Ardnahoe

Liehovar Ardnahoe (Ardnaho) vo vlastníctve škótskej spoločnosti Hunter Laing & Co a funguje od začiatku roku 2019. Odborníci vysoko oceňujú potenciál značky. Predpokladá sa, že nápoje budú schopné konkurovať iným značkám Islay vďaka pomalej destilácii, ktorá dodáva alkoholom hustú štruktúru a bohatú ovocnú chuť..

Historický odkaz

Zakladateľ liehovaru Ardnahoe Stuart Laing vstúpil do tohto odvetvia v 60. rokoch. Takmer polstoročie pracoval v továrni Bruichladdich a naučil sa všetky zložitosti výroby whisky. V roku 2015 sa Laing s podporou svojich synov rozhodol využiť nahromadené skúsenosti vo vlastnom podnikaní a získal pozemok v severovýchodnej časti Islay, kde postavil závod, ktorý sa stal deviatym podnikom v regióne. Celková investícia dosiahla 12 miliónov GBP.

Priemyselný komplex bol postavený na brehu jazera Loch Ardnaho, podľa ktorého bola značka pomenovaná. Vedenie prevzal skúsený destilátor Jim McEwan, ktorý pre spoločnosť pracoval dlho. Bowmore. Základom bol koncept výroby whisky podľa starých technológií, tradičných pre ostrov Islay..

Závod je vybavený fermentačnými nádržami vyrobenými z borovice Oregon, ktorá pomáha vytvárať optimálne prostredie pre vývoj kvasiniek. Na objednávku spoločnosti vyrobili špecialisti z dielne Speyside Copperworks dve medené destilačné prístroje s objemom 11 a 13 tisíc litrov. Ich znakom je dlhý odtok z hrdla do kondenzátora, ktorý pomáha vyčistiť alkoholové pary od ťažkých nečistôt.

Suroviny a výroba

Voda pochádza z hlbín jazera Loch Ardnaho, kde sa prirodzene čistí priesakom cez rašelinu. Aby mal slad dymovú príchuť, je fumigovaný 20 hodín. Potom sa zrná melú v starom mlyne starom viac ako 100 rokov. Toto je jediné nie nové zariadenie v podniku..

Primárne kvasenie trvá 65 až 70 hodín. Počas tejto doby droždie zavádza do mladiny charakteristické ovocné tóny. Následná destilácia a ochladenie pár v takzvaných červích kúpeľoch je veľmi pomalé. V tejto dobe získava alkohol zložitú a mastnú štruktúru. Používa sa na zrenie 70% bourbonových sudov a 20% španielskych sherry sudov.

Zaujímavosti

Od prvého dňa svojej existencie je liehovar otvorený pre návštevníkov, ktorí môžu sledovať proces výroby whisky. Na území sa nachádza reštaurácia, kde môžu turisti stále ochutnávať nie výrobky značky Ardnahoe, ale whisky a rum z bohatej zbierky majiteľa podniku..

Hunter Laing Company & Spoločnosť Co nadviazala partnerstvo so spoločnosťou Islay Woolen Mill a uviedla na trh kolekciu tvídových doplnkov vo farbách krajiny Islay. Linka sa volá Ardnahoe Tweed a obsahuje značkové tašky, banky a šatky. Položky sa predávajú v liehovare.

Charakteristika Ardnaho whisky

Oficiálne otvorenie podniku sa uskutočnilo v apríli 2019. Celý tím zamestnancov vyvíja receptúry pre medzinárodný trh. Destilácia je v plnom prúde, alkoholy sa nalievajú do sudov a skladujú sa. Výrobky budú pripravené na plnenie do fliaš najmenej za tri roky - v tomto období musí nápoj pomenovať škótska whisky. Výrobca vyzýva všetkých, aby si kúpili sud s whisky Ardnahoe prvého roku výroby a nákup vyzdvihli po úplnom dozretí nápoja..