Edradour

Edradour (Edradour) - prémiová whisky, ktorá produkuje jednu z najmenších páleníc v Škótsku. Výroba sa realizuje takmer ručne. Destilácia prebieha v malých starých kockách, čo vám umožňuje získať nápoje s bohatou chuťou a arómou. Závod sa nachádza v Pitlochry v Perthshire a je otvorený pre turistov..

Historický odkaz

Pálenica Edradour Distillery bola založená v roku 1825 krátko po zákone o spotrebných daniach, čím sa výrazne znížilo daňové zaťaženie škótskych liehovarov. Podnik dostal meno Glenforres a patril k roľníckemu družstvu. Do roku 1839 výroba dosiahla 90 000 galónov ročne, čo sa považovalo za veľmi vysoké číslo pre závod tak malej veľkosti..

Na konci 19. storočia prešla spoločnosť do vlastníctva Johna McIntosha, potomka jedného z prvých majiteľov. Podnikateľovi sa podarilo z liehovaru urobiť prosperujúci obchodný podnik. Ani počas prvej svetovej vojny sa výroba nezastavila a nápoje si získali slávu v celej Veľkej Británii..

V roku 1933 sa stal majiteľom liehovaru William Whiteley, ktorý zanechal svetlú stopu v histórii spoločnosti. Jeho podniky sa počas zákazu stali najväčšími vývozcami whisky do USA. Značka King`s Ransom bola za oceánom veľmi žiadaná. Za svoj úspech vďačí táto značka Frankovi Costellovi, jednému z krstných otcov mafie. V roku 1938 Whiteley odišiel do dôchodku a previedol kontrolu na Irvinga Haima, Costellovho partnera..

Hneď po zmene vlastníctva získala whisky z malého liehovaru celosvetovú slávu. Edradoura podávali počas večerí na Postupimskej konferencii, na ktorej sa zúčastnili Stalin, Churchill a Truman. Irving Haim úspešne riadil spoločnosť až do svojej smrti v roku 1976, po ktorej spoločnosť postupne chátrala kvôli všeobecnej kríze v priemysle..

Do roku 2002 sa väčšina výrobkov používala na miešanie. Prevodom závodu do vlastníctva nezávislej spoločnosti Signature Vintage sa začalo nové kolo vývoja podniku. Noví majitelia rozšírili výrobu, postavili nové sklady a degustačnú miestnosť a samotný závod sa stal jednou z hlavných atrakcií Škótska..

Výroba

V pálenici sa ročne vyrobí iba 100-tisíc litrov whisky, spoločnosť zamestnáva troch ľudí. Voda pochádza z horského potoka Ben Vrackie Springs. Všetky zariadenia sú veľmi skromné, fermentačná nádrž je navrhnutá na 4,2 tisíc litrov mladiny, čo je 4 až 5-krát menej ako v bežných továrňach. Malé destilačné destiláty vytvárajú husté alkoholy bohaté na zložité arómy. Whisky zreje v sudoch s bourbonom, portským, madeirským, sauternes a sherry. Napriek malému objemu výroby sortiment spoločnosti zahŕňa asi tri desiatky druhov výrobkov..

Zaujímavosti

1. V roku 1941 stroskotala pri pobreží Škótska obchodná loď. Väčšinu zásielky tvorila whisky Edradour, ktorá bola prepravená na predaj v Spojených štátoch. Asi 24-tisíc fliaš rozobrali miestni obyvatelia, za čo boli následne potrestaní odňatím slobody. Incident je opísaný v knihe „Whisky Abundant“ od Comptona Mackenzie, na základe ktorej bol film neskôr natočený..
2. Pýchou liehovaru je Ballechin, rašelinová whisky z limitovanej edície. Každá dávka zreje v rôznych sudoch: používajú sa nádoby z Madeiry, prístavu a sherry. Práci na nápoji sú venované dva samostatné dni v týždni..

Druhy whisky Edradur

Edradour, 10 rokov, 40%

Whisky s desiatimi rokmi starnutia sa pravidelne filtruje po celý rok, aby sa odstránili estery a fuselové oleje. Nápoj zreje v sudoch s bourbonom a sherry. V hustej aróme sa miešajú arómy marcipánu, kvetov a korenia. Chuť začína výraznou višňovou notou, ku ktorej je pridaný kvetinový med, muškátový oriešok, koža a drevo. Dlhotrvajúca dochuť s náznakmi sherry, čokolády, broskyne a papriky.

Edradour, Kaledónia, 12 rokov, 46%

Kaledónia je starogalský názov pre Škótsko. Celé obdobie starnutia whisky prebieha v sudoch s bourbonom. Jantárový nápoj je úplne číry kvôli absencii studenej filtrácie. Vo vôni sa nachádza vanilka, drevo a sušené ovocie. Olejová chuť kombinuje víno, čokoládu, dub a korenené odtiene.

Edradour, Bourbon Cask splatný v roku 2006, 59,2%

Limitovaná edícia zreje v bourbonových sudoch 10 rokov. Nápoj neprechádza filtráciou za studena a fľašuje sa ručne. Vo vôni vynikne citrón, mäta a med. V chuti prevláda vanilka, kokos a drevo. Po zriedení s vodou sa pridá jablko a egreš. V závere sú citrusové tóny.