Klasický recept na koktejly negroni

Menu

• Zloženie a proporcie nápoja
• Klasický recept na koktejly negroni
• Zaujímavé variácie kokteilov
• Nová móda
• Mrazené negroni

Populárny mix bol Americano, ktorý pozostával z rovnakých častí horkých a sladkých červených vermutov Campari, silne riedených sódou. Občerstvenie bolo medzi americkými turistami žiadané, ale gróf chcel silnejšiu kombináciu. Požiadal barmana, aby nahradil sódu ginom. Aby odlíšil svoje sklo od ostatných, namiesto tradičného plátku citrónu ozdobil sklo oranžovým kruhom.

Nový nápoj vstúpil do sortimentu baru a priniesol popularitu jeho majiteľom. Gróf zorganizoval aj výrobu hotovej fľaškovej zmesi Antico Negroni 1919.

Existujú však aj iné verzie, ktoré vynález koktailu pripisujú statočnému generálovi Pascalovi Olivierovi de Negroni v roku 1857 alebo nazývajú 1914 ako čas jeho vzhľadu. Prvý písomný recept pochádza z roku 1947, kedy sa do jeho zloženia odporúča zahrnúť rovnaké časti ginu., Campari a vermút.

Zloženie a proporcie nápoja

Tradičný recept Negroni obsahuje 3 zložky:

• gin (znalci odporúčajú Hendrick`s);
• červený sladký vermút akejkoľvek značky;
• horké kampari.

Ak chcete slúžiť, potrebujete nízke široké sklo s hrubou spodnou časťou - starou módou alebo roxom. Odporúča sa doplniť kokteil kockami ľadu a oranžovým kruhom.

Zmiešajte klasický nápoj z rovnakých častí alkoholických prísad. Najčastejšie užívajte 30 ml každé na 1 porciu. Aby sa silná zmes príliš nerozriedila vodou z topiaceho sa ľadu, zoberte veľké kocky, ktoré sa pomaly topia, ochladzujte nápoj, ale takmer bez zníženia jeho sily..

Možnosti založené na klasickom recepte zahŕňajú výmenu ingrediencií a zmenu ich proporcií. Takéto zmesi na kokteilových kartách sa tiež nazývajú Negroni, ale ich zloženie a chuť sa môžu líšiť..

Klasický recept na koktejly Negroni

Vycibrená tradičná chuť klasického nápoja sa ľahko reprodukuje doma, ak dodržujete stanovené proporcie a nakupujete kvalitné prísady. Ušetrite na gine, pretože chuť kokteilu závisí od jeho kvality. Pri nákupe je potrebné pamätať na to, že existuje nápoj s názvom „Thorny Gin“. Je to sladké alkohol, a na výrobu Negroni to nebude fungovať. Londýnsky suchý gin sa najčastejšie používa na kokteily..

Ak chcete pripraviť kokteil Negroni, ktorého recept sa považuje za zásadný, začnite naplnením pohára kockami ľadu. Horniny sa plnia na vrchol, môže byť potrebných celkom 100 až 120 g ľadu. Koktejl sa odporúča pre každú porciu osobitne v nasledujúcom poradí:

• Pour Campari ľad (30 ml) a červený sladký vermút (30 ml);
• pridá sa Londýnsky suchý gin (30 ml);
• zmiešajte ingrediencie s koktail lyžičkou;
• nakrájajte oranžový kruh na stred a zaveste ho na okraj pohára.

Ako aperitív slúžila silná zmes.

Zaujímavé variácie kokteilov

Variant zmesi, ktorý prišiel s klasickým receptom, zahŕňa použitie raže whisky namiesto ginu. Takáto substitúcia mala ovplyvniť chuť a nápoj stratil svoju charakteristickú vôňu bobúľ borievky a korenia. Ale v podmienkach nedostatku požadovanej prísady v Novom aj Starom svete sa takáto náhrada javila ako prípustná.

Pre kokteil "Old pal" budete potrebovať:

• 45 ml ražnej whisky;
• 30 ml Campari;
• 30 ml vermutu.

V prvých verziách receptu sa môže použiť suchý vermút, ale podľa neskorších zdrojov sa odporúča do kompozície zahrnúť červený sladký nápoj..

Miešanie sa uskutočňuje podľa zásad klasického Negroniho: najskôr sa vermút a Campari najskôr nalejú na ľad položený v roxe a potom sa pridá silnejšia zložka. Tento brutálny nápoj nevyžaduje dekoráciu.

Mix "Boulevard" sa môže pripraviť nahradením ginu inou silnou zložkou:

• 45 ml bourbon;
• 30 ml červeného sladkého Martini;
• 30 ml Campari.

Miešanie sa uskutočňuje v dávkach. Všetky ingrediencie sa nalejú na ľad v roxi, nápoj sa premieša a podáva sa s prúžkom pomarančovej kôry.

Nová móda

Nezvyčajne krásna a chutná zmes sa volá Negroni a Kvet. Na jej prípravu je potrebné:

• 30 ml Hendrickov gin;
• 20 ml rebarborovej tekutiny;
• 20 ml harmančekovej tekutiny;
• 20 ml Campari;
• ľad, citrónová kôra a 1 kvetina sedmokrásky na ozdobu.

Vložte kocky ľadu do roxu. Nalejte alkohol do pohára, pridajte ľad, naplňte pohár na vrchol, všetko zmiešajte s kokteilovou lyžicou a namažte kocky ľadu v roxe. Podávame s prúžkom citrónovej kôry a harmančeka. Takýto mix je možné pripraviť pre dievča pred romantickou večerou pre dvoch.

Mužská zmes „Negroni z Bronxu“ v ruskom preklade sa často označuje ako „Negroni v oblasti“. Na jeho prípravu sa používa niekoľko alkoholových prísad, ale jeho sila je približne rovnaká ako pri klasickom kokteile. Vyžaduje sa:

• 15 ml Drambuyho likéru;
• 30 ml Campari;
• 15 ml prístavu;
• 40 ml suchého červeného vína;
• 3 ml horkej broskyne a slivky.

Miešanie sa uskutočňuje v samostatnom veľkom pohári. Do toho je potrebné naliať všetko. druhy alkoholu, potom vyplňte ľadom, zmiešajte s koktailovou lyžičkou a starým spôsobom namažte na kockách ľadu. Ozdobte špirálou pomarančovej kôry.

Mrazené Negroni

Na vlne zákazov objavovania sa na verejných miestach s alkoholickými nápojmi sa zrodil recept na neobvyklú zmrzlinu z alkoholu. Môžete to uvariť v mrazničke pre domácnosť. Ingrediencie pre 12 porcií:

• 1 pohár vody;
• 0,5 šálky cukru;
• 0,25 pohára ginu, Campari a červeného vermutu;
• 2,5 šálky grapefruitovej šťavy (lepšie z ovocia s červenou dužinou);
• trochu soli.

Od cukru, štipku soli a vody, povarte jednoduchý sirup a ochladte ho do sotva teplého stavu. Nalejte zvyšné komponenty, premiešajte a rozdeľujte cez formy. Keď trochu tuhne, vložte mrazničku, vložte tyčinky zmrzliny a nechajte zmrznúť.

Zmrzlina je podobná ovocnému ľadu, ale má výrazný alkoholový efekt. Toto nemôžete ponúknuť deťom, ale dospelých sa to bude páčiť v horúcom letnom dni..