Biela čipka

White Lace je značka ginu vyrábaná vologdským závodom „Russian North“. Nápoj má klasickú chuť so silnými borovicovými tónmi a prijateľnou cenou. Značka patrí do ukrajinského holdingu Global Spirits, jedného z najväčších výrobcov a distribútorov vo východnej Európe.

Historický odkaz

Závod na výrobu alkoholických nápojov vo Vologde založil v roku 1887 obchodný dom Pervushin and Sons. O rok neskôr sa v podniku uvarila prvá várka piva. Potom bol sortiment doplnený o vodku a likéry, ktoré sa predávali po celej provincii. Továreň vyrábala alkoholické nápoje až do roku 1914, potom bola zastavená kvôli vypuknutiu prvej svetovej vojny a zavedeniu zákazu alkoholu..

Výrobné linky začali fungovať až v roku 1922, na čele bol N. Kiselev, bývalý manažér, ktorý pracoval pod Pervushinmi. V roku 1926 dostal podnik názov „Gospivzavod Severny Olen“ a objem výroby bol 165 tisíc decaliterov ročne. Je známe, že tento závod ako prvý v Rusku uvoľnil pivo v plechových plechovkách na výstavu, ktorá sa konala v Barcelone v roku 1929. Nápad nezískal vládnu podporu a nikdy neprišiel k masovej výrobe..

Pivovar Vologda sa až do roku 1994 špecializoval na nápoje s nízkym obsahom alkoholu. V tomto období došlo k privatizácii, v dôsledku ktorej sa podnik transformoval na akciovú spoločnosť „Vagron“. Spoločnosť stavila na výrobu liehovín a podiel piva sa postupne znižoval. V roku 2006 spoločnosť skrachovala a budova bola uvedená do dražby..

V roku 2011 závod kúpil ukrajinský lieh s holdingom Global Spirits. Noví majitelia podnik modernizovali. Podľa odborníkov stála rekonštrukcia dielní a nové vybavenie spoločnosť asi 20 miliónov dolárov. Podnik dostal názov „Ruský sever“ a teraz sa špecializuje na výrobu liehovín.

Vlastnosti výroby

Závod začal vyrábať gin v roku 2013. Spočiatku sa nápoj nazýval „Vologda jalovec“, neskôr ho premenovali na Bielu čipku, v preklade - „biela čipka“. Zmes pozostáva z aromatických alkoholov naplnených citrónovou kôrou, plodov borievky, borovicových pukov, koriandra a zázvoru. Postupom času sa zmenil aj dizajn značky - fľaša získala neštandardný tvar a štítok sa začal podobať na výrobky slávnych výrobcov ginu..

Zaujímavosti

1. Súčasne so zahájením výroby ginu začal závod vyrábať dve horčiny pod značkou White Lace - s príchuťou whisky a rumu. Okrem jačmenných a sladových alkoholov sú nápoje formulované s vhodnými dochucovadlami.
2. Značku White Lace navrhol Design Studio 13. Dizajnéri mali pred sebou úlohu vyvinúť štýl zodpovedajúci tradíciám výroby nápojov. Tvar štítku sleduje kontúry fľaše, farby sú klasické odtiene - červená, biela a zlatá. Nápisy sú v angličtine.

Charakteristika bieleho čipkovaného ginu, 40%

Číry nápoj so silnou arómou borievky, ku ktorému sú pridané poznámky o alkohole, citróne a korení. V chuti dominujú odtiene ihličia, v závere je cítiť fenikel a koriander. Dochuť je sladká a mierne sťahujúca. Výrobca odporúča používať čistý gin, ako aj do koktailov..