Redbreast (redbrest)

Redbreast (Redbrest) - jedna z najobľúbenejších značiek írskej whisky. Počas svojej histórie značka získala všetky možné ocenenia a bola opakovane uznávaná ako najlepšia vo svojej triede na medzinárodných súťažiach. Značku vyrába spoločnosť Irish Distillers, závod sa nachádza v meste Middleton v grófstve Cork. Írski vinári tvrdia, že Redbreast je svojím bohatstvom ako vianočka. Vlajková loď 12-ročnej whisky zostala nezmenená už viac ako storočie.

Historický odkaz

História whisky Redbreast je neoddeliteľne spojená s írskou firmou W. & Gilbey, založená v roku 1857. Spoločnosť bola dílerom alkoholu a vlastnila veľkú budovu v centre Dublinu s rozsiahlymi pivnicami a degustačnou miestnosťou. Do roku 1874 spoločnosť z veľkej časti upustila od predaja vína so zameraním na whisky. Napriek tomu, že sa výrobcovia nápojov odlišovali, distribútor predával alkohol pod vlastnou značkou..

V roku 1887 Gilbey uviedol na trh výrobky závodu John Jameson & Syn. Obchodná spoločnosť mala veľkú zásobu sudov s vínom, ktoré boli prinesené do podniku a naplnené whisky. Kontajnery sa potom odoslali do skladu Gilbey a uskladnili sa tam až do vyzretia. Značnú časť sortimentu zaberala hradná whisky, ktorá sa považuje za predchodcu Redbreast.

Prvá zmienka o ochrannej známke sa nachádza v dokumentoch z roku 1912. Rad odborníkov sa domnieva, že značka sa zrodila oveľa skôr, pretože o 12-ročnom Redbreast sa písalo ako o známej whisky. Názov, ktorý sa prekladá ako „červienka“, vymyslel jeden z predsedov správnej rady - vášnivý milovník vtákov..

Predaj začal naberať na obrátkach a samotná značka dostala meno „kňazská fľaša“, pretože sa v cirkevných kruhoch tešila veľkej obľube. Aj napriek opakovanému rebrandingu zostal recept na whisky nezmenený. V roku 1985 sa uskutočnilo posledné stáčanie nápoja pod značkou Gilbey. Obchodná spoločnosť postúpila značku priamemu výrobcovi - Irish Distillers.

V roku 1991, po šesťročnej odmlke, bol vydaný aktualizovaný Redbreast, ktorý zostarol v sudoch z bourbonu a sherry. V roku 2005 spoločnosť uviedla na trh Redbreast 15, ktorý sa stal okamžite hitom a odborník Jim Murray ho vyhlásil za najlepšiu írsku whisky roka. Značka sa vyrába v liehovare Midleton, najväčšom liehovare v krajine..

Vlastnosti výroby

Redbreast je ikonickým predstaviteľom tradičnej írskej Pure Pot Still, čistej alembickej whisky. Nápoj je vyrobený zo zmesi sladového a bežného jačmeňa, voda pochádza z neďalekej rieky Dangurni. Ďalší zdroj sa nachádza vo vápencových ložiskách priamo pod podnikom - jeho zdroje sa využívajú podľa potreby..

Spoločnosť používa metódu trojitej destilácie, ktorá dáva mimoriadne čisté alkoholy so silou až 80%. Whisky zreje v 500 litrových európskych a amerických dubových sudoch špeciálne pripravených pre liehovar Midleton. Aby bolo drevo správne nasýtené, musí byť sherry vyzreté najmenej dva roky a bourbon - 3-4 roky.

Posledné ocenenia:

• IWSC 2018, Londýn - zlatá medaila;
• Svetová súťaž liehovín v San Franciscu 2019, San Francisco - zlatá medaila;
• Ultimate Spirits Challenge 2019 New York - Víťaz, najvyšších 97 bodov udelených Redbreast Cask Strength 12.

Zaujímavosti

1. Vinári írskych liehovarníkov sú presvedčení, že za konečnú chuť whisky je zodpovedné drevo. V záverečnej fáze starnutia sa väčšina odrôd Redbreast naleje do španielskych sherry sudov, kde nápoj získava svoje charakteristické hroznové odtiene. Dodávateľom obalov je Bodegas Lustau, popredný španielsky producent vína.
2. V roku 2019 bola uvedená na trh limitovaná edícia 20-ročnej edície Redbreast Dream Cask Pedro Ximénez. Dávka obsahovala iba 924 fliaš a bola vypredaná za 14 minút.

Druhy whisky Redbrest

Redbreast 12 rokov, 40%

Najpredávanejšia whisky tejto značky je zmesou liehovín zrejúcich v sudoch s bourbonom a sherry. Nápoj má zlatistú farbu s korenistou vôňou ovocia, vína a vanilky. V chuti sú noty karamelu, čierneho ríbezle a sladkého drievka, po pridaní vody prichádzajú do popredia sladkosti: nugát, chalva a maslový krém. Dochuť má náznaky škorice a čokolády.

Redbreast 15 rokov, 46%

Jantárovo sfarbená zmes whisky vo veku od 15 do 19 rokov. V hustej aróme sa miešajú vône sušeného ovocia, jačmeňa, horúceho korenia a rumu. Chuť sa vyznačuje drevitými odtieňmi: dub a orech sú zmiešané s korením. Záver je suchý a dlhotrvajúci, s vínovou kyselinou.

Redbreast 21 rokov, 46%

Najstaršia odroda v rade je vyrobená z dávok vo veku do 25 rokov. V roku 2012 tento nápoj prskal medzi milovníkmi írskej whisky. Vôňa je bohatá na ovocné tóny: banán, liči a melón. Vône sa premenia na chuť, pridajú sa k nim orechy, korenie a citrónová kôra. V dochuti dominujú citrusové a drevité tóny.