Paddy

Paddy je štvrtá najobľúbenejšia írska whisky. Nápoj podľa tohto receptu sa vyrába asi štvrť tisícročia. V 30. rokoch 20. storočia bola značka už dobre známa v 80 krajinách sveta a predávala sa dokonca aj v Šanghaji a Bangkoku. Značka patrí spoločnosti Sazerac, výroba sa nachádza v írskom meste Middleton v grófstve Cork.

Historický odkaz

Silný nápoj podľa starej technológie vyrobila spoločnosť založená v roku 1867 pod názvom Cork Distilleries Company Old Irish Whiskey. Spoločnosť združila štyri veľké írske liehovary na whisky a sídlila v Corku. Piata spoločnosť sa čoskoro pripojila k skupine - v Middletone. Všeobecné vedenie uľahčilo existenciu malých výrobcov, pretože počas tohto obdobia spoločenské hnutie pre umiernenosť a veľký hladomor v krajine výrazne znížili spotrebu alkoholu..

Patrick O`Flaherty, známejší ako Paddy, nastúpil v roku 1882 do Cork Distilleries. Medzi povinnosti mladého muža patrilo uzatváranie zmlúv s majiteľmi krčiem a reklama značky. Spoločenský, veselý a vtipný ľahko vychádzal s ľuďmi. Paddymu sa podarilo spoznať väčšinu svojich klientov a stať sa blízkymi priateľmi. Jedným z jeho obľúbených reklamných trikov bolo jedlo zadarmo pre barových hostí..

Pretože názov spoločnosti, pre ktorú O`Flaherty pracoval, bol dlhý a zložitý, čoskoro obchodníci, ktorým došiel tovar, čoskoro požiadali dodávateľa o zaslanie „whisky Paddy Flaherty“. Cork Distilleries ocenil zásluhy svojho zástupcu, preto sa 30. výročie jeho práce v roku 1913 nieslo v znamení premenovania liehovaru na Whisky Paddyho Flahertyho. O`Flaherty pracoval pre spoločnosť celkovo 40 rokov..

V roku 1966 sa spoločnosť kvôli ťažkým obdobiam írskej whisky spojila s dvoma dublinskými liehovarmi a vytvorili írsku pálenicu, ktorú neskôr prevzal veľký francúzsky výrobca a distribútor alkoholu Pernod Ricard. V roku 2016 boli práva na značku Paddy predané americkej spoločnosti Sazerac.

Vlastnosti výroby

Nelúpaná whisky sa vyrába podľa receptúry z roku 1779. Spoločnosť drží všetky podrobnosti výroby v tajnosti. Liehovar nakupuje suroviny od írskych farmárov. Mladina sa varí z obilia, sladu a zeleného nevyklíčeného jačmeňa, čo dodáva nápoju krémové a medové tóny. Zmes pozostáva z alkoholov získaných trojitou destiláciou. Whisky zreje najmenej 7 rokov v troch rôznych druhoch dubových sudov.

Ocenenia

Prototyp paddy whisky získal svetové uznanie na konci 19. storočia po získaní zlatých medailí na výstavách vo Philadelphii, Sydney a Corku. Nápoj zvíťazil vo svojej triede na svetovej výstave v Paríži v roku 1878. Medzi súčasné ocenenia patria strieborné medaily v súťaži The Spirits Business v rokoch 2013 a 2018.

Zaujímavosti

1. V 20. rokoch 20. storočia predávali továrne whisky v sudoch obchodníkom, ktorí už nalievali alkohol do skla a posielali ho do obchodných reťazcov. Nápoje sa často dostali ku konečnému spotrebiteľovi veľmi zriedeným spôsobom. Spoločnosť Cork Distilleries ako prvá v Írsku uviedla na trh fľaškovú whisky s cieľom udržať kvalitu produktu. Rovnako to nasledovali aj ďalší výrobcovia..
2. V roku 2019 sa v Írsku uskutočnilo niekoľko podujatí na počesť Paddyho Flahertyho s názvom Duch Paddyho. Na slávnostné večery si hostia mohli vyskúšať Paddyho kokteil, ktorý sa stal populárnym v 30. rokoch 20. storočia, a vypočuť si piesne venované slávnemu obchodnému zástupcovi.

Feature Whisky Paddy 40%

Jantárovo sfarbený nápoj so sviežou arómou kombinujúci slad, vanilku, ostré korenie a drevo. Chuť je maslová s tónmi čerstvo upečeného bieleho chleba, karamelky, jačmeňa a orechov. Povrchová úprava je suchá a dlhotrvajúca, s čiernym korením a spáleným dubom. Expert Jim Murray hodnotí Paddyho ako jednu z najjemnejších whisky v Írsku.