výsledná kompozícia postupne získala v Taliansku popularitu a do roku 1948 sa stala takmer jedným z národných nápojov. A inštitúcia, v ktorej bol vynájdený, existuje dodnes a mení názov na Caffe Giacosa. Teraz je to čokoláda a vináreň.
Zloženie a receptúra
Klasické zloženie koktailu Negroni je jednoduché, Potrebné zložky sú nasledujúce:
- Sladký červený vermút.
- Horký, tradične Campari.
- Suchý gin.
- Pomarančový rez
Všetky zložky sa berú v rovnakých pomeroch, vychladená pohárik roxu sa plní hrboľatým ľadom a plní sa hotovým kokteilom. Jeden kúsok pomaranča sa umiestni do pohára.
Podávajte Negroniho kokteil ako aperitív pred jedlom.
Alternatívne recepty
Raultini
Najslávnejšia alternatívna verzia koktailu Negroni, takzvaná Raultini, sa pripravuje takto:
- Aperitív "Aperol".
- Sladký červený vermút.
- gin.
- Oranžová kôra.
V rovnakých pomeroch sa zložky nalejú do pohára naplneného ľadom a ozdobia sa pomarančovou kôrou.
Okrem Raultini sú možné aj tieto možnosti varenia:
Negroni 2
Hovädzí gín 40 ml.- Campari 25 ml
- Martini Rosso 30 ml.
- Plátok citróna.
- ľad.
Všetky nápoje sa umiestnia do trepačky, ktorej kovová časť je naplnená ľadom. Nápoj pretrepte a niekoľkokrát nalejte do sklenenej časti trepačky, aby sa lepšie premiešalo a ochladilo. Naplňte pohárom Starej módy ľadom a tam nalejte hotový nápoj.
Dvojlôžková Negroni
- Gin "Bombay Sapphire" 60 ml.
- Horký 30 ml.
- Červená sladká vermut 30 ml.
- Pomarančový rez.
- ľad.
Táto možnosť je pripravená a podávaná podľa klasického receptu, ako aj podľa jednoduchej Negroni.
Šumivé Negroni
Najmä pre krásnu polovicu ľudstva bol vytvorený špeciálny recept na tento nápoj, ktorý má autentickú chuť, ale oveľa menej silnú. Gin v ňom je nahradený šumivým vínom.
Na prípravu „nesprávneho Negroniho“ - Negroni sbagliato by malo byť toto:
Prosecco - suché, šumivé talianske víno z hrozna Glera 30 ml.- Červený sladký vermút 30 ml.
- Biter Campari 30 ml.
Všetky zložky sa zmiešajú v trepačke a jednoducho sa nalejú do pohára naplneného ľadom. Dámy a milovníci ľahkého aperitívu tento skvelý nápoj plne ocenia..
Východoindický Negroni
Ďalší recept na kokteil Negroni nie je klasický, ale má veľmi originálnu chuť. Na jeho prípravu je potrebné:
- Svetlý rum Bakkardi 60 ml.
- Campari 20 ml.
- Jerez Oloroso 20 ml.
Všetky zložky sa jemne premiešajú a podáva sa v pohári ľadu. Pohár môžete ozdobiť plátkom limetky.
Všetky kokteily Negroni úžasným spôsobom kombinujú pikantné, dechtové tóny horkých bylinkových likérov, sladkú adstringenciu červeného vermútu av klasickej verzii ihličnatú tónu borievky..