Čo znamená nápis „fľaškované vo väzbe“ na fľaši bourbonu?

O nápoji môže veľa napísať nápis na štítku whisky. Označenie „fľašované v dlhopisoch“ sa nachádza iba na bourbone (americká kukuričná whisky) a znamená, že výrobok je vyrobený pod kontrolou vlády. Norma bola prijatá pred viac ako sto rokmi, ale liehovary tento zákon stále rešpektujú s veľkou úctou a vyrábajú výrobky v úplnom súlade s jeho požiadavkami..

História fľaškovaných v dlhopisovom štandarde

Do konca 19. storočia neexistovali v USA žiadne normy na výrobu whisky, čo otvorilo široké pole pre činnosť falšovateľov. Pod rúškom bourbonu často predávali neutrálny alkohol tónovaný tabakom, jódom, spálenými kosťami alebo červenou repou. Nedostatok vládnej regulácie navyše umožnil výrobcom šetriť peniaze a predávať „zelenú“ nápravu bez riadneho starnutia v sudoch. Chuť vylepšená ovocnými džúsmi, sirupmi alebo medom.

Aktuálna situácia na trhu znepokojovala jedného zo zakladateľov liehovaru Stopa byvola Plukovník Edmund Taylor, ktorý sa aktívne podieľal na politickom živote krajiny a dvadsať rokov pôsobil ako starosta mesta Frankfurt nad Mohanom v Kentucky. Plukovník sa zasadzoval o čistotu whisky a požiadal o podporu ministra financií Johna G. Calisleho. Spoločne vypracovali zákon o normách pre destilované nápoje a v roku 1897 ho zabezpečili na schválenie Kongresom USA..

Fľašované označenie na štítku na štítku znamenalo, že výrobca dodržal všetky požiadavky zákona, a to:

• destiluje destilát v presne stanovenom období (letné alebo zimné);
• vyrobený alkohol v jednom závode;
• vydržal bourbon najmenej štyri roky vo federálnom colnom sklade (starnutie pod dohľadom štátu slúžilo ako záruka kvality);
• destilát môžete riediť iba vodou, akékoľvek ďalšie prísady (vrátane karamelu) nie sú povolené;
• sila bourbonu musí byť striktne 50%.

Štátna kontrola slúžila ako záruka čistoty whisky - vinári boli zbavení možnosti predávať zmesi z bourbonu vyrobené v rôznych dobách, ako aj používať farbivá alebo iné prísady. Na oplátku senátori poskytli výrobcom, ktorí vyhovujú týmto požiadavkám, niekoľko daňových úľav..

Štandard fľaškových dlhopisov je považovaný za prvý právny predpis na ochranu spotrebiteľa v Spojených štátoch - požiadavky na kvalitu ostatných potravinárskych výrobkov sa objavili oveľa neskôr..

Zákon je platný dodnes, avšak v 60. rokoch 20. storočia začala popularita tohto druhu bourbonu klesať a v roku 1984 sa štandard zjednodušil - povinné zmienky o dobe výroby a starnutia boli odstránené..

Niektorí spotrebitelia považujú označovanie dlhopisov vo fľašiach za indikátor vysokej kvality, zatiaľ čo iní ho neberú vážne. Americkí výrobcovia napriek tomu striktne dodržiavajú požiadavky normy a považujú ju za najlepšiu na svete. Kvôli veľkému prílivu miešanej whisky na trh zostáva označenie „fľašované v colnom sklade“ zárukou kvality pre kupujúcich kdekoľvek na svete..

Slávne značky bourbonu plnené do dlhopisov

Jack Daniel`s vo fľašiach in-bond, 50%

Bourbon sa dostal na trh v roku 2018 a pôvodne sa predával iba v bezcolných obchodoch. Štandard JD sa vydáva bez uvedenia veku, ale v takom prípade si môžete byť istí, že všetky alkoholy boli vyrobené v jednej „destilačnej sezóne“ a boli vyzreté najmenej štyri roky. Vôňa nápoja je vďaka zvýšenej sile ostrejšia a je zložením popcornu, mentolu a dreveného uhlia. Chuť je sladká, s jasnými zrnami a náznakmi korenia: klinčeky, muškátový oriešok a škorica. Kytica nápoja sa vážne líši od populárneho č. 7, takže by ste ho mali vyskúšať aspoň raz, aby ste pocítili rozdiel..

George Dickel balený v dlhopisoch, 50%

Whisky 13 rokov z destilátov v roku 2005. Vo vôni nápoja dominujú orieškové tóny. Arašidové noty sú doplnené náznakmi čerstvých jabĺk a višňového džemu. Cascade Hollow Distilling Co. Debut Bonded Bourbon bola ocenená na medzinárodných súťažiach, a tak sa v roku 2020 spoločnosť rozhodla upevniť svoj úspech uvoľnením bourbonu z roku 2008 destilátov.

Plukovník E.H. Taylor ml. Malá dávka Bourbonu, 50%

Buffalo Trace pomenovala bourbon podľa autora zákona plukovníka Taylora. Whisky sa vyrába v malých dávkach, takže nie je ľahké ju nájsť v predaji. Zaujímavosťou je, že výrobca na etiketu neumiestnil fľašu s bondovým označením, pričom rozhodol, že meno slávneho vinára hovorí za všetko. Všetky požiadavky normy na výrobu a starnutie sú napriek tomu dôsledne splnené. Vo vôni nápoja sú noty kukurice a javora, do chuti sa pridajú tóny mäty a sladkého drievka, ktoré sa premenia na dochuť..