Aultmore (altmore)

Aultmore (Altmore) - prémiová whisky zo škótskeho regiónu Speyside. Názov je preložený z gaelčiny ako „veľký prúd“. Nápoje sa vyznačujú bohatým ovocným buketom s nádychom kvetinového medu a aromatických bylín..

Liehovarnícke výrobky sa používajú hlavne na miešanie Dewarove a Johnnie Walker. Značka patrí spoločnosti Bacardi, ktorá v posledných rokoch zvýšila produkciu Aultmore kvôli rastúcemu záujmu o značku.

Historický odkaz

Spoločnosť Aultmore bola založená v roku 1896 Alexandrom Edwardom, ktorý sa dlhodobo venuje výrobe whisky. Podnikateľ si na výstavbu vybral riedko osídlenú oblasť Speyside, zameranú predovšetkým na blízkosť zdrojov pramenitej vody. Koncom 19. storočia bol vhodný čas pre škótske pálenice. Dopyt po whisky prudko vzrástol v dôsledku epidémie fyloxéry, ktorá zasiahla vinice v Európe.

Hneď nasledujúci rok po otvorení sa objem výroby zdvojnásobil a majiteľ získal niekoľko ďalších podnikov, ktoré ich spojili pod spoločnú značku Oban. & Aultmore-Glenlivet Co. Bratia Pattisonovci neskôr kúpili významný podiel v spoločnosti. Inšpirovaní ich úspechom si podnikatelia vzali od bánk veľké pôžičky na rozvoj podnikania. V roku 1898 prešiel závod prvou modernizáciou - vodné koleso bolo nahradené parným strojom..

Rast výroby však netrval dlho - o rok neskôr čelili podnikatelia prudkému poklesu dopytu a skrachovali. Spoločnosť pokračovala vo výrobe malých sérií whisky až do vypuknutia prvej svetovej vojny a potom bola pre nedostatok surovín zatvorená. Liehovar obnovil svoju činnosť v roku 1923 a v 60. rokoch bol úplne prestavaný a už ho vlastnila škótska skupina Malt Distillers..

V 80. rokoch bol dopyt po whisky nízky, ale spoločnosti sa podarilo zostať na hladine aj napriek sérii zmien vo vlastníctve. V roku 1998 spoločnosť získala Bacardi, renomovaný producent rumu. Pod novým vedením bol uvedený na trh jeden z vlajkových lodí spoločnosti Aultmore, 12-ročná whisky a v roku 2014 sa plnili do fliaš nápoje vo veku 21 a 25 rokov..

Vlastnosti výroby

Liehovar je moderná budova, v ktorej zo starých budov nezostalo takmer nič. Voda pochádza z potoka Auchinderran. Slad dodáva spoločnosť Simpsons, svetovo uznávaný výrobca piva a whisky surovín.

Primárne kvasenie prebieha v nádobách z modřínu a trvá 56 hodín. Medené destilačné prístroje tradičného tvaru „labute“ pojmú až 17,5 tisíc litrov mladiny. Väčšina produkcie smeruje k príprave zmesí pre iné značky. Naša vlastná whisky vychádza v malých dávkach a má dlhé obdobie starnutia.

Zaujímavosti

1. V podniku sa zachoval parný stroj, ktorý bol nainštalovaný ešte v 19. storočí. Od jej používania v závode sa upustilo v roku 1969, keď bola parná energia nahradená elektrinou..
2. V roku 1997 bola na počesť stého výročia spoločnosti uvedená na trh limitovaná edícia 16-ročného Aultmore. Na etikete fľaše boli uvedené mená všetkých zamestnancov, ktorí v tom čase v závode pracovali..

Druhy whisky Altmore

Aultmore 12 rokov, 46%

Dvanásťročná single malt whisky bola fľašovaná naposledy v roku 2014. Nápoj slamovej farby sa vyznačuje jasnou vôňou voňavých bylín a citrusových plodov s náznakmi kvetov a bieleho chleba. Chuť je ovocná, s citrónovými, zázvorovými a sladovými tónmi. V dochuti je orechová horkosť.

Aultmore 18 rokov, 46%

Vo vôni vyzretej whisky ovocie ustupuje do pozadia a ustupuje medovým, korenistým a drevitým tónom. Chuť je kombinovaná s pikantným korením, pomarančom, grapefruitom a vanilkou s drevitými a mandľovými tónmi na konci.

Aultmore 21 rokov, 46%

Ľahká jantárová whisky s vôňou levandule, vresu a zrelého ovocia. Na začiatku dominuje zázvor a korenie, po ktorých nasledujú pečené, dubové a cédrové tóny. Suchý a dlhotrvajúci záver s nuansami muškátového orieška a sladkého drievka.

Aultmore 25 rokov, 46%

Nápoj zreje v sherry sudoch, ktoré mu dodávajú tmavo jantárovú farbu. Vôňa je mnohostranná, dominuje kandizované ovocie, tmavá čokoláda a pomaranče. Chuť je v harmónii s buketom, zvýrazňujú sa ovocné akcenty, pridávajú sa k nim vlašské orechy, mandle, koža a drevo. Dochutenie bylinkami a tabakom.