Biela skala
Belaya Skala je prémiové pšeničné pivo vyrábané spoločnosťou PBC Krym. Podnik sa nachádza v meste Simferopol a zásobuje celý polostrov nealkoholickými nápojmi. Značka je pomenovaná po medzníku regiónu - Bielej skale pozostávajúcej z vápenca. Napriek relatívnej mladosti bola značka už ocenená na ruských priemyselných súťažiach..
Historický odkaz
Pivovar bol postavený v hlavnom meste Krymu v roku 1982 ako náhrada za starý závod, ktorý už vyčerpal svoje zdroje. Na dizajne budov sa podieľali českí špecialisti. V roku 1991 bol závod sprivatizovaný a dostal názov JSC PBK Krym. Akciová spoločnosť združovala malé priemyselné odvetvia nachádzajúce sa na južnom pobreží Krymu: v Kerči, na Jalte, v Evpatorii a Fjodosii..
V roku 1998 získala spoločnosť SUN Interbrew kontrolný balík akcií. Zároveň prebehla kompletná technická rekonštrukcia dielní - spoločnosť investovala do vybavenia zhruba 10 miliónov dolárov. Po sérii zmien majiteľov prešiel závod na podnikateľa z Feodosie Valeryho Zubka. Podnik vyrába klasické druhy piva aj originálne odrody z karamelového, praženého a pšeničného sladu.
Pivo „Belaya Skala“ sa prvýkrát objavilo v roku 2016. Originálny recept vyvinuli špecialisti závodu. Nápoj sa varí zo zmesi vybraného jačmeňa a pšeničného sladu, pre arómu sa pridávajú zrná koriandra. Zloženie obsahuje nefiltrované droždie, ktoré dodáva pivu mierne zakalenú farbu.
Ocenenia:
- Národná značka kvality „2015, 2016 - čestná medaila;
- Russian Quality Star 2018, Soči - bronzová medaila;
- Prodexpo 2019, Moskva - zlatá medaila v kategórii „Najlepší produkt roka“.
Zaujímavosti
- Na PBK „Krym“ používajú klasickú výrobnú technológiu, ktorá sa od otvorenia závodu nezmenila. Varenie trvá najmenej 16 hodín a minimálna doba kysnutia je týždeň. Potom nápoj vstúpi do technologických nádob, kde zreje 21–46 dní..
- "Biela Skala" je označená ako pivný nápoj kvôli prítomnosti prírodného koriandra v zložení, ktoré nespĺňa požiadavky GOST, ktoré sa vzťahujú na pivo.
Charakteristika piva "Biela Skala", 5%
Môže za to nepriehľadný nápoj medovej farby vo veľkom štýle americký ales. Na dne fľaše je viditeľný kvasnicový sediment, preto výrobca odporúča nádobu pretrepať, aby úplne odhalila chuť.
Pikantná aróma obsahuje vôňu voňavých stepných bylín a koriandra. Chuť je svieža a korenistá s náznakmi čerstvo upečeného bieleho chleba a ľahkej horkosti paliny. Hustota - 12%. Plnené do fliaš, hliníkových plechoviek, PET a 30L súdkov.
