Ben nevis

Ben Nevis (Ben Nevis) je značka jednosladovej whisky z regiónu Škótska vysočina. Liehovar sa nachádza na úpätí rovnomennej hory a vyrába liehoviny s korenistou a intenzívnou chuťou, ktorým dominujú rašelina, med a vresy. Najobľúbenejšími nápojmi sú whisky vo veku 10 a 25 rokov. Značka patrí japonskej spoločnosti Nikka.

Historický odkaz

Liehovar bol založený v roku 1825 Johnom MacDonaldom, potomkom vládcov starovekého škótskeho kráľovstva Argyll, ktoré sa nachádza v západnej časti Škótska. Podnikateľ bol veľmi vysoký, a preto dostal prezývku Long John. Následne bola na jeho počesť pomenovaná značka miešanej whisky, ktorej hlavnou súčasťou bol dlho Ben Nevis..

Po smrti prvého majiteľa prešlo vedenie spoločnosti na jeho syna. V roku 1878 postavil ďalší podnik s názvom Nevis Distillery. Liehovary boli následne zlúčené a fungovali ako rodinný podnik až do roku 1955, kedy spoločnosť získal bývalý kanadský bootlegger John Hobbs. V tomto období bola v závode zavedená metóda destilácie, ktorá umožňovala súčasnú výrobu obilia a jednosladovej whisky..

Koniec 70. rokov nebol pre spoločnosť úspešný kvôli akútnej kríze, ktorá zachvátila toto odvetvie. Zariadenia museli byť zakonzervované dvakrát; celkovo bola továreň nečinná šesť rokov. V roku 1989 spoločnosť získala japonská spoločnosť Nikka. Výsledkom bolo rozdelenie výroby do dvoch oblastí - pre japonský a západný trh. V roku 1991 sa pri liehovare otvorilo návštevnícke centrum.

Vlastnosti výroby

V súčasnosti liehovar produkuje asi 2 milióny litrov whisky ročne. Voda sa privádza z horského jazera Allt a`Mhuilinn. Liehovar upustil od používania drevených fermentačných tankov, kvasenie prebieha v modernej veľkej nerezovej kadi.

Destilačné destilačné prístroje v podniku sú pomerne objemné a sú určené pre 25 tisíc litrov mladiny. Vďaka svojej veľkosti je destilácia v nich pomalá, čo dáva hotovému produktu ostrú a korenistú notu. Za zmienku stojí obal Ben Nevis - whisky s vekom 25 rokov je plnená do keramických fliaš so suvenírmi neobvyklého tvaru.

Zaujímavosti

1. Zakladateľ spoločnosti John McDonald veril, že suroviny na whisky sú rovnako dôležité ako dobré vybavenie a správna destilácia. Vo svojich pamätiach napísal: „Niet pochýb o tom, že voda je to hlavné. V Ben Nevis som mal šťastie, že som v dvoch malých jazerách našiel stály a stály zdroj čistej vody. ““.
2. V jednom zo starých skladov liehovaru je otvorené návštevnícke centrum. Pre hostí podniku bola usporiadaná audiovizuálna prezentácia o mýtickom gigantovi Hectorovi MacDrumovi, po ktorej nasledovala prehliadka workshopov. Prehliadka končí ochutnávkou v reštaurácii, ktorá podáva národné škótske jedlá.

Druhy whisky Ben Nevis

Ben Nevis 10 rokov, 46%

Jantárový nápoj s hruškou, hroznom, čerstvým bielym chlebom a vanilkovou arómou. Chuť je jemná a obklopujúca, s nádychom tropického ovocia, sušených jabĺk a pomaranča, výrazne ochutená tmavou čokoládou. Dlhá a delikátna dochuť s tónmi silne uvareného čaju a čierneho korenia..

Ben Nevis 25 rokov, 56%

Tmavá jantárová whisky sa vyznačuje komplexným aromatickým buketom, ktorý harmonicky kombinuje sušené ovocie, čokoládu, orechy a korenie. Na chuti sú pečené jablká, pomaranč, ananás a káva, korenie dodáva pikantné a jemné dymové tóny. V dochuti dominujú dubové odtiene.