Glengoyne

Glengoyne (Glengoyne) - najjužnejšia rastlina na Škótskej vysočine, ktorá sa nachádza pol hodiny od Glasgowa. V liehovare sa vyrába rada vyzretých whisky vo veku od 10 do 35 rokov. Nápoje sa vyznačujú jemnou ovocnou chuťou, ktorú dodávajú vzácne odrody škótskeho jačmeňa, voda z horského prameňa a špeciálny spôsob destilácie. Liehovar vlastní britská spoločnosť Ian Macleod Distillers.

Historický odkaz

Liehovar Glengoyne Distillery sa nachádza na južnej vysočine v dedine Dumgoyne, ktorá sa nachádza v blízkosti známeho jazera Loch Lomond. Podnik je postavený na hranici dvoch regiónov - Vysočina a Speyside a vyrába whisky typickú pre vysočiny, hoci v nížinách sú už teraz postavené sklady. V 19. storočí v týchto končinách pôsobilo veľa tajných tovární na alkohol a Glengoyne bol jedným z nich..

V tom čase bol majiteľom George Connell, ktorý osobne pozemok nevlastnil, ale bol v dlhodobom prenájme. Spoločnosť sa volala Burnfoot a sídlila v malom údolí, vďaka ktorému nebolo možné upútať pozornosť úradov. Nelegálna destilácia začala v roku 1820 a Connel legalizoval liehovar iba o 13 rokov neskôr. Po získaní licencie podnikateľ postavil veľký sklad v nížinných oblastiach susediacich so závodom..

V roku 1876 spoločnosť získali bratia Langovci, ktorí premenovali pálenicu na Glengoyne. V roku 1965 sa závod stal súčasťou majetku spoločnosti Robertson & Skupina Baxter, ktorá vykonala rozsiahlu rekonštrukciu a modernizáciu výroby, čo umožnilo strojnásobiť objem výroby. Od roku 2003 vlastní Glengoyne Ian Macleod Distillers.

Vlastnosti výroby

Kapacita závodu je navrhnutá na produkciu 1,1 milióna litrov whisky ročne. Veľká časť výroby smeruje do zmesí linky Cutty sark. Rovnako ako v 19. storočí sa pri výrobe využíva voda z prameňa Campsey Fells, ktorý sa nachádza hneď za závodom. Spoločnosť Glengoyne sa vzdala myšlienky fumigácie sladu rašelinovým dymom; zrná sa sušia horúcim vzduchom, ktorý dodáva whisky prirodzenú chuť..

Závod má šesť fermentačných nádrží vyrobených z borovice Oregon. Destilácia sa uskutočňuje v medených destilačných prístrojoch špeciálneho dizajnu určených na pomalú destiláciu, aby sa alkoholy nasýtili estermi. Whisky zreje v starostlivo vybraných sudoch, najlepšie sa dávajú nádoby španielskeho sherry.

Zaujímavosti

1. Podľa legendy má jedna z najstarších škótskych páleníc svojho vlastného ducha. Zamestnanci podniku sú duchom manažéra spoločnosti Cochrane Cartwright, ktorý sa v 19. storočí utopil priamo na území závodu po destilácii veľkej dávky whisky.
2. V roku 1970, prvý týždeň po Novom roku, spadol z firemného nákladného auta na ulici Renfield Street v Glasgowe sud starej whisky s objemom 110 galónov. Vodič nedokázal zastaviť dav, ktorý sa rútil ochutnať silný nápoj, ktorý sa vylial na chodník. „Zrazu sa fľaše, poháre, poháre a čajníky objavili z ničoho nič,“ uvádza sa v správe zverejnenej v denníku Daily Record..

Typy whisky Glengoyne

Glengoyne 10 rokov, 40%

Zrelé v sudoch z amerického a európskeho duba sherry. Farba nápoja je žiarivo zlatá, vo vôni sa miešajú jablkové, obilné a drevité odtiene. Na podnebí je cítiť zelené jablká, maslo a náznak pražených orechov. Spárujte s čerstvými ustricami a šalotkou.

Glengoyne 12 rokov, 43%

Zreje v kombinácii sudov s bourbonom a sherry. Zlato sfarbená whisky s vôňou kokosu, medu a citrusov. Chuť je bohatá na tóny jablkovej marmelády, citrónu, pomaranča a vanilky. Vytvára gastronomický pár so smaženými mušľami ochutenými zázvorom a čili.

Glengoyne 15 rokov, 43%

Zlatá whisky s vôňou citrónu, popcornu a karamelu. Tropické tóny s náznakmi kandizovaného citrónu a ananásu sú stopované v hlbokej chuti, dubové nuansy sú zreteľne odhalené v závere. Vhodné pre perličky pečené s aromatickými bylinkami.