Springbank
Springbank (Springbank) - jedna z troch páleníc zachovaná v Campbeltown
. Mesto bolo kedysi centrom škótskej liehovarníckej výroby, ale kríza a prohibícia viedli k zatvoreniu veľkej väčšiny tovární. Spoločnosť je známa tým, že vyrába whisky v troch štýloch naraz - Highland, Island a Lowland. Sortiment Springbank je rozmanitý - zahŕňa triedy vo veku od 10 do 21 rokov a jednoliate ročníkové plnenie do fliaš.Historický odkaz
Na začiatku 19. storočia v Campbeltownu a jeho okolí prekvitala nelegálna destilácia whisky. Pálenica Springbank bola postavená na mieste tajnej pálenice v roku 1828, keď jej majiteľ Archibald Mitchell získal licenciu na výrobu alkoholu. V tomto období bolo mesto považované za najbohatšie v celej Veľkej Británii - na jeho území pracovalo do začiatku nového storočia asi tridsať liehovarov..
Na prelome storočí sa spotrebiteľské chute zmenili a liehovar prešiel na výrobu ľahšej whisky bez výraznej rašelinovej arómy. Dopyt po alkohole v súvislosti s prvou svetovou vojnou postupne klesal a čoskoro po zavedení zákazu alkoholu v USA liehovar dočasne pozastavil činnosť. Obdobie nečinnosti trvalo do roku 1933, potom boli výrobné zariadenia znovu spustené. Do tejto doby v meste zostali iba dva prevádzkované liehovary..
Následne došlo v 80. rokoch k ďalšiemu zatvoreniu závodu, prestoje trvali osem rokov. Majiteľ Headley Wright sa rozhodol zamerať na celý cyklus výroby whisky od sladu až po plnenie do fliaš. Trvalo asi desať rokov, kým sa definitívne rozhodlo o sortimente, potom si whisky Springbank získala status kultu. Liehovar je jedným z mála v Škótsku, ktorý zostal rodinným podnikom, ktorý prevádzkuje piata generácia rodiny Mitchellovcov..
Vlastnosti výroby
Sladovne boli otvorené v roku 1992 a spoločnosť kupuje jačmeň od škótskych farmárov. Pri výrobe sa používa bežný aj rašelinový fumigovaný slad. Alambiky neobvyklého dizajnu sú určené na destiláciu 6 000 litrov alkoholu. Destilácia sa robí rôzne podľa typu whisky - Springbank sa destiluje dva a pol krát, Longrow dvakrát a Hazelburn trikrát. Liehoviny zrejú hlavne v sudoch s bourbonom a sherry. Spoločnosť má vlastnú fľaškovú linku, ktorá je v škótskych liehovaroch zriedkavá..
Zaujímavosti
- Rašelina sa do podniku priváža od Ostrovy Islay, kde sú ložiská bohaté na mach a voňavý vres. Fumigácia trvá od 30 do 48 hodín v závislosti od typu whisky.
- V roku 2013 predala pálenica najdrahšiu fľašu whisky vo svojej histórii. Destilovaný v roku 1919, zakúpený čínskym zberateľom za 50 000 libier.
Druhy whisky Springbank
Súčasťou kolekcie Springbank Classic je päť whisky. Na výrobu sa používa mierne rašelinový jačmeň, alkoholy sa vyznačujú mastnou štruktúrou a jemnou ovocnou chuťou. Starnutie prebieha v kombinácii sudov s bourbonom a sherry.
Springbank 10 rokov, 46%
Najobľúbenejšia odroda sa vyrába bez použitia studenej filtrácie a pridania farbív. Vo vôni dominuje hruška, do ktorej sú pridané noty dymu a sladu. Kytica je dobre vyvážená, muškátový oriešok, škorica, vanilka a dub sú cítiť. Sladká a dlhotrvajúca dochuť.
