Ír

The Irishman (Irishman) - mladá, ale už známa značka prémiovej írskej whisky, vytvorená na základe tradičných technológií. Značku vyrába rodinná spoločnosť Hot Irishman Limited, ktorá sa špecializuje výhradne na národné nápoje. Sortiment zahŕňa dvanásť odrôd whisky a likéru Irish Cream. Výrobky spoločnosti sa predávajú v štyridsiatich krajinách sveta.

Historický odkaz

Myšlienka vytvoriť spoločnosť Hot Irishman Limited prišla k rodine Walshovcov v roku 1999, keď žili vo Francúzsku. Rosemary Walsh prevádzkovala lyžiarsku chatu a za noc pripravila desiatky káv Irish Cream, čo bolo náročné na čas i energiu. Manželia sa rozhodli vyvinúť likér, ktorý zníži časovú náročnosť procesu. Ako základ sa vzal starý recept, ktorý obsahoval iba prírodné zložky: whisky, smotanu a korenie..

Za účelom realizácie svojho plánu sa Walshiesovci presťahovali do rodinného panstva v írskom meste Carlow, ktoré sa na ďalších 10 rokov stalo sídlom spoločnosti. V roku 2006 bol sortiment rozšírený o tradičnú írsku whisky vyrobenú z destilovaných alkoholov v medených destilátoch. Spočiatku bolo potrebné suroviny nakupovať v iných páleniciach. Ale už prvé dávky Íra boli vysoko cenené kupujúcimi v Európe a USA, takže majitelia uvažovali o vytvorení vlastnej výroby.

V roku 2016 bol uvedený do prevádzky závod Walsh Whisky. Bolo to prvé zariadenie tejto veľkosti, ktoré bolo postavené na juhovýchode Írska za posledných sto rokov. V dôsledku rastúceho záujmu o írsku whisky v Spojených štátoch spoločnosť rýchlo vstúpila na medzinárodný trh. Výrobná kapacita spoločnosti je navrhnutá na výrobu 8 miliónov fliaš liehovín ročne..

Tajomstvo úspechu Íra spočíva v starodávnych receptoch z konca 19. storočia a v dôkladnom dodržiavaní tradičných technológií. V regióne sa pestujú najlepšie odrody jačmeňa a údolie, kde sa rastlina nachádza, je známe zdrojmi čistej vody. Whisky sa vyrába v malých dávkach a zreje v dubových sudoch najmenej tri roky. Použité nádoby, kde sa predtým skladoval bourbon, sherry, sherry a sicílske víno.

Ocenenia:

• International Spirits Challenge 2013, Londýn - zlatá medaila;
• Irish Whiskey Awards 2017, Dublin - 4 zlaté medaily;
• London Spirits Competition 2018, Londýn - zlatá medaila a víťazstvo v kategórii Best in Show z Írska.

Zaujímavosti

V roku 2006 spoločnosť uviedla whisky Writers `Tears. Názov symbolizuje muky, v ktorých sa rodia dômyselné výtvory. Výrobcovia vtipne tvrdia, že základom ich nápoja sú slzy autorov ako Oscar Wilde, James Joyce či Jonathan Swift. Slzy spisovateľov sú prísne obmedzené, starnúce sudy vyberá majiteľ Bernard Walsh.

Spoločnosť Hot Irishman Limited je známa svojimi filantropickými aktivitami na podporu literárnych kultúrnych pamiatok. V roku 2019 spoločnosť prišla na pomoc dublinskej drogérii Sweny, ktorá sa objavila v románe Ulyssesa od Jamesa Joycea. Pútnické miesto pre milovníkov spisovateľovej tvorivosti hrozilo kvôli vyššiemu nájmu zatvorenie.

Írska whisky

Írska rezerva zakladateľa, 40%

Táto zmes vychádza z receptúry klasickej írskej pot still whisky. Liehoviny zrejú v sudoch s bourbonom a španielskym sherry. Jantárovo sfarbený nápoj s vôňou broskyne a korenia. Chuť má náznaky sladu, tmavej čokolády a karamelu s drevitými tónmi na konci. Founder`s Reserve získala 93 bodov od Jima Murraya, autora knihy The Whisky Bible.

Ír, sila vzácnych sudov, 54%

Exkluzívna odroda whisky, ktorá je k dispozícii v obmedzenom množstve - v roku 2017 sa vyrobilo iba 3,5 tisíc fliaš, z ktorých každá mala pridelené svoje vlastné individuálne číslo. Farba nápoja je tmavá jantárová, aróma jasná a bohatá, s prevahou sladu a zázvoru. Sortiment chutí kombinuje čokoládu, obilie a korenie. Jim Murray označil Rare Cask Strength za úplne výnimočný produkt a ohodnotil ho 94,5.

Írsky 12-ročný slad, 40%

Single malt whisky bola prvýkrát uvedená na trh v roku 2013. Vyzreté 12 rokov v bourbonových sudoch pri prvom streľbe. Každý rok z liniek závodu nevychádza viac ako 6 000 fliaš. Jemne bylinná vôňa obsahuje arómy vanilky, škorice a klinčekov. Na začiatku sú výrazné korenené tóny, ktoré sú nahradené jasnými ovocnými odtieňmi. Dokončite krémovým fondánom a mliečnou čokoládou.