Glen moray

Glen Moray (Glen Moray) - škótska whisky, ktorá dlho zostávala v tieni slávnejších značiek a používala sa ako neoddeliteľná súčasť zmesí. Toto je typický zástupca regionálnych nápojov Speyside

s jemnou ovocnou chuťou ochutenou dymovými tónmi. Napriek tomu, že väčšina výroby liehovaru je zmiešaná, spoločnosť nachádza príležitosti na rozšírenie výroby a neustále zvyšuje objem svojich vlastných vydaní..

Historický odkaz

Liehovar Glen Moray bol postavený v roku 1830 v škótskom meste Elgin a už dlhšiu dobu vyrába pivo a pivo. Liehovar bol prestavaný na výrobu whisky až koncom 19. storočia - prvá várka sa stáčala do fliaš v roku 1897. Pri výrobe sa používal miestny jačmeň a alkoholy sa nechali vyzrievať v sudoch, čo bolo na tú dobu neobvyklým zvykom..

V nasledujúcom desaťročí spoločnosť veľmi trpela krízou, ktorá postihla tamojší alkoholový priemysel, a v roku 1910 bol liehovar zneškodnený. Firma Macdonald & Muir kúpil pálenicu v roku 1923 a o rok neskôr bola do fliaš tridsaťročná whisky, ktorá značku preslávila. Odvtedy začala výroba naberať na obrátkach..

Na začiatku 50. rokov bol podnik zrekonštruovaný - bolo nainštalované nové zariadenie a výrazne sa rozšíril areál skladu. Spoločnosť získala farmu Gallowcrook, aby mohla vyrábať whisky z vlastného jačmeňa. Saladinove nové sladovne zdvojnásobili výrobu. Vlastná sladovňa trvala do roku 1978.

V roku 1996 spoločnosť Macdonald & Muir zmenil názov na Glenmorangie. Liehovar Glen Moray zostal dlho v úzadí, pretože majitelia sa zameriavali na vývoj ďalších značiek. V pálenici sa vyrobila lacná miešaná whisky s nie príliš nezabudnuteľnou chuťou. Tržby rástli, ale imidž značky vážne utrpel.

V roku 2008 kúpila pálenicu francúzska spoločnosť La Martiniquaise. V súčasnosti sa dve tretiny produktov liehovaru používajú v zmesiach pod inými značkami, vrátane zmesí Whiskey Label 5. Spoločnosť pravidelne vyrába whisky vo veku od 10 do 18 rokov. Existujú samostatné fľaškované výrobky so starnutím 20 a 22 rokov. V poslednom desaťročí začala spoločnosť pracovať s fumigovaným sladom - ročne sa destiluje 200-tisíc litrov rašelinových alkoholov.

Vlastnosti výroby

Voda je dodávaná do závodu z neďalekej rieky Lossi. Niektoré z fermentačných zariadení sú vonku. Destilačný obchod má štyri destilačné destiláty v tvare hrušky so silným hrdlom. Najväčšie sú určené na 9,9 tisíc litrov mladiny.

Glen Moray skladuje naraz 85 000 barelov. Alkoholy sa skladujú v pálených nádobách na bourbon zo severoamerických tovární. Návštevníci liehovaru môžu sledovať dozrievanie whisky - v skladoch je nainštalovaných niekoľko sudov s priehľadnými vložkami, cez ktoré jasne vidíte, ako sa farba nápoja mení počas starnutia.

Posledné ocenenia

World Whiskeys Awards, Londýn:

• 2016 a 2018 - bronzová medaila;
• 2017 - strieborná medaila.

Svetová súťaž liehovín v San Franciscu, San Francisco:

• 2015 - striebro;
• 2016 - zlato;
• 2018 - striebro a dvojité zlato.

Zaujímavosti

1. K 120. výročiu liehovaru vydala pálenica obmedzené vydanie s názvom Mastery. Hlavný liehovarník Graham Kull vyrobil zmes piatich whisky rôzneho veku, zrejúcich v rôznych druhoch vínnych sudov..
2. V roku 2018 sa spoločnosť rozhodla uviesť na trh projekt Glen Moray Cider Cask Project, starnutý v sudoch z cideru. Dávka bola okamžite vypredaná, ale Škótska asociácia whisky neschválila odvážny experiment, takže výroba musela byť zastavená.

Druhy whisky Glen Morey

Glen Moray 10 rokov, 40%

Whisky zreje v pražených bourbonových sudoch, kde získava zlatistú farbu. Sladká aróma kombinuje náznaky jačmenného cukru, ananásu a kávy so smotanou. Chuť obsahuje džem z čiernych ríbezlí, karamel a korenie. V cieli dominuje čokoláda a vanilka s miernou prímesou dymu.

Glen Moray 12 rokov, 40%

Tmavozlatá whisky s vôňou čerstvých bylín, vanilky a bobúľ. Na začiatku prevládajú dubové tóny, ku ktorým sú pridané odtiene zrelých hrušiek, jabĺk a sladkého korenia. Dlhotrvajúci povrch so silnými drevitými tónmi.

Glen Moray 15 rokov, 40%

Zreje v dvoch druhoch sudov - sudoch s bourbonom a sherry. Vo vôni dominuje vôňa čerešňového dreva a krémová karamelka. Chuť je stredne sladká, s harmonickou kombináciou odtieňov vína, čokolády a korenia.

Glen Moray 18 rokov, 47,2%

Whisky jantárovej farby zreje v špeciálne vybranej várke dubových sudov. Nápoj s hodvábnou textúrou a arómou sherry, karamelky a dymu. V jemnej chuti je cítiť vresový med, korenie a spálené drevo. Na konci sú rašelinové odtiene výraznejšie.