Letectvo s kokteilovými receptami
Pravidelníci klubových večierkov sú bezpochyby oboznámení s úžasným kokteilom Aviation alebo Aviator, ktorý je známy svojím azúrovým odtieňom, sladko vanilkovou chuťou a dlhotrvajúcou dochuťou s jemnou kyslosťou..
Menu
Najpravdepodobnejšie je, že koktail dostal svoje meno vďaka svojej modrej farbe so striebornými prílivmi a odlivom, ktoré v čase jeho vzniku jasne súviseli s oblohou a rýchlo sa rozvíjajúcim letectvom. Pozrime sa, prečo je zmes Aviation tak pozoruhodná a prečo je tak neuveriteľne populárna, a tiež zistíme, ako ju variť doma.
Vieš?? Dlhá história koktailu Aviation sa začala v roku 1911, keď americký barman Hugo Ensslin ohromil všetkých prítomných v bare a ponúkol im tento úžasný alkoholický nápoj. Bola to rýchlo rastúca popularita tohto nápoja, ktorá viedla pána Ensslina k tomu, aby v roku 1916 uverejnil slávnu zbierku receptov s názvom Recepty na miešané nápoje, ktorá sa stala druhom abecedy pre mladých barmanov..
Požadované prísady
| Komponenty | číslo |
| -dzhin- | 35 až 45 ml |
| —Liqueur Maraschino— | 10-15 ml |
| fialový likér Crème de Violette | 8-10 ml |
| citrónová šťava | 13 až 15 ml |
| ľad | 7-8 kociek |
| čerstvá čerešňa | 1 bobule |
Krokové varenie
- Pretože sa alkohol podáva výhradne v studenej forme, najskôr odchádzame zo skla do chladničky, aby sa čo najdlhšie udržiavala nízka teplota nápoja..
- Nalejte kúsky ľadu do trepačky.
- Pomocou dýky zmeráme správne množstvo všetkých druhov alkoholu.
- Nalejte alkohol do trepačky na ľad.
- Pomocou stláčača vytlačte požadované množstvo šťavy z čerstvého citróna.
- Dôkladne pretrepte všetky komponenty a potom nalejte obsah do vychladeného pohára.
- Posledným dotykom bude čerešňa navlečená na špajdle a ponorená do.
Klasický recept
V roku 1930 pôvodná zmes Aviation prešla malými zmenami v zozname ingrediencií, keďže fialový likér Crème de Violette bol zapísaný v zozname vzácneho tovaru.. Legendárny barman Harry Craddock zrušil klasický recept a vo svojej zbierke mixov navrhol novú verziu tohto nápoja. Podľa mnohých znalcov koktail stratil kolosálnu časť svojho pôvabu: žiarivú farbu oblohy, vďaka ktorej dostal meno a harmóniu chuti - kyslosť, ktorá predtým chýbala.
Požadované prísady
| Komponenty | číslo |
| gin | 55 - 65 ml |
| Maraschino likér | 10-15 ml |
| citrónová šťava | 13 až 15 ml |
| ľad | 9-11 kocky |
| čerešňa alebo citrónová kôra | 1 ks. |
Krokové varenie
- Naplňte trepačku na vrchol kúsky ľadu.
- Tam nalejte oba druhy alkoholu v správnom množstve..
- V samostatnej miske vytlačte šťavu z citróna a prefiltrujte ju filtrom.
- Do zvyšných zložiek pridajte vyčistenú šťavu..
- Obsah trepačky dôkladne pretrepte 12 - 16 sekúnd.
- Výsledná zmes sa naleje do vopred vychladeného pohára.
- Ozdobte alkoholom maraschino čerešňou alebo citrónom.
Odrody koktailu Letectvo
Ruská verzia
V niektorých prípadoch barmani improvizujú zložením alkoholického nápoja Aviation a namiesto ginu používajú kvalitnú vodku. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je to neprijateľné, pretože je zničená horúčka spojená s týmto nápojom. Avšak veľa moderných návštevníkov klubu sa bude hádať s vami. Podľa nich má výsledná zmes svoju vlastnú chuť a nevyzerá o nič menej atraktívne ako originál.
Požadované prísady
| Komponenty | číslo |
| —Dobrá vodka— | 55 - 65 ml |
| Maraschino likér | 10-15 ml |
| citrónová šťava | 13 až 15 ml |
| ľad | 7-8 kociek |
| čerešňa | 1 bobule |
Krokové varenie
- Nalejte kocky ľadu do trepačky a nalejte oba druhy alkoholu.
- V samostatnej nádobe vytlačte citrónovú šťavu a preveďte ju cez sitko.
- Pridajte do citrónovej šťavy do zvyšku ingrediencie..
- Zmes sa pretrepáva 12 - 17 sekúnd.
- Nalejte obsah trepačky do vopred vychladeného pohára.
- Pre dekoráciu ponorte do alkoholu maraschino cherry.
Americká verzia
Úplne iný recept na letectvo nájdete v zbierke alkoholových zmesí od amerického Jacquesa Strauba. Použité zložky sa natoľko líšia od pôvodného zloženia, že existuje názor, že názov zmesi sa náhodne zhodoval alebo bol výsledkom pokusu o propagáciu nového koktailu pod už slávnym názvom. Nech už je to akokoľvek, navrhujem na zváženie postupný recept na verziu pána Strauba.
Požadované prísady
| Komponenty | číslo |
| jablková vodka alebo brandy | 35 až 45 ml |
| granátový sirup | 10-15 ml |
| limetová šťava | 13 až 15 ml |
| ľad | 7-8 kociek |
| absint | 10-15 ml |
| citrónová kôra alebo čerstvá čerešňa | 1 ks. |
Krokové varenie
- Naplňte trepačku ľadom a pridajte tam všetky druhy alkoholu..
- Vytlačte potrebné množstvo limetkovej šťavy a preveďte ho cez sitko.
- Nalejte vyčistenú šťavu do trepačky a zmes dobre pretrepte..
- Nalejte obsah trepačky do vopred vychladeného pohára.
- Na dekoráciu použite citrusové zákruty alebo čerstvú čerešňu.
Anglická verzia
Anglický mix bol vytvorený ako verzia letectva pre skutočných mužov. Nápoj obsahuje veľké množstvo alkoholu a má menej sladkú dochuť. Na jej výrobu sa pôvodne používala mäta pieporná, ale neskôr ju sám tvorca občas nahradil ginom, pravdepodobne na vyváženie sladkej sladkosti pomarančového alkoholu.
Požadované prísady
| Komponenty | číslo |
| —Mintový likér— | 45 až 55 ml |
| —Oranžový likér— | 25-35 ml |
| citrónová šťava | 25-35 ml |
| ľad | 5-7 kociek |
| fialový likér | 10-13 ml |
| pomarančová kôra alebo plátok | 1 ks. |
Krokové varenie
- Nalejte všetky druhy alkoholu v uvedených pomeroch do trepačky.
- Zostávajúci voľný priestor je vyplnený kúskami ľadu.
- Obsah trepačky trepte intenzívnym pohybom..
- Potom nalejte citrónovú šťavu, ktorá prešla cez malé sitko alebo sitko a komponenty opäť pretrepte.
- Pripravenú tekutinu nalejte do predchladeného pohára.
- Ak chcete ozdobiť letecký kokteil, pridajte kôru alebo plátok pomaranča.
Talianska verzia
Táto verzia letectva nepochybne osloví mužskú aj ženskú polovicu spoločnosti. Chuť nápoja je jemná, s výrazným citrusovým odtieňom, povrchová úprava je dlhá a príjemná. Táto zmes má osviežujúce a osviežujúce účinky a je tiež schopná rýchlo zmierniť smäd..
Požadované prísady
| Komponenty | číslo |
| broskyňa | 1 ks. |
| dobrá vodka | 35 až 45 ml |
| citrónová šťava | 25-35 ml |
| ľad | 3 - 5 kociek |
| čerešňa | 1 bobule |
Krokové varenie
- Vyberieme kosť zo zrelej broskyne, potom sme mäso nakrájame na malé kúsky a pomeleme v mixéri..
- Do misky prístroja nalejte vysoko kvalitnú vodku a citrónovú šťavu, zmes opäť premiešajte.
- Nalejte pripravenú zmes do vopred vychladeného pohára a pridajte kocky ľadu.
- Nalejte bobule na špíz, ktorý ponoríme do pohára na ozdobenie alkoholu.
Jemnosti varenia
Mix Aviation je nealkoholický alkoholický nápoj pozostávajúci iba zo štyroch zložiek, ktoré sú zmiešané v presne vymedzenom pomere. Okrem toho je potrebné dosiahnuť čo najvyváženejšiu rovnováhu kyslosti a sladkosti, pretože v zmesi sa používajú sladké likéry a kyslá citrónová šťava a je tiež dôležité udržiavať dávku fialového likéru. Inak bude nápojom „mydlo“.
- Môžete použiť akýkoľvek gin, ale najvhodnejšia je značka tohto alkoholu s neutrálnou príchuťou, ktorá doplní chuť likéru Maraschino, ale nebude s ním v rozpore..
- Pri výbere Maraschino prestaňte s výberom originálneho alkoholu - Luxardo Maraschino Originale.
- Gin môže byť bezpečne nahradený geneverom, silným alkoholickým nápojom ochuteným bobuľami borievky.
- Nikdy nepoužívajte Blue Curacao - napriek svojej modrej farbe nie je vôbec vhodný pre koktail Aviation.
- Nepoužívajte fialový sirup ako náhradu za fialový likér - úplne to zničí chuť pôvodnej zmesi.
- Fialový likér je možné nahradiť francúzskym alkoholom Parfait Amour, ktorý má bohatú kvetinovú chuť s ovocno-vanilkovou povrchovou úpravou. Ďalej je vhodný Monin Creme de Violette, francúzsky alkohol s fialovou príchuťou, nádychom kyslosti a nádychom karamelu.
Užitočné informácie
- Niektorí barmani tiež spomínajú úžasne lahodný koktail - Bielu dámu - ako letec..
- Nezabudnite vyskúšať prípravu nezvyčajného a veľmi chutného koktailu - Pink Panther, ktorý je známy pre rôzne recepty..
- Koktejl Negroni je ľahší a rýchlejší, ako sa dnes diskutuje, a je dokonalý aperitív.
- Tiež vám odporúčam, aby ste sa naučili, ako si pripravíte kokteil - Gimlet - je silná sladkokyselá zmes s charakteristickou citrusovou chuťou a tónmi borievky..