Nepolapiteľný tom collins. História a recepty kokteilov

Čerstvý kyslý sladký koktail Tom Collins v USA je známy ako tradičný letný nápoj. A aj keď už leto skončilo, jeho citrónová aróma vás nenechá ľahostajnými v žiadnom ročnom období. „Tom Collins“ je tak slávny, že na jeho počesť pomenovali ako „Martini“ pohár.

Jedným z tajomstiev popularity tohto klasického kokteilu je ľahká príprava a dostupné prísady: gin, citrón, sirup a perlivá voda. Dômyselná kombinácia zložiek dáva nápoju jedinečnú ľahkosť a ginova sila sa necíti úplne.

V baroch každý, kto sa opýtal: „Kde je Tom Collins?“ Barman ponúkol vypiť slávny kokteil. Na konci obeť zhromaždenia, ktorá už bola dosť špicatá, zistila, že nikdy nebol muž menom Tom Collins. Táto rally sa stala tak populárnou v celej krajine, že dokonca noviny začali hlásiť hnutia Toma Collinsa po Amerike. Je škoda, že tento zábavný príbeh je len legenda.

Väčšina autorov publikácií pre barmanov dodržiava anglickú verziu pôvodu kokteilu. Verí sa, že tento ikonický nápoj bol vynájdený v reštaurácii londýnskeho hotela Limmer`s Old House a pomenovaný po čašníkovi Johnovi Collinsovi. A hoci Collins tento koktail nevymyslel sám, majitelia hotelov milovali manažéra natoľko, že ho na jeho počesť pomenovali..

Recept na kokteil je v skutočnosti taký starý, že nemá oficiálnu históriu pôvodu.

„Tom Collins“ - variácia kokteilu „John Collins“, ktorá je oficiálnou v kategórii „Nezabudnuteľné“ Medzinárodnej asociácie Barmen „IBA“. Koktejl patrí do kategórie nápojov Long Drink, pretože jeho objem by mal byť najmenej 300 ml (vrátane množstva ľadu postupne topiaceho sa v pohári). Podáva sa vo vysokom úzkom Collinsovom pohári s nevyhnutnou dekoráciou..

Jedná sa o vagónový koktail, ktorý obsahuje silný alkohol. Spočiatku sa k nápoju pridal londýnsky suchý gin a potom sa prešlo na sladšieho Old Toma.

Metódy varenia

1896 recept

Recept, ktorý bol prvýkrát uverejnený v Príručke Stewardov a Barkeeperov v roku 1869:

  • lyžičku práškového cukru;
  • šťava z polovice citróna;
  • pohár gin Old Tom;
  • fľaša čistej šumivej vody.

Zmiešajte v pohári s ľadom. Pridajte kučeru citrónovej kôry.

klasický

V oficiálne schválenom recepte Medzinárodnej asociácie barmanov, ktorá propaguje barovú kultúru, Na prípravu kokteilu sa používajú tieto zložky:

  • 45 ml ginu;
  • 30 ml čerstvého citróna;
  • 15 ml cukrového sirupu;
  • 60 ml perlivej vody;
  • 2-3 kvapky angostury;
  • plátky limetky;
  • koktail čerešňa.

Môžete variť dvoma spôsobmi: priamo v pohári alebo pomocou trepačky. Prvý spôsob je vhodný na varenie doma:

  1. Vložte veľké kocky ľadu do pohára.
  2. Pridajte gin, sirup a citrónovú šťavu.
  3. Naplňte zvyšný objem pohára perlivou vodou.
  4. hodenie.
  5. Pridajte 2-3 kvapky angostury.
  6. Znova zamiešajte.
  7. Na pohár pripevnite plátok limetky alebo citróna a čerešne.
  8. Vložte kokteil.

Druhá metóda je často používaná profesionálnymi barmanmi:

  1. Do trepačky sa naleje gín, citrónová šťava a cukrový sirup..
  2. Pridajte 300 gramov ľadu.
  3. Porazte 30 sekúnd.
  4. Veľké kocky ľadu sa umiestnia do vychladeného Collinsova skla a obsah trepačky sa filtruje cez farbivo..
  5. Zostávajúci objem pohára sa naplní perlivou alebo sódovou vodou a mierne sa premieša.
  6. Pridajte jednu pomlčku (4-5 kvapiek) Angostury bitter, znova premiešajte.

Ďalšie možnosti

Existuje veľa variácií Collinsovho receptu.. V podstate ide o akýkoľvek miešaný nápoj, ktorý zahŕňa:

  • silný alkohol v množstve 8% z celkového množstva kokteilu;
  • citrónová šťava;
  • cukor (alebo cukrový sirup);
  • perlivá voda.

Pripravuje sa pomocou metódy zostavenia (priamo v servírovacom pohári) alebo v trepačke.

Barmani, ktorí chcú dať svojmu koktailu identitu značky, často robia zmeny v recepte. Napríklad:

  1. citrónová šťava a sirup sa pridávajú v rovnakých pomeroch - každý po 25 ml;
  2. citrón vymeňte za oranžový;
  3. zvýšiť objem vody;
  4. namiesto ginu pridajte rum alebo iný silný nápoj.

Existuje celá rodina koktejlov Collins:

  • Ron Collins pridať ananásovú sódu.
  • John Collins - bourbon a čerstvé listy bazalky.
  • Mike Collins - Írska whisky a škorica.
  • Phil Collins - vodka, brusnicová šťava a kúsok uhorky.
Je užitočné vyskúšať všetky verzie klasického receptu, aby ste pochopili, ktorý člen slávnej koktailovej rodiny sa vám páči najviac..

Tom Collins je osviežujúci kokteil vhodný do horúcich letných dní. Pripomína veľkú pohár studenej limonády od detstva a gin ju premení na sofistikovaný nápoj pre dospelých. Napriek svojej jednoduchosti sa tento koktail, ako skutočná klasika, nikdy neobťažuje.

Užitočné video

Ponúkame vám možnosť pozerať sa na video recept na prípravu koktailu Tom Collins, ktorý hovoril aj o pôvode koktailu:

Príbuzný

Ponuka