Sazerac rye
Sazerac Rye je slávna značka ražnej whisky z Kentucky. Nápoj je zahrnutý v zozname zložiek jedného z najstarších alkoholických koktailov na svete, ktorý nesie rovnaké meno. Whisky vyrába liehovar Stopa byvola
, najstarší nepretržite fungujúci závod v Spojených štátoch. V roku 2013 bol liehovaru udelený štatút Národnej historickej pamiatky.Historický odkaz
Značka patrí najväčšiemu americkému alkoholickému holdingu Sazerac, ktorý dostal svoje meno na počesť rovnomenného kokteilu. Recept Sazeraka v roku 1838, ktorý vynašiel farmaceut z New Orleans, Antoine Pichot, obsahoval francúzsku brandy, bylinný likér a citrónovú kôru. Po nejakom čase bola pálenka nahradená dostupnejšou ražnou whisky a do zloženia bol pridaný absint. Sazerac je považovaný za prvý „podpisový“ kokteil na svete..
Jednu zo zložiek zmesi - ražnú whisky - vyrába liehovar Buffalo Trace Distillery, ktorý postavil Daniel Swigert v roku 1852 na mieste skladov alkoholu v Riverside. V bohatej histórii podniku došlo k požiarom, povodniam, početným rekonštrukciám, ale počas celej svojej existencie sa závod nikdy dlho nezastavil. Ešte počas prohibície sa majiteľom podarilo získať povolenie na výrobu whisky na predaj v lekárňach, čo spoločnosti umožnilo rýchlo prevziať trh po zrušení obmedzení..
Liehovar Buffalo Trace sa stal v roku 1992 súčasťou rodinnej spoločnosti Sazerac. O osem rokov neskôr sa liehovar stal prvým americkým liehovarom, ktorý získal ocenenie Medzinárodný producent roka Whisky Advocate..
V októbri 2019 sa v srdci New Orleans, pár blokov od domu Sazerac House Center, otvorilo malé miesto na plnenie ražnej whisky s expozíciou venovanou histórii a kultúre mesta. V blízkosti sa nachádza lekáreň, kde sa slávny kokteil po prvýkrát namiešal. Výrobok je určený na predaj turistom, ale väčšinu nápoja stále vyrába závod Buffalo Trace..
Ocenenia
Whisky získala desiatky priemyselných ocenení. Medzi posledné úspechy patria:
- Časopis Wine Enthusiast Magazine, 2020 - 91 bodov, Best Buy;
- Svetová súťaž liehovín v San Franciscu, 2019 - strieborná medaila;
- New York International Spirits Competition 2018 - strieborná medaila;
- Severoamerický bourbon & Súťaž whisky 2018 - strieborná medaila;
- Los Angeles International Spirits Competition 2018 - zlatá medaila;
- Svetová súťaž liehovín v San Franciscu, 2018 - zlatá medaila;
- Ultimate Spirits Challenge, 2018 - finalista, 94 bodov;
- Denver International Spirits Competition, 2018 - zlatá medaila;
- Newyorské svetové víno & Súťaž destilátov, 2017 - zlatá medaila;
- The American Whiskey Masters, 2017 - zlatá medaila;
- World Whiskey Masters, 2017 - zlatá medaila.
Zaujímavosti
- Sazerac je na zozname koktailov Medzinárodnej barmanskej asociácie a je uznávaný ako štandard barovej kultúry. V Rusku nie je nápoj príliš obľúbený pre svoju korenistú chuť, ktorá pripomína liek proti kašľu..
- Zoznamom zložiek pre Sazerac je značka anýzového likéru Herbsaint, ktorá bola do receptúry zahrnutá v roku 1940. Táto skutočnosť súvisí so zákazom používania absintu, ktorý americká vláda zaviedla na začiatku 20. storočia, preto bol silný nápoj s halucinogénnym účinkom na báze paliny nahradený likérom.
Štatistiky žita Sazerac, 45%
Whisky je tmavej jantárovej farby s olejovou štruktúrou. Vo vôni sa prelína vôňa klinčekov, anízu, korenia, zelených jabĺk a citrusových plodov. Chuť je zamatová s prítomnosťou celého buketu korenia, ku ktorému sa dodáva nádych pomarančovej kôry. Dlhotrvajúca dochuť s nuansami sladkého drievka. Odporúča sa pre všetky koktaily z oranžového likéru.
