Southern comfort (sauzen comfort) - americký likér s bohatou históriou

Southern Comfort, tiež známy ako SoCo, je americký korenený likér založený na whisky, ktorý bol vyrobený v New Orleans v roku 1874. Od roku 2016 patrí značka spoločnosti Sazerac Company..

História

Tvorcom likéru Sauzen Comfort je barman Martin Wilkes Heron, ktorý mal v čase vynájdenia receptu iba 24 rokov. Svoj výtvor najskôr pomenoval Cuffs & Gombíky, akoby vstupovali do hravej polemiky s konkurenciou, ktorej pikantná whisky sa volala Klobúky & Chvosty. Manžety & Gombíky - „manžety a gombíky“, s nádychom manžiet & kopy - kopy a kopy. Klobúky & Chvosty - „klobúky a chvosty“, s náznakom hláv & chvosty - hlavy a chvosty.

V roku 1889 sa pán Heron presťahoval do Tennessee, patentoval si svoj nápoj a začal ho predávať pod heslami „Žiadny pravý, ale môj“ a „Dve veci v jednej ruke. Žiaden gentleman by nežiadal viac “(dvaja na zákazníka. Žiadny gentleman by nežiadal viac).

V roku 1904 získal likér Southern Comfort zlatú medailu na medzinárodnej výstave v Missouri.

Predpokladá sa, že pôvodný recept obsahoval vynikajúcu whisky (podľa inej verzie - naopak, najhoršiu, ktorá musí byť nejako zjemnená), vanilka, štvrtina citrónu, polovica škorice, štyri klinčeky, niekoľko čerešní , pár plátkov pomaranča. Keď bolo toto všetko dobre naliate, bol do likéru pridaný med.

Počas prohibície bola výroba alkoholu zastavená a obnovená bola až v 30. rokoch 20. storočia, už pod dohľadom iného majiteľa Františka Fowlera. Nový výrobca nahradil whisky bežným liehom. V roku 1979 získala práva na tento nápoj spoločnosť Brown-Forman a v roku 2011 bol uvedený na trh rad likérov s rôznymi príchuťami: čerešňa, limetka, perník, tabasco. V roku 2016 prešla značka do rúk spoločnosti Sazerac Company a v roku 2017 nový majiteľ oznámil, že má v úmysle vrátiť whisky ako hlavnú ingredienciu..

Typy likérov Southern Comfort

• Originál. Likér so silou 35 stupňov, na báze whisky, s tónmi ovocia a korenia. Často sa používa v koktailoch.
• Čierna. Tvrdý likér so 40% ABV sa kladie dôraz skôr na whisky, ako na ovocie a bylinky. Ľudia to radšej pijú upravené s ľadom..
• 100 dôkazov. Whisky so silou 50 stupňov, s ľahkými odtieňmi ovocia a karamelu. Môže sa tiež piť čistý alebo v kokteiloch..

Koktejlové recepty s omáčkou Sausen Comfort

1. Južné skaly. 2 diely 40-stupňového likéru, ľad. Podávané v staromódnom pohári.
2. Odvážne Módne. 2 diely 40-stupňového likéru, ½ dielu cukrového sirupu, 2 kvapky horkého. Všetky ingrediencie nalejte do staromódneho pohára naplneného ľadom, premiešajte, podávajte s koktailovou čerešňou a pomarančovou kôrou.
3. Pohodlie Collins. Jedna a pol porcie ľubovoľného Southern Comfort podľa chuti, štvrtina čajovej lyžičky limetkovej šťavy. Nalejte obe ingrediencie do ľadom naplneného Collinsovho pohára, na vrchole s citrónovo-limetkovou sódou.
4. Južan Manhattan. 2 diely 40-stupňového likéru, 1 diel sladkého vermútu, 2 kvapky horkého. Všetko zmiešajte v pohári naplnenom ľadom, podávajte s koktejlovou čerešňou.
5. Južan Mule. 2 diely likéru, 3 diely zázvorového piva. Všetko premiešajte v medenom hrnčeku, pridajte ľad, podávajte s plátkom limetky a vetvičkou mäty.

Zaujímavosti

1. Zatiaľ čo Southern Comfort je vždy uvedený v oddelení whisky po boku Jim Beam a Jack Daniels, nejde o whisky, ale o likér..
2. Navyše, ako už bolo spomenuté, niekoľko desaťročí v jej zložení nebola vôbec žiadna whisky - maximum, pár kvapiek, pre farbu a arómu.
3. Napriek tomu spoločnosť neopustila pôvodný slogan „najreálnejší zo všetkých skutočných“ alebo „nič nie je pravdivé, iba moje“ (None Genuine But Mine), hoci to už nebol.
4. Podľa jednej verzie je prvý názov likéru Cuffs & Gombíky - tiež naznačuje jeho zloženie: citrusové hobliny („manžety“) a klinčeky („gombíky“).
5. Počas druhej svetovej vojny plukovníkovi Thomasovi J. Barrovi tak chýbal nápoj, že po ňom pomenoval svojho bombardéra. Jeho posádka napísala meno na palubu v nádeji, že im spoločnosť pošle pár fliaš s vďakou zadarmo. Museli čakať viac ako 60 rokov - ale v roku 2015 dostal pán Barr svoju škatuľu s alkoholom..
6. Spoločnosť svojho času aktívne experimentovala s chuťami, ale teraz boli všetky tieto variácie ukončené..
7. Janis Joplin je slávnym fanúšikom značky.