Koľko hláv a chvostov vyberiete, aby ste získali vysoko kvalitný mesačný svit

Koľko hláv a chvostov vyberiete, aby ste získali vysoko kvalitný mesačný svit

Pivovarníctvo v domácnosti zahŕňa napokon získanie silného alkoholického nápoja s dobrou chuťou a arómou. Počas destilácie, okrem etylalkoholu a vody, však mesačný svit obsahuje veľa cudzích nečistôt, horúcich olejov a škodlivých látok..

Počas destilácie sa destilát delí na 3 frakcie:

  • hlava;
  • telo;
  • chvost.

V hlave a chvoste sa nachádzajú škodlivé nečistoty. Správny výpočet oddelenia týchto frakcií od tela bude kľúčom k získaniu čisto kvalitného produktu.

fotografia 1

hlava

Pre Moonshiners sa táto frakcia nazýva „pervach“ alebo „pervak“. Obsahuje hlavne acetón, metylalkohol, acetanaldehyd. Nie je vhodné na pitie. Ponecháva sa iba na technické účely alebo sa vyleje.

Oddelenie hlavy počas prvej destilácie:

  • V závislosti od plánovaného výstupu konečného produktu. Na liter sa odreže najmenej 50 ml. Ak plánujete 3 litre, odrežte 150 ml..
  • Podľa teploty. Škodlivé nečistoty vrú pri teplote 65 - 68 ° C. Hneď ako sa objavia prvé kvapky, nahradíme kapacitu na zbieranie „hlavy“ a pri teplote 88 ° C zmeníme kapacitu na zhromažďovanie „tela“.

Rozdelenie cieľov počas druhého behu:

  • Rovnako ako v prvej destilácii sa oddelí 50 ml. „Hlavy“ pre každý plánovaný liter.
  • V závislosti od množstva cukru pridaného do rmutu. Na 1 kg cukru separujeme 70 - 100 ml. ciele.

chvost

Tretia frakcia mesačného svitu, ktorá odchádza počas destilácie. Ľudia to nazývajú „Sivuha“ kvôli veľkému počtu spaľovacích olejov. Obsahuje všetky estery a zlúčeniny vriace pri teplotách nad 90 ° C.

Separácia pri prvej destilácii:

  • Pri pevnosti. Hneď ako pevnosť odchádzajúceho mesačného svitu klesne pod 30 stupňov, znamená to, že „telo“ skončilo a „chvosty“ zmizli. Pevnosť sa meria liehomerom.
  • Spaľovaním. Moonshine sa zhromažďuje v lyžici a horí ľahším. Akonáhle kvapalina prestane horieť, potom „chvosty“ zmiznú.

Separácia v druhej destilácii:

  • Pri pevnosti. Tentoraz prerušte pokles sily pod 40 stupňov.
  • V druhom behu bude horieť celý mesiac a ľahšia metóda nebude fungovať. Preto sa vyberie rovnaké množstvo ako v prvej destilácii.

Výber hláv a chvostov je podrobne opísaný v tomto videu:

Stanovenie frakcií podľa množstva cukru

Praktická metóda odhalila, že za 1 kg cukru pridaného do rmutu predstavuje 70 - 100 ml. hlavy. Cukor v Bragu sa meria vodomerom na meranie cukru. Prístroj označuje množstvo cukru v percentách.

Ak máme 10 litrov kaše s 20% sladkosťou, máme 2 kg. cukor v Braga. Je potrebné oddeliť 140 - 200 ml. "Hlavy". 70 - 100 ml na každú destiláciu. Ak 10 litrov sladkosti na 10 litrov, oddelíme 105 - 150 ml. "Chvosty".

Video: ako vypočítať absolútny alkohol v mesačnom svite?

Na tomto videu sa dozviete, ako vykonávať výpočty pred destilovaním mesačného svitu a ako vypočítať absolútny alkohol v mesačnom svite:

Prítomnosť nečistôt závisí od pôvodného produktu, kvality vody a kvasníc, trvania a teploty fermentácie, destilačnej technológie. Breg vyrobený podľa rovnakého receptu obsahuje rôzne množstvo nečistôt. Na získanie čistého a bezpečného mesačného svitu je potrebný presný výpočet a pozornosť..

Príbuzný

Ponuka