Tullibardín

Tullibardine je jednosladová whisky z regiónu Škótska vysočina. Výrobcom je závod s rovnakým názvom v Blackforde v štáte Perthshire. Značka si získala slávu nie tak dávno, aj keď jej historické korene siahajú až do storočia. Zvláštnosťou značky sú starodávne recepty a krištáľovo čistá prírodná voda z miestneho zdroja. V pálenici sa vyrába niekoľko druhov whisky, ako aj likéry na ich základe.

Historický odkaz

Prvé zmienky o pivovare Blackford pochádzajú z roku 1488, keď sa v dedine zastavil anglický kráľ Jakub IV., Aby si kúpil sud s pivom. Liehovar bol otvorený v roku 1798, existoval však iba rok. Odvtedy sa v meste opakovali pokusy o zavedenie výroby liehovín, všetky sa však skončili neúspešne. Až v roku 1949 sa dizajnérovi Williamovi Delmovi Evansovi podarilo postaviť nový liehovar, ktorého výrobky sa začali tešiť úspechu. Budova bola prvou budovou tohto rozsahu v Škótsku od začiatku 20. storočia..

Podnik využil vlastný technologický vývoj spoločnosti Evans - sladová kaša sa do obchodu dostala gravitáciou. Táto metóda sa stále používa v liehovarníctve. V roku 1953 musel majiteľ kvôli zlému zdravotnému stavu závod predať a spoločnosť zmenila majiteľa, až nakoniec chátrala. Plnohodnotná činnosť sa obnovila až v roku 2003. Noví majitelia zmodernizovali výrobu a aktualizovali sudy, pribudli nádoby na dezertné víno. V roku 2011 závod kúpila francúzska vinárska spoločnosť Picard Vins & Liehoviny.

Vlastnosti výroby

Pri výrobe sa využívajú zdroje prírodných zdrojov, ktoré tečú cez Ochilové vrchy, kde sa kedysi ťažilo zlato. Čadič a červený pieskovec slúžia ako prírodný filter, ktorý čistí vodu a robí ju krištáľovo čistou.

Spoločnosť je presvedčená, že 70% chuti a arómy silného nápoja závisí od kvality dreva. Whisky zreje v nádobách z bourbonu, sherry a sauterna. Sudy sú starostlivo vyberané z najlepších liehovarov a vinárstiev v Európe. Zmesi sa vyrábajú s prídavkom whisky zo zásob s dlhou dobou starnutia, ktoré sa úplne zachovali.

Zaujímavosti

Ako prejav uznania za tradíciu, spoločnosť Tullibardine uzavrela partnerstvo s Pivovarom Čierny vlk s cieľom vyvinúť prémiové pivo s názvom „1488“. Nápoj so silou 7% zreje v sudoch, v ktorých sa predtým skladovala whisky.

Ochil Hills Spring je prvý vo Veľkej Británii, ktorý získal ekologické osvedčenie od asociácie pôd. Od roku 2008 sa zdroje prameňa používajú na výrobu balenej vody Highland Spring. Značka sa už viac ako desať rokov zaraďuje na 1. miesto v rebríčku najlepších produktov The Good Shopping Guide vo Veľkej Británii.

Typy whisky tullibardine

Tullibardín, panovník, 43%

Zlatistý nápoj sa pripravuje bez studenej filtrácie. Na starnutie sa používajú sudy s bourbonom po prvom naplnení. Vôňa je kvetinová s nádychom sladu a vanilky. Mierna chuť kombinuje tóny zrelých hrušiek, korenia a krémového fondánu.

Tullibardine, 225 Sauternes Finish, 43%

Whisky zreje v dubových sudoch z bourbonu a sauternes. Názov je spojený s objemom nádob - 225 litrov. Farba nápoja je tmavo zlatá. V kytici sa miešajú odtiene limetky, vanilky a ovsených vločiek. Chuť obsahuje tóny ananásu a pomarančovej kôry s jemnou grepovou horkosťou na konci.

Tullibardine, 228 Burgundsko Finish, 43%

Prvýkrát vydané v roku 2013. Hlavné zrenie prebieha v sudoch s bourbonom, potom sa whisky na rok umiestni do nádob, kde sa predtým skladovalo francúzske víno Pinot Noir. Vo vôni vynikajú zrelé slivky, čokoláda a orientálne sladkosti. Intenzívna ovocná chuť je daná pikantnými vínnymi tónmi.

Tullibardine, 500 Sherry Finish, 43%

K ďalšiemu starnutiu dochádza v 500-litrových španielskych sherry sudoch, ktoré dodávajú whisky orieškovú farbu. Vôňa je intenzívna, s tónmi jablkového cukrovinky a ovsených vločiek. Sladká chuť kombinuje tóny kandizovaného ovocia, vanilky, škorice a mandlí.