Balblair

Balblair je prémiová jednosladová whisky z regiónu Highland. Nápoje tejto značky sa vyznačujú bohatými kvetinovými a citrusovými tónmi vo vôni a chuti. Značku vlastní Inver House Distillers, popredný producent škótskych liehovín. V roku 2019 začala spoločnosť pravidelnú výrobu Balblairu s rôznym vekom starnutia, predtým sa predávali iba vinobranie..

Historický odkaz

Liehovar bol založený v roku 1790 v Eddertone, jednej z najdivokejších a najkrajších častí škótskej vysočiny. Spočiatku to bol malý podnik typický pre tú dobu. Veci nedopadli dobre - listinné dôkazy o početných dlhoch majiteľa liehovaru Johna Rossa sa zachovali. Ale firma zostala nad vodou predovšetkým pre dobrú chuť whisky, ktorú jej dodávala miestna voda a rašelina..

Liehovar bol až do roku 1894 vo vlastníctve rodiny Rossovcov. Potomok prvého majiteľa sa rozhodol presťahovať a vedenia sa ujal obchodník s vínom Alexander Cowan. Podnik na neho prešiel na leasing - podmienky dohody zaväzovali podnikateľa postaviť nový závod. Výrobný komplex bol postavený bližšie k železničnej stanici a väčšina výrobkov sa posielala iným spoločnostiam na použitie v zmesiach..

Na začiatku 20. storočia vláda schválila nový licenčný poplatok, ktorý komplikoval situáciu výrobcom alkoholu. Cowan nezvládol daňové zaťaženie, skrachoval a všetky zásoby boli skonfiškované. Výroba sa zastavila a posledná whisky sa predala v roku 1932. Počas druhej svetovej vojny slúžili budovy liehovaru pre potreby armády.

V roku 1949 získal Balblair skúsený vinár a nadšenec Robert Cumming. Pod jeho vedením sa výroba úspešne rozvíjala a whisky sa stala dôležitou súčasťou slávnej značky. Ballantín, ktorého výrobcu odkúpil Balblair po Cummingovej smrti. V roku 1996 sa stal liehovar majetkom spoločnosti Inver House Distillers.

Vlastnosti výroby

Jednou z najdôležitejších zložiek whisky Balblair je voda z prameňa Olt Dirg, ktorý preteká rašeliniskami. Jedna nádoba s objemom 19 tisíc litrov je určená na varenie mladiny. Alembiky sa vyznačujú neobvyklým tvarom hrušky, bez charakteristických ohybov a zahustení. Tento dizajn je navrhnutý pre pomalú destiláciu, počas ktorej alkoholy získavajú ovocnú chuť. Liehovar sa dlho špecializoval na ročníkové edície, avšak v roku 2019 bol sortiment doplnený o hlavnú linku, ktorá zahŕňa nápoje s vekom od 12 do 25 rokov..

Ocenenia

Portfólio značky zahŕňa mnoho ocenení z medzinárodných súťaží. Medzi úspechy posledných rokov:

• Medzinárodná súťaž liehovín 2018, Londýn - 2 zlaté medaily;
• Medzinárodné víno & Spirits Competition 2018, Londýn - 1 zlatá a 2 strieborné medaily;
• World Whiskey Awards 2018, Londýn - 2 bronzové medaily;
• Svetová súťaž liehovín v San Franciscu 2017, San Francisco - dvojité zlato;
• International Spirits Challenge 2017, Londýn - 1 zlatá a 4 strieborné medaily.

Zaujímavosti

1. Podnik má veľký archív, ktorý kombinuje mnoho historických dokumentov s faktami zo života závodu. Prvý záznam do kroniky priniesol sám John Ross a datoval sa januárom 1800.
2. Spoločnosť Inver House Distillers získala v roku 2008 čestný titul najlepšieho medzinárodného výrobcu v súťaži Icons of Whisky. Glenmorangie a Bowmore.

Druhy whisky Bulblair

Balblair 12 rokov, 46%

Zlatá whisky zreje v dvakrát vypaľovaných sudoch z amerického duba, kde sa predtým skladoval bourbon. Vôňa obsahuje citrónovú kôru, krémovú vanilku a zelené jablká. Chuť je korenistá s výraznými nuansami korenia, ktorá dopĺňa náznaky pomarančovej kôry, duba a sladu. Dochuť rozlišuje medzi chlebom, kožou a dubom.

Balblair 15 rokov, 46%

V konečnej fáze starnutia sa whisky naleje do sherry sudov a nechá sa stáť 2 roky a 8 mesiacov. Jantárový farebný nápoj s vôňou medu, sliviek a korenia. Textúra je zamatovo hebká, chuť je bohatá na tóny tmavej čokolády, tropického ovocia a korenia. Záver je dlhý, krémová karamelka a citrusy sú cítiť.

Balblair 25 rokov, 46%

Posledných päť rokov zreje whisky v nádobách španielskeho sherry, kde získava medenú farbu. Aromatický buket zvýrazní zrelé marhule, sladké drievko a drevo. Olejová chuť je nasýtená odtieňmi citrusov, čokolády, tabaku a korenia. Hrejivá dochuť s náznakmi jablkového džemu, mäty, sušených sliviek a duba.