Bunnahabhain

Bunnahaven je jednosladová whisky miernej chuti. Liehovar sa nachádza na ostrove Islay, centre výroby škótskeho alkoholu. Názov Bunnahabhain je z gaelčiny preložený ako „ústie rieky“. Práva na značku patria juhoafrickému alkoholickému holdingu Distell Group Limited.

Historický odkaz

História spoločnosti sa začala písať v roku 1879, keď sa majiteľ malého liehovaru William Robertson spojil s bratmi Greenleesovými a vytvorili spoločnosť Islay Distillery Company. O štyri roky neskôr sa neďaleko rieky Margadale otvoril nový liehovar na whisky. Lokalita bola vybraná z dôvodu veľkého množstva zdrojov čistej vody, bohatých ložísk rašeliny a dostupnosti námorných dopravných trás..

V 30. rokoch spoločnosť nepracovala sedem rokov, potom sa však znovu začala výroba. Značka si postupne získala obľubu a na začiatku 60. rokov podnik zdvojnásobil svoju kapacitu. V roku 1979 spoločnosť uviedla na trh prvú 12-ročnú whisky, ktorá má stále úspech. V roku 2003 túto značku získala spoločnosť Burn Stewart Distillers a o tri roky neskôr sa uskutočnila kompletná zmena značky produktu. V roku 2013 prešli práva na značku na juhoafrickú spoločnosť Distell Group Limited.

Vlastnosti výroby

Bunnahabhain je klasická škótska whisky, ktorá sa vyrába bez filtrácie za studena alebo bez pridania farbív. Spoločnosť je jediná na ostrove Islay, ktorá využíva vodu z horského prameňa. Vo výrobe sa vyrábajú dva druhy jačmeňa - pravidelný a fumigovaný rašelinou. Slad je zomletý a zmiešaný s horúcou pramenitou vodou.

Mladina sa varí v kašovitej kadi s medeným vekom, ktorá je určená na 12,5 tony zmesi. Fermentácia prebieha v šiestich nádobách vyrobených z borovice Oregon, kvasenie trvá až 100 hodín. Destilačné jednotky v závode patria k najvyšším v Škótsku. Výsledné alkoholy sa zriedia vodou na požadovanú silu a nalejú sa do sudov zo sherry, bourbonu a červeného vína, po ktorých sa nádoby dostanú do skladov, kde sa skladujú, kým whisky úplne nevyzreje..

Ocenenia

Svetová súťaž liehovín v San Franciscu 2016, San Francisco - tri zlaté medaily-

IWSC 2016, Londýn - strieborná medaila-

International Spirits Challenge 2016, Londýn - zlaté a strieborné medaily.

The Spirits Business, Londýn:

• 2017 - zlatá medaila;
• 2018 - strieborná medaila.

Zaujímavosti

V závode sa organizuje pestrý program exkurzií. Hostia podniku môžu navštíviť sklady, oboznámiť sa so zložitosťami výroby whisky v dielňach alebo zvoliť prehliadku s ochutnávkou nápojov, ktoré sa nalievajú priamo zo sudov.

Začiatkom roku 2019 sa v pálenici začala rozsiahla rekonštrukcia. Spoločnosť plánuje renováciu a rozšírenie výrobných oblastí, ako aj vytvorenie veľkého turistického centra, kde bude pozdĺž pobrežia umiestnených veľa kaviarní a obchodov..

Druhy whisky Bunnahaven

Spoločnosť vyrába 23 druhov whisky s rôznymi obdobiami starnutia. Najstarší z nich má 46 rokov..

Bunnahabhain 12 rokov, 46,3%

Whisky bola prvýkrát uvedená na trh v roku 1979. Nápoj je dvakrát vyzretý - v sudoch s bourbonom a sherry. Vo vôni sa snúbia vône kvetov a sušeného ovocia so svetlými dymovými odtieňmi. Škála príchutí kombinuje orechovo-ovocné a vanilkovo-karamelové tóny.

Bunnahabhain 18 rokov, 43%

Najoceňovanejšia whisky v rade s viacerými zlatými cenami. Nápoj zreje v sherry sudoch, kde nadobúda farbu mahagónu. Aromatický buket kombinuje vôňu medu, orechov a korenia. Chuť obsahuje náznaky sušeného ovocia, dreva a morskej soli. V závere je cítiť korenie.

Bunnahabhain Stiuireadair, 46,3%

Názov preložený z gaelčiny znamená „kormidelník“. Silný nápoj zreje v sudoch pod dvoma druhmi sherry. Jantárová whisky s arómou sušeného ovocia a krémovým karamelom. Krémová chuť má náznaky korenia, orechov a morskej soli s ovocnými tónmi na konci.

Bunnahabhain Toiteach A Dha, 46,3%

Na tento účel používa výrobca whisky kombináciu sudov zo sherry a z bourbonu. Vôňa obsahuje náznaky sherry a dreva s výraznými dymovými tónmi. Na chuti je vyvážená ovocná sladkosť a štipľavé korenisté tóny. Dlhá a bohatá dochuť.