Negroniho koktail - história, zloženie a recepty doma

Negroni Cocktail Patrí do kategórie silných alkoholických nápojov. Jeho pevnosť dosahuje tridsať stupňov, má osviežujúcu, horkú búrku Florencie.

Medzinárodná asociácia Barmen uviedla tento koktail do oficiálnej databázy nápojov označenej nezabudnuteľnými (nezabudnuteľné).

Nápoj je vhodný ako aperitív alebo večerný kokteil. Negroni je všestranný spôsob, ako vyzdobiť obedové menu alebo večerné jedlo..

Tento efekt sa dosiahne vďaka pôvodnému autentickému zloženiu na začiatku dvadsiateho storočia:

1. Dry Gordon`s Gin;
2. Red Bitter Campari;
3. Sweet Martini Riserva Speciale (rubino).

Kokteil sa vyrába pomocou technológie build over ice, t.j. zmes alkoholu sa naleje do skál priamo na kocky ľadu.

Skaly sú sklo starej módy v tvare kužeľa, ktoré slúži čistým a zmiešaným liehovinám. Široké okraje a silné dno vám umožňujú naplniť pohár veľkými kockami ľadu a prežiť aj veľký príliv hostí.

Okrem klasického receptu existuje päť bežných alternatívnych odrôd Negroni:

• Raultini. Najobľúbenejšia verzia, v ktorej je Campari nahradený aperitívom Aperol;
• Negroni 2. Tradičné Gordony sa nahrádzajú hovädzím mäsom s výraznejšou ihličnatou arómou;
• Dvojlôžková Negroni. Na zvýšenie chuti sa pridá dvojnásobná časť ginu - 60 ml. Často sa používa na výrobu bomby Sapphire Gene.
• Šumivé Negroni, nazýva sa tiež nesprávny Negroni - Negroni sbagliato. Namiesto ginu pridajte 30 ml suchého šumivého talianskeho vína Prosecco z hrozna Glera. Tento nápoj sa kvôli svojej zníženej sile považuje za dámsky..
• Východoindický Negroni. Pôvodná chuť koloniálneho koktailu sa dosiahne nahradením ginu ľahkým Bacardi rumom v množstve 60 ml, ako aj vďaka sherry Oloroso s objemom 20 ml namiesto obvyklého vermutu..

Pozrite si video, v ktorom profesionálny barman povie, ako pripraviť koktail Negroni Flip:

Na prípravu kokteilu sa nepoužíva dužina pomaranča, ale iba jej kôra, ktorá slúži ako súčasť Negroni a jej dekorácie..

Klasický recept Negroni doma

Výroba akéhokoľvek kokteilu je chúlostivý proces založený na nuanciách..

informácie! Ak chcete získať originálny chutný nápoj, musíte dodržiavať pravidlá, aby ste zachovali chuť každej zložky a správnu teplotu.

Mnoho barmanov je obzvlášť opatrných, aby si udržali tajomstvá výroby dokonalého koktailu. Mnohé z nich budú zverejnené nižšie.!

zariadenie

Negroni nepotrebuje veľa nástrojov na výrobu..

Stačí mať v arzenáli:

1. Skaly. Môžete použiť akékoľvek priame sklo s dostatočne širokým krkom;
2. Jigger alebo odmerka. Namiesto toho si môžete vziať obyčajné sklo s nominálnou hodnotou 50 ml a naliať jednu tretinu objemu;
3. Shaker. Ako náhrada sú vhodné termomagnety a akékoľvek iné nádoby, ktoré sa dajú dobre uzavrieť a pretrepať;
4. Ostrý nôž;
5. Lyžica s dlhou rukoväťou (koktail);
6. Pokiaľ možno sitko (filter).

Príprava prísad

Trik každého nápoja je predbežnou prácou, ktorá pomáha dosiahnuť optimálnu teplotu kokteilu.

informácie! Prečo je teplota tak dôležitá?? V prvom rade, Koktejl Negroni bol pôvodne vyvinutý ako chladiaci nápoj v horúcom podnebí. za druhé, pri nízkych teplotách sa chuť zložiek prejavuje oveľa lepšie.

Teplý nápoj odhaľuje niektoré alkoholové tóny alkoholu, vďaka čomu je chutný a nevýrazný.

Ako pripraviť prísady:

• ľad. Stredné kocky ľadu sa musia pripraviť vopred. Odporúča sa brať formy namiesto plastových vreciek - takže častice ľadu budú rovnomernejšie a optimálnejšie. Rozdrvený ľad vo forme omrvín nie je pre tento koktail kategoricky vhodný;
• Čerstvé ovocie. Kôra pomaranča by mala byť rovnomerná, bez poškodenia. Negroni je často zdobená plátkami vápna. Toto ovocie by sa malo vyberať obzvlášť starostlivo. Zrelé vápno má rovnomernú zelenú farbu a na dotyk je mierne tvrdé;
• Chladené jedlá. Barmani odporúčajú na ochladenie koktailu používať nielen ľad, ale aj misky spracované pri nízkej teplote. Niekoľko hodín pred výrobným procesom sa trepačka a roxa musia umiestniť do chladničky alebo mrazničky.

informácie! Ak náhle čaká neplánovaný večer a nie je čas na všetky prípravy, môžete použiť malý trik. Stačí navlhčiť papierovú utierku a zabaliť s ňou riad. Potom sa trepačka s okuliarmi umiestni na chladné miesto. Táto metóda umožňuje chladiť sklo iba za pol hodiny!

Výrobný proces

Existujú dva spôsoby, ako pripraviť Negroniho koktail - zjednodušený a klasický.

Pri prvej možnosti stačí naliať ľad do skál, pridať prísady v správnom pomere a ozdobiť kokteil pomarančovou kôrou. Predbežné zložky sa môžu zmiešať s skúmavkou alebo lyžičkou.

Všetky jemnosti nápoja sa však objavujú v procese filigránovej prípravy.. Okrem toho dodržiavanie fázového plánu pomáha kokteilu získať osobnú duchovnú zložku:

1. Jedna tretina chladenej horniny je naplnená kúskami ľadu;
2. Všetky prísady zmerané jiggerom sa pridajú do trepačky;
3. Potom sa do šejkra naleje trochu ľadu. To umožní ochladiť nápoj a tiež lepšie premiešať všetky zložky;
4. Vďaka silným pohybom sa trepačka doslova trasie po dobu 5 až 10 sekúnd. Aby sa nápoj nevylial, trepačka sa musí držať trochu diagonálne na ľavom alebo pravom ramene. Horná a spodná časť trepačky by mala byť pevne pripevnená k dlaniam;
5. Po premiešaní sa nápoj naleje do roxu s ľadom cez sitko. Sito pomáha udržiavať prebytočný ľad v trepačke, takže nápoj sa potom nestane príliš vodnatým;
6. Jemným a jemným pohybom sa nakrája tenká vrstva kôry s pomarančom. Nie je potrebné robiť príliš dlhú pásku, stačí, ak vytvorí dve zákruty (asi 6-7 cm).

Je dôležité! Negroni neslúži s kanálikmi, ale je vypitý priamo z roxu, môžete jemne olúpať pozdĺž okrajov pohára, aby sa aróma ovocia zostávajúceho na okraji otvorila na maximum..

Technológia výroby koktailu Negroni je opísaná vo videu:

Na čo slúži?

Po dokončení prípravy je možné kokteil ozdobiť plátkami limetky, vetvičkami rozmarínu alebo škoricovou tyčinkou umiestnenou na okrajoch pohára.. Tradične sa koktaily podávajú na papierovej utierke, ktorá absorbuje vlhkosť z hmlistej skaly..

informácie! Pred priamym použitím môže Negroni ponúknuť hosťom malý pohár (nie viac ako 25 ml) Campari na prípravu chuťových pohárikov.

Negroni sa chová ako aperitív ako samostatný nápoj, ale ak sa podáva po večeri alebo obede, potom pár oranžových plátkov, mierne posypaných škoricou, je skvelým doplnkom koktailu..

Negroni oprávnene zaujal svoje miesto v histórii kokteilových kariet po celom svete. Nápoj má romantickú históriu a je nasýtený slnečným duchom Florencie.

Rubínový odtieň klasického koktailu v kombinácii s horkou, viskóznou chuťou robí z Negroni nepostrádateľný aperitív alebo nápoj, ktorý si môžete vychutnať pri bare aj v domácom prostredí..