Speyburn (speyburn)

Speyburn je jednosladová whisky pochádzajúca zo škótskej oblasti Speyside. Originálnu chuť dodáva nápoju miestny slad a pramenitá voda. Závod Aberlore je jedným z piatich miest spoločnosti Inver House Distillers Limited. Liehovar úspešne funguje už viac ako stodvadsať rokov. Speyburn je jednou z desiatich najpredávanejších whisky v USA.

Historický odkaz

Liehovar Speyburn, ktorý postavil John Hopkins & Spoločnosť v roku 1897. Na vývoji projektu sa podieľal architekt Charles Doig, ktorý je známy svojimi netradičnými riešeniami. Ochrannou značkou návrhára je prieduch pre továrenské kachle v tvare pagody. Dispozičné riešenie budovy sa zachovalo dodnes.

V roku 1916 spoločnosť zmenila majiteľa a v roku 1934 bola výroba na celých osem rokov zastavená z dôvodu, že v meste boli rozdelené dva delostrelecké pluky, ktoré sa však potom úplne obnovili. Vlastná sladovňa fungovala do konca 60. rokov, po jej zatvorení prešiel závod na nakupované suroviny. V roku 1991 získala závod spoločnosť Inver House Distillers Limited. Väčšina produktov spoločnosti Speyburn sa vyváža do USA.

Vlastnosti výroby

Vo výrobe sa za posledných 100 rokov nezmenilo veľa. Voda naďalej pochádza zo zdroja Granty Burn, prítoku rieky Spey. Závod je navrhnutý veľmi kompaktne - priestory sú umiestnené na niekoľkých úrovniach, čo šetrí priestor. Na kvasenie sa používa šesť nádob z borovice oregonskej, každá s objemom 25 tisíc litrov. Destilácia prebieha v medených kockách, celková dĺžka rúr je 100 m. 80% získaných alkoholov sa odošle do závodu v meste Airdrie, zvyšný destilát sa naleje do drevených sudov a umiestni sa do skladov na dozrievanie.

Ocenenia

Whisky Speyburn získala zlaté medaily v súťažiach:

• Medzinárodná súťaž vín a liehovín 2017;
• International Spirits Challenge 2016, 2017;
• Svetová súťaž liehovín v San Franciscu 2017, 2018;
• New York International Spirits Competition 2017.

Zaujímavý fakt

Majitelia liehovaru boli dychtiví vydať svoju prvú whisky ihneď po založení - na výročie kráľovnej Viktórie. Výstavba sa však oneskorila - okná a dvere neboli v stanovenom termíne pripravené. To vedenie spoločnosti nezastavilo a pracovníci liehovaru museli na únik pred chladným a prenikavým vetrom pracovať vo vrchnom odeve. Cieľ však bol splnený - prvá várka whisky bola do dátumu oslavy fľašovaná..

Speyburn whisky

Speyburn Bradan Orach, 40%

Klasická sladová škótska zrejúca v bourbonových sudoch. Názov je preložený z gaelčiny ako „zlatý losos“. Farba nápoja je jantárovo zlatá. Vo vôni dominujú tóny jabĺk a citrusov. Chuť je jemná a svieža s nádychom medu a vanilky; v závere je cítiť korenie. Najjasnejší predstaviteľ rady Speyburn získal na degustačných súťažiach asi desať medailí.

Speyburn 10 rokov, 40%

Svetlozlatý nápoj s jantárovými odleskami, zrejúci v sudoch z amerického duba, obsahujúci sherry a bourbon. Vôňa je ovocná s miernou prímesou citrónovej kôry. Jemná chuť so sladom a lízankami, po ktorých nasledujú dymové podtóny.

Speyburn 15 rokov, 46%

Zreje 15 rokov v sudoch z amerického a španielskeho duba, ktoré nápoju dodávajú tmavo jantárovú farbu. Vo vôni dominuje tmavá čokoláda, ktorú vyvážia tóny sušeného ovocia a citrónu. Rozsah chutí kombinuje oranžové, vanilkové a zázvorové tóny. Whisky získala vynikajúcu známku a vysokých 92 bodov od odborníkov v súťaži Ultimate Spirits Challenge 2018.

Speyburn Solera 25 rokov, 46,3%

Whisky zreje v sherry sudoch, kde nápoj získava arómu bobuľového čaju, ku ktorému sú primiešané arómy vanilky, citrónu a mäty. Na začiatku je cítiť ovocnú kyslosť, ktorú nahradí ľahká horkosť duba a mandlí. Dlhá dochuť s príjemnou medovou sladkosťou.